郁永輝，劉柯杉，王 靜

(北京工商大學(xué) 中加食品營養(yǎng)與健康聯(lián)合實驗室/食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心， 北京 100048)

近年來，全谷物食品對健康的作用越來越受重視，研究發(fā)現(xiàn)全谷物食品預(yù)防糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等常見慢性疾病的成效顯著[1-2]，全谷物食品比水果蔬菜具有更好的降低冠心病等發(fā)病風(fēng)險的效用[3-4]。燕麥?zhǔn)前俸暇V(Liliopsida)莎草目(Cyperales)禾本科(Poaceae)燕麥屬(Avena)植物，在世界各地被廣泛地種植及食用，尤其在北歐、北美和我國華北地區(qū)較為常見[5]。燕麥中含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、低聚糖、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分[6]，已逐漸成為一種公認(rèn)的安全健康全谷物食品。隨著對燕麥的深入研究，β-葡聚糖、類黃酮、酚類化合物(如生育酚和燕麥蒽酰胺)等多種生物活性成分備受關(guān)注，且各種生物活性成分在降膽固醇[3,7]、調(diào)節(jié)腸道菌群[8]、促進(jìn)脂肪代謝[9]等方面發(fā)揮重要作用。多酚類化合物是植物代謝過程中的一種次生產(chǎn)物[10]，在燕麥中種類較多且含量豐富，可參與調(diào)控多種生理機(jī)能，具有預(yù)防慢性疾病、促進(jìn)機(jī)體健康的作用[2]。燕麥蒽酰胺是燕麥中特有的一種可溶性酚類化合物[11]，國內(nèi)外研究均證實燕麥蒽酰胺具有抗氧化、減輕炎癥反應(yīng)、預(yù)防動脈粥樣硬化、抗腫瘤等多種生理功能，可有效預(yù)防皮膚老化、降低冠心病、防治結(jié)腸癌等常見疾病的發(fā)生風(fēng)險[12]，在疾病防控方面被寄予厚望。

1 燕麥蒽酰胺的化學(xué)結(jié)構(gòu)

燕麥蒽酰胺是一系列由羥基肉桂酸及其衍生物和鄰氨基苯甲酸及其衍生物通過酰胺鍵相連接而成的酚類化合物，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20多種不同結(jié)構(gòu)的燕麥蒽酰胺[13]，其主要分布在燕麥籽粒、麩皮外殼、糊粉層和葉子中[14]。燕麥蒽酰胺在燕麥中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為2～300 mg/kg[15]，其中含量較高的有3種，分別是燕麥蒽酰胺2p(N-4′-羥基肉桂酰-5-羥基鄰氨基苯甲酸)、燕麥蒽酰胺2f (N-4′-羥基-3-甲氧基肉桂酰-5-羥基鄰氨基苯甲酸)和燕麥蒽酰胺2c(N-3′, 4′-二羥基肉桂酰-5-羥基鄰氨基苯甲酸), 即燕麥蒽酰胺A、B和C，它們分別是由5-羥基鄰氨基苯甲酸中氨基的氫原子被p-香豆酸、阿魏酸和咖啡酸中的酰基所取代，經(jīng)酰胺鍵連接而來的化合物(圖1)。3種燕麥蒽酰胺的區(qū)別主要體現(xiàn)在肉桂酸部分苯環(huán)的3位碳上分別連接了氫原子(燕麥蒽酰胺2p)、氧甲基(燕麥蒽酰胺2f)和羥基(燕麥蒽酰胺2c)，其中天然燕麥中燕麥蒽酰胺2c的含量最高[16]。研究表明：燕麥蒽酰胺通過酰胺鍵連接的兩個苯環(huán)結(jié)構(gòu)中，肉桂酸及其衍生物結(jié)構(gòu)部分對于燕麥蒽酰胺的抗氧化活性影響較大[17]，研究認(rèn)為燕麥蒽酰胺2c的抗氧化活性最高可能是由于肉桂酸部分鄰羥基結(jié)構(gòu)比鄰氧甲基和氫原子的抗氧化效率更高[1,18]，說明燕麥蒽酰胺的生物學(xué)活性可能與其化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。此外，燕麥蒽酰胺與用于治療支氣管炎、過敏性鼻炎及其他過敏性疾病的藥物曲尼司特[N-(3,4-二甲氧基肉桂酰)鄰氨基苯甲酸]的結(jié)構(gòu)十分相近[19](圖 2)。大量的實驗研究證明：曲尼司特的療效主要體現(xiàn)在其可抑制肥大細(xì)胞和白細(xì)胞釋放促炎細(xì)胞因子、趨化分子等炎性介質(zhì)并調(diào)節(jié)核因子κB (nuclear factor kappa-B, NF-κB) 的活化[20]，這可為燕麥蒽酰胺抗炎等生物學(xué)活性的研究提供參考。而燕麥蒽酰胺在抗氧化、減輕炎癥反應(yīng)、預(yù)防動脈粥樣硬化及抗腫瘤等方面均發(fā)揮重要的生理功能。

