姜 華

（山西省五臺(tái)山國(guó)有林管理局，山西 繁峙034302）

五臺(tái)縣的陳家莊鄉(xiāng)和神西鄉(xiāng)位于五臺(tái)縣東南部清水河與滹沱河交匯處，海拔600m～800m，氣溫、降水和無霜期非常適合花椒生長(zhǎng)，栽培的花椒品種主要有黃金椒、大紅袍等。為了進(jìn)一步推動(dòng)當(dāng)?shù)鼗ń樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，五臺(tái)山周邊地區(qū)不斷進(jìn)行花椒良種培育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，培育扶持花椒深加工企業(yè)，樹立品牌，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

1 生物學(xué)特性

花椒，為蕓香科落葉灌木或小喬木。山西地區(qū)主要生長(zhǎng)于海拔1 100m以下山地、丘陵或平川；耐旱、喜光、喜溫暖，幼苗耐寒能力差，當(dāng)氣溫低于-18℃時(shí)，枝條極易遭受凍害；大樹適宜生長(zhǎng)溫度-25℃以上，氣溫過低枝干會(huì)遭受凍害。花椒對(duì)土壤適應(yīng)能力較強(qiáng)，在干旱貧瘠的石質(zhì)山地也可正常生長(zhǎng)；忌洪澇，在易積水的低洼地栽培經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)爛根等現(xiàn)場(chǎng)。

五臺(tái)山地區(qū)常見花椒品種有兩種，即黃金椒和大紅袍。①黃金椒為小喬木或灌木，樹高2.50m～4.0m，冠幅直徑4.0m～7.0m，樹姿開張，枝條細(xì)軟、果實(shí)小，近圓形，成熟后顏色為金黃色，陽面略帶紅色；每年4月初萌芽，中旬展葉，下旬開花，花期7.0d～10d；7月上旬果實(shí)開始著色，8月上旬果實(shí)成熟進(jìn)行采收。該品種的特點(diǎn)是成熟早，香味濃，品質(zhì)佳，豐產(chǎn)，10年生單株花椒樹可產(chǎn)鮮椒6.0kg左右。②大紅袍，樹高4.0m～6.0m，枝條粗壯，節(jié)間較長(zhǎng)，葉片大而肥、果實(shí)呈圓形，成熟后鮮紅色，直徑3.0mm～5.0mm；每年4月中旬萌芽，中、下旬展葉；5月上旬開花；7月中旬著色；8月中、下旬果實(shí)成熟采收。特點(diǎn)是顏色艷麗，品質(zhì)好，種子含油率高，不易裂果；植株適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐旱，但壽命短，產(chǎn)量和出椒率較低。

2 苗木培育

2.1 種子收集

花椒種子成熟時(shí)間為8月中旬至10月上旬，待種子完全成熟后開始采種。采種前，選擇生長(zhǎng)壯健、品種優(yōu)良、無病蟲害的10a～15a生花椒樹作為采種母樹?；ń菲贩N不同，果實(shí)成熟的具體時(shí)間也有所差異，當(dāng)花椒果實(shí)外皮轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色、內(nèi)種皮變?yōu)樗{(lán)黑色時(shí)，代表果實(shí)已經(jīng)完全成熟，即可采收。采收后，將花椒果實(shí)置于背陰通風(fēng)、干燥陰涼的室內(nèi)或棚內(nèi)晾干。經(jīng)過7.0d～10d左右，花椒果實(shí)果皮開始出現(xiàn)裂口，種子從果皮中脫出，用篩子篩選，去除果皮等雜質(zhì)，即可得到純凈種子。需要注意的是，果實(shí)采摘后不能暴曬，應(yīng)放在陰涼處自然陰干，然后再貯藏，這樣可以大大提高種子發(fā)芽率。

2.2 種子處理

花椒種子種皮含有豐富的油脂，不易發(fā)芽，播種前要對(duì)種子進(jìn)行催芽處理。根據(jù)操作簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)可行的原則，花椒種子催芽方法有3種，分別是稀泥處理法、挖坑儲(chǔ)藏法和牛糞混合法。

稀泥處理法：秋季完成種子收集后，將處理后得到的純凈種子與稀泥混合，攪拌均勻，然后用圓形或方形模具將含有種子的稀泥做成圓餅狀或方塊狀（厚度5.0cm～10cm），置于陰涼通風(fēng)處晾干，最后將晾干的泥塊放置在干燥通風(fēng)處進(jìn)行貯藏。冬季貯藏期間，泥土?xí)⒎N子表層的油脂慢慢吸附掉，有利于種子發(fā)芽。

挖坑儲(chǔ)藏：寒露至霜降時(shí)間段，選擇背陰干燥、地勢(shì)較高、不易積水的地方挖出一個(gè)圓形坑，坑的大小根據(jù)種子數(shù)量而定，一般直徑1.0m、深1.0m～1.30m。將當(dāng)年采收的種子與濕土按照體積比1∶1的比例均勻混合，倒入圓形坑內(nèi)，上層覆蓋一層15cm厚的干草或秸稈，坑口用石板或木板遮蓋，最后覆蓋15cm厚沙土。冬季每月檢查1次，避免出現(xiàn)進(jìn)水或種子糜爛；春天打開坑穴，取出種子即可播種。

