文｜李治國

叮咚買菜聯(lián)合上海海洋大學(xué)發(fā)布了叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P 水產(chǎn)篇）。該綠皮書是生鮮行業(yè)首個由企業(yè)和高校,共同發(fā)布的水產(chǎn)品質(zhì)控制標準，將有效幫助生鮮企業(yè)實現(xiàn)供應(yīng)鏈的主動管理，構(gòu)建均衡的、可持續(xù)發(fā)展的生鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院院長譚洪新表示，隨著以叮咚買菜為代表的生鮮電商模式的興起，以及消費者對于水產(chǎn)品品質(zhì)安全需求的日益提升，國內(nèi)傳統(tǒng)水產(chǎn)業(yè)也正迎來一輪數(shù)字化、標準化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級。

此次企校聯(lián)合發(fā)布叮咚水產(chǎn)品控綠皮書，初衷就是為了從源頭開始強化行業(yè)對水產(chǎn)品品質(zhì)的重視，為從業(yè)人員輸出一套兼具實操性和專業(yè)性的水產(chǎn)品品控標準，讓消費者真正吃上“放心魚”的同時，推動水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。水產(chǎn)被行業(yè)視為生鮮品控中的“珠穆朗瑪峰”。為了把好品質(zhì)關(guān)，叮咚買菜制定了“7+1”品控流程，覆蓋從源頭采購到消費者服務(wù)的各環(huán)節(jié)品質(zhì)保障。而針對水產(chǎn)品類，叮咚買菜優(yōu)先引進來自國內(nèi)一流學(xué)府的水產(chǎn)專業(yè)人才，特別組建了超過100人的水產(chǎn)品控團隊，專職把控水產(chǎn)品品質(zhì)。在“7+1”品控流程的基礎(chǔ)上，叮咚買菜水產(chǎn)品控團隊已在各水產(chǎn)分選中心，引入專業(yè)的檢測實驗室，針對氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯霉素、重金屬鎘等數(shù)十種水產(chǎn)品類，常見的違禁藥品和重金屬項目進行專業(yè)快檢。

目前，叮咚買菜對所有批次水產(chǎn)品已實現(xiàn)100%全檢，檢測結(jié)果中如發(fā)現(xiàn)任何一項不符合標準，一律“零容忍”，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)無條件退回，同時對該供應(yīng)基地進行扣分處理，被退回次數(shù)達到一定標準的供應(yīng)基地，永久撤銷合作資質(zhì)。叮咚買菜品控高級總監(jiān)羅愛軍介紹：“叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書即叮咚G.A.P體系的水產(chǎn)篇。叮咚G.A.P是叮咚買菜基于全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Global-G.A.P），結(jié)合行業(yè)發(fā)展情況制定而成的。隨著叮咚買菜產(chǎn)地直采戰(zhàn)略的持續(xù)推進，以及全國市場布局的日益完善，叮咚買菜的規(guī)?；辈蓪τ诠?yīng)鏈上游的影響力，也在不斷增強。”叮咚G.A.P 的發(fā)布，意味著叮咚買菜正在由“對內(nèi)流程品控”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮?yīng)鏈主動管理”，這不僅將大大提升叮咚買菜的供應(yīng)鏈確定性，也將有助于解決生鮮行業(yè)上游小而分散、標準化低、“劣幣驅(qū)逐良幣”等痛點。

除了在品控端不斷對上游輸出標準、嚴把品質(zhì)，叮咚買菜為了讓消費者能夠享用到更多的高品質(zhì)水產(chǎn)，也在持續(xù)深耕水產(chǎn)供應(yīng)鏈上游，以數(shù)字化、專業(yè)化的供應(yīng)鏈能力，為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品上行鋪設(shè)一條“高速路”。叮咚買菜研究院院長申強介紹，作為國內(nèi)首個實現(xiàn)魚蝦鮮活配送到家服務(wù)的生鮮電商，叮咚買菜一直十分重視水產(chǎn)供應(yīng)鏈的打造。自2017 年成立以來，叮咚買菜堅持發(fā)展產(chǎn)地直采，截至目前在全國已與99個水產(chǎn)基地開展直采合作，在售水產(chǎn)品達200余種。每天有超過20噸的鮮活基圍蝦、超過10噸的鮮活鯽魚和鱸魚，通過叮咚買菜配送到千家萬戶。

叮咚買菜同期首發(fā)了兩款由叮咚G.A.P 標準認證過的重磅水產(chǎn)新品——一款是全球首條獲SSAP-BAP 認證的黃顙魚（昂刺魚），另一款則是，應(yīng)用上海海洋大學(xué)創(chuàng)新研究技術(shù)、全程進口魚粉飼料喂養(yǎng)的加州鱸魚。兩者都是叮咚買菜選品團隊在基地開發(fā)過程中，發(fā)掘出的“寶藏”產(chǎn)品。而受限于規(guī)模、成本、物流基礎(chǔ)設(shè)施、營銷渠道等因素，許多終端消費者此前并沒有渠道能夠購買和享用到這類優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。申強介紹，叮咚買菜針對這兩種“寶藏”水產(chǎn)，特別定制了供應(yīng)鏈“解決方案”：利用大數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢為基地提供銷量預(yù)測，水產(chǎn)分選中心、前置倉和冷鏈物流為水產(chǎn)的鮮活到家保駕護航，同時，在市場端叮咚買菜還將發(fā)揮渠道和品牌優(yōu)勢，為商品量身定制營銷方案，讓產(chǎn)品有更多讓消費者了解、喜歡、購買的機會。

據(jù)悉，叮咚買菜將陸續(xù)發(fā)布果蔬、肉類等品類的叮咚G.A.P 標準，并將持續(xù)為消費者帶來更多經(jīng)叮咚G.A.P 認證的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品，為生鮮行業(yè)的標準化、品牌化發(fā)展，提供“叮咚樣板”。