圖1 燕麥蒽酰胺主要成分的分子結(jié)構(gòu)Fig.1 Molecular structure of main components of avenanthramides

圖2 燕麥蒽酰胺與曲尼司特分子結(jié)構(gòu)Fig.2 Molecular structure of avenanthramides and tranilast

2 燕麥蒽酰胺的生理功能

2.1 抗氧化作用

氧化應(yīng)激是自由基在體內(nèi)的一種負(fù)調(diào)節(jié)反應(yīng)，它可導(dǎo)致體內(nèi)滲出的中性粒細(xì)胞在炎癥區(qū)聚集，蛋白酶分泌增加，產(chǎn)生大量氧化產(chǎn)物，從而損傷組織[14，18]。研究表明：多酚類化合物具有較強(qiáng)的抗氧化活性，而燕麥蒽酰胺的抗氧化能力是咖啡酸、阿魏酸等燕麥中其他主要多酚類化合物的10～30倍[14]。多酚類化合物的抗氧化性主要是通過在自由基上添加氫原子進(jìn)而抑制自由基鏈反應(yīng)，從而減少活性氧化劑介導(dǎo)的細(xì)胞成分氧化損傷。從燕麥蒽酰胺的結(jié)構(gòu)來看，自由基的清除主要取決于芳香環(huán)中的取代方式和供氫的羥基數(shù)量。研究表明：燕麥蒽酰胺的眾多結(jié)構(gòu)中燕麥蒽酰胺2c的抗氧化能力最強(qiáng)，這主要取決于燕麥蒽酰胺2c肉桂酸部分的取代基鄰羥基抗氧化效果優(yōu)于鄰氧甲基(燕麥蒽酰胺2f)和氫原子(燕麥蒽酰胺2p)[1，14]；燕麥蒽酰胺與其他常見抗氧化活性成分如咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、α-生育酚等相比，其抗氧化活性順序為α-生育酚>燕麥蒽酰胺>咖啡酸>阿魏酸>對香豆酸[14]，雖然燕麥蒽酰胺的抗氧化活性弱于α-生育酚，但其對亞油酸氧化的抑制時間比α-生育酚更長，原因可能是燕麥蒽酰胺中肉桂酸部分的酚結(jié)構(gòu)可以發(fā)生偶聯(lián)反應(yīng)而產(chǎn)生二聚體，燕麥蒽酰胺抗氧化活性的延長與其能形成二聚體結(jié)構(gòu)密切相關(guān)[1]；因此，燕麥蒽酰胺是燕麥多酚化合物中抗氧化活性較強(qiáng)且持續(xù)時間較長的重要生物活性成分。

圖3 燕麥蒽酰胺抗氧化的潛在分子機(jī)制Fig.3 Potential molecular mechanism of antioxidant effect of avenanthramides

另外，燕麥蒽酰胺可與其他抗氧化劑聯(lián)用并增強(qiáng)機(jī)體氧化防御能力。燕麥蒽酰胺與維生素C協(xié)同作用可抑制氧和酶的活性[23]，從而降低低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)的氧化作用，減輕大鼠組織中氧化應(yīng)激反應(yīng)[24]。研究表明：燕麥蒽酰胺與維生素C之間的作用和杏仁麩皮中酚類與維生素E之間的協(xié)同作用類似，維生素E也可減少銅離子對維生素C的氧化，與維生素C一起協(xié)同保護(hù)LDL免受氧化，并增強(qiáng)大鼠的抗氧化能力[23, 25-26]。因此，燕麥蒽酰胺可促進(jìn)機(jī)體抗氧化酶活性、清除體內(nèi)ROS進(jìn)而發(fā)揮抗氧化活性，是開發(fā)具有抗氧化功能保健食品的重要生物活性成分。

