祖貴東

（貴州省畢節(jié)市威寧彝族回族苗族自治縣果樹蔬菜工作站，貴州 威寧553100）

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣（簡稱威寧縣）夏秋氣候冷涼，晝夜溫差大，適于種植夏秋綠色蔬菜，為我國云貴高原65個夏秋蔬菜生產(chǎn)基地建設重點縣之一、全國153個夏秋蔬菜生產(chǎn)基地縣之一和貴州省十大蔬菜生產(chǎn)基地之一。近年來，威寧縣委、縣政府出臺了《關于加快蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意見》等一系列政策，把發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收致富的主要途徑，蔬菜產(chǎn)業(yè)在當?shù)氐拿撠氈赂缓袜l(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。

1 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）蔬菜種植面積穩(wěn)步增長。2020年威寧縣蔬菜種植面積8萬hm2次，較2015年增加了60%，初步形成了以草海鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)、小海鎮(zhèn)為中心的喜涼蔬菜基地。（2）育苗基地規(guī)模化。威寧縣現(xiàn)有育苗基地5個，每年生產(chǎn)蔬菜優(yōu)質(zhì)種苗2 000多萬株，可滿足全縣6 666.7 hm2蔬菜基地的種苗需求。（3）蔬菜加工企業(yè)投入使用。貴州新一佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司建立了蔬菜脫水加工廠，年加工蘿卜5 000 t、其他蔬菜4 000 t，可基本解決蔬菜集中上市期的滯銷問題，延伸了蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。（4）優(yōu)勢更加明顯。目前威寧縣夏秋蔬菜種植面積5.7萬hm2次，產(chǎn)量和產(chǎn)值位居前三的種類為大白菜、白蘿卜和蓮花白（“三白”蔬菜），“三白”蔬菜已成為威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品。（5）銷售渠道多樣。威寧縣的夏秋蔬菜產(chǎn)品深受廣大消費者歡迎，銷往省內(nèi)各地，及廣東、重慶、福建、香港等地，還出口東南亞各國，2018年出口5萬t、銷售額1.5億元；2020年威寧縣相關部門創(chuàng)辦了“扶貧蔬菜包”銷售模式和電商銷售模式，進一步拓展了威寧蔬菜的銷售渠道。（6）扶貧效果顯著。2019—2020年是全省脫貧攻堅關鍵期，威寧縣充分發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)短、平、快的特點，發(fā)展易地蔬菜種植9 000 hm2，帶動15 000個貧困農(nóng)民就業(yè)，帶領6萬貧困人口增收致富、脫貧。（7）品牌建設初見成效。近年來威寧縣相關部門多次在全國各大市場進行招商推介，以擴大威寧蔬菜的品牌影響力，2020年威寧縣蔬菜生產(chǎn)企業(yè)與全國各地銷售商簽訂了框架協(xié)議84份，簽約金額約4.09億元；“威寧白蘿卜”已通過國家質(zhì)檢總局地理標志保護產(chǎn)品認證，目前正制定威寧蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)標準和產(chǎn)地標準，打造威寧蔬菜區(qū)域公用品牌。

2 威寧縣發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

2.1 自然資源豐富，勞動力資源充足

（1）自然資源。威寧縣地處云貴高原腹地，屬高山冷涼地區(qū)，土壤、空氣、水源潔凈，蔬菜生產(chǎn)病蟲害少、農(nóng)藥用量少，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)好，深受廣大消費者喜愛。全縣耕地面積達25.2萬hm2，6度以下且適宜種植蔬菜的梯坪地有8萬hm2，其中666.7 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有11個、333.3 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有16個、6.7 hm2規(guī)模以上的蔬菜種植區(qū)有75個。（2）勞動力資源。威寧縣下轄41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）619個村（社區(qū)）3 843個村民組，農(nóng)村人口128.1萬，勞動力資源充足。

2.2 基礎配套設施完善

（1）灌溉設施。通過實施引提水、鋪設管網(wǎng)、修建蓄水池等工程，解決了蔬菜灌溉用水問題。共安裝輸配水管道及噴滴灌田間管道全長5 468 km，其中提水管道270 km、輸水干管560 km、主配水管1 275 km、田間噴滴灌管道3 363 km，灌溉面積達1.92萬hm2，規(guī)劃建設高標準噴滴灌面積1.13萬hm2；完成防洪排澇項目8個，保護耕地面積326.7 hm2。（2）道路運輸設施。建成主干道250 km、機耕道375 km、田間生產(chǎn)便道458 km，2.7萬hm2蔬菜生產(chǎn)基地建有瀝青路、水泥路，加上326國道、356國道橫穿威寧縣境內(nèi)，通村路、進戶路四通八達，有效解決了蔬菜運輸問題。

