丁煦峰，肖喜東，顧 潔

（1.河南省南陽(yáng)黃?？萍贾行?，河南 南陽(yáng) 473000；2.南陽(yáng)市臥龍區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

奶山羊養(yǎng)殖因投入低、回報(bào)率高，產(chǎn)品（羊奶和羊肉）價(jià)位高，市場(chǎng)上供不應(yīng)求而成為農(nóng)村最受歡迎的養(yǎng)殖項(xiàng)目之一。近幾年，在我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)，奶山羊養(yǎng)殖得到較快發(fā)展，存欄量和出欄量均明顯升高。但不少農(nóng)戶在養(yǎng)殖奶山羊過(guò)程中，存在品種質(zhì)量差和養(yǎng)殖技術(shù)水平低等問(wèn)題，如產(chǎn)奶量低，營(yíng)養(yǎng)不足，疾病多，有的甚至飼養(yǎng)淘汰的低產(chǎn)羊，致使養(yǎng)殖效益不理想，挫傷了農(nóng)民養(yǎng)羊的積極性。因此，奶山羊的引種和選擇顯得尤為重要，筆者就奶山羊的品種特點(diǎn)、引種要求、個(gè)體選擇及養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行介紹。

1 品種情況

奶山羊的品種主要有引入的世界名種，如莎能奶山羊、吐根堡奶山羊、奴比亞奶山羊等；國(guó)內(nèi)培育的名種有：關(guān)中奶山羊、西農(nóng)莎能奶山羊、嶗山奶山羊、河南奶山羊等。

1.1 莎能奶山羊

莎能奶山羊（又稱薩能奶山羊）原產(chǎn)于瑞士伯爾尼西部的莎能山谷；具有乳用家畜的楔形體型，輪廓鮮明，細(xì)致緊湊，產(chǎn)奶量高，乳品質(zhì)好；全身被毛粗短呈白色，皮膚薄、呈粉紅色；公母羊多數(shù)有胡須，部分有角，有些頸部有肉垂。體形具有“頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)”的特征，俗稱“四長(zhǎng)羊”。成年公羊體高大于80cm，體質(zhì)量大于65kg；母羊體高不低于70cm，體質(zhì)量不少于45kg。

莎能奶山羊性成熟早，一般在3～4月齡即達(dá)到性成熟，9月齡即可配種。產(chǎn)羔率在200%左右。泌乳期10個(gè)月左右，年產(chǎn)奶800kg左右，個(gè)體最高的可達(dá)1000kg以上。莎能奶山羊適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，羊乳質(zhì)量好，羊肉營(yíng)養(yǎng)高、口味好。

我國(guó)利用該品種與本地山羊雜交培育出了關(guān)中奶山羊、西農(nóng)莎能奶山羊、嶗山奶山羊、河南奶山羊等。主要是應(yīng)用莎能奶山羊的后代與當(dāng)?shù)厣窖螂s交改良的品種，因引入地和培育地不同而得名。外形及生產(chǎn)性能相似或略次，地方適應(yīng)性更好，具有一定的區(qū)域性優(yōu)勢(shì)。

1.2 關(guān)中奶山羊

關(guān)中奶山羊主要分布在陜西關(guān)中一帶，是利用莎能奶山羊與本地山羊雜交繁育的后代，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的優(yōu)良品種，是我國(guó)奶山羊的珍品，外形毛色與莎能奶山羊相似。頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)，眼大鼻直、嘴齊耳長(zhǎng)；體格高大呈楔形，細(xì)致緊湊，體質(zhì)強(qiáng)健；被毛雪白，皮膚粉紅。體尺體質(zhì)量多數(shù)優(yōu)于莎能奶山羊，發(fā)揮了雜交優(yōu)勢(shì)；生產(chǎn)性能略低于莎能奶山羊；適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，深受養(yǎng)殖戶歡迎。

1.3 吐根堡奶山羊

吐根堡奶山羊原產(chǎn)于瑞士吐根堡盆地。世界各國(guó)引進(jìn)雜交改良后形成了英國(guó)吐根堡羊、荷蘭吐根堡羊、德國(guó)吐根堡羊等；我國(guó)也有引種和雜交改良。體型比莎能奶山羊稍小，也具有乳用家畜的楔形體型。被毛褐色或深褐色，顏面兩側(cè)各有一條灰白色條紋，鼻端、耳緣、腹部、臀部、尾下及四肢下端均為灰白色，皮膚茄紫色。公母羊均有胡須，部分無(wú)角，有些有肉垂。

吐根堡奶山羊公羊體長(zhǎng)、頸細(xì)、頭大，成年公羊體質(zhì)量60～80kg；母羊皮薄、骨細(xì)、頸長(zhǎng)，乳房大而柔軟，成年母羊體質(zhì)量45～55kg。泌乳期9～10個(gè)月，年產(chǎn)奶600～1200kg，個(gè)體最高的可達(dá)1500kg。