2.2 減輕炎癥反應(yīng)作用

炎癥包括局部和全身性反應(yīng)，是一種以紅、腫、熱、痛等為主要特征的身體表現(xiàn)，按照持續(xù)時間可分為急性炎癥和慢性炎癥。近年來研究發(fā)現(xiàn)炎癥尤其是慢性炎癥與多種疾病如帕金森、腫瘤等發(fā)生密切相關(guān)[27]。NF-κB蛋白家族是重要的炎癥反應(yīng)調(diào)節(jié)因子，其活性主要受ⅠκB激酶(ⅠκB kinase, IKK)調(diào)控[28]，而燕麥蒽酰胺可減弱IKK的磷酸化、抑制NF-κB的活化而下調(diào)促炎細(xì)胞因子的表達(dá)，發(fā)揮抗炎作用。研究表明，燕麥蒽酰胺可作為下調(diào)IKKβ活性的變構(gòu)抑制劑而緩解骨骼肌細(xì)胞的炎癥反應(yīng)[28]。在角質(zhì)細(xì)胞中，燕麥蒽酰胺可抑制ⅠκB的降解、下調(diào)NF-κB活性進(jìn)而降低促炎細(xì)胞因子的表達(dá)[29-30]。此外，燕麥蒽酰胺處理可抑制腫瘤壞死因子α(tumor necrosis factorα, TNF-α)誘導(dǎo)的NF-κB高表達(dá)，從而減少白細(xì)胞介素8(interleukin 8, IL-8)等炎性介質(zhì)的釋放[18]；也可通過降低IL-1β誘導(dǎo)的TNF-α和IL-6表達(dá)，抑制單核細(xì)胞NF-κB活化來減輕機(jī)體炎癥反應(yīng)[28-29]。燕麥蒽酰胺衍生物同樣可發(fā)揮重要的抑炎活性，燕麥蒽酰胺2c的甲基化衍生物可劑量依賴地顯著下調(diào)內(nèi)皮細(xì)胞中IL-6、IL-8和單核細(xì)胞趨化蛋白-1(mononcyte chemoattractant protein-1, MCP-1)等炎性介質(zhì)表達(dá)[5]，降低ⅠκB的磷酸化從而抑制IL-1β和TNF-α介導(dǎo)的NF-κB活化[30]。二氫燕麥蒽酰胺-D是以燕麥蒽酰胺為基礎(chǔ)合成的一種物質(zhì)，可通過抑制神經(jīng)激肽-1受體(neurokinin-1 receptor, NK1R)或阻斷IL-6在細(xì)胞中的表達(dá)而發(fā)揮抗炎止癢的作用[31]。以上研究均表明燕麥蒽酰胺及其衍生物在調(diào)控NF-κB信號通路活性及抑制炎癥方面發(fā)揮重要的作用 (圖4)，可用于預(yù)防和緩解由炎癥反應(yīng)而引發(fā)的各種疾病。

圖4 燕麥蒽酰胺抑制炎癥反應(yīng)的潛在分子機(jī)制Fig.4 Potential molecular mechanism of avenanthramides on reducing inflammatory reaction

