湖南省張家界市永定區(qū)沙堤鄉(xiāng)吳家邊村地處湖南省張家界市永定區(qū)西北部，澧水河上游，平均海拔196 m，年平均氣溫16.8℃，元月平均氣溫5.1℃，無霜期268 d，年日照1 449 h，年降雨量1 381.9 mm，屬中亞熱帶山原型季風濕潤氣候。永定區(qū)5～7月為雨季，降雨量占全年降雨量的45.7%；8～9月降雨量占全年降雨量的17%，因而雨水不足，常有高溫干旱情況出現。引種前，本地只是零星栽培枇杷，以大紅袍品種和本地枇杷為主，果實小，商品性一般。張家界市場上銷售的枇杷主要是從廣西、福建調運的早鐘6號，果實大但口感偏酸。為了滿足張家界水果供應需求，需要引進一個適合本地氣候特點的大果甜枇杷品種。在湖南省外國專家局和張家界市科技局的大力支持下，2004年3月，張家界市從四川省農業(yè)科學院園藝研究所引進大五星枇杷品種，在永定區(qū)沙堤鄉(xiāng)吳家邊村栽培，試種面積3.7 hm2。通過精心栽培，大五星枇杷在2006年試產，并于2007年投產受益。2007年5月17日，經張家界市科技局組織專家組現場驗收，三年生枇杷園平均每公頃產量為7 737 kg，大五星枇杷在張家界地區(qū)引種表現為抗逆性強和適應性好，具有結果早、豐產、高產、果大、果實硬度高、糖度高、可食率高、外觀秀美、商品性好等優(yōu)良性狀，適宜在張家界地區(qū)推廣栽培。截止2019年底，張家界市大五星枇杷種植面積已發(fā)展到79 hm2。

1引種表現

1.1主要物候期

大五星枇杷在10月中下旬始花，次年元月下旬末花；2～3月為幼果滯長期；4月下旬～5月上中旬為果實迅速膨大期；5月上中旬為果實著色期；5月中下旬為成熟期（果實糖分迅速增加期）；花期為90～100 d，果實發(fā)育期為110～120 d。3月上中旬抽生春梢，5～7月抽生夏梢，結果樹6月中旬開始抽夏梢，8～9月抽生秋梢，11～12月抽冬梢。

1.2植物學特征

大五星枇杷葉片呈長橢圓形，葉片脈紋較深，葉片正面葉肉凸起，葉色濃綠，葉背附有細小銹色絨毛。嫩梢密生銹色或棕灰色毛，幼樹每年抽3～4次梢，成年樹抽梢2～3次。花穗頂生，由一個總軸和5～11支軸構成圓錐復總狀花序（小穗為聚傘花穗），花穗大小差異很大，最多可達200多朵花，最少只有20～30朵，一般一個花穗約有100朵花。

1.3生長結果習性

大五星枇杷成年樹樹勢中庸，樹型開張，枝條中粗。夏梢和春梢是主要結果母枝。結果較多的樹很少抽夏梢，要調整好梢果矛盾，防止大小年發(fā)生，主要方式是通過夏季修剪和施采果肥來調節(jié)。成年樹成花容易，自花授粉座果率高，每穗可座果20個左右。

1.4果實經濟性狀

大五星枇杷果實呈圓形或卵圓形，萼孔開張呈五角星形，少數圓形，經疏果后平均單果重52.3 g，最大單果重96 g。果皮上有一層茸毛，果肉橙紅色，果皮較厚，易剝離，果肉厚0.96 cm，質地細嫩，可溶性固形物含量11%～12%，最高可達17.2%，汁多味濃，種子棕褐色1～2粒，可食率72%，品質佳，備受市場青睞。

1.5抗逆性

大五星枇杷品種抗病性強，蟲害少，在平地建園通常采用深溝高壟的方式，病蟲害較少，采用常規(guī)病蟲防治方法即可。但花末期、幼果前期耐低溫能力較弱，在極端低溫天氣下容易減產，幼果易被凍死。據觀察，枇杷樹受凍害較輕，不影響第二年產量。

2栽培要點

2.1種植地點選擇及規(guī)劃

大五星枇杷應在離主干公路比較近、生態(tài)條件良好、光照強且遠離污染源的平地和緩坡地建園。枇杷對環(huán)境要求不嚴格，平地、山地、沙地、粘土均可種植，但應優(yōu)先選擇土質肥沃、PH值微酸性及排灌良好的沙質壤土建園。要規(guī)劃好入園進出道路，留足人工操作道路。平地果園小區(qū)道路設置成“井”或“田”字形，面積以1～1.3 hm2為宜，小區(qū)道路寬2～3 m。道路兩旁需建總排灌水溝，深寬各100 cm。

