宋利娟 伍世國

（1.江蘇省啟東市寅陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和社會事務(wù)局，江蘇 啟東226200；2.啟東嘉禾力農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 啟東226233）

芫荽又名香菜、胡荽、鹽茜等，為傘形花科芫荽屬一二年生草本植物，屬長日照作物，性喜冷涼，生長適溫15～20℃，30℃以上停止生長。芫荽葉簇半直立狀，主根較粗壯，莖短呈圓柱狀，葉柄為綠色或淡紫色，食用部分為嫩葉，味郁香，多用于做湯、涼拌，或燙料、面類菜作提味用，是重要的香辛菜。芫荽營養(yǎng)豐富，其胡蘿卜素含量位居各類蔬菜之首，鈣和鐵的含量也很高，具有開胃消郁、止痛解毒的藥用效果，深受城鄉(xiāng)居民青睞。

1 種植環(huán)境和季節(jié)

種植環(huán)境要符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391），應(yīng)選地勢較高、排水良好、土質(zhì)疏松、土壤有機質(zhì)含量豐富、前茬為非葉菜類蔬菜的地塊種植芫荽。芫荽在大棚內(nèi)1年可種植3茬，即春、秋、冬3季；實行輪作換茬，重茬不宜超過2年。

2 栽培技術(shù)

2.1 播種

2.1.1 播種期

芫荽生育期60～70 d。春茬于2月下旬～3月下旬播種，不宜過早播種，以免早期抽薹，5～6月收獲；秋茬于立秋前后播種，9月下旬開始收獲；越冬茬于10下旬～11月下旬播種，翌年2～4月收獲。

2.1.2 播前準(zhǔn)備

及時清理前茬秸稈、雜草等，深翻整地，撒施腐熟豬糞或雞糞等有機肥1 000 kg/667 m2、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）20 kg/667 m2，旋耕后平整地塊，使肥土混勻，要求土壤疏松、土粒細碎，以利種子出苗。筑畦，畦面寬1.5 m，畦高20 cm，畦溝寬30～40 cm（兼人行道）。

2.1.3 種子處理

播前曬種2～3 d，用玻璃瓶等器物壓碎芫荽種子的外殼（不要損傷種子），以利出苗整齊均勻。隨后用55℃溫水浸燙20 min，再用20℃溫水浸泡3 h，將種子撈出后用清水洗凈，用干凈濕布包好置于20℃環(huán)境中催芽，2～3 d后種子露白即可播種。

2.1.4 播種

（1）開溝播種：畦上開播種溝深2 cm，播種行距8 cm，用種量15 kg/667 m2，均勻下種后蓋土，畦中間擺放1根滴灌帶，用于沖施肥水。（2）撒播：將種子均勻撒在畦面上后蓋土1 cm厚，用種量20 kg/667 m2。冬春季播種的，播后畦面覆蓋薄膜，以利增溫保濕；秋播的，播后畦面上覆蓋遮陽網(wǎng)，以利降溫保墑，確保全苗。

2.2 播后管理

（1）冬春季栽培：出苗前棚溫保持20～25℃，50%以上秧苗破土?xí)r揭除畦面地膜，齊苗后棚溫控制在15～20℃；出苗后1周逐步降溫?zé)捗?，確保幼苗生長健壯、葉色深綠；苗高3 cm時進行間苗（間拔堆籽苗），保持苗距均勻，間苗同時拔除雜草。（2）秋季栽培：早秋播種后搭建小拱棚，中午覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，早、晚揭開遮陽網(wǎng)通風(fēng)，并經(jīng)常噴水，以免高溫影響芫荽生長；苗期沖施全營養(yǎng)水溶肥10 kg/667 m2作發(fā)棵肥促進根系生長和發(fā)棵，25 d后視植株長勢再沖施尿素7.5 kg/667 m2，滿足植株對營養(yǎng)的需求。芫荽幼苗期怕干旱，應(yīng)小水勤澆，保持土壤濕潤；旺盛生長期需水量較大，應(yīng)連續(xù)澆水，促進莖葉迅速生長，確保莖葉嫩綠、品質(zhì)好。

2.3 病蟲害防治

芫荽病蟲害較少，主要有蚜蟲和白粉病等。應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合進行病蟲害防治，使用的農(nóng)藥必須符合綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 393，嚴格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定。蚜蟲可在大棚內(nèi)懸掛黃板誘殺，還可用10%吡蟲啉可濕性粉劑10 g/667 m2噴霧防治；白粉病可用30%醚菌酯可濕性粉劑30 g/667 m2噴霧防治。

2.4 采收

芫荽播種后6～9周、株高20～30 cm時即可采收。采收時連根挖起，去除泥土和老黃葉及其他雜質(zhì)，洗凈后捆把上市。