王樹(shù)峰

本文總結(jié)了露地韭菜的產(chǎn)地選擇、品種選擇、播種、施肥與整地、定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治等生產(chǎn)技術(shù)。

一、產(chǎn)地選擇

宜選擇排灌方便、耕層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的地塊。

二、品種選擇

選用抗病、耐寒、分蘗力強(qiáng)和品質(zhì)好的品種。 可選用寬葉冬韭、平韭1 號(hào)、平韭2 號(hào)、平韭6 號(hào)、平韭791、雪韭等地下根莖耐寒的休眠品種。

三、播種

以干播種子為主，也可采用溫湯浸種催芽播種。 采用直播或育苗移栽。 直播法一般每畝用韭菜種子1.5～2.0 千克；育苗移栽一般每畝苗床用種4～5 千克，可供2000～3000 平方米大田定植用。

1.溫湯浸種催芽

在55℃溫水中浸種15～20 分鐘，不斷攪拌，然后在25℃～30℃水中浸泡12 小時(shí)，清除癟籽，撈出后濕布覆蓋，15℃～20℃催芽，60%～70%的種子露白時(shí)播種。

2.整地

整地前，每畝施入商品有機(jī)肥1000 千克、氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）20 千克，深翻細(xì)耙，起埂做成 1.2～1.5米寬的平畦，畦長(zhǎng)因需而定。

3.播種方法

直播可以采用干播法， 即按溝距18～20 厘米，深2～3 厘米開(kāi)溝，將種子撒在溝內(nèi)，摟平壓實(shí)后澆水。 亦可采用濕播法，畦面摟平澆足底水，水滲后播種，先覆一層0.5 厘米厚細(xì)土， 將催好芽的種子分2～3 次撒入畦內(nèi)，上蓋0.5～1 厘米厚的細(xì)土。育苗移栽時(shí)一般采用濕播法。

四、苗期管理

直播育苗出苗前2～3 天澆水1 次，保持土壤表面濕潤(rùn)；苗床育苗，播種后覆膜，苗床上扣60 目防蟲(chóng)網(wǎng)，70%幼苗頂土?xí)r撤除地膜。齊苗后至苗高15 厘米，根據(jù)土壤墑情7～10 天澆水1 次，結(jié)合澆水，追施氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18），每畝每次 10 千克。 直播需要補(bǔ)苗和育苗移栽的時(shí)間，應(yīng)在韭菜長(zhǎng)到5～6 片葉，株高20 厘米時(shí)進(jìn)行移栽。

五、定植

1.施肥與整地

定植前結(jié)合翻耕，每畝施入商品有機(jī)肥1000 千克、氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）20 千克，細(xì)耙后平整作畦。畦向、畦寬因栽培方式而定。

2.定植適期

苗高20 厘米，有5～6 片葉時(shí)即可定植。

3.定植方法

定植前2～3 天苗床澆透水。 開(kāi)溝定植，溝深10 厘米左右，行距20～25 厘米，穴距15 厘米，每穴15～20株。 剪去過(guò)長(zhǎng)須根和葉片，保留根長(zhǎng)5～10 厘米，株高約18 厘米，用50%辛硫磷乳油1000 倍液蘸根，定植后及時(shí)覆土。

六、田間管理

1.第一年的管理

定植后及時(shí)澆水，3～4 天后再澆1 次水，然后淺耕蹲苗。 新葉發(fā)出后，澆緩苗水，之后中耕松土，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。高溫多雨季節(jié)注意排水防澇。8 月下旬后，每5～7 天澆 1 次水，結(jié)合追施氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）2～3 次，每畝每次20 千克。10 月上旬以后減少澆水量。土地封凍前澆凍水， 在行間鋪施加細(xì)土混勻的腐熟有機(jī)肥2 立方米保溫過(guò)冬。

2.第二年及以后管理

（1）春季管理

及時(shí)清理地面的枯葉雜草。 韭菜萌芽時(shí)，結(jié)合中耕松土，把行間的細(xì)土培于株間。 返青時(shí)，結(jié)合澆返青水，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）10 千克。每次收割2～3 天后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）20 千克或隨水沖施沼液2000 千克。 澆水后及時(shí)中耕松土，收割期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。

（2）夏季管理

減少澆水，及時(shí)除草，雨后排水防澇。 為防韭菜倒伏，應(yīng)搭架扶葉，并清除地面黃葉，及時(shí)摘除韭薹，減少養(yǎng)分消耗。

（3）秋季管理

8 月下旬開(kāi)始，每5～7 天澆一次水，每次收割2～3天后，結(jié)合澆水，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥（16－8－18）20千克。 10 月上旬以后，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應(yīng)澆足封凍水。 韭葉枯萎后及時(shí)清潔田園，在行間鋪施腐熟有機(jī)肥2～3 立方米保溫過(guò)冬。

七、病蟲(chóng)害防治

1.防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

2.主要病蟲(chóng)害

蟲(chóng)害以韭蛆（遲眼蕈蚊幼蟲(chóng)）、蔥須鱗蛾、斑潛蠅、薊馬為主；病害以灰霉病、疫病為主。

3.農(nóng)業(yè)防治

播種前進(jìn)行深翻曬垡，合理安排輪作換茬。

4.物理防治

可在韭菜地里每20 平方米平鋪一塊20 厘米×30厘米的粘蟲(chóng)板，誘殺遲眼蕈蚊；或設(shè)置40～50 目的防蟲(chóng)網(wǎng)，防止遲眼蕈蚊、斑潛蠅侵入危害；或在覆膜前，對(duì)韭菜進(jìn)行預(yù)處理， 韭菜生長(zhǎng)稀疏能直觀看到韭菜根部土壤的地塊， 不割韭菜在地面支起30 厘米高的拱棚，棚上覆膜。 韭菜生長(zhǎng)旺盛的地塊，覆膜前1～2 天割除韭菜， 韭菜茬與地面持平， 在地面上鋪上透明保溫的地膜。陽(yáng)光直射到膜上，膜下土壤溫度超過(guò)40℃持續(xù)3 小時(shí)以上揭膜。

5.生物防治

可用10%多抗霉素可濕性粉劑600～800 倍液，或木霉菌600～800 倍液噴霧防治灰霉病。可用5%除蟲(chóng)菊素乳油1000～1500 倍液噴霧防治遲眼蕈蚊、斑潛蠅。 可用1.1%苦參堿粉劑400 倍液，或0.5%印楝素乳油600～800 倍液，或畝用1 億條病原線蟲(chóng)灌根防治韭蛆。

6.化學(xué)防治

交替使用農(nóng)藥， 并嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥。

（1）灰霉病。 在發(fā)病初期或前期使用50%腐霉利可濕性粉劑40～60 克噴霧防治， 或70%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑29～42 克藥土法防治。

（2）韭蛆（遲眼蕈蚊）。 播種期、韭菜收割后2～3 天使用70%辛硫磷乳油350～500 毫升，或使用21%噻蟲(chóng)嗪懸浮劑450～550 毫升兌水灌根。

7.采收