2.2土地整理

用牛耕或旋耕機深耕后人工打碎泥土，碎土層達10 cm以上，栽苗土質需疏松細碎，這樣有利于枇杷苗栽植成活。平地按4.5 m開廂，山地則根據地形等高線依地勢開溝挖穴栽植。放線時，選大田從中間位置或中線位置處先通十字溝，再由中線向兩邊放線，以達到整體規(guī)劃效果。一般廂溝、邊溝寬40 cm，深50 cm；中溝、十字溝寬80 cm、深100 cm。

2.3栽植密度與定植時間

栽植密度為平地每公頃栽植750株，即株距3 m，行距4.5 m。定植時間以每年2～3月和 9～10月為最佳時間，冬季有凍害的地區(qū)在春季定植為宜。

2.4施足基肥

需挖深寬40 cm×40 cm的定植穴，每穴施10 kg腐熟的有機肥和0.25 kg磷肥，然后覆蓋細碎土20 cm后再栽植苗。

2.5苗木選取及處理

應選擇無病蟲的苗木，葉色濃綠，根系發(fā)達；嫁接口粗度為1 cm左右，接口愈合良好，接口高度在30 cm以上；最好選用有分枝的苗木。枇杷可以不帶土取苗，但挖苗前須灌透水，以便挖取全根。枇杷葉片大，蒸騰量大，起苗時應剪去所有葉片的1/2～2/3，嫩梢全部剪掉，解除嫁接膜，剪除過長根、破根。苗木栽植前，先用50%的多菌靈800倍液浸泡根系，并打泥漿栽植。

2.6栽植方法

定植時，首先要將定植點的泥土碎細，但不宜過濕，保證苗木成活。栽苗時要將根系理順，分層填入表層細泥土壓實。苗木不宜栽植過深，根頸部應與地面相平或略高。苗木栽好后應立即澆足25～30 kg定根水，具體依土壤濕度而定，隨后用黑色地膜和稻草覆蓋直徑1 m的樹盤以保濕，利于成活。

3管理要點

3.1水分管理、生草及中耕

平地建園主要是防止積水，雨季加強開溝排水，降低土壤濕度。連續(xù)干旱需水時酌情灌水。大五星枇杷在張家界的成熟期為5月中下旬。果實膨大期若遇干旱高溫少雨，必須加以抗旱以有利于果實發(fā)育。果園灌水后，可增加濕度，有利于減輕果實日灼和紫斑病癥狀。果園進行自然生草，主要作用是利于夏季降溫、冬季保溫和減輕果實日灼程度以及為天敵創(chuàng)造適宜生長環(huán)境，實踐證明，果園生草有利于減輕果實日灼病，同時增加土壤有機質的含量，促進枇杷根系生長和養(yǎng)分吸收。果園中耕可在秋冬季進行，結合施花前肥。中耕深度一般20～30 cm，使土壤疏松，增強通透性，有利根系生長。

3.2施肥方法及肥料種類

土壤施肥切記施在樹干旁邊，必須施在樹冠滴水線下吸收根系密生部位。先在施肥處挖長40 cm、寬30 cm和深20 cm的環(huán)狀溝，再施肥，以后在不同的位置開溝施肥，施肥后再覆土。肥料以有機肥和生態(tài)肥為主，結合施用果樹專用復合肥料。

3.3幼樹施肥

幼年果園管理的原則是第一年以?；顬橹?。新植的枇杷樹較容易抽生新梢，栽植后第一次抽發(fā)新梢主要是借助苗木體內貯藏的營養(yǎng)，往往被誤認為已經成活，一遇干旱，葉片蒸騰量大，不注意及時補給水分會造成幼樹死亡。幼樹枇杷根系不旺，對幼年果園一定要注意適時澆水施肥。一般施肥掌握在第一次新梢抽生轉綠后，第二次新梢抽生前，每株施含0.3%尿素的清糞水3～5 kg，相隔15 d施1次，全年大約施8～10次。

3.4結果樹施肥

采果肥在采果后10 d內進行，可使采果后營養(yǎng)得到及時補充，樹勢得到恢復，促發(fā)健壯夏梢，促進花芽分化。一般采用速效肥和遲效肥結合施用，深施、重施，占全年施肥量的60%?；ㄇ胺市杞Y合中耕進行，一般在9～10月施用，可使枇杷開花良好，增加植株抗寒能力，占全年施肥量的20%。壯果肥在果實膨大期施用，2月中下旬施壯果肥，可促進果實發(fā)育，增大單果重，提高品質。肥料種類以氮、磷肥為主，占全年施肥量的20%。

