于志強(qiáng) 仲迅樂

（1上海市計(jì)量測試技術(shù)研究院，上海 200233；2上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司，上海 200244）

餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的發(fā)展趨勢，由此產(chǎn)生了一個(gè)新的社會問題，即餐廚垃圾處理的問題，不少地方出現(xiàn)用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”經(jīng)非法渠道回流到餐桌。地溝油含有大量的砷、鉛等重金屬，黃曲霉素以及苯并芘等強(qiáng)致癌毒素，對人體危害極大。為此，建設(shè)部發(fā)布了餐飲廢水隔油器行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“CJ/T295-2015”作為餐飲產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，市場上雖然有相應(yīng)的處理設(shè)備，但大多結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價(jià)格昂貴。因此，市場急需一種結(jié)構(gòu)相對簡單、價(jià)格相對便宜，特別是針對一些規(guī)模較小的餐飲企業(yè)的餐飲除臭油水分離器。

1 餐飲業(yè)含油廢水污染現(xiàn)狀

餐飲業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要一部分，是在社會改良較早、商業(yè)程度較靠前的行業(yè)，主要包括各類大中小型餐飲、食堂、飯店，其工作人員職業(yè)能力參差不齊。餐飲業(yè)在大中城市不斷發(fā)展的同時(shí)，除部分按照正規(guī)要求安裝油水分離器外，大部分含油廢水排放并未經(jīng)過有效處理就直接偷排入下水道中，污染周圍環(huán)境，還有一些被不良商家回收后重復(fù)利用，二次污染，影響居民健康。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年餐飲業(yè)排放的含油廢水達(dá)億噸，且有不斷增長的趨勢，餐飲含油廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和COD的含量占總負(fù)荷的1/3。據(jù)國內(nèi)主要大城市對餐飲業(yè)排放污水污染指標(biāo)檢測結(jié)果，COD為1-4mg/L，BOD5為300-400mg/L，SS為300-400mg/L，油脂在100mg/L以上，給城市污水處理廠和市政管網(wǎng)造成大的危害。漂浮于下水系統(tǒng)的油脂也易被收集再利用，成為無良商人的非法獲利手段。

2 餐飲業(yè)除臭油水分離器的結(jié)構(gòu)

餐飲除臭油水分離器的結(jié)構(gòu)包括帶有過濾盒的固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱，油水分離箱內(nèi)設(shè)有曝氣裝置，曝氣裝置包括負(fù)離子發(fā)生器、空氣泵以及噴射管。通過過濾盒將地溝油污水中的固體物留置在過濾盒內(nèi)后，固液分離箱將地溝油污液排入油水分離箱內(nèi)，由噴射孔噴射出的負(fù)離子氣體不僅能夠?qū)Φ販嫌臀垡哼M(jìn)行除臭，而且還可以使比重相對較輕的油污快速浮于水面上，并通過油水分離箱的出油口將其排入儲油箱內(nèi)。對于比重相對較重的水，則可以通過出水箱收集。

①固液分離箱。其上半部分設(shè)有過濾盒。

②油水分離箱。油水分離箱的進(jìn)水口與固液分離箱的出水口相通，油水分離箱的出水口設(shè)于油水分離箱的側(cè)壁底部，油水分離箱的出油口設(shè)于油水分離箱的側(cè)壁；油水分離箱內(nèi)設(shè)有曝氣裝置。

③出水箱。出水箱的進(jìn)水口與油水分離箱的出水口相通。

④儲油箱。儲油箱與油水分離箱的出油口相通。

3 除臭油水分離器的實(shí)施方式與特點(diǎn)

3.1 分離器的具體實(shí)施方式

結(jié)合圖1、圖2和實(shí)施例進(jìn)一步說明本餐飲油水分離器的技術(shù)方案。

圖1、圖2所示的一種餐飲除臭油水分離器，包括：

負(fù)離子發(fā)生器121；空氣泵122，空氣泵122的進(jìn)氣口與負(fù)離子發(fā)生器121的出氣口相通；噴射管123，噴射管123的進(jìn)氣口與空氣泵122的出氣口相通，噴射管123沿油水分離箱12的進(jìn)水口方向水平設(shè)于油水分離箱的內(nèi)側(cè)壁上，噴射管123外側(cè)設(shè)有噴射孔124，噴射孔的開口向下；較佳地，噴射孔的開口為向下45度。

圖1 內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖

圖2 框架結(jié)構(gòu)圖

油水分離箱12還包括出水口以及出油口，油水分離箱出水口和出油口的位置與油水分離箱進(jìn)水口的位置相對，其中，油水分離箱的出水口設(shè)于靠近噴射管一側(cè)的下方，油水分離箱的出油口設(shè)于遠(yuǎn)離噴射管一側(cè)的上方；出水箱13，出水箱13的進(jìn)水口與油水分離箱12的出水口相通；儲油箱14，儲油箱14通過設(shè)于油水分離箱12上的閥門125與油水分離箱12相通。

由圖1可見，固液分離箱11、油水分離箱12以及出水箱13采用一體結(jié)構(gòu)，固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱的整體外形呈長方體結(jié)構(gòu)；固液分離箱與油水分離箱的底部通過隔板112隔開，隔板的高度為固液分離箱高度的1/3至1/4；噴射管的水平位置略低于隔板上邊的水平位置，長方體整體結(jié)構(gòu)的長度在1.2米以內(nèi)，寬度在0.5米以內(nèi)，高度在0.5米以內(nèi)。

為了使污油不凝固，油水分離箱內(nèi)還設(shè)有溫度控制裝置，溫度控制裝置包括控制器151、加熱管152以及溫度傳感器153，加熱管152以及溫度傳感器153分別與控制器151相連，溫度控制裝置控制的溫度范圍為5度至20度，見圖3所示。

圖3 走向流程圖

圖1中的出水箱13內(nèi)還設(shè)有水箱隔板131，水箱隔板131上設(shè)有開口132，水箱隔板131將出水箱分為沉積腔以及凈水腔，沉積腔與出水箱的進(jìn)水口相通，凈水腔與出水箱的出水口相通，通過水箱隔板將出水箱一分為二，其中沉積腔用于沉積水中的雜質(zhì)，而凈水腔中的水則符合城市污水納管的要求。

較佳地，固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱的材料可以采用不銹鋼，或者采用在鑄鐵的表面涂防腐材料層的結(jié)構(gòu)，這樣可以防止腐蝕。

本技術(shù)領(lǐng)域中的技術(shù)人員應(yīng)認(rèn)識到，以上的實(shí)施例僅是用來說明本餐飲油水分離器的目的，并非用作對本餐飲油水分離器的限定，只要在本餐飲油水分離器的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)，對以上餐飲油水分離器實(shí)施例的變化、變型都將落在本餐飲油水分離器的技術(shù)要求的范圍內(nèi)。

3.2 分離器的特點(diǎn)

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本餐飲油水分離器成本較低、結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，特別適合規(guī)模較小的餐飲企業(yè)使用。