李昀峰

(新賓滿族自治縣自然資源發(fā)展中心，遼寧 撫順 113213)

赤松茸(Strophariarugosoannulata)又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇、皺球蓋菇，是一種與樹根共生的珍貴的食用菌，屬于草腐菌，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一[1-3]。赤松茸色澤鮮艷、肉質(zhì)細(xì)膩、口感極佳，同時(shí)具有抗癌活性高，降低血脂、血糖，安神以及改善動(dòng)脈硬化等多種功效，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值[3]。目前對(duì)赤松茸栽培基料研究主要集中在利用木料為原材料的配方上，所用栽培基料的配方成分復(fù)雜多樣，未經(jīng)優(yōu)化配比，對(duì)赤松茸子實(shí)體形態(tài)特征、產(chǎn)量等指標(biāo)具有很大的影響[4,5]。而利用各地區(qū)農(nóng)作物秸稈資源優(yōu)化栽培基料配方研究報(bào)道非常少，農(nóng)作物秸稈配方不僅避免了玉米秸稈被廢棄或焚燒而造成的資源浪費(fèi)，更避免了焚燒秸稈造成嚴(yán)重的空氣污染，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，更有利于生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟(jì)、社會(huì)以及生態(tài)效益的多樣化[6,7]。

1 研究方法

1.1 研究地概況

試驗(yàn)地位于撫順新賓滿族自治縣，地理位置124°27.15′ E，41°40.33′ N。該區(qū)屬北溫帶季節(jié)性大陸氣候，四季分明，氣候宜人，雨量充沛，年平均降雨量在750～850 mm。夏季氣溫炎熱，極端高溫可達(dá)37 ℃，早晚溫差大；冬季極度寒冷且持續(xù)時(shí)間較長，極端低溫可達(dá)-38 ℃。該區(qū)森林資源茂盛，分布著大量珍貴野生食用菌資源，是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首選地區(qū)。

1.2 林分選擇與設(shè)置

選擇遼寧東部林區(qū)典型的5種林分：櫟類次生林、天然雜木林、核桃楸林、紅松純林和落葉松純林作為赤松茸仿野生栽培的試驗(yàn)林分，分別選擇不同立地條件、不同林分密度等林分作為試驗(yàn)樣地進(jìn)行仿野生赤松茸的場所。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

5月下旬將菌絲生理成熟的菌包放置在不同林分類型、不同立地條件、不同環(huán)境因子、不同菌包放置方式的典型林分內(nèi)，順坡行間擺放為寬80～100 cm，上覆土與枯枝落葉，保持畦面濕潤。按常規(guī)方法進(jìn)行管理，測量赤松茸生長過程中各個(gè)指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同林分類型對(duì)赤松茸生長的影響

林分類型是影響林下赤松茸生長的重要因子。在本研究參試的櫟類次生林、天然雜木林、核桃楸林、紅松純林和落葉松純林5種林分中，櫟類次生林土面開始出現(xiàn)菌絲時(shí)間和始出菇時(shí)間較短，分別為18 d和30 d，均顯著短于其他林分處理，見表1。同時(shí)也表現(xiàn)在生物轉(zhuǎn)化率、優(yōu)質(zhì)率和子實(shí)體產(chǎn)量方面，櫟類次生林赤松茸菌種的生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到66.4%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)到94.7%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)到6.28 kg·m-2，均顯著優(yōu)于其他林分處理。