4培育矮化樹形技術要點

4.1整形

枇杷幼樹主干頂端優(yōu)勢明顯，僅頂芽及鄰近幾個腋芽萌生新梢，因此樹冠層性明顯。而主枝頂芽抽生的枝條生長緩慢，短而粗壯，腋芽抽生的枝條生長較快而細長，使樹冠向外開張，形成圓錐樹冠。進入盛果期后，因果實重量使主枝下垂，樹冠逐漸轉變?yōu)閳A頭形。根據枇杷生長結果習性，結合生產管理需要，采用雙層杯狀樹形整形方法，中冠樹形，通常兩層，樹高控制在2.5 m左右，樹高合適，生產管理方便，通風透光較好，果實質量較高，結果枝多，主枝相對較少。具體整形方法為在定植后主干發(fā)出的第一輪梢中，選留3個離地面40～60 cm并分布均勻的健狀枝梢作為第一層主枝培養(yǎng)，往上80～100 cm處再選留3個主枝作第二層，然后去頂。上、下兩層主枝投影要錯開排列。主枝上配備副主枝。兩層主枝之間的側枝做輔養(yǎng)枝，于7月對其扭梢、環(huán)割，促使成花，在樹冠擴大影響下層光照時，將輔養(yǎng)枝逐年疏除[1]。

4.2修剪

對幼年樹（1～3年生，整形期間）一般不修剪，讓其多發(fā)枝梢。同一層內，除讓主枝保持預定角度生長外，對其余枝梢均在7月新梢停止生長時對其拉平、扭梢及對個別旺枝環(huán)割。所有從中心干上發(fā)出的未達選留層間距的非主枝，也應拉平和扭枝，促使早成花，對過密枝在第二、三年適當疏除即可。

成年樹主要在春季和夏季進行兩次修剪。通過修剪控制樹冠，樹冠高度控制在2.5 m，便于生產管理。春季修剪在2～3月結合疏果進行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒長枝，以及鋸掉影響樹冠光照結構的大枝、對過高的植株回縮中心干，落頭開心等，增加春梢發(fā)生量，減少大小年，培養(yǎng)良好的樹冠結構。

夏季修剪在采果后進行，較為重要，宜早不宜遲，夏梢是枇杷樹一年中最重要的一次梢，在成年樹上應早發(fā)梢，早停梢，早形成花芽，這就要求盡早修剪，適當重修剪。主要疏除密生枝、纖弱枝、病蟲枝等，以改善光照，并對部分外移的枝進行回縮，使株間不過分交叉，行間也保持了一定的作業(yè)操作距離，并疏除果樁或結果枝的果軸，以促發(fā)夏梢，達到穩(wěn)產高產。對傷口過大的主枝要及時用石硫合劑涂沫傷口，以防傷口被病菌侵染影響樹勢生長[1]。

5培育大果枇杷技術要點

5.1促花措施

控制氮肥施用量，增施磷鉀肥，多施有機肥。土壤適度干果，有利于促進花芽分化，在6～8月的雨季，要加強開溝排水，降低土壤濕度。在6～7月花芽分化前拉枝，能緩和樹勢，促進花芽分化。將半木質的枝條進行拿枝、扭梢處理，緩和其生長勢，促進生殖生長。在7～8月花芽分化期，降雨量過多，噴1～2次15%多效唑300～500倍液，對枇杷幼旺樹促花效果非常明顯。噴施多效唑后，枝梢短而粗，葉面起皺不平，呈深綠化。

5.2疏花疏果原因

大五星枇杷每個花穗多達100朵花，在張家界地區(qū)花期從10月下旬到翌年元月下旬，整個花期長達90～100 d。通常把11月份開的花稱為頭花，12月份開的花為二花，1月份開的花為三花。頭花生育期長，果大品質好，但較易受凍。為了生產優(yōu)質商品果，必須疏除相當部分的花和幼果。2007年，本文在吳家邊村枇杷山莊示范園內選擇大小長勢接近的20株枇杷樹進行疏花疏果對比試驗。樣本1號10株樹，根據樹勢、結果枝長勢情況每個果穗留果1～3個，樣本2號10株樹每個果穗留10～15個，其他管理一樣。實驗結果見下表，大五星枇杷樣本2號每500 g需果21～22個，樣本1號平均10個果重500 g，最大的單果重96 g。

