●常乃軍 叢培建 孫凡雅 張?zhí)煊ⅲㄉ綎|省榮成市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心山東榮成264300）

榮成市無(wú)花果栽培歷史悠久，是最古老的栽培果樹(shù)樹(shù)種之一，距今已有百余年的栽培歷史。目前無(wú)花果栽培已由房前屋后及庭院零星栽培向規(guī)?；耘嗄Ｊ睫D(zhuǎn)化。在利用價(jià)值方面，也由以觀賞兼鮮食為主向鮮食兼加工方向轉(zhuǎn)化。但在生產(chǎn)實(shí)踐中仍存在許多問(wèn)題。如栽培品種單一，以傳統(tǒng)的露地栽培方式為主，果農(nóng)管理意識(shí)和技術(shù)不到位等，對(duì)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成制約，需要積極推廣無(wú)花果栽培管理新技術(shù)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)與支持，使果農(nóng)走上科學(xué)管理的軌道，壯大榮成市無(wú)花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 榮成市無(wú)花果栽培發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培發(fā)展與分布

榮成市無(wú)花果的栽培經(jīng)歷了百余年發(fā)展歷史，從無(wú)到有，從房前屋后庭院零星栽培，發(fā)展到田間小面積栽培，再到近幾年大面積規(guī)?；耘啵瑯s成市與青島、煙臺(tái)及威海并稱為無(wú)花果沿海栽培中心。榮成市無(wú)花果的發(fā)展經(jīng)歷了從漫長(zhǎng)緩慢的發(fā)展階段到近十年的快速發(fā)展階段，分布范圍和栽培面積也不斷擴(kuò)大。榮成市栽培無(wú)花果最早的是港西鎮(zhèn)，再由港西鎮(zhèn)向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射。榮成市的22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道均有栽培，但多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍處于房前屋后及庭院小面積零星栽培。近幾年榮成市的港西鎮(zhèn)、埠柳鎮(zhèn)和成山鎮(zhèn)無(wú)花果栽培發(fā)展迅猛，幾乎遍布村村戶戶，全市也涌現(xiàn)出許多栽培面積超過(guò)20hm2的無(wú)花果種植大戶。無(wú)花果已發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)家致富的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

1.2 主栽品種及栽培方式、面積及產(chǎn)量

1.2.1 栽培品種、栽培方式及樹(shù)型榮成市無(wú)花果栽培品種比較單一，以綠色品種為主，占比98%左右，也有少量的紅色品種和黃色品種。綠色品種主要是‘青皮’和‘B110’，‘青皮’占比95%以上；紅色品種主要是‘麥司依陶芬’和‘紫果’，均是零星栽培；黃色品種主要是‘金傲芬’，也是零星栽培。榮成無(wú)花果的栽培方式主要為大行距、小株距的寬行露地栽培，設(shè)施栽培和保護(hù)栽培目前尚無(wú)。樹(shù)型主要采用的是多主枝自然開(kāi)心形和叢狀形。多主枝自然開(kāi)心形，樹(shù)型的樹(shù)冠體積較大，立體結(jié)果能力強(qiáng)，產(chǎn)量高；叢狀形樹(shù)型樹(shù)冠比較小，無(wú)主干，成叢生狀。該樹(shù)型光照條件相對(duì)較差，結(jié)果部位較低，果品質(zhì)量相對(duì)較差。