2.3 預(yù)防動脈粥樣硬化作用

動脈粥樣硬化是一種具有高發(fā)病率和高死亡率特點的心血管疾病[32]。糖尿病、吸煙、肥胖[33]等多種因素均有可能誘發(fā)動脈粥樣硬化。在動脈粥樣硬化的發(fā)病機(jī)制中細(xì)胞因子IL-1、IL-6、IL-8、TNF和MCP-1等發(fā)揮重要作用。其中，IL-6可增強(qiáng)內(nèi)皮細(xì)胞中細(xì)胞間黏附分子-1(intercellular cell adhesion molecule-1, ICAM-1)、血管細(xì)胞黏附分子-1(vascular cell adhesion molecule-1, VCAM-1)和E-選擇素(E-selectin)的表達(dá)[30，34]；IL-8能夠促進(jìn)血管的生成并推動病變的發(fā)生[35]；而MCP-1則在早期動脈粥樣硬化過程中募集單核細(xì)胞向炎癥部位浸潤，進(jìn)一步誘發(fā)動脈粥樣硬化[36]。因此，白細(xì)胞介素和TNF-α等炎癥因子通過誘導(dǎo)炎癥細(xì)胞浸潤及內(nèi)皮細(xì)胞表達(dá)多種細(xì)胞因子和黏附分子，從而介導(dǎo)白細(xì)胞向內(nèi)皮下層遷移，致使炎癥細(xì)胞募集并加速動脈粥樣硬化斑塊形成[37]。研究發(fā)現(xiàn)，攝入酚類化合物與降低動脈粥樣硬化風(fēng)險呈現(xiàn)正相關(guān)[30]，而燕麥蒽酰胺的攝入有助于抑制促炎細(xì)胞因子分泌、降低黏附分子表達(dá)及趨化因子釋放，從而預(yù)防或減輕動脈粥樣硬化的相應(yīng)癥狀[32，38]。同時，燕麥蒽酰胺混合物處理人類主動脈內(nèi)皮細(xì)胞能夠顯著抑制黏附因子ICAM-1、VCAM-1和E-選擇素的表達(dá)及細(xì)胞因子IL-6、IL-8和MCP-1的分泌[32]，說明燕麥蒽酰胺可有效抑制黏附因子表達(dá)、減少炎癥因子分泌及炎性細(xì)胞浸潤，進(jìn)而降低動脈粥樣硬化斑塊形成的風(fēng)險，發(fā)揮預(yù)防動脈粥樣硬化的生理功能。另外，與燕麥蒽酰胺結(jié)構(gòu)相近的臨床藥物曲尼司特(圖2)，也具有抑制冠狀動脈平滑肌增生的作用。研究表明：100 μg/mL的曲尼司特與40 μg/mL的燕麥蒽酰胺在抑制黏附分子表達(dá)及炎性介質(zhì)分泌等方面效果相近，均能夠下調(diào)約20% 黏附分子表達(dá)和60%炎癥因子IL-6的分泌[32]；這說明與曲尼司特相比，燕麥蒽酰胺在抑制黏附分子表達(dá)及炎癥介質(zhì)分泌等方面的有效劑量更低，其在防治動脈粥樣硬化方面的作用可能優(yōu)于曲尼司特。此外，燕麥蒽酰胺還能通過下調(diào)NF-κB的活性來減少動脈內(nèi)皮細(xì)胞中促炎細(xì)胞因子、趨化因子和黏附分子等的表達(dá)[28]。IL-8可誘導(dǎo)中性粒細(xì)胞進(jìn)入組織，使平滑肌細(xì)胞發(fā)生增殖、遷移，從而導(dǎo)致動脈粥樣硬化斑塊血管壁增厚、管腔變窄并增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險[39]。而燕麥蒽酰胺可劑量依賴性地抑制NF-κB的活性進(jìn)而下調(diào)IL-8等細(xì)胞因子的分泌、減少血管中斑塊沉積，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防動脈粥樣硬化的效果[40]。另外，甲基化修飾的燕麥蒽酰胺可增加氣體信號分子一氧化氮(nitric oxide, NO)的產(chǎn)生，起到舒張血管、減少平滑肌細(xì)胞增殖的作用[15]，進(jìn)一步增強(qiáng)燕麥蒽酰胺預(yù)防動脈粥樣硬化的能力。燕麥蒽酰胺可通過調(diào)控炎性因子分泌及黏附分子表達(dá)而發(fā)揮預(yù)防動脈粥樣硬化的功能。此外，高血脂等是誘發(fā)動脈粥樣硬化的另一危險因素，而降低血漿總膽固醇和提高高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL)膽固醇水平，可降低發(fā)生動脈粥樣硬化的風(fēng)險。研究表明：燕麥蒽酰胺能夠上調(diào)衰老小鼠脂蛋白脂肪酶mRNA的表達(dá)，降低體內(nèi)甘油三酯水平、提高HDL水平，從而降低患動脈粥樣硬化的風(fēng)險[22]。由此可見，減少炎癥介質(zhì)分泌、下調(diào)黏附分子表達(dá)及降低血脂水平等是燕麥蒽酰胺發(fā)揮預(yù)防動脈粥樣硬化功能的潛在途徑，并在心腦血管疾病防控方面發(fā)揮重要的作用。

