有助于降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)于不同癌癥，酸奶的抗癌效果不盡相同，常喝酸奶可使食管癌、結(jié)直腸癌和膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低36%、12%和21%。

美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來研究酸奶的抗癌作用，喂酸奶組的動(dòng)物體內(nèi)癌細(xì)胞增長(zhǎng)速度比喂其他飼料組低30%～50%。

研究顯示，常喝酸奶可有效預(yù)防女性乳腺癌的發(fā)生，堅(jiān)持每天喝250ml酸奶的婦女與不喝酸奶的相比，乳腺癌發(fā)病率低50%左右。

酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增強(qiáng)飽腹感，避免暴飲暴食。

乳糖還有助于減緩碳水化合物的消化速度，對(duì)控制血糖有益，而控制血糖對(duì)預(yù)防部分癌癥（如結(jié)直腸癌、胰腺癌等）可起到關(guān)鍵作用。此外，乳糖分解產(chǎn)生的乳酸，可有效提高鈣、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收率。

礦物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的某些生化作用有利于預(yù)防癌癥，如鈣有助于吸收和結(jié)合腸道中的脂肪酸、膽汁酸等致癌物；鋅控制生物膜穩(wěn)定性，如果缺乏可能導(dǎo)致免疫功能障礙而引起全身炎癥反應(yīng)，增加腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防糖尿病

與完全不喝酸奶相比，每天喝80g酸奶，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)可下降28%。

控制血壓

有研究表明，增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防中風(fēng)

高血壓是中風(fēng)發(fā)生的最重要風(fēng)險(xiǎn)因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預(yù)防中風(fēng)。

既能緩解便秘，又能治腹瀉

人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對(duì)各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。

有的人便秘，醫(yī)生會(huì)開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1～2杯酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。

為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因?yàn)榇蠖嗟谋忝?、腹瀉都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的，而酸奶可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1～2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

排凈鉛毒

大量的鉛進(jìn)入身體，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液，小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢？吃什么能把它排出去呢？

研究發(fā)現(xiàn)，多喝酸奶有助于促使體內(nèi)鉛的排出，增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。

這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸，它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在血液中的濃度。

補(bǔ)充多種維生素

酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

酸奶+草莓滋補(bǔ)調(diào)理

原理：草莓富含胡蘿卜素和維生素，對(duì)胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶+草莓，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用。

吃法：草莓泡酸奶，簡(jiǎn)單易做。

酸奶+蘋果益智減壓

原理：蘋果富含氨基酸和糖分，有舒緩心情、減輕壓力的功效，被稱為智慧果。

吃法：做成蘋果沙拉，加點(diǎn)蜂蜜，美味可口。

酸奶+黃瓜美白淡斑

原理：黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用，可以讓你的皮膚白皙光滑。

吃法：黃瓜切塊澆上酸奶；或者黃瓜榨汁兌入酸奶。

酸奶+堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)保健

原理：堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果，能方便快速地補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。

吃法：吃酸奶的時(shí)候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)又美味。