2 選購(gòu)要點(diǎn)

2.1 要選擇優(yōu)良品種

奶山羊的品種選擇可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐钠贩N資源、區(qū)域性優(yōu)勢(shì)及價(jià)格靈活實(shí)施?？傮w上要求是品種系譜正宗、個(gè)體遺傳性狀穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量好、適應(yīng)性廣、易于飼養(yǎng)。種公羊要選擇品種優(yōu)良、體質(zhì)健壯、發(fā)育良好、反應(yīng)靈敏、精力充沛、食欲旺盛、健康無(wú)病、雄性特征明顯的優(yōu)良個(gè)體。種母羊要選擇有明顯乳用家畜的楔形體型，發(fā)育狀況良好、體格強(qiáng)健、健康無(wú)病、外貌勻稱，“四長(zhǎng)”（體長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、頭長(zhǎng)、腿長(zhǎng)）標(biāo)志明顯，胸寬、肋圓、尻長(zhǎng)，乳靜脈粗大，乳房基部寬深、大而有彈性，食欲良好的個(gè)體。

2.2 羊群結(jié)構(gòu)要合理

羊群結(jié)構(gòu)要合理，根據(jù)養(yǎng)殖需要合理引進(jìn)種公羊、母羊和羔羊。大群養(yǎng)殖必須引進(jìn)適當(dāng)比例的種公羊，公母比例以1∶10為宜。養(yǎng)殖戶依需要而定；扶貧投放以母羊和羔羊?yàn)橹?，不需要種公羊，可以配合人工授精進(jìn)行輔助。

2.3 要了解引進(jìn)羊只的血緣關(guān)系、避免近親繁殖

引種奶山羊時(shí)要查閱其系譜、檔案，盡量少引進(jìn)血緣關(guān)系近的種羊，索要引種證明和個(gè)體檔案，掌握血親關(guān)系，避免近親交配。

2.4 對(duì)擬選購(gòu)羊只逐一進(jìn)行個(gè)體選擇

一是觀察奶山羊的精神狀態(tài)，選擇活潑好動(dòng)、反應(yīng)靈敏、食欲旺盛、精神飽滿的個(gè)體。二是觀察奶山羊生殖器官發(fā)育是否正常，選擇生殖器官發(fā)育正常、母羊母性行為好，公羊雄性行為好的個(gè)體。三是觀察年齡大小，根據(jù)養(yǎng)殖檔案和牙齒判斷年齡；門齒為乳齒的不足1.0歲，乳門齒脫換為一對(duì)永久齒的為1.0～1.5歲，乳門齒脫換為二對(duì)永久齒的為1.5～2.0歲，乳門齒脫換為3對(duì)永久齒的為2.0～2.5歲，乳門齒脫換為4對(duì)永久齒的為2.5～3.0歲。

2.5 高產(chǎn)奶山羊的鑒定

奶山羊產(chǎn)奶量的高低取決于乳房的形狀、結(jié)構(gòu)及乳靜脈的大小。

2.5.1 乳房形狀

從奶山羊乳房外觀看，乳房可分為圓大型、松弛型和緊湊型三種。圓大型乳房豐滿且對(duì)稱，前面延伸到腹部，中間充塞于兩股之間，后面突出于后肢后方，上與腹部緊貼；乳頭大小適中，稍伸向前方，乳頭與乳房有明顯界限；此類乳房容積大、外形好看、產(chǎn)奶量高。松弛型乳房松弛下垂，底部垂至飛節(jié)或飛節(jié)以下；乳頭粗短，與乳房界限不明顯，形似長(zhǎng)袋、行走不便，易受外傷或發(fā)生乳房炎；此類乳房體積大、產(chǎn)奶量中等。緊湊型乳房緊小、形似皮球，乳頭短而細(xì)小，不便擠奶；此類乳房容積小，產(chǎn)奶量低。

2.5.2 乳房結(jié)構(gòu)

高產(chǎn)奶山羊乳房皮膚細(xì)而薄，表面無(wú)毛或基部有少量絨毛，觸摸乳房柔軟有彈性、無(wú)硬核；擠奶前乳房膨大豐滿，擠奶后顯著縮小，表面皺褶，腺體組織發(fā)達(dá)，結(jié)締組織少。低產(chǎn)奶山羊乳房粗而厚，觸摸乳房無(wú)彈性、有硬核，擠奶前后乳房變化較小，腺體組織少，結(jié)締組織多。