2.4 抗腫瘤作用

腫瘤是目前全球高發(fā)的疾病，2018年統(tǒng)計顯示全球新發(fā)腫瘤患者1 810萬，死亡960萬，而我國的腫瘤發(fā)病率和死亡率均居世界首位[41-42]，因此具有抗癌活性的食物或生物活性成分越來越受關(guān)注。腫瘤的發(fā)生與細(xì)胞無節(jié)制增殖密切相關(guān)，而p53、p21cip1、細(xì)胞周期蛋白-D1(cyclin-D1)和磷酸化視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤蛋白(pRb)等是重要的細(xì)胞周期調(diào)節(jié)蛋白[15]，其中pRb是細(xì)胞分裂增殖過程中重要的負(fù)調(diào)節(jié)因子，也是細(xì)胞從G1周期向S周期轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志[12]，而pRb受細(xì)胞分裂周期中從G1期進(jìn)展到S期所必需的cyclin-D1蛋白的調(diào)控[43]。研究顯示，燕麥蒽酰胺及其甲基化衍生物可顯著抑制不同細(xì)胞系如血管平滑肌細(xì)胞、結(jié)腸癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞和乳腺癌細(xì)胞等細(xì)胞增殖[39，43]，因此燕麥蒽酰胺在防控腫瘤發(fā)生方面具有潛在的重要作用。

結(jié)腸癌是胃腸道疾病中較為常見的一種惡性腫瘤,誘發(fā)結(jié)腸癌的主要因素為胃腸道的慢性炎癥[44]。流行病學(xué)數(shù)據(jù)和動物研究表明：燕麥等全谷物食品的攝入可顯著降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險[44]，其中燕麥蒽酰胺可能通過抑制細(xì)胞G1-S周期的信號傳導(dǎo)進(jìn)而抑制pRb蛋白活性并降低結(jié)腸癌細(xì)胞的增殖能力[43]。另外，燕麥蒽酰胺也可通過上調(diào)p21cip1的表達(dá)來抑制pRb活性，進(jìn)而降低結(jié)腸癌細(xì)胞等分裂增殖活性[15, 43]。平滑肌細(xì)胞的增殖同樣受p21cip1的關(guān)鍵抑癌蛋白和轉(zhuǎn)錄因子p53的調(diào)控，燕麥蒽酰胺2c的處理可增加p53-p21cip1通路相關(guān)蛋白表達(dá)，使細(xì)胞周期停滯于G1期，進(jìn)而影響細(xì)胞增殖[12，15]。燕麥蒽酰胺2c也可呈劑量依賴性地增加平滑肌細(xì)胞中NO的生成，促進(jìn) p53蛋白表達(dá)，并最終誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡[39]。此外，燕麥蒽酰胺2c及其甲基化衍生物均能抑制人結(jié)腸癌細(xì)胞系HT29、LS174T和HCT116等腫瘤細(xì)胞增殖，且燕麥蒽酰胺的甲酯衍生物呈現(xiàn)出更好地抑制效果，其作用機(jī)制可能是通過促進(jìn)p53/p21cip1表達(dá)或抑制cyclin-D1/pRb蛋白活性等誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡[43]，從而發(fā)揮抗腫瘤活性。最新研究也顯示，燕麥蒽酰胺2p可通過上調(diào)miR-129-3p活性進(jìn)而抑制E3泛素化Pirh2表達(dá)，并激活p53信號通路，致使細(xì)胞周期出現(xiàn)永久性停滯，最終抑制結(jié)腸癌細(xì)胞生長并誘導(dǎo)其衰老死亡[45]。