牛糞混合法：秋天種子采收后，將種子與新鮮的牛糞按照體積比1∶1的比例混合，再加入少量草木灰做成泥餅貼于背陰墻壁上，翌年春天取下打碎，篩選出種子即可播種。

2.3 整地

苗圃地選擇在背風(fēng)向陽、地勢(shì)略高且水電較為便利的區(qū)域，土壤以肥力充足、土層深厚的沙壤土為最佳。整地時(shí)間在播種前15d～20d，先將地表的石塊、雜草、雜灌等清理干凈。然后開始深耕細(xì)耙，耕深不小于35cm，深耕后在陽光下曝曬3.0d～4.0d，再將地表土層耙平。播種前7.0d～10d，施入以農(nóng)家肥為主的底肥（每667m2用量3.0m3），然后進(jìn)行淺耕，將肥料翻入地下，地表整平以待播種。

2.4 播種

花椒播種分為春播和秋播兩種，五臺(tái)山地區(qū)相對(duì)于山西南部地區(qū)氣溫偏低，秋季播種后種子在越冬過程中損失較多，因此多采用春季播種。播種的具體時(shí)間在春季土壤解凍后，一般是4月中、下旬。播種方式為條播，行距20cm～30cm，播種時(shí)首先在整理好的苗圃地開出深3.0cm～5.0cm的溝，溝底壓平，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆蓋一層2.0cm～3.0cm厚的濕土，種子每667m2（即1畝）用量10kg。播種后，為保持地面土壤濕潤(rùn)不板結(jié)，可用干草覆蓋，待幼苗出土后將干草揭去，有條件的地區(qū)可進(jìn)行地膜覆蓋。五臺(tái)山地區(qū)春季多風(fēng)，鋪設(shè)地膜后除了在地膜兩側(cè)覆土外，薄膜上部每隔3.0m在中間覆土鎮(zhèn)壓。

3 苗期管理

3.1 間苗

花椒種子播種后10d～15d即可出苗，當(dāng)幼苗高度生長(zhǎng)到5.0cm左右時(shí)開始間苗。間苗分兩次進(jìn)行，第一次間苗株距保持在5.0cm左右，選擇生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的幼苗進(jìn)行保留；當(dāng)幼苗高度長(zhǎng)到10cm左右時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，株距保持在10cm左右。間苗分兩次進(jìn)行的目的是避免一次性間苗后，部分幼苗生長(zhǎng)狀況不佳而無法補(bǔ)苗的情況發(fā)生。

3.2 澆水與施肥

春季播種后，在花椒出苗期每3.0d澆水1次。澆水采用噴壺噴水的方式，保持土壤一定的濕潤(rùn)即可，切忌不能進(jìn)行大水灌溉，避免使土壤板結(jié)。幼苗全部出齊后，每15d用噴壺噴水1次，可適當(dāng)加大噴水量，噴水時(shí)間盡量選擇在傍晚或陰天。播種50d后，每月進(jìn)行1次小水灌溉，不宜頻繁澆水，防止水量過多出現(xiàn)根系腐爛。春季播種后，在芒種、夏至和小暑時(shí)節(jié)各適量追肥1次，肥料以人糞尿?yàn)橹?，同時(shí)適當(dāng)施入少量氮磷鉀復(fù)合肥。每次施肥后要及時(shí)澆水，避免出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象發(fā)生。

3.3 中耕除草

花椒播種后，圃地雙子葉雜草會(huì)大量滋生，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工清除。當(dāng)苗木高度達(dá)到10cm時(shí)，進(jìn)行第一次松土，松土深度要掌握好。此外，每次澆水或降水后，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，保持土壤通透性。

3.4 越冬保護(hù)

五臺(tái)山地區(qū)年均氣溫相對(duì)較低，更應(yīng)該做好苗木防凍工作。播種當(dāng)年秋天，幼苗生長(zhǎng)達(dá)不到出圃造林標(biāo)準(zhǔn)，秋季落葉后必須要采取保護(hù)措施。幼苗防凍措施主要有以下兩種：一是澆灌封凍水，時(shí)間在霜降至立冬之間，封凍水采用大水灌溉的方式，必須要澆透；二是鋪撒牛糞，在土地封凍前，把牛糞均勻撒在幼苗周圍，可以起到保溫保濕效果。

4 苗木出圃

花椒播種后，當(dāng)年苗高可以達(dá)到80cm～100cm，翌年春季即可出圃造林，起苗時(shí)間為春季苗木萌芽之前。起苗前1.0d～2.0d，大水灌溉1次，起苗時(shí)一定要注意保持幼苗根系完整，將土坨一同挖出。一般情況下，每667m2圃地出苗量為2萬～3萬株。出苗后，將苗木按徑級(jí)劃分等級(jí)，相同等級(jí)的幼苗打?yàn)橐焕?，并及時(shí)運(yùn)送到造林地進(jìn)行栽植；無法及時(shí)運(yùn)輸時(shí)，可采用假植的方式做好苗木保護(hù)工作。