彭 莉

(四川交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 成都 611130)

1 引言

可食景觀具有景觀互動(dòng)性、美學(xué)欣賞性、可食生產(chǎn)性等多重功能，它讓城市居民從田園生產(chǎn)的旁觀者變成參與者和感知者，將自然生態(tài)與城市居民連結(jié)起來[1]?？墒尘坝^作為現(xiàn)代社會(huì)和農(nóng)耕文明的平衡點(diǎn)，將城市景觀與農(nóng)作物相結(jié)合，用瓜果蔬菜作為園林植物，使其兼具菜園的實(shí)用與花園的精美，既能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又能滿足城市綠化景觀的需要，逐漸成為改善生態(tài)環(huán)境和營造城市景觀的新方式[2]。

2 可食景觀概述

可食景觀即可食用的景觀，是一種新的景觀形式，主要體現(xiàn)在植物的選擇及配置上，是對(duì)城市居民向往鄉(xiāng)村田園生活的心理特征的一種滿足，也是城市景觀建設(shè)過程中的新嘗試和變革?？墒尘坝^將園林景觀與農(nóng)業(yè)活動(dòng)相結(jié)合，呼吁大眾參與構(gòu)建綠地空間，既能滿足人們小規(guī)模生產(chǎn)的需要，又有一定的生態(tài)觀賞功能，是城市園林景觀與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的完美結(jié)合[2]。英國波耳與維翁建筑事務(wù)所于2005年出版了《CPULS》一書，首次系統(tǒng)性、理論性地闡釋了連貫性生產(chǎn)式城市景觀，標(biāo)志著風(fēng)景園林領(lǐng)域、城市規(guī)劃領(lǐng)域和建筑學(xué)領(lǐng)域開始將農(nóng)業(yè)引入城市營建中[3]?？墒尘坝^強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和景觀設(shè)計(jì)有機(jī)結(jié)合，不僅注重植物配置的觀賞性，更重視其食用性功能。在城市綠地景觀設(shè)計(jì)中引入可食景觀，不僅可以突破傳統(tǒng)景觀與人之間只能觀賞的單一交流模式，還可以豐富城市景觀設(shè)計(jì)中植物的選擇的種類，促進(jìn)鄰里溝通交往，增強(qiáng)綠地交往功能及趣味性，提高社區(qū)景觀綠地的實(shí)用價(jià)值，降低綠地的維護(hù)成本。

3 城市老舊社區(qū)休閑空間現(xiàn)狀

3.1 城市老舊社區(qū)休閑空間使用人群分析

社區(qū)休閑空間應(yīng)該什么樣，使用者最具發(fā)言權(quán)。隨著我國城市化進(jìn)程的不斷加快，城市的原住居民多數(shù)聚集在城市相對(duì)中心的老舊社區(qū)。這類居民的家庭成員結(jié)構(gòu)多以退休老人為主且是社區(qū)空間的主要使用人群，年輕人大多白天上班，出行休閑的時(shí)間相對(duì)較少。中國特有的“家文化”體現(xiàn)在爺爺奶奶輔助年輕父母養(yǎng)育孫兒的現(xiàn)象上，這一現(xiàn)象也導(dǎo)致社區(qū)空間的使用者多為老人和年紀(jì)較小的孩童。筆者通過抽樣走訪成都市老舊社區(qū)人群類型，分析出了不同時(shí)段社區(qū)空間人群活動(dòng)類型(圖1，圖2)。

圖1 樣點(diǎn)A

圖2 樣點(diǎn)B

根據(jù)調(diào)研顯示，人群活動(dòng)主要集中在一天中的4個(gè)時(shí)段：7:30～8:30,10:30～11:30，16:00～17:00,18:30～20:30，在4個(gè)時(shí)段中，以下午18:30～20:30時(shí)段人群最為密集，空間活動(dòng)的人群主要以老人及孩童為主，中青年次之。根據(jù)人群類型分析其行為需求，可以有針對(duì)性地進(jìn)行場(chǎng)地規(guī)劃，引入可食景觀，選擇適當(dāng)?shù)闹参锓N類，增加景觀和居民的互動(dòng)。

