腸道是營養(yǎng)物質(zhì)動物機(jī)體消化吸收的主要部位，同時也是機(jī)體重要的免疫和內(nèi)分泌器官，維持仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的完整對于保障動物機(jī)體健康、提高飼料轉(zhuǎn)化效率以及生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有極為重要的意義。

1 遺傳與環(huán)境因素

幼齡仔豬免疫系統(tǒng)并未發(fā)育完全，多種不良因素均有可能影響腸道的正常功能。在健康生理條件下，影響仔豬腸道功能的主要因素來自遺傳。研究表明，在幼齡仔豬的發(fā)育過程中，腸道黏膜在哺乳期與斷奶期會發(fā)生劇烈變化，對應(yīng)的腸道功能也隨之發(fā)生了改變，其中包括了消化酶的合成與營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)方式的變化，而在這過程中遺傳因素的影響占據(jù)了主導(dǎo)地位。仔豬的生長環(huán)境對于腸道功能的影響也極為關(guān)鍵。由于豬是恒溫動物，且具有皮下脂肪厚、汗腺不發(fā)達(dá)的特點(diǎn)。過熱的環(huán)境溫度在降低仔豬10%～20%采食量的同時，還會引起熱應(yīng)激反應(yīng)，造成腸道功能的損傷；而過低的環(huán)境溫度也會使仔豬體表熱量散失過多，造成體溫下降，影響仔豬腸道正常的消化功能，甚至導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。保持恒定的晝夜溫度對于維持剛斷奶仔豬的腸道正常功能也十分重要。統(tǒng)計顯示，對于剛斷奶1周的仔豬，晝夜溫差超過2℃就會導(dǎo)致仔豬腹瀉的發(fā)生[1]。

2 斷奶應(yīng)激的因素

在生豬產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，通常會采用仔豬早期斷奶來提高母豬的生產(chǎn)效益以及仔豬的出欄率。在仔豬斷奶過程中，由于食物性狀、社會與生活環(huán)境的變化，腸道功能也會隨之發(fā)生劇烈的變化，而在這過程中仔豬發(fā)生的一系列應(yīng)激反應(yīng)也被稱之為斷奶應(yīng)激。斷奶應(yīng)激往往是多種因素的共同導(dǎo)致的，其中包括母體來源的被動免疫的斷供、自身免疫系統(tǒng)的不完善、微生物因素的侵襲、日糧過敏源的刺激等。除此之外，由于早期的斷奶仔豬對蛋白質(zhì)的消化能力差攝入的大量飼料蛋白質(zhì)容易在大腸中腐敗，隨之而來的是腐敗產(chǎn)物對于結(jié)腸功能的損害，如結(jié)腸組織電解質(zhì)平衡、腸道屏障的破壞等[2]。

3 氧化應(yīng)激的因素

氧化應(yīng)激是指由于動物體內(nèi)氧化系統(tǒng)與抗氧化系統(tǒng)的動態(tài)平衡被打破，導(dǎo)致活性氧自由基在細(xì)胞內(nèi)積累而導(dǎo)致的一系列的應(yīng)激反應(yīng)。腸道的氧自由基可以按不同來源分為外源性的氧自由基以及內(nèi)源性的氧自由基。其中內(nèi)源性的氧自由基主要來源于腸道細(xì)胞線粒體呼吸鏈與后續(xù)的酶促反應(yīng)，以及共生菌對腸道巨噬細(xì)胞過氧化酶的活化。而外源性的氧自由基主要來源于外界因素刺激，如高溫過密的飼養(yǎng)環(huán)境、病菌感染、飼料中脂肪酸的氧化等。通常來說，由線粒體產(chǎn)生的氧自由基積累會誘導(dǎo)細(xì)胞線粒體途徑的細(xì)胞凋亡，而由細(xì)胞膜所產(chǎn)生的氧自由基是一種重要的分子信號促使細(xì)胞的正常增殖與分化。研究表明，在生豬產(chǎn)業(yè)中很多因素都會破壞腸道氧化內(nèi)穩(wěn)態(tài)，導(dǎo)致動物腸道組織發(fā)生氧化應(yīng)激，進(jìn)而造成對腸道正常功能的損傷。腸道上皮細(xì)胞正常生理狀態(tài)下的凋亡有利于促進(jìn)腸道細(xì)胞的更新?lián)Q代與維持氧化平衡，而過度氧化應(yīng)激造成的細(xì)胞凋亡紊亂則會直接破壞腸道的屏障，損害腸道的正常功能。目前已有大量研究利用過氧化氫與腸道上皮細(xì)胞體外構(gòu)建腸道屏障模型來評估一些飼料添加劑的抗氧化潛力，其中研究最普遍的當(dāng)屬乙酰半胱氨酸。乙酰半胱氨酸被發(fā)現(xiàn)具有很好的抗氧化功能，并且具有干擾自由基生成、抑制炎癥反應(yīng)、降低細(xì)胞凋亡，維持腸道正常屏障功能等特性。研究表明給予仔豬補(bǔ)充乙酰半胱氨酸，可上調(diào)仔豬腸道內(nèi)的抗氧化物酶的活性，降低氧自由基的生成，同時可以通過TLR 4和EGF信號減輕脂多糖所誘導(dǎo)的腸道炎癥反應(yīng)[3]。盡管結(jié)果顯示很多具有抗氧化特性的飼料添加劑能夠增強(qiáng)動物機(jī)體內(nèi)的抗氧化能力，改善動物的生長性能，然而機(jī)體的氧化還原平衡是否是改善生長性能的首要調(diào)控靶點(diǎn)還有待商榷。

以上遺傳與環(huán)境因素，斷奶應(yīng)激因素以及氧化應(yīng)激因素是影響仔豬腸道健康的主要因素，我們通過掌握這三個方面對仔豬腸道的影響，科學(xué)合理的建立仔豬飼養(yǎng)管理措施以及飼糧營養(yǎng)水平，可以有效的緩解仔豬腸道疾病，改善仔豬的生產(chǎn)性能，提高仔豬的健康狀況。