近期，蔥、姜、蒜這三種日常生活中不可或缺的作料價(jià)格齊漲。

生姜：每公斤零售價(jià)超20元

目前市場(chǎng)上的生姜價(jià)格讓眾多消費(fèi)者瞠目結(jié)舌，零售價(jià)都超過(guò)了20元/公斤。近年來(lái)，生姜價(jià)格就像是坐“過(guò)山車”，上躥下跳。2013年6月，生姜收購(gòu)價(jià)突破6元/公斤;2014年冬季，姜價(jià)開(kāi)始下跌;2015年7月，生姜收購(gòu)價(jià)為8元/公斤;2016年5月至當(dāng)年年底，卻只能賣3元/公斤;2017年和2018年，新姜上市時(shí)售價(jià)為4元/公斤;2019年，漲到了6～8元/公斤;2020年，生姜價(jià)格是近7年來(lái)的最高價(jià)。

多名生姜收購(gòu)商表示，目前市場(chǎng)上的生姜基本都是2019年的存貨，而2019年生姜產(chǎn)地因受氣候影響，產(chǎn)量普遍較低。經(jīng)過(guò)近一年的市場(chǎng)消化，市場(chǎng)上生姜數(shù)量逐漸減少，一些大的收購(gòu)商不斷增加收購(gòu)量、減少出貨量，因此拉高了生姜價(jià)格。

大蒜：價(jià)格是上市時(shí)的兩倍多

近期大蒜價(jià)格也不甘落后，零售價(jià)持續(xù)上漲，目前已經(jīng)超過(guò)了10元/公斤。往年大蒜漲價(jià)都是在冬季，而2020年大蒜秋季就開(kāi)始漲價(jià)了。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，個(gè)頭大點(diǎn)的大蒜賣11元/公斤，個(gè)頭小點(diǎn)的大蒜賣9元/公斤。2020年大蒜上市時(shí)，市場(chǎng)零售價(jià)在每公斤4元左右，現(xiàn)在價(jià)格翻了一番多，而且還有上漲趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士表示，蒜價(jià)上漲主要受采購(gòu)需求回暖的影響，一方面大蒜儲(chǔ)存入庫(kù)量逐步加大，采購(gòu)商采購(gòu)積極;另一方面是大蒜加工廠采購(gòu)需求量較前期有所增加。

大蔥：近期總體趨勢(shì)為上漲

大蔥近段時(shí)間價(jià)格上漲也很明顯。在山東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，帶葉大蔥每公斤售價(jià)在5元左右，去掉葉子的大蔥價(jià)格在每公斤6元左右，近期上漲有點(diǎn) “猛”。往年冬季干蔥也就賣6～8元/公斤，現(xiàn)在鮮蔥竟然也賣到了6元/公斤。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園的工作人員分析，近期大蔥漲價(jià)主要原因是山東省內(nèi)大蔥青黃不接，省外運(yùn)來(lái)的大蔥成本又較高。2020年全國(guó)各地雨水較多，大蔥生長(zhǎng)受到了一定影響，因此大蔥價(jià)格隨之上漲。