曹海亮/內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗動物疫病預(yù)防控制中心 015000

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對肉、蛋、奶等高營養(yǎng)物質(zhì)的需求量與日俱增。如何提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的食品，擺在了我們面前。大家知道，肉、蛋、奶來源于人類飼養(yǎng)的動物，動物的生長環(huán)境、飼料種類、營養(yǎng)狀況、生產(chǎn)者經(jīng)營管理模式，無一不影響著動物的生長、發(fā)育和健康水平。肉、蛋、奶三類食品中肉的需求量相對于后兩者要略多一些，牛肉與其他肉類相比具有高蛋白、低脂肪的特點。目前，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在養(yǎng)殖方面還存在著一些問題。

肉牛場是肉牛飼養(yǎng)活動的主要場所，是肉牛生長、發(fā)育和繁育后代的重要環(huán)境因素之一。建設(shè)肉牛場應(yīng)本著投資小、占地少、經(jīng)濟實用、單位面積利用率高，對環(huán)境無污染的原則進(jìn)行。

1 場址選擇

牛場應(yīng)建在地勢高燥、水源良好、通風(fēng)向陽，遠(yuǎn)離居民區(qū)和交通主干道、平坦或低緩的沙質(zhì)土地上。

2 牛場的布局

牛場的布局要因地制宜、構(gòu)造科學(xué)、統(tǒng)籌兼顧、合理安排，既要有利于生產(chǎn)又有利于管理。按照肉牛場生產(chǎn)管理屬性不同，可以將肉牛場劃分為四個區(qū)域，即生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、病牛區(qū)和污水糞便處理區(qū)。

2.1 生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)區(qū)是整個牛場的核心區(qū)域，包括牛舍、草料棚、飼料加工車間、青貯窖（壕）等。

2.1.1 牛舍牛舍應(yīng)建在場內(nèi)的中心位置，以便于經(jīng)營管理和縮短運輸距離。牛舍有單棟與多棟兩種。單棟牛舍適用于小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量較小，一般采取單排平鋪形式即可。多棟牛舍宜采用縱向平行方式，即魚骨式，舍距以8～12m為宜。

2.1.2 草料棚應(yīng)建在牛場的下風(fēng)向，遠(yuǎn)離房舍，注意防風(fēng)避火。一般宜采取全封閉或半封閉形式為佳。

2.1.3 飼料加工車間宜與草料棚相鄰，以便于就近取料，減少運輸距離。同時能防止噪音對牛的不良影響。

2.1.4 青貯窖（壕）應(yīng)建在地勢較高、地下水位低、排水良好的地方，從而有效防止雨水流入和地下水滲入。

2.2 管理區(qū)管理區(qū)是牛場的管理部門，負(fù)責(zé)指揮生產(chǎn)、草料補給、產(chǎn)品銷售、對外聯(lián)絡(luò)、保障職工生產(chǎn)、生活的區(qū)域，一般建在地勢較高、方便出入的上風(fēng)口位置。

2.3 病牛區(qū)該區(qū)包括獸醫(yī)診療室、病牛舍等，建筑物應(yīng)在牛場下風(fēng)口位置。與牛舍保持較遠(yuǎn)距離，人為設(shè)置隔離障，預(yù)防疫病的傳播和蔓延，并配備廢棄物無害化處理裝置。

2.4 污水糞便處理區(qū)該區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離牛場和居民區(qū)。規(guī)模不同的牛場，采取方式方法不同。有條件的大中型牛場，宜采用污水凈化裝備，凈化污水、生物發(fā)酵糞便，變廢為寶、循環(huán)利用，切忌將糞尿、污水直接排入江、河、湖、海等水域污染環(huán)境。

3 牛舍建設(shè)

建造肉牛舍，應(yīng)因地而異、就地取材、統(tǒng)籌安排、經(jīng)濟適用，既滿足生產(chǎn)之需，又便于經(jīng)營管理。

3.1 肉牛舍的類型一般牛舍采用全封閉式、半封閉式和薄膜暖棚式三種。

3.1.1 全封閉牛舍四周有墻和窗戶，頂部全覆蓋，有單列式和并列式兩種。單列式：只有一排牛床，舍寬5～7m，高2.7m左右，舍頂可修成平頂或脊頂。并列式：舍內(nèi)設(shè)有兩排牛床，中央為通道，牛床呈對頭形式，舍寬11～13m，高2.8m左右，脊形或拱形頂棚為宜。該類型牛舍適用于規(guī)模較大的肉牛養(yǎng)殖場。

3.1.2 半封閉牛舍牛舍三面建墻，向陽一面敞開，開放一側(cè)建有柵欄。飼槽、水槽放置在欄內(nèi)，肉牛散放在其中，可自由活動。該類牛舍造價低、經(jīng)濟適用，但冬季保暖效果較封閉式牛舍差一些。

3.1.3 薄膜暖棚牛舍這是北方地區(qū)常采用的一種牛舍，是半封閉式牛舍的一種特殊形式。牛舍三面建墻，向陽一面建有矮墻，頂棚用薄膜覆蓋，冬季白天暖時敞開，夜晚冷時降下。一般用樹枝、竹片、鋼筋做支架。該牛舍既防風(fēng)保暖又造價低廉，是寒冷地區(qū)小規(guī)模養(yǎng)殖場的首選。

3.2 肉牛舍內(nèi)設(shè)施包括牛床、飼槽、水槽、糞溝、通道、卡欄、運動場等。

4 牛場設(shè)備

牛場設(shè)備是保障生產(chǎn)和經(jīng)營管理的重要組成部分，設(shè)備的多少、優(yōu)劣直接影響生產(chǎn)效率的高低。一般牛場內(nèi)的設(shè)備應(yīng)該有：飼料運輸車、飼草料攪拌機、青貯取料機（車）、發(fā)電機、水管、水泵、鏟車等。