楊家飛/福建省南安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 362300

益生菌是相對(duì)于機(jī)體內(nèi)的有害菌而言的，是對(duì)畜禽的生長(zhǎng)和發(fā)育有促進(jìn)作用的微生物，對(duì)疾病也有較好的防控功效[1]。很多養(yǎng)殖朋友對(duì)益生菌類(lèi)的添加劑認(rèn)識(shí)不深，本文將從益生菌功能角度進(jìn)行分析。

1 常見(jiàn)的益生菌種類(lèi)

常用的益生菌種類(lèi)有釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌、丁酸梭菌和凝結(jié)芽孢桿菌等，這些益生菌大致劃分為乳酸菌類(lèi)、芽孢桿菌類(lèi)和酵母菌類(lèi)三大類(lèi)。乳酸菌類(lèi)以植物乳桿菌、乳酸乳球菌、糞腸球菌等為代表，進(jìn)入腸道后在繁殖代謝過(guò)程中可分泌乳酸，乳酸對(duì)腸道致病菌有抑殺作用。芽孢桿菌類(lèi)以枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌等為代表，芽孢形成后可長(zhǎng)時(shí)間存在于自然界，保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，一般含有芽孢桿菌的添加劑制品保質(zhì)期都在2年以上。酵母菌類(lèi)以釀酒酵母為代表，使用后可在腸道內(nèi)產(chǎn)生少量氣體，有利于腸道的疏通，動(dòng)物使用后可防止便秘，對(duì)整個(gè)消化道的微生態(tài)能起到平衡作用。

2 益生菌的主要功能

益生菌制品在獸醫(yī)臨床已經(jīng)使用20年以上，其主要功能體現(xiàn)在防控疾病、增加營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)黏膜免疫、抵抗應(yīng)激和促進(jìn)飼料消化等方面。

2.1 防控疾病益生菌通過(guò)與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)和空間從而抑制其繁殖，最終起到防控疾病的功效[2]。益生菌通過(guò)以下機(jī)理起到防控疾病的作用：1）益生菌能分泌一些抗菌物質(zhì)，抑制腸道內(nèi)有害菌繁殖。2）益生菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)腸道內(nèi)空間和營(yíng)養(yǎng)，使有害菌處于劣勢(shì)地位，無(wú)法大規(guī)模繁殖。3）益生菌繁殖過(guò)程能消耗腸道內(nèi)的氧氣，使環(huán)境缺氧，不利于有害菌的生長(zhǎng)。4）以乳酸菌為代表的益生菌口服后可在腸道黏膜進(jìn)行定植，通過(guò)占位效益，使有害菌無(wú)法定植在腸壁黏膜上，最終隨糞便排出體外。

2.2 增加營(yíng)養(yǎng)益生菌在繁殖過(guò)程中，可產(chǎn)生維生素、促生長(zhǎng)因子、黏膜修復(fù)因子、小肽等。維生素以B族維生素和維生素K等為代表，可經(jīng)腸道黏膜上皮而吸收，從而起到增加營(yíng)養(yǎng)的作用。促生長(zhǎng)因子能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化，使飼料中的營(yíng)養(yǎng)更多地被利用，從而起到降低料肉（蛋）比的功效。黏膜修復(fù)因子主要起到修復(fù)受損的腸黏膜作用，很多動(dòng)物感染大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、魏氏梭菌等有害菌后，這些有害菌分泌的外毒素對(duì)腸道黏膜造成損害，嚴(yán)重的可出現(xiàn)水腫和脫落，而黏膜修復(fù)因子有利于新生組織黏膜的生長(zhǎng)，從而加速疾病康復(fù)。

2.3 黏膜免疫經(jīng)常使用益生菌制劑的養(yǎng)殖場(chǎng)，動(dòng)物的腸道無(wú)論是長(zhǎng)度還是黏膜厚度都比同日齡不使用益生菌制品的要更長(zhǎng)和更厚。這主要和微生態(tài)中的益生菌成分刺激組織黏膜生長(zhǎng)有關(guān)，這些黏膜下都有隱藏的淋巴組織，益生菌可將這些淋巴組織內(nèi)的免疫細(xì)胞激活，使其產(chǎn)生分泌性抗體IgA，這些抗體能持續(xù)存在較長(zhǎng)時(shí)間，一旦發(fā)生野毒的入侵，抗體可第一時(shí)間將其中和，防止疾病的發(fā)生。整個(gè)過(guò)程就是一個(gè)黏膜免疫的過(guò)程，可增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能。

2.4 抵抗應(yīng)激益生菌制劑有很強(qiáng)的抗應(yīng)激作用，動(dòng)物長(zhǎng)途運(yùn)輸前可提前1d大群使用，能大大減小運(yùn)輸應(yīng)激。除此之外，天氣突變、飼養(yǎng)員變更、斷水?dāng)嗔?、注射疫苗、飼養(yǎng)密度過(guò)大和轉(zhuǎn)群等都是臨床常見(jiàn)的應(yīng)激，這些應(yīng)激發(fā)生之前，可提前使用微生態(tài)制劑，加強(qiáng)腸道微生態(tài)的平衡，從而起到抵抗應(yīng)激的作用。

2.5 促進(jìn)飼料的消化益生菌進(jìn)入腸道后，其在繁殖代謝過(guò)程中，能產(chǎn)生大量的消化酶，包括淀粉酶、蛋白酶、肽酶、脂酶等，這些酶和腸道內(nèi)原有的消化酶一起對(duì)飼料起到分解和消化作用。淀粉酶可將玉米中的淀粉分解為葡萄糖而吸收，蛋白酶能將飼料中的豆粕類(lèi)蛋白原料降解為多肽和氨基酸，從而供腸道黏膜上皮吸收。脂酶有助于脂肪分解為甘油和脂肪酸，通過(guò)腸淋巴管吸收入血，最終轉(zhuǎn)化為機(jī)體能量物質(zhì)。促消化作用有助于提高飼料消化利用率，降低料肉（蛋）比，防止糞便中過(guò)料現(xiàn)象的發(fā)生，提高經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，益生菌已經(jīng)在養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用多年，有力地促進(jìn)了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)疫病防控及動(dòng)物食品安全做出了巨大貢獻(xiàn)[3]。臨床養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，建議大家將益生菌作為常用品類(lèi)進(jìn)行使用，不但符合“養(yǎng)大預(yù)防、防大于治”的養(yǎng)殖理念，減少疾病的發(fā)生，還能達(dá)到提升養(yǎng)殖效益的目的。