2.3 冷鏈物流初具規(guī)模

（1）冷庫：冷鏈中心、薯城冷庫、陜橋冷庫的蔬菜日處理量超過2 000 t，可基本滿足當?shù)厥卟舜鎯︻A冷需求；江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的產(chǎn)地批發(fā)市場一期工程已完工，建有冷庫60座（4萬m2），5號庫已投入使用，蔬菜日處理量達5 000 t以上。（2）冷鏈車：揚程物流公司擁有19輛冷鏈運輸車，農(nóng)投公司擁有10輛冷鏈運輸車。（3）制冰：江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的制冰廠每天可制冰120 t、生產(chǎn)冰瓶8萬個，其他制冰廠每天可制冰55 t、生產(chǎn)冰瓶36 000個。（4）泡沫箱：江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園的泡沫箱廠日產(chǎn)泡沫箱2.5萬個，貴州開富科技有限公司泡沫箱廠的4個生產(chǎn)車間日產(chǎn)泡沫箱3萬個。

2.4 市場體系健全

（1）拓展銷售市場。為拓展蔬菜銷售市場，威寧縣委、縣政府成立了蔬菜銷售工作領導小組，加強統(tǒng)籌調(diào)度，2019—2020年先后在廣東、北京、重慶、四川、湖南等地的30余個大中城市建立70余個蔬菜批發(fā)市場銷售檔口，目前每個檔口每天銷售威寧蔬菜超過50 t。（2）吸引銷售商進駐威寧采購蔬菜。依托江楠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流園，充分發(fā)揮江楠集團、貴陽農(nóng)投集團、貴州蔬菜集團等流通型龍頭企業(yè)的作用，吸引山東勝道農(nóng)業(yè)、深圳綠達康農(nóng)業(yè)、廣州千鮮匯、威寧旺農(nóng)道等近20家實力較強的蔬菜銷售企業(yè)到威寧采購蔬菜，60余家省內(nèi)的經(jīng)銷商直接到基地采購蔬菜，威寧縣有近150位蔬菜經(jīng)紀人活躍在田間地頭，已形成“流通型龍頭企業(yè)+經(jīng)銷商+經(jīng)紀人”的蔬菜銷售體系。（3）成立威寧縣蔬菜營銷協(xié)會。威寧縣蔬菜營銷協(xié)會組建了11個銷售聯(lián)盟，每個聯(lián)盟明確1位牽頭負責人，根據(jù)各經(jīng)銷商的銷售方向，邀請其加入各自的銷售聯(lián)盟，促進蔬菜產(chǎn)品有針對性地銷售。

3 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 水利等基礎配套設施薄弱

近年來威寧縣在水利灌溉設施建設上投入了大量資金，但能保證正常供水的蔬菜基地面積僅有1.07萬hm2左右，早春干旱需灌溉時有些設施的水源點出現(xiàn)干枯的現(xiàn)象；現(xiàn)有的灌溉設施設備缺少管護保養(yǎng)，部分設施已損壞，無法滿足蔬菜生產(chǎn)的用水需求；大部分蔬菜基地的產(chǎn)業(yè)水、產(chǎn)業(yè)路、產(chǎn)業(yè)電等基礎設施亟待改善，灌溉設施、預冷庫、產(chǎn)地市場、冷鏈物流、采后加工處理等設施配套不足，分級、分選、包裝和裝卸多由人工完成，機械化裝備水平不高。

3.2 生態(tài)環(huán)境壓力與日俱增

威寧縣農(nóng)地十字花科蔬菜種植年限較長，連作障礙較嚴重；蔬菜殘次品、枯枝敗葉等生物垃圾得不到及時、有效的處理，清潔田園工程推進緩慢；農(nóng)藥使用還存在不規(guī)范現(xiàn)象，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量不高，蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境壓力較大。

3.3 技術支撐力不強

目前，威寧縣從事蔬菜技術推廣的專業(yè)人員數(shù)量和質(zhì)量均不能滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求；蔬菜種植種類不多，品種單一，名、優(yōu)、特、精品種較少，新品種引進試驗示范較緩慢；蔬菜栽培的標準化水平較低，生產(chǎn)管理簡單粗放，當?shù)卮蟛糠植宿r(nóng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識淡薄，盲目施用化肥和農(nóng)藥現(xiàn)象時常出現(xiàn)，導致土壤酸化、十字花科蔬菜根腫病日趨嚴重；采收隨意性強、效率低，采后的蔬菜損傷率大、商品率低，分級、包裝無統(tǒng)一標準。