1.2.2 栽培面積和產(chǎn)量榮成全市22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道均有栽培無(wú)花果，以北部港西鎮(zhèn)、埠柳鎮(zhèn)、成山鎮(zhèn)及俚島鎮(zhèn)栽培面積較大，南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)無(wú)花果的栽培面積較小。近幾年隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，無(wú)花果在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的栽培面積逐年擴(kuò)大，尤其是港西鎮(zhèn)、埠柳鎮(zhèn)和成山鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)無(wú)花果栽培發(fā)展迅速，港西鎮(zhèn)和成山鎮(zhèn)無(wú)花果的栽培面積已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了當(dāng)?shù)靥O果的栽培面積。據(jù)榮成市果茶站2016年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，港西鎮(zhèn)無(wú)花果栽培面積479.2hm2，至2019年可達(dá)到667hm2以上；成山鎮(zhèn)無(wú)花果栽培面積280.59hm2，至2019年可達(dá)到400hm2以上；埠柳鎮(zhèn)無(wú)花果栽培面積266hm2，至2019年可達(dá)到333hm2；俚島鎮(zhèn)無(wú)花果栽培面積至2019年可達(dá)54hm2；2016年全市無(wú)花果栽培面積為0.12萬(wàn)公頃，至2019年可達(dá)0.154萬(wàn)公頃以上，占全市果樹(shù)栽培面積的20%～25%。

榮成市無(wú)花果產(chǎn)量近幾年增長(zhǎng)很快，至2019年總產(chǎn)量達(dá)到2000萬(wàn)千克以上，平均產(chǎn)量18000kg/hm2，隨著果農(nóng)管果的積極性和管理技術(shù)的提高，無(wú)花果由少肥少水、放任生長(zhǎng)向注重修剪、注重肥水管理轉(zhuǎn)變，產(chǎn)量也隨之快速增長(zhǎng)。注重肥水管理和修剪的無(wú)花果園產(chǎn)量均能達(dá)到45 000kg/hm2以上[2]。

1.3 無(wú)花果的肥水管理現(xiàn)狀

1.3.1 無(wú)花果的施肥現(xiàn)狀榮成市80%的無(wú)花果栽植在土層薄、無(wú)灌溉條件的山地，水肥條件差，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，易導(dǎo)致無(wú)花果果實(shí)發(fā)育不良，果實(shí)小，品質(zhì)差。最初的無(wú)花果管理也只是從施肥開(kāi)始的。起初無(wú)花果以施氮肥為主，每年的3～4月份在樹(shù)盤內(nèi)撒施尿素、高氮等氮肥，其他季節(jié)不再施肥。養(yǎng)分供應(yīng)單一，營(yíng)養(yǎng)不全，保證不了無(wú)花果樹(shù)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)由于一次性施肥保證不了無(wú)花果全年生長(zhǎng)對(duì)肥料的需求，果實(shí)小，品質(zhì)差。隨著無(wú)花果商品價(jià)值的提高和果農(nóng)對(duì)施肥重要性認(rèn)識(shí)的提高，施肥由一次性施氮肥變成了一年多次撒施氮肥，由此帶來(lái)了果實(shí)的增大和產(chǎn)量的提高。但由于長(zhǎng)期施肥種類單一及偏施氮肥，導(dǎo)致土壤酸化及無(wú)花果苦痘病的嚴(yán)重發(fā)生，無(wú)花果的商品價(jià)值和食用價(jià)值降低，果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入明顯下降。

1.3.2 無(wú)花果的灌溉現(xiàn)狀榮成市無(wú)花果在水分的管理上，有灌溉條件的果園只占30%，多數(shù)只能“靠天吃飯”。目前，水是制約無(wú)花果生產(chǎn)發(fā)展的重要因素。2019年榮成市嚴(yán)重干旱，無(wú)花果的生長(zhǎng)結(jié)果受到嚴(yán)重影響。果實(shí)小，品質(zhì)差，產(chǎn)量低，果農(nóng)的收入降低，果農(nóng)管果的積極性下降，嚴(yán)重影響無(wú)花果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.4 無(wú)花果病蟲(chóng)害的發(fā)生與防治現(xiàn)狀

