楊培培 劉虎傳 郝海玉 劉開東 戴正浩 （山東省青島市畜牧獸醫(yī)研究所 266100）

糞腸球菌是人類和動(dòng)物體內(nèi)的正常菌群之一，也是仔豬生產(chǎn)中常用的益生菌之一，有維持豬腸道菌群平衡、增強(qiáng)腸道屏障功能、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種益生功效。本文主要對糞腸球菌作用機(jī)制及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

1 糞腸球菌的作用機(jī)制

1.1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡 腸道微生物與宿主之間相互作用，形成一個(gè)相互依賴、相互制約和相對穩(wěn)定的微生態(tài)體系。若腸道菌群平衡受到破壞，導(dǎo)致乳酸菌等有益菌數(shù)量降低，大腸桿菌等有害菌數(shù)量增加，進(jìn)而導(dǎo)致出現(xiàn)各種疾病。Lee等[1]研究發(fā)現(xiàn)，糞腸球菌能通過調(diào)節(jié)腸道黏液成分來抑制致病菌的黏附，同時(shí)也能夠刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)來降低大腸桿菌的黏附能力。糞腸球菌能夠產(chǎn)生細(xì)菌素、有機(jī)酸和揮發(fā)性脂肪酸等多種物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境[2]。

1.2 增強(qiáng)腸道上皮屏障功能 腸道上皮是病原微生物入侵的一道重要防線，也是一道重要的免疫屏障，抑制病原菌及內(nèi)毒素通過腸道粘膜進(jìn)入機(jī)體。糞腸球菌能夠在動(dòng)物腸道內(nèi)形成生物薄膜附著在動(dòng)物腸道粘膜上，進(jìn)行正常發(fā)育、生長和繁殖，形成乳酸菌屏障，抵御外來毒素和致病菌侵入，這是芽孢桿菌和酵母菌等所沒有的功能[3]。Chichlowskietai等[4]研究發(fā)現(xiàn)，糞腸球菌有利于杯狀細(xì)胞的生長和成熟，杯狀細(xì)胞分泌的黏液素能促進(jìn)機(jī)體黏附蛋白的分泌，提高菌的黏附力，從而抑制毒素對腸道上皮細(xì)胞的侵害。

1.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫能力 糞腸球菌能夠顯著增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高動(dòng)物的免疫反應(yīng)能力，促進(jìn)抗體的產(chǎn)生及細(xì)胞因子的分泌，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力[5]。Gill等[6]研究也表明糞腸球菌和嗜酸乳酸桿菌能明顯提高脾臟細(xì)胞對T細(xì)胞與B細(xì)胞的增殖反應(yīng)能力，增加血液中抗體和ⅠNF-γ的含量。黃麗等[7]研究發(fā)現(xiàn)，灌服糞腸球菌微生態(tài)制劑對血液球蛋白(GLO)和白球比(A/G)均有顯著影響。

2 糞腸球菌在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

2.1 糞腸球菌對豬生產(chǎn)性能的影響 侯璐等[8]在仔豬出生、5d和10d時(shí)灌服含有糞腸球菌的液體制劑，試驗(yàn)組比對照組仔豬平均增重提高了17.64%、14.31%和6.04%，腹瀉率分別降低了36.34%、47.55%和47.87%。這表明斷奶仔豬中添加糞腸球菌制劑能提高仔豬平均日增重，降低仔豬腹瀉率。史自濤等[9]實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加200和1000mg/kg的糞腸球菌顯著增加平均日采食量和平均日增重，40mg/kg的腹瀉指數(shù)和腹瀉率顯著降低。魏清甜等[10]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加糞腸球菌對保育豬日增重、料肉比和腹瀉率均有顯著改善。黃麗等[7]研究發(fā)現(xiàn)，灌服高劑量糞腸球菌微生態(tài)制劑組(1×109cfu/ml和2×109cfu/ml)仔豬平均日増重極顯著高于對照組和低劑量糞腸球菌微生態(tài)制劑，灌服不同濃度糞腸球菌微生態(tài)制劑均能有效降低仔豬腹瀉率。劉輝等[11]研究表明，斷奶仔豬日糧中添加0.3%的糞腸球菌(1.2×109cfu/g)，平均日增質(zhì)量顯著提高8.79%，料重比降低8.43%，腹瀉率降低1.23%，飼料轉(zhuǎn)化效率改善8.43%。

2.2 糞腸球菌對豬腸道菌群的影響 腸道菌群對動(dòng)物健康和營養(yǎng)物質(zhì)的消化起著重要的作用。益生菌通過調(diào)節(jié)腸道菌群來提高動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能。Li等[12]研究添加糞腸球菌替代抗生素對豬遠(yuǎn)端腸道內(nèi)菌群的影響，通過16SrRNA基因測序?qū)μ砑?、14、28d進(jìn)行測定。21門和137屬在豬的所有實(shí)驗(yàn)組中共享，而12個(gè)屬僅在糞腸球菌組的14d和28d中發(fā)現(xiàn)，表明添加糞腸球菌能增加腸道細(xì)菌的豐富度和多樣性。添加糞腸球菌能減少糞便中大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的數(shù)量，增加乳酸菌的含量[8]，顯著降低空腸中大腸桿菌數(shù)量[10]。劉輝等[11]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬中添加糞腸球菌糞便中大腸桿菌數(shù)降低了10.08%，乳酸菌數(shù)增加了3.96%；白蛋白提高了19.28 %，尿素氮降低了22.77 %。

2.3 糞腸球菌對豬免疫功能的影響 糞腸球菌可以顯著提高血液中總蛋白含量[9]。魏清甜等[10]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加糞腸球菌后保育豬血清ⅠgG含量較基礎(chǔ)日糧組顯著升高，血清ⅠgA含量有升高趨勢，但與抗生素組無顯著差異。添加糞腸球菌能增加血清中抗體ⅠgG的含量，降低白球比和血清尿素，但是對豬偽狂犬病毒疫苗無協(xié)同作用[8]。史自濤等[9]研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，添加1000mg/kg糞腸球菌組的肝臟重量和脾臟指數(shù)有一定程度的提高，而與抗生素組相比，200和1000mg/kg組可顯著提高肝臟重量。通過各種免疫指標(biāo)可以看出，添加糞腸球菌對提高豬的免疫功能有積極作用。

3 前景

糞腸球菌作為一種豬的常用益生菌具有較為顯著的功效，能夠提高豬的生產(chǎn)性能，改善腸道環(huán)境，提高免疫力等，但關(guān)于其作用機(jī)理仍需進(jìn)一步的研究，隨著抗生素使用的限制，糞腸球菌作為一種潛力益生菌將在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有大的應(yīng)用前景。