表1 不同林分類型林下赤松茸生長情況

綜合分析結(jié)果表明，參試的遼寧東部林區(qū)典型的5種林分對(duì)赤松茸生長的適宜程度為：櫟類次生林>天然雜木林>落葉松純林>紅松純林>核桃楸林。

2.2 不同立地條件對(duì)赤松茸生長的影響

林地仿野生赤松茸種植受林地坡向、坡度、土壤pH、林地土層厚度和表面枯枝落葉厚度多種因素影響。由表2可知，平坡或陰坡半陰坡下赤松茸生長良好，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)62.9%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)90.2%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.79 kg·m-2，但開始出現(xiàn)菌絲時(shí)間和始出菇時(shí)間略長于陽坡半陽坡。在林地坡度方面，0°坡或小于20°坡更有利于赤松茸生長，0°坡和小于20°坡生物轉(zhuǎn)化率分別可達(dá)55.8%和57.9%，優(yōu)質(zhì)率可達(dá)58.4%和64.8%，子實(shí)體產(chǎn)量可達(dá)6.29和6.51 kg·m-2，均顯著高于大于20°處理，說明林地坡度在不大于20°坡時(shí)更適合赤松茸的生長發(fā)育。對(duì)土壤酸堿度的研究發(fā)現(xiàn)，土壤pH 5.1～6.0更有利于赤松茸的出菇和生長，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)65.3%，優(yōu)質(zhì)率可達(dá)93.2%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.62 kg·m-2；林地土層厚度是影響赤松茸生長的重要環(huán)境因子，研究發(fā)現(xiàn)厚土層(大于20 cm)條件下赤松茸的生長明顯優(yōu)于薄土層(小于10 cm)；表面枯枝落葉厚度在本研究的兩個(gè)處理5～8 cm和3～5 cm間差異并不十分明顯，5～8 cm略高于3～5 cm處理，說明3～8 cm的表面枯枝落葉厚度赤松茸均可生長，但5～8 cm效果更佳。綜上所述，赤松茸的林下仿野生栽培在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)選擇上述表現(xiàn)較好的立地條件進(jìn)行栽培，以發(fā)揮其生產(chǎn)潛力。

表2 不同立地條件對(duì)赤松茸生長的影響

2.3 不同環(huán)境因子對(duì)林下赤松茸生長的影響

環(huán)境因子對(duì)林下赤松茸仿野生栽培存在較大影響。從表3可以知，林內(nèi)透光度為0.6～0.8時(shí)，菌絲和赤松茸子實(shí)體生長良好，菌絲生長快，發(fā)菇時(shí)間短，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)52.6%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)62.6%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)5.39 kg·m-2；林地表層(20 cm)空氣溫度25～30 ℃時(shí)，菌絲和赤松茸子實(shí)體生長良好，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)65.3%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)69.5%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.49 kg·m-2；林地表層(20 cm)空氣濕度70%～80%時(shí)，赤松茸生長健壯，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)62.9%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)79.3%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.89 kg·m-2；土壤表層溫度為22～28 ℃時(shí)，赤松茸菌絲和赤松茸子實(shí)體生長良好，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)62.8%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)63.7%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.45 kg·m-2；土壤表層濕度大于60%時(shí)，赤松茸生長良好。總體而言，當(dāng)林間林內(nèi)透光度為0.6～0.8、林地表層(20 cm)空氣溫度25～30 ℃、林地表層(20 cm)空氣濕度70%～80%、土壤表層溫度為22～28 ℃、土壤表層濕度大于60%的林間生態(tài)環(huán)境條件更有利于赤松茸林下仿野生栽培。因此，在實(shí)際林間仿野生生產(chǎn)中，應(yīng)盡可能選擇和創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行赤松茸的林下仿野生栽培。

表3 不同環(huán)境條件對(duì)赤松茸生長的影響

2.4 不同菌包放置方式對(duì)林下赤松茸生長的影響

林下仿野生栽培的赤松茸菌包放置方式通常包括畦式栽培與地坑式埋設(shè)，不同菌包放置方式對(duì)菌絲和赤松茸子實(shí)體生長均存在影響，見表4。畦式栽培赤松茸生物轉(zhuǎn)化率達(dá)66.3%，優(yōu)質(zhì)率達(dá)93.6%，子實(shí)體產(chǎn)量達(dá)6.49 kg·m-2；地坑式埋設(shè)赤松茸生物轉(zhuǎn)化率達(dá)65.4%，優(yōu)質(zhì)率93.9%，子實(shí)體產(chǎn)量6.31 kg·m-2，總體上畦式栽培優(yōu)于地坑式埋設(shè)方式，整體來看，這2種菌包在林下放置方式對(duì)于培育赤松茸的效果均較好，差異不是很大，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，一般風(fēng)較大保水性相對(duì)較差的林區(qū)宜采用地坑式埋設(shè)方式以減少水分散失，而在通風(fēng)性較差地區(qū)則應(yīng)該選取畦式栽培增強(qiáng)通風(fēng)性。

表4 不同菌包放置方式對(duì)赤松茸生長的影響

3 小結(jié)

赤松茸林下仿野生栽培的適宜林分為櫟類次生林，其他林型適宜程度為天然雜木林>落葉松純林>紅松純林>核桃楸林。平坡或陰坡半陰坡下赤松茸生長良好，0°坡或小于20°坡、土壤pH 5.1～6.0、土層厚度大于20 cm、表面枯枝落葉厚度5～8 cm條件下赤松茸生長良好，更有利于其生產(chǎn)潛力的發(fā)揮和較高品質(zhì)的形成。菌包放置方式畦式栽培更有利于赤松茸的生長，但通風(fēng)性較好的環(huán)境也可采取地坑式栽培。