3.2 城市老舊社區(qū)休閑空間特征分析

隨著城市化進(jìn)程的加快，城市中老舊社區(qū)的空間現(xiàn)狀還停留在當(dāng)初規(guī)劃建設(shè)的狀態(tài)，由于拆建成本巨大，城市中老舊社區(qū)逐漸呈現(xiàn)出擁擠衰落的現(xiàn)象，道路狹窄，交通擁堵，留給人們休閑的空間也有限，綠地空間顯得彌足珍貴。老舊社區(qū)休閑空間的綠地主要以本土植物為主，缺乏系統(tǒng)性的管理規(guī)劃，呈現(xiàn)出雜亂無章的現(xiàn)象。在老舊社區(qū)休閑空間中，彌散著許多有價(jià)值的文化景觀單元，有的屬于歷史文化遺產(chǎn)，有的是社區(qū)居民的文化活動(dòng)，應(yīng)將其整合成為一個(gè)系統(tǒng)性的能充分發(fā)揮其價(jià)值的空間結(jié)構(gòu)組織[4]。走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，老舊社區(qū)休閑空間與新修社區(qū)最明顯的區(qū)別就在于休閑空間中鄰里之間的密切交往。老舊社區(qū)的鄰里關(guān)系比新修社區(qū)更為密切，彼此比較熟悉，還能從中看到20世紀(jì)大院生活的鄰里關(guān)系的影子。

4 可食景觀在城市老舊社區(qū)休閑空間景觀營造中的意義

4.1 增強(qiáng)觀賞性

可食景觀具有獨(dú)特的觀賞性和質(zhì)樸的生活氣息，與常規(guī)的景觀植物有顯著區(qū)別[5]。不同形態(tài)的農(nóng)作物給人帶來不同的視覺感受，闊葉類植物如蓮藕、芋頭、芭蕉等顯得輕松自由，谷物類作物如水稻、小麥等大面積種植顯得整齊劃一；針葉類作物如青蒜、小蔥等直立且細(xì)葉簇?fù)沓扇猴@得蓬勃有生命力。戶外休閑空間是居民日常生活中實(shí)用最多的空間，應(yīng)該根據(jù)人的最佳舒適觀賞角度進(jìn)行根據(jù)人的最舒適的觀賞角度布設(shè)觀賞點(diǎn)。人的視線仰視和俯視10°是所謂的吸引力視角，該區(qū)域是在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該重視的區(qū)域，超過這個(gè)區(qū)域的地方，雖然仍然會(huì)被看到，但已不是人眼觀察的重點(diǎn)，會(huì)被自動(dòng)忽略成背景[6]。因此，結(jié)合老舊社區(qū)休閑空間特性，從人的最佳觀賞視角出發(fā)，親人的景觀空間應(yīng)控制在45°高度范圍內(nèi)，大多數(shù)農(nóng)作物的高度能滿足此要求，進(jìn)而增強(qiáng)觀賞性。

4.2 增加趣味性

城市老舊社區(qū)休閑空間沒有特色，色彩深沉，在南方一年四季無季節(jié)變化，顯得枯燥乏味，常被居民忽略。在隨機(jī)走訪中，很多大人和孩童表示期望參與到植物的生長過程——開花結(jié)果中。對(duì)于居民(尤其退休老人和孩童)而言，參與到農(nóng)作物的生長過程可以使每天有期待，使生活充滿趣味性。通過這種方式，可以增強(qiáng)綠地與人的聯(lián)系使居民能隨時(shí)關(guān)注身邊植物的變化，感受四季的變化，增強(qiáng)趣味性。