燕麥蒽酰胺也可與其他抗癌物質(zhì)協(xié)同作用而抑制腫瘤細(xì)胞增殖，結(jié)腸癌細(xì)胞Caco-2和肝癌細(xì)胞HepG2是兩種惡性腫瘤細(xì)胞系，燕麥蒽酰胺可在不影響正常細(xì)胞增殖的前提下，與其他抗癌物質(zhì)協(xié)同抑制Caco-2細(xì)胞的增殖[43]，同時燕麥蒽酰胺與牡荊素-2-O-木糖苷兩種物質(zhì)可以通過調(diào)節(jié)ROS濃度誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，單獨或聯(lián)合使用均可促進(jìn)Caco-2和HepG2細(xì)胞凋亡[46]。此外，環(huán)氧合酶-2(cyclooxygenase-2, COX-2)在80%～85%的人類和小鼠腺癌、結(jié)腸腫瘤中均高表達(dá)[47]，同時COX-2-前列腺素E2(PGE2)信號通路介導(dǎo)胃腸道上皮癌變，促進(jìn)與癌變細(xì)胞增殖、擴(kuò)散相關(guān)的血管新生[48]，說明COX-2在癌癥發(fā)生過程中發(fā)揮重要的促進(jìn)作用。而燕麥蒽酰胺可下調(diào)脂多糖誘導(dǎo)的小鼠腹腔巨噬細(xì)胞COX-2酶活性，抑制PGE2的生成[43]。上皮-間質(zhì)轉(zhuǎn)化(epithelial-mesenchymal transition, EMT)被認(rèn)為是引發(fā)上皮來源的惡性腫瘤的重要因素。天然來源的燕麥蒽酰胺和酵母衍生的重組蒽酰胺均可抑制EMT發(fā)生[44]，從而發(fā)揮抑制腫瘤發(fā)生的潛在作用。而酵母衍生的重組蒽酰胺還可抑制細(xì)胞周期蛋白cyclin-D1表達(dá)，且其比天然燕麥蒽酰胺的抗增殖活性更強(qiáng)，并對EMT過程中細(xì)胞遷移的抑制效果更加顯著[44]。綜上所述，燕麥蒽酰胺可通過阻滯細(xì)胞周期和/或促進(jìn)細(xì)胞凋亡等途徑抑制腫瘤發(fā)生或腫瘤細(xì)胞增殖，是化學(xué)預(yù)防和治療腫瘤的潛在重要活性成分。

3 研究展望

燕麥作為一種新興的廉價易獲得的谷物，其保健功能越來越得到認(rèn)可。燕麥蒽酰胺作為燕麥中獨特的可溶性多酚類化合物，研究已揭示其在抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病、緩解炎癥、抗腫瘤等多方面具有重要的生物學(xué)效應(yīng)。同時，多酚類化合物在降血糖、調(diào)節(jié)血脂以及骨質(zhì)疏松防控等方面也發(fā)揮重要的作用，報道顯示多酚化合物有助于保護(hù)胰島細(xì)胞、促進(jìn)胰島素分泌，從而調(diào)控血糖[49]；可參與機(jī)體脂肪代謝及腸道菌群調(diào)控并發(fā)揮降血脂作用[50]；也可有效調(diào)控骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞分化并預(yù)防骨質(zhì)疏松[51]。因此，應(yīng)借鑒多酚化合物研究中所發(fā)現(xiàn)的生理功能，開展廣泛的研究并揭示燕麥蒽酰胺在降血糖、調(diào)控血脂、骨質(zhì)疏松防控及腸道菌群調(diào)節(jié)等方面的潛在作用，以期更全面深入地了解燕麥蒽酰胺的生理功能。而與燕麥蒽酰胺結(jié)構(gòu)相近的藥物曲尼司特在治療哮喘和抗組胺分泌等方面效果顯著，最新研究也發(fā)現(xiàn)燕麥蒽酰胺在體內(nèi)和體外均具有較好的抗過敏活性[52]，有望用于過敏人群的飲食治療，進(jìn)而有助于開發(fā)抗過敏類的保健食品。因此，進(jìn)一步全面、深入地研究并揭示燕麥蒽酰胺的生物學(xué)活性，將為含燕麥蒽酰胺的全谷物食品開發(fā)奠定良好的基礎(chǔ)，充分發(fā)掘其在預(yù)防和緩解高血糖、高血脂及骨質(zhì)疏松等相關(guān)慢性疾病方面的重要潛在作用。此外，研究結(jié)構(gòu)修飾或化學(xué)合成的燕麥蒽酰胺如二氫燕麥蒽酰胺、甲基化燕麥蒽酰胺等有利于拓展燕麥蒽酰胺的來源，為實現(xiàn)燕麥蒽酰胺的工業(yè)化生產(chǎn)及營養(yǎng)保健食品的開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。