2.5.3 乳靜脈大小

高產(chǎn)奶山羊乳靜脈粗大、延伸長(zhǎng)、彎曲明顯，側(cè)面分支血管多。低產(chǎn)奶山羊乳靜脈細(xì)小、無(wú)明顯彎曲，側(cè)面分支血管少。

3 奶山羊的跨區(qū)調(diào)運(yùn)

3.1 檢疫

奶山羊跨區(qū)調(diào)運(yùn)前應(yīng)經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，調(diào)出地應(yīng)為口蹄疫、布魯氏桿菌病、藍(lán)舌病、山羊關(guān)節(jié)炎腦炎、羊痘、小反芻獸疫等疫病非疫區(qū)。經(jīng)必要的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果為陰性，個(gè)體檢查正常、檢疫合格的憑“動(dòng)物檢疫合格證明”調(diào)運(yùn)。“動(dòng)物檢疫合格證明”由縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法出具，加蓋檢疫專用章，并由官方獸醫(yī)簽字，證明在有效期內(nèi)的，調(diào)出地、調(diào)入地及沿途貨運(yùn)站點(diǎn)均予以認(rèn)可。

3.2 隔離

新引入的奶山羊需先隔離飼養(yǎng)45d以上，經(jīng)布魯氏桿菌病等疫病監(jiān)測(cè)合格，接種必要的疫苗觀察無(wú)異后，方可合群飼養(yǎng)或投放農(nóng)戶。

3.3 建立檔案

引入地農(nóng)業(yè)（畜牧）部門或養(yǎng)殖企業(yè)要根據(jù)調(diào)出地提供的個(gè)體養(yǎng)殖檔案和購(gòu)入時(shí)情況建立新的養(yǎng)殖檔案。檔案記錄應(yīng)包含品種、數(shù)量、年齡、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源、進(jìn)場(chǎng)日期、健康狀況（含有無(wú)病史及用藥治療情況）、繁殖記錄等。

3.4 動(dòng)物防疫

按照動(dòng)物防疫的有關(guān)要求，定期規(guī)范進(jìn)行防疫消毒、驅(qū)蟲(chóng)滅源等工作。在規(guī)模羊場(chǎng)要求制定羊只免疫程序，按免疫計(jì)劃實(shí)施免疫接種；在養(yǎng)羊戶為主的農(nóng)村，以政府主導(dǎo)的春秋兩季免疫為主實(shí)施免疫接種。

4 奶山羊養(yǎng)殖要求

4.1 大群養(yǎng)殖

大群養(yǎng)殖要按照養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃要求建立羊舍、羊床、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、放牧場(chǎng)等，要設(shè)立專職飼養(yǎng)員、防疫（獸醫(yī)）員（有條件的應(yīng)配備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)）、配種員，“三員”均經(jīng)過(guò)培訓(xùn)掌握相關(guān)技術(shù)，從事相應(yīng)工作，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4.2 農(nóng)戶飼養(yǎng)

農(nóng)戶飼養(yǎng)要加強(qiáng)培訓(xùn)、指導(dǎo)，配備專職技術(shù)人員承擔(dān)防疫、治療、配種等工作，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。最好由政府投資防疫和配種經(jīng)費(fèi)，依靠鄉(xiāng)村動(dòng)物防疫員為養(yǎng)殖戶服務(wù)；鄉(xiāng)村動(dòng)物防疫員（防疫專干）享受有國(guó)家和地方的補(bǔ)貼，如同時(shí)開(kāi)展獸醫(yī)治療和人工授精技術(shù)既能增加自身收入又能服務(wù)養(yǎng)羊戶，推行按免疫程序統(tǒng)一防疫、消毒和人工授精技術(shù)，保障奶山羊養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

5 小結(jié)

奶山羊養(yǎng)殖，品種和個(gè)體選擇很重要，決定著奶山羊養(yǎng)殖的效益和成敗，應(yīng)重視奶山羊品種資源，引進(jìn)良種高產(chǎn)奶山羊進(jìn)行飼養(yǎng)。

在農(nóng)村農(nóng)戶扶貧及鄉(xiāng)村振興工作中，奶山羊養(yǎng)殖是相對(duì)簡(jiǎn)單易行的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，有些地方采取統(tǒng)一引種、選購(gòu)奶山羊，分散投放農(nóng)戶養(yǎng)殖的辦法以增加農(nóng)民的收入。要把握好質(zhì)量，并提供技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)，提供防疫、治療、配種及銷售等項(xiàng)技術(shù)服務(wù)，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

目前的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境污染整治出現(xiàn)矛盾，相比養(yǎng)豬、養(yǎng)牛及養(yǎng)禽等其他養(yǎng)殖項(xiàng)目，養(yǎng)羊投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、污染小，對(duì)技術(shù)要求不高，羊糞易清理，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)更適宜農(nóng)戶養(yǎng)殖。