焦健 劉少軍 岳林旭

摘? ? 要：山藥的栽培技術(shù)直接決定了山藥品質(zhì)的好壞和產(chǎn)量的高低，目前，在總結(jié)現(xiàn)有栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上提出了山藥懸空栽培技術(shù)，其可以在很大程度上保證山藥的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、商品性好，詳細(xì)介紹了山藥懸空栽培的技術(shù)要點(diǎn)，并對(duì)其推廣前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：山藥;懸空栽培技術(shù);推廣前景

文章編號(hào)： 1005-2690（2020）21-0065-02? ? ? ?中圖分類號(hào)： S632.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

山藥又稱薯蕷，是《中華本草》收載的草藥，原產(chǎn)于亞洲，在我國(guó)栽培歷史悠久，南北各地均有栽培，且有野生分布。藥（食）用部分為干燥根莖，屬于多年生或者一年生的綠色草本植物，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“神仙之食”的美譽(yù)，是國(guó)家衛(wèi)生部公認(rèn)、既是食品又是藥品的食材，在食品業(yè)和加工業(yè)中有很大的發(fā)展前途[1]。食用部位是山藥的地下塊莖，具有圓柱形、白色皮黃、表面有很多根、斷層乳白色且有黏液的特性，葉片為箭頭形、心形，雌雄異株、花小、花序穗狀且白色成果。

山藥懸空栽培技術(shù)是根據(jù)山藥塊莖所伸入地下的長(zhǎng)度，用單鏈條山藥開(kāi)溝機(jī)挖掘栽培溝，讓山藥塊莖懸吊生長(zhǎng)的一種栽培方式。該技術(shù)是根據(jù)山藥生長(zhǎng)發(fā)育和生理生態(tài)的一些特殊習(xí)性而形成，比如，山藥有自然垂直向地心伸長(zhǎng)的天性，無(wú)論是有土壤還是無(wú)土壤，都會(huì)一直向下生長(zhǎng);山藥的根是生長(zhǎng)在山藥塊莖的上端，長(zhǎng)在莖的基部，山藥塊莖周圍的毛根并不是山藥真正的吸收根，與山藥對(duì)土壤中養(yǎng)分與水分的吸收基本上沒(méi)有關(guān)系，山藥塊莖一直向下延伸，而山藥的吸收根卻仍會(huì)源源不斷地吸收并向塊莖供給養(yǎng)分和水分，使得山藥地上部的莖葉和地下部的塊莖都能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的田間試驗(yàn)，其栽培技術(shù)更為完善多樣，更為適用，其栽培效果也比傳統(tǒng)方法更加顯著。

1? ?山藥懸空栽培技術(shù)

1.1? ?種植地塊的選擇

山藥懸空栽培技術(shù)對(duì)土壤類型要求不嚴(yán)，在地勢(shì)高燥、地下水位低、排灌方便的田塊上均可懸空種植。但仍有3種土壤不宜：①沙丘地或是容易塌陷的土壤不適于懸空栽培山藥。原因是黏土成分太少，不足5%，懸空后容易塌陷，導(dǎo)致懸空的成本比較高。②過(guò)于堅(jiān)硬的土壤。土壤中含有較大的沙石類夾層，懸空難度較高，而且懸空后不易保持內(nèi)部空間。③過(guò)濕的田塊和排水不良的地方不宜使用該技術(shù)。

1.2? ?山藥種薯篩選

選取色澤鮮艷、頂芽飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、長(zhǎng)度在15 cm左右、重量在150 g左右的山藥種薯，在播種前25 d左右，將種薯沾草木灰，或40%多菌靈膠懸劑300倍液浸種15 min，撈出后晾干，嚴(yán)格消毒殺菌，并注意保護(hù)種薯的皮層不受損傷，減少病菌的侵染，以免影響出芽。選擇晴天進(jìn)行曬種，曬種時(shí)要輕拿輕放，以防擦傷。晚上要覆蓋種薯或者搬入房間內(nèi)[2]。