3.4 采后分揀技術落后

威寧縣蔬菜成熟后大多為工人在生產(chǎn)基地邊采收邊簡單分揀。工人通過肉眼剔除病蟲害嚴重、畸形、大小不符要求、機械損傷嚴重的蔬菜產(chǎn)品，分級包裝水平低，產(chǎn)品無法進入高端市場，需二手經(jīng)銷商進行再次分揀包裝，且裝車速度慢，影響了蔬菜的新鮮度。

3.5 產(chǎn)業(yè)化程度不高

威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式雖然發(fā)揮了較好的作用，但龍頭企業(yè)輻射帶動能力不強，全縣僅有40%的蔬菜生產(chǎn)基地由企業(yè)直接經(jīng)營管理，其余60%為農(nóng)戶自行種植管理，組織化程度不高；市場體系不夠健全，經(jīng)營主體無法及時獲取市場供求信息，品種布局不合理；經(jīng)營主體實力較弱，蔬菜產(chǎn)品初加工、深加工潛力尚未充分挖掘，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠；蔬菜品牌宣傳力度不夠大，突出本地特色的區(qū)域公共品牌不多。

4 威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

4.1 加強基礎設施的管護及建設

建議威寧縣農(nóng)投公司成立服務公司，對現(xiàn)有的農(nóng)田基礎設施加強管護，管護費用由使用方支付，并對適宜種植蔬菜的地塊逐步完善灌溉設施，確保蔬菜生產(chǎn)的水分供應。

4.2 加強引種試驗示范推廣，推動生產(chǎn)、銷售有機結(jié)合

以大專院校、科研院所為技術支撐單位，以科研項目為依托，在做好項目研究分析、考察論證、篩選儲備和組織實施的基礎上，加快蔬菜產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化；農(nóng)技部門在蔬菜核心示范區(qū)做好新品種、新技術的引進示范與推廣工作，根據(jù)目標市場篩選出商品性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性和抗逆性強的蔬菜新品種；定期邀請蔬菜經(jīng)銷人員作市場預測，請客商為種植戶代表、經(jīng)營主體和客商介紹目前市場銷量好、受消費者歡迎的蔬菜品種，種植者根據(jù)市場預測和行情有目的地確定種植品種，實現(xiàn)點菜、種菜、賣菜的有機結(jié)合。

4.3 制定綠色蔬菜種植技術規(guī)程，加強蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管

威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)應以綠色產(chǎn)品為發(fā)展目標。以龍頭企業(yè)的綠色蔬菜種植基地為示范點，嚴格按照NY/T 393-2020綠色食品-農(nóng)藥使用準則，禁止使用除草劑，多施充分腐熟農(nóng)家肥、人工有機肥及微生物菌肥，少施化肥，以改善土壤團粒結(jié)構；嚴格實行輪作換茬制度，及時清潔田園，將枯枝敗葉無害化處理后返田；使用標準地膜，集中收集和處理殘膜，以改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。同時從縣執(zhí)法大隊、植保站、土肥站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)服務中心抽調(diào)人員組建督查組，對農(nóng)用物資使用等各項規(guī)程進行嚴格監(jiān)管，進一步提高蔬菜的質(zhì)量安全。

4.4 加強規(guī)?；蜆藴驶l(fā)展

充分發(fā)揮當?shù)卣y(tǒng)籌規(guī)劃、整合資源、政策扶持和綜合協(xié)調(diào)等作用，根據(jù)全縣不同區(qū)域的資源優(yōu)勢和特色單品，確定不同的主攻方向，優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，加強基礎設施建設和完善配套設備，提高采后處理技術，建立蔬菜產(chǎn)業(yè)標準體系，引導威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；藴驶较虬l(fā)展。

4.5 加強品牌化建設

以市場需求為導向，充分發(fā)揮威寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，在選擇種植品種時突出品質(zhì)特色、功能特色和季節(jié)特色，滿足多樣化和動態(tài)化的市場需求；加強蔬菜公用品牌培育，拓寬市場銷售渠道，進一步提升威寧蔬菜的品牌知名度和影響力；提升蔬菜信息化服務水平，有效規(guī)避蔬菜種植風險。