4.3 增強(qiáng)實(shí)用性

在老舊社區(qū)休閑空間中可種植食用植物，種植如蔥、空心菜、四季豆、豇豆、黃花、薄荷、芫荽、西紅柿、花椒等短期內(nèi)可循環(huán)采摘的蔬菜，在增加趣味性的同時(shí)增強(qiáng)景觀的實(shí)用性。在筆者實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，每天傍晚時(shí)分是社區(qū)休閑空間人員最密集的時(shí)刻，清晨是退休老人晨練時(shí)刻，大家希望能在休閑活動(dòng)之余帶些小蔥、花椒等作料回家嘗個(gè)鮮，具有較大的實(shí)用性。同時(shí)這類食用植物還能散發(fā)幽香，豐富人們?cè)诳臻g中的嗅覺體驗(yàn)感。

4.4 滿足居民對(duì)田園生活的追求

“采菊東籬下，悠然見南山”是陶淵明筆下的田園生活，也是現(xiàn)代城市居民的田園美夢(mèng)。在緊張的城市生活下，土地緊缺，食品安全問題頻發(fā)，鋼筋水泥包裹了日常生活起居，人們?cè)絹碓较蛲靶?，流水，人家”的田園詩意生活，都市農(nóng)業(yè)也由邊緣產(chǎn)業(yè)逐漸走向城市居民的生活。

4.5 對(duì)農(nóng)業(yè)文明的傳承

人們的日常生活與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)，但隨著城市化進(jìn)程的加快，生活水平的提高，人們對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)耕勞作越來越陌生。在社區(qū)休閑空間中引入可食景觀，一方面，有利于在潛移默化中增強(qiáng)人們對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的興趣，見證從播種到收獲的完整生命過程，種植的易操作性還可以吸引居民輕松參與其中；另一方面，在城市休閑空間，種植可食植物是一種社交方式，在耕種、采摘的過程，增強(qiáng)人與人之間的交流，拉近人與人的精神距離，增進(jìn)鄰里之間的聯(lián)系[7]。城市居民在生產(chǎn)生活過程中不僅可以收獲勞動(dòng)成果，鍛煉身心，還可以引導(dǎo)社會(huì)向和諧的方向發(fā)展，從生活環(huán)境和思想上起到對(duì)農(nóng)業(yè)文明的傳承。

5 結(jié)語

城市老舊社區(qū)休閑空間環(huán)境較死板，多為一年四季無變化的常綠植物或蚊蟲雜生的密林，往往被附近居民忽略或者成為其詬病，而傳統(tǒng)園林景觀設(shè)計(jì)又是千篇一律的花鏡、草坪和密林，毫無新意，對(duì)于激活老舊休閑空間也沒有很好的效果。城市老舊社區(qū)由于時(shí)代特性正處于衰落無特色狀態(tài)，早已滿足不了現(xiàn)代居民對(duì)社區(qū)休閑空間的需求，通過分析老舊社區(qū)居民的年齡特征，使用心理，社區(qū)空間的現(xiàn)狀特點(diǎn)以及可食景觀的特征，提出可食景觀對(duì)老舊社區(qū)空間景觀營造的重要意義。

可食景觀以田園詩意的藝術(shù)形態(tài)，帶給城市居民別樣的景觀體驗(yàn)。充分考慮老舊社區(qū)居民的精神需求，以其為根本的需求出發(fā)點(diǎn)，營造兼具功能性與觀賞性的可食景觀，可以體現(xiàn)景觀以使用者為中心的設(shè)計(jì)思想。雖然我國可食景觀在城市社區(qū)休閑空間景觀中的應(yīng)用仍在不斷探索和發(fā)展中，但已逐漸進(jìn)入居民的生活，并將以更加積極的姿態(tài)影響城市居民的生活，使居民擁有更加綠色、健康的生活方式。通過可食景觀，可以將健康生態(tài)的食物引入居民日常生活中，進(jìn)而開辟一條通往健康環(huán)境與和諧社區(qū)的康莊大道。在有限的社區(qū)綠地空間營造出更加有活力的景觀，引導(dǎo)居民參與其中并對(duì)其有所期待，促進(jìn)城市社區(qū)鄰里交流，可食景觀無疑是較為合適的方式，研究可食景觀在城市老舊社區(qū)休閑空間這樣特殊的環(huán)境中便具有十分重要的意義。