1.4.1 無(wú)花果的病蟲(chóng)害發(fā)生現(xiàn)狀當(dāng)前，危害無(wú)花果的病害主要有苦痘病、疫病、炭疽病和枝枯病等，蟲(chóng)害主要有桑天牛和金龜子等。近幾年無(wú)花果的苦痘病發(fā)生嚴(yán)重，發(fā)病率達(dá)90%，病果率平均達(dá)6.7%，發(fā)病嚴(yán)重的果園病果率可達(dá)15%～30%，個(gè)別發(fā)病特別嚴(yán)重的果園病果率可達(dá)30%～40%，不發(fā)生苦痘病的果園不足10%?？喽徊∈悄壳拔：o(wú)花果果實(shí)的第一大病害，受害果實(shí)基本失去商品價(jià)值，給無(wú)花果的生產(chǎn)和銷售帶來(lái)很大影響。近幾年果農(nóng)逐步認(rèn)識(shí)到苦痘病危害的嚴(yán)重性，防治苦痘病的愿望強(qiáng)烈，但多數(shù)果農(nóng)不知道苦痘病發(fā)生的原因及如何防治，苦痘病得不到有效的防控，果農(nóng)損失嚴(yán)重。疫病、炭疽病及枝枯病在個(gè)別果園也有發(fā)生，雨水大的年份發(fā)生較重。桑天牛、金龜子等害蟲(chóng)的發(fā)生也對(duì)無(wú)花果造成不同程度的為害[3]。

1.4.2 無(wú)花果的病蟲(chóng)害防治現(xiàn)狀目前仍然處于樹(shù)上基本不打藥、不進(jìn)行樹(shù)上病蟲(chóng)害防治的狀況。無(wú)花果的病蟲(chóng)害防治主要是無(wú)花果苦痘病的地下治理。近幾年，部分果農(nóng)結(jié)合秋施基肥或春季施肥施入土壤調(diào)理劑或補(bǔ)鈣制劑，部分果園苦痘病的發(fā)生有所緩解，但總體看苦痘病的發(fā)生仍然比較嚴(yán)重，特別是遇到干旱或降雨多的年份，無(wú)花果的苦痘病發(fā)生更為嚴(yán)重。

1.5 無(wú)花果的銷售與加工現(xiàn)狀

1.5.1 無(wú)花果的銷售現(xiàn)狀目前，榮成市無(wú)花果的銷售主要有3個(gè)渠道，本地鮮食銷售占5%～10%，本地加工銷售占10%～15%，外銷占75%～85%。外銷主要銷往煙臺(tái)、青島、濰坊、淄博和濟(jì)南等地，甚至遠(yuǎn)銷到福建、廣州等南方城市。近幾年隨著網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的建立，無(wú)花果銷售到了全國(guó)各地。煙臺(tái)、青島等周邊區(qū)域以銷售熟果為主，濰坊、淄博及濟(jì)南等區(qū)域以銷售七八成熟果為主，無(wú)花果的銷售價(jià)格與果品質(zhì)量、上市早晚密切相關(guān)。

1.5.2 無(wú)花果的加工現(xiàn)狀榮成市無(wú)花果的加工最初是果農(nóng)一家一戶自制果干和自制無(wú)花果罐頭及用冰箱冷凍無(wú)花果等形式，大規(guī)模工廠化加工企業(yè)較少，目前威海有3家工廠化加工企業(yè)。位于榮成市港西鎮(zhèn)的威海長(zhǎng)壽康食品有限公司是一家無(wú)花果專業(yè)加工廠，年加工無(wú)花果近200萬(wàn)千克，加工品種主要有凍干無(wú)花果、無(wú)花果果干、無(wú)花果蜜餞及無(wú)花果酒等。產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景良好。

2 榮成市無(wú)花果發(fā)展對(duì)策

2.1 加強(qiáng)無(wú)花果技術(shù)推廣體系的建設(shè)

榮成市政府應(yīng)建立專業(yè)的無(wú)花果技術(shù)推廣部門，負(fù)責(zé)全市的無(wú)花果生產(chǎn)發(fā)展、栽培管理技術(shù)推廣工作。要糾正果農(nóng)管理上的誤區(qū)，大力推廣無(wú)花果栽培管理新技術(shù)、無(wú)花果的土、肥、水管理技術(shù)、無(wú)花果的病蟲(chóng)害防治技術(shù)及無(wú)花果的合理修剪技術(shù)，引導(dǎo)果農(nóng)逐步走上科學(xué)管理的軌道，做果農(nóng)堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾，切實(shí)為果農(nóng)服好務(wù)。

