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        鮮甜美味,秋冬進(jìn)補(bǔ)必不可少的寶藏桂圓肉

        2021-01-06 18:44:33
        電腦報(bào) 2021年49期
        關(guān)鍵詞:桂圓肉心血桂圓

        冬令進(jìn)補(bǔ),應(yīng)多食補(bǔ)養(yǎng)陰的食物,這是國人自古以來都在傳遞的養(yǎng)生智慧。每年這個(gè)時(shí)候,家里熬湯都愛放一把桂圓肉,湯汁清甜回甘,一口下去,整個(gè)人都潤(rùn)了不少。

        有著“益智果”之稱的桂圓,營養(yǎng)價(jià)值高,《雷公炮制藥性解》中就有提到,桂圓“主補(bǔ)血?dú)?,養(yǎng)肌肉,益虛氣,美顏色……久服延年”?!恶T氏錦囊秘錄》里貢獻(xiàn)了一個(gè)龍眼補(bǔ)益心血的吃法:取干龍眼一枚,在嘴里去核取肉,然后細(xì)細(xì)嚼成膏,和口中津液一起咽下。像這樣一共吃九枚,分別在5點(diǎn)左右、上午、下午、臨睡前各吃一次,每天吃四次。咱們?nèi)粘U{(diào)理沒有必要吃這么多,這是針對(duì)病人給的方法,我們?nèi)粘3缘臅r(shí)候,一天控制在15顆左右就可以。

        西北人很會(huì)吃龍眼,他們的八寶茶里,用的就是帶殼也帶核的完整龍眼,因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)風(fēng)大,屬高原,人容易頭風(fēng)頭疼,這么吃龍眼真是太聰明了。龍眼制成的桂圓干,能改善心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈、年老體衰、記憶力下降等等。桂圓性溫,大補(bǔ)心脾之血,就是食療中的歸脾丸啊。

        桂圓可以調(diào)理心脾兩虛導(dǎo)致的心臟不適,失眠多夢(mèng)。大名鼎鼎的補(bǔ)血名方玉靈膏里面最多的就是桂圓,民國神醫(yī)張錫純也經(jīng)常用桂圓來補(bǔ)心血。跟紅棗、當(dāng)歸、熟地這些同效果的相比有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì):它不會(huì)滋生濕氣,克伐陽氣,也不會(huì)傷中敗土。

        除了名聲在外的龍眼肉,我們經(jīng)常會(huì)丟掉的龍眼殼、龍眼核也是中藥哦,桂圓殼是祛風(fēng)解毒祛邪氣的,用它泡茶喝能預(yù)防頭暈頭風(fēng)。桂圓核作用于人體的下焦,它能行氣、散腫塊,還可以祛下焦?jié)駳?。所以用龍眼泡茶煲湯最好帶殼帶核一起,不過帶殼泡還是有點(diǎn)那啥,我一般都會(huì)剝了再泡,你們可以試試哈。

        桂圓干,要吃就吃肉質(zhì)肥厚,色澤金黃如琥珀的,才能更好地發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值。市場(chǎng)上那些隨便就能買到的桂圓,大多都是干癟瘦小,質(zhì)量難分。吃起來也寡淡無味,毫無裨益。從果肉量、干燥程度、果核大小、產(chǎn)地多方考慮對(duì)比,師姐覺得還是6A級(jí)的更好,當(dāng)然價(jià)格稍貴。所以師姐選了這款桂圓干,相比起非6A的,這款桂圓吃不到干澀或者苦的口感,脫核也更容易,個(gè)頭也比一般的要大。

        抓起一把,湊上去,還能聞到一陣輕盈的龍眼清香,這樣的桂圓干,你在別處肯定吃不到。每一顆都有拇指般大小,個(gè)大肉厚,果香馥郁,用它煮出的湯水,才會(huì)香濃可口。干吃一顆,屬于龍眼清甜的香氣也會(huì)慢慢滲出,軟韌香甜,像在吃一顆龍眼味的軟糖,十分過癮。

        一份是2包500g的,可以吃好久好久啦。

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