1.3? ?整地施肥

整地時(shí)，宜選擇在4月，地溫達(dá)到10 ℃左右。具體措施如下。

（1）按行距1 m放線，并在線上挖5 cm左右深的淺溝后，操作單鏈條山藥開(kāi)溝機(jī)在線上開(kāi)深度約110 cm、寬度約10 cm的深溝，土壤被帶離深溝，浮于溝兩旁地面，分別于山藥栽培溝的起始兩端設(shè)置標(biāo)記物。

（2）可使用3%辛硫磷顆粒劑2.5 kg/667 m2，或40%辛硫磷乳油500 mL拌麩皮5 kg，施入播種溝。

（3）準(zhǔn)備長(zhǎng)度在12 cm的鋼筋或通用標(biāo)準(zhǔn)紅磚若干，每隔1 m放置準(zhǔn)備好的鋼筋或紅磚1塊，鋼筋可平鋪在深溝之上，紅磚豎立放置卡在深溝上部。

（4）在鋼筋或紅磚的間隔上，放置長(zhǎng)于1 m的竹竿，在栽培溝上鋪寬度為40～50 cm、厚度為30 μm左右的塑料薄膜，無(wú)需在地膜上劃口破膜，先在薄膜兩邊蓋土固定，后用覆土機(jī)完全覆蓋薄膜。

（5）對(duì)照栽培溝兩端的標(biāo)記物，培成寬度在40～50 cm、高度為20 cm左右的壟，結(jié)合培壟每667 m2可施餅肥150 kg、尿素15 kg、磷酸二銨15 kg。

（6）在山藥栽培壟上，按照兩端標(biāo)記物，取直，從一端到另一端，在壟頂開(kāi)深度15 cm左右溝，灌小水，按株距8～10 cm，擺放山藥種薯，后覆蓋土層，厚度在8～10 cm，種植密度4 500 株/667 m2左右[3]。

2? ?田間管理

2.1? ?中耕除草

要注意耕耘的深度，不要太深，以免對(duì)山藥根造成傷害。如果使用化學(xué)藥劑除草，必須與人工除草相結(jié)合[4]。栽后苗前使用48%地樂(lè)胺150 mL/667 m2或除草通（即施田補(bǔ)，通用名二甲戊樂(lè)靈）130 mL/667 m2加水噴霧，栽后應(yīng)盡早使用除草劑，施藥后保持土壤濕潤(rùn)，以提高防除效果。出苗后用藥在雜草2～3葉期，使用15%精穩(wěn)殺得50～60 mL/667 m2加水30～40 kg/667 m2噴霧化除。收獲前50 d禁用。

2.2? ?水肥管理

山藥的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，因此需肥量比較大，在種植時(shí)需施足基肥，可適當(dāng)施加有機(jī)肥料，有機(jī)肥在施加之前需要完全腐熟，控制在3～5 m3/667 m2。要根據(jù)山藥的生長(zhǎng)情況及土壤等合理調(diào)整肥料中的營(yíng)養(yǎng)比例，以滿足山藥生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)成分的供給，施肥方法以撒施為主，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。苗期以氮肥為主，施用量為15 kg/667 m2左右;在枝葉生長(zhǎng)盛期（7月上旬），施高氮、高鉀復(fù)合肥25～30 kg/667 m2，并噴施0.3%濃度的磷酸二氫鉀，連噴2～3次。8月上旬施高氮、高鉀復(fù)合肥25～30 kg/667 m2[5]。山藥不耐旱，但又怕澇，生長(zhǎng)前期要少澆水，土壤在塊莖生長(zhǎng)盛期需保持濕潤(rùn)狀態(tài)，做到不旱則不澆。若需要澆水時(shí)，宜澆跑馬水，排水溝內(nèi)不能出現(xiàn)積水現(xiàn)象，遇到雨澇時(shí)要及時(shí)排水。