5.3疏花方法

摘除上部支軸，基部留3～4個支軸，并摘去留下的支軸的先端，留其上的小支軸1～3個，每穗留30～40朵花，疏花時間為11～12月。

5.4疏果方法

枇杷經疏花后，通常每花穗能坐穩(wěn)10～20個幼果，疏果為2月下旬～3月上中旬，幼果蠶豆大小時進行，留果不宜太分散，以免難套袋。每個花穗依照樹勢和枝條強弱留果1～3個。

5.5套袋

套袋可以防止病蟲為害，保持果皮茸毛完整，色澤鮮艷，避免果實日灼或因降暴雨引起裂果，還能減少農藥殘留，提高品質，增加效益。套袋時間選在最后一次疏果定果時進行，套袋一般用專用袋或報紙雜志制作，袋的形狀大小依果實大小而定，一般為長方形，大小為20 cm×14 cm，袋頂兩角剪開，以利通氣觀察，一般一枝一袋或一果一袋，套袋前噴施一次殺菌殺蟲劑[2]。

5.6適時采收

大五星枇杷采收期大約15 d左右，必須成熟一批采收一批，若外銷需當天上午采摘，下午裝車，連夜運輸，做到鮮果鮮食。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一層茸毛，所以采摘時要特別小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面茸毛，碰傷果實。采后輕輕地放在墊有棕片或編織帶的果籃中。采收時間為無露水的上午、下午或陰天為好，不能在下雨或高溫烈日下采收。

6設施栽培要點

有條件的果農可以進行設施栽培，張家界地區(qū)近幾年5月雨水較多，易造成裂果。若遇連續(xù)晴天，果樹上部日灼果較多。安裝簡易棚，棚上鋪大棚塑料膜，棚高3 m，棚寬4.5 m，防止裂果和日灼果效果顯著。據統(tǒng)計，此措施可提高枇杷產量20%～30%，果品商品率提升到90%，每畝可增收商品果200 kg以上。

7病蟲害防治要點

枇杷葉片大而厚，葉背密被絨毛，因而病蟲害相對較少，管理相對其他果樹較為容易。危害大五星枇杷的病蟲害主要有葉斑病、炭疽病、刺蛾類、舟峨毛蟲、紅黃蜘蛛、蚜蟲等，對病蟲害應實行多種手段相結合的防治方法。農業(yè)防治方法為：平地栽培時應深溝高壟，降低土壤濕度，合理整形修剪，改善果園通風透光條件，剪去枯枝、病蟲枝、衰弱枝、下垂枝，將落葉、雜草、枯枝等集中燒毀。冬季樹干涂白。做好排灌系統(tǒng)，做到雨季排水快、旱季能灌溉。物理防治方法為每1.3 hm2安裝一臺殺蟲燈進行無毒化殺蟲，對鱗翅目、鞘翅目等夜出昆蟲均具有很好的誘殺效果。開燈時間為4月上旬～11月上旬[3]。生物防治方法為改善果園生態(tài)環(huán)境，促進果園生草，為天敵創(chuàng)造一個良好的生存環(huán)境?；瘜W防治方法為在新梢抽生展葉期注意防治葉斑病，在果實成熟時注意防治炭疽病；花前預防花腐病。防治花穗病時注意重點噴花穗；防治螨類時應注意葉背；防治蚜蟲注意新梢葉片。新梢抽生期防治葉斑病、在幼果期（3～4月）防治炭疽病等病害，可選擇80%大生M-45可濕性粉劑600倍液，62.25%仙生可濕性粉劑500倍液；防治舟蛾、黃毛蟲、蚜蟲等可選擇3%啶蟲咪1 500倍液，10%吡蟲啉2 000倍液，防治效果好；防治螨類幼蟲可選擇5%噻蟥酮2 000倍液，成蟲可選擇73%丙炔螨特2 500倍液，防治效果好。

參考文獻

[1]陳潛，郭興第，李佑益.果樹栽培學（總論）[M].北京：中國農業(yè)出版社.1982：210-211，179.

[2]朱東煌.淺談南方水果套袋技術[J].福建熱作科技，2006，31（3）：23-25.

[3]盧良軍，湯申成，王發(fā)華，等.佳多頻振式殺蟲燈在張家界地區(qū)的推廣應用效果簡評[J].中國植保導刊，2006，26（9）：36-37.

（1湖南張家界國家農業(yè)科技園區(qū)管委會盧良軍，劉宇知，田文萍，胡志陽，趙健鈞2湖南張家界沃土農林發(fā)展有限公司龔喬）