腸道是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)動(dòng)物機(jī)體消化吸收的主要部位，同時(shí)也是機(jī)體重要的免疫和內(nèi)分泌器官，維持仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的完整對(duì)于保障動(dòng)物機(jī)體健康、提高飼料轉(zhuǎn)化效率以及生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有極為重要的意義。

1 遺傳與環(huán)境因素

幼齡仔豬免疫系統(tǒng)并未發(fā)育完全，多種不良因素均有可能影響腸道的正常功能。在健康生理?xiàng)l件下，影響仔豬腸道功能的主要因素來自遺傳。研究表明，在幼齡仔豬的發(fā)育過程中，腸道黏膜在哺乳期與斷奶期會(huì)發(fā)生劇烈變化，對(duì)應(yīng)的腸道功能也隨之發(fā)生了改變，其中包括了消化酶的合成與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)方式的變化，而在這過程中遺傳因素的影響占據(jù)了主導(dǎo)地位。仔豬的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于腸道功能的影響也極為關(guān)鍵。由于豬是恒溫動(dòng)物，且具有皮下脂肪厚、汗腺不發(fā)達(dá)的特點(diǎn)。過熱的環(huán)境溫度在降低仔豬10%～20%采食量的同時(shí)，還會(huì)引起熱應(yīng)激反應(yīng)，造成腸道功能的損傷；而過低的環(huán)境溫度也會(huì)使仔豬體表熱量散失過多，造成體溫下降，影響仔豬腸道正常的消化功能，甚至導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。保持恒定的晝夜溫度對(duì)于維持剛斷奶仔豬的腸道正常功能也十分重要。統(tǒng)計(jì)顯示，對(duì)于剛斷奶1周的仔豬，晝夜溫差超過2℃就會(huì)導(dǎo)致仔豬腹瀉的發(fā)生[1]。

2 斷奶應(yīng)激的因素

在生豬產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，通常會(huì)采用仔豬早期斷奶來提高母豬的生產(chǎn)效益以及仔豬的出欄率。在仔豬斷奶過程中，由于食物性狀、社會(huì)與生活環(huán)境的變化，腸道功能也會(huì)隨之發(fā)生劇烈的變化，而在這過程中仔豬發(fā)生的一系列應(yīng)激反應(yīng)也被稱之為斷奶應(yīng)激。斷奶應(yīng)激往往是多種因素的共同導(dǎo)致的，其中包括母體來源的被動(dòng)免疫的斷供、自身免疫系統(tǒng)的不完善、微生物因素的侵襲、日糧過敏源的刺激等。除此之外，由于早期的斷奶仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力差攝入的大量飼料蛋白質(zhì)容易在大腸中腐敗，隨之而來的是腐敗產(chǎn)物對(duì)于結(jié)腸功能的損害，如結(jié)腸組織電解質(zhì)平衡、腸道屏障的破壞等[2]。

3 氧化應(yīng)激的因素

氧化應(yīng)激是指由于動(dòng)物體內(nèi)氧化系統(tǒng)與抗氧化系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡被打破，導(dǎo)致活性氧自由基在細(xì)胞內(nèi)積累而導(dǎo)致的一系列的應(yīng)激反應(yīng)。腸道的氧自由基可以按不同來源分為外源性的氧自由基以及內(nèi)源性的氧自由基。其中內(nèi)源性的氧自由基主要來源于腸道細(xì)胞線粒體呼吸鏈與后續(xù)的酶促反應(yīng)，以及共生菌對(duì)腸道巨噬細(xì)胞過氧化酶的活化。而外源性的氧自由基主要來源于外界因素刺激，如高溫過密的飼養(yǎng)環(huán)境、病菌感染、飼料中脂肪酸的氧化等。通常來說，由線粒體產(chǎn)生的氧自由基積累會(huì)誘導(dǎo)細(xì)胞線粒體途徑的細(xì)胞凋亡，而由細(xì)胞膜所產(chǎn)生的氧自由基是一種重要的分子信號(hào)促使細(xì)胞的正常增殖與分化。研究表明，在生豬產(chǎn)業(yè)中很多因素都會(huì)破壞腸道氧化內(nèi)穩(wěn)態(tài)，導(dǎo)致動(dòng)物腸道組織發(fā)生氧化應(yīng)激，進(jìn)而造成對(duì)腸道正常功能的損傷。腸道上皮細(xì)胞正常生理狀態(tài)下的凋亡有利于促進(jìn)腸道細(xì)胞的更新?lián)Q代與維持氧化平衡，而過度氧化應(yīng)激造成的細(xì)胞凋亡紊亂則會(huì)直接破壞腸道的屏障，損害腸道的正常功能。目前已有大量研究利用過氧化氫與腸道上皮細(xì)胞體外構(gòu)建腸道屏障模型來評(píng)估一些飼料添加劑的抗氧化潛力，其中研究最普遍的當(dāng)屬乙酰半胱氨酸。乙酰半胱氨酸被發(fā)現(xiàn)具有很好的抗氧化功能，并且具有干擾自由基生成、抑制炎癥反應(yīng)、降低細(xì)胞凋亡，維持腸道正常屏障功能等特性。研究表明給予仔豬補(bǔ)充乙酰半胱氨酸，可上調(diào)仔豬腸道內(nèi)的抗氧化物酶的活性，降低氧自由基的生成，同時(shí)可以通過TLR 4和EGF信號(hào)減輕脂多糖所誘導(dǎo)的腸道炎癥反應(yīng)[3]。盡管結(jié)果顯示很多具有抗氧化特性的飼料添加劑能夠增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的抗氧化能力，改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，然而機(jī)體的氧化還原平衡是否是改善生長(zhǎng)性能的首要調(diào)控靶點(diǎn)還有待商榷。

以上遺傳與環(huán)境因素，斷奶應(yīng)激因素以及氧化應(yīng)激因素是影響仔豬腸道健康的主要因素，我們通過掌握這三個(gè)方面對(duì)仔豬腸道的影響，科學(xué)合理的建立仔豬飼養(yǎng)管理措施以及飼糧營(yíng)養(yǎng)水平，可以有效的緩解仔豬腸道疾病，改善仔豬的生產(chǎn)性能，提高仔豬的健康狀況。