2.3? ?支架引蔓

山藥出苗后需要搭網(wǎng)架以引蔓，做到透光、通風(fēng)，網(wǎng)架高度在2.0 m左右，不能低于1.5 m，網(wǎng)架用鋼絲支撐，一般選用10號(hào)鋼絲，長(zhǎng)度控制在50～100 m，須拉緊鋼絲，防止網(wǎng)架坍塌[6]。使用尼龍網(wǎng)搭架時(shí)，每15 m需要增加一個(gè)支撐點(diǎn)，鋼絲與支撐點(diǎn)之間應(yīng)固定牢固，條件允許的情況下，可適當(dāng)增加支撐點(diǎn)，避免尼龍網(wǎng)下垂，影響山藥生長(zhǎng)期正常生長(zhǎng)。

2.4? ?病蟲(chóng)害防治

2.4.1? ?山藥炭疽病

挖山藥前將地上部莖葉清理干凈，集中燒毀;增加架高有利于改善通風(fēng)條件，降低田間濕度，減少病原，注意開(kāi)好四周排水溝，雨后迅速排水;發(fā)病前可噴1∶1∶100波爾多液預(yù)防保護(hù)，發(fā)病初期可用70%代森錳鋅500～600倍液、75%百菌清500～600倍液或50%甲基托布津700～800倍液噴霧，每7～10 d噴1次，共噴2～3次[7]。

2.4.2? ?山藥斑紋病

施未腐熟肥料，多施有機(jī)肥，增施磷、鉀肥;山藥種子在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑 500倍液浸泡30 min;發(fā)病前宜用77%可殺得可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑500倍液。發(fā)病初選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施。輪流交替用藥，需噴藥4～6次[8]。

2.4.3? ?山藥枯萎病

6月中旬開(kāi)始使用50%多菌靈可濕性粉劑600～700倍液，或70%代森錳鋅干懸粉500倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑l 500倍液噴淋莖基部，隔15 d左右1次，共防5～6次[9]。

2.4.4? ?山藥蟲(chóng)害

蠐螬可用敵百蟲(chóng)1 000倍液澆注毒殺;紅蜘蛛可用殺螨特1 200倍液噴殺。

3? ?山藥收獲與儲(chǔ)存

10月中上旬，從地塊一端開(kāi)始開(kāi)始收獲，人工去除種植溝上面土層，從中空的栽培溝中將山藥取出即可。采收后可蘸生石灰或噴防腐保鮮劑進(jìn)行防腐處理，可以采用溝藏、埋藏、筐藏、窖藏、庫(kù)藏等方法。

4? ?山藥懸空栽培技術(shù)的推廣前景

4.1? ?節(jié)省勞動(dòng)力，降低成本

隨著科技的進(jìn)步，栽培溝的挖掘已被機(jī)器取代，但是在絕大多數(shù)地方，收獲主要依靠人工收獲，其費(fèi)事費(fèi)力，增大種植成本。懸空種植山藥比傳統(tǒng)常規(guī)種植要節(jié)省勞動(dòng)力，避免了山藥收獲時(shí)需要大量人工進(jìn)行挖掘，省工高效。

4.2? ?適用的品種多，推廣應(yīng)用廣泛

懸空栽培法對(duì)山藥的品種要求不嚴(yán)，基本適用于所有的山藥品種，技術(shù)要求相對(duì)簡(jiǎn)單，容易掌握。

4.3? ?山藥產(chǎn)量高，品質(zhì)好

中空的栽培溝內(nèi)沒(méi)有土壤的阻力，更有利于山藥的延伸和肥大。收獲時(shí)，塊莖的破損率很低，塊莖的品質(zhì)有保證，商品性好。

4.4? ?促進(jìn)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展

山藥是藥食兩用作物，需求量大，有較大的發(fā)展空間，懸空栽培技術(shù)的研究進(jìn)展將會(huì)降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，極大地促進(jìn)山藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[ 6 ] 張海燕，解備濤，董順旭，等.藥劑處理對(duì)重茬山藥病害的防治效果[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，47（10）：79-82.

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[ 9 ] 焦健，劉少軍，舒銳.濰坊地區(qū)大和長(zhǎng)芋山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)瓜菜，2013，26（3）：57-58.