2.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)及技術(shù)交流

要改變目前無(wú)花果管理技術(shù)上無(wú)引進(jìn)、無(wú)交流、無(wú)培訓(xùn)的現(xiàn)狀，加強(qiáng)與高等農(nóng)業(yè)院校、科研院所聯(lián)系，引進(jìn)新技術(shù)，請(qǐng)專家教授對(duì)市、鄉(xiāng)兩級(jí)技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，以提高專業(yè)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平。通過(guò)“走出去”，到外地?zé)o花果產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)交流，把先進(jìn)技術(shù)“引進(jìn)來(lái)”。市、鄉(xiāng)兩級(jí)專業(yè)技術(shù)人員通過(guò)趕大集、發(fā)放“明白紙”及電視講座等形式宣傳推廣無(wú)花果管理技術(shù)，并根據(jù)農(nóng)時(shí)和無(wú)花果的物候期對(duì)果農(nóng)進(jìn)行集中培訓(xùn)，提高果農(nóng)管理技術(shù)，解決果農(nóng)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題。

2.3 側(cè)重搞好無(wú)花果栽培技術(shù)研究

針對(duì)無(wú)花果生產(chǎn)上存在的土、肥、水管理不科學(xué)、苦痘病嚴(yán)重、病蟲(chóng)害基本不防治的實(shí)際情況，開(kāi)展施肥時(shí)期、施肥品種、苦痘病、炭疽病及黑斑病等的試驗(yàn)研究，探索解決無(wú)花果生產(chǎn)上的突出技術(shù)問(wèn)題，為無(wú)花果生產(chǎn)服務(wù)，為廣大果農(nóng)服務(wù)。提高外銷無(wú)花果的果品質(zhì)量，探索提高果品質(zhì)量的土、肥、水管理技術(shù)和適時(shí)采收技術(shù)，提高榮成無(wú)花果的聲譽(yù)。推行配方施肥技術(shù)，從施肥時(shí)期、施肥種類和施肥量入手，改春施基肥為秋施，改一次性施肥為根據(jù)樹(shù)體的需肥規(guī)律和負(fù)載量多次施肥。據(jù)調(diào)查，果農(nóng)進(jìn)行秋施基肥的占43%，進(jìn)行春施基肥的占46%，春、秋季均不施肥的占11%，生長(zhǎng)季節(jié)6～9月份追肥的只占41%。配方施肥：復(fù)合肥+有機(jī)肥+土壤調(diào)理劑（或補(bǔ)鈣制劑），生長(zhǎng)季節(jié)追肥主要是高鉀肥，也有少數(shù)果農(nóng)追施高氮肥。通過(guò)配方施肥及生長(zhǎng)季節(jié)科學(xué)追肥，無(wú)花果的產(chǎn)量和品質(zhì)有了很大提高，苦痘病病果率下降。

2.4 重點(diǎn)推進(jìn)無(wú)花果采收運(yùn)輸技術(shù)研究

探索無(wú)花果外銷適時(shí)采摘方案及冷鏈運(yùn)輸途徑，解決無(wú)花果因采摘過(guò)早果實(shí)品質(zhì)差和過(guò)晚影響運(yùn)輸及目標(biāo)地銷售的問(wèn)題。

2.5 強(qiáng)化無(wú)花果設(shè)施溫室栽培技術(shù)研究

目前，榮成市無(wú)花果設(shè)施栽培幾近空白，探索發(fā)展無(wú)花果的設(shè)施栽培可以調(diào)節(jié)無(wú)花果市場(chǎng)供應(yīng)周期，解決無(wú)花果上市晚、上市周期短和集中上市經(jīng)濟(jì)效益低的缺點(diǎn)，可提高經(jīng)濟(jì)效益，增加果農(nóng)收入。建議各級(jí)政府加大無(wú)花果設(shè)施栽培技術(shù)研究的資金投入及無(wú)花果設(shè)施栽培建設(shè)的資金扶持，促進(jìn)無(wú)花果設(shè)施栽培的發(fā)展。