田宗軒　周紅兵　黃鶴　汪洪清

摘? ?要? ?包包菜在重慶市巫溪縣高海拔區(qū)域的種植歷史悠久，是人們喜愛的、具有食藥價值的蔬菜。結(jié)合包包菜的生物學特性，從生產(chǎn)環(huán)境、品種及播期、育苗、定植、病蟲害防治等方面介紹了“巫溪高山包包菜”綠色栽培技術要點。

關鍵詞? ?巫溪高山包包菜;高海拔區(qū)域;綠色栽培技術;重慶市巫溪縣

中圖分類號：S635? ?文獻標志碼：B? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.22.015

包包菜別名結(jié)球甘藍、包心菜、卷心菜等，具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點。據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”，故被人們稱為“不死菜”。適當多吃包包菜，既能提高人體免疫力、預防感冒，還能增進食欲、促進消化、預防便秘。包包菜栽培簡便，價格高、效益好，是高山地區(qū)最理想的蔬菜種類。重慶市巫溪縣高山包包菜種植歷史悠久，栽培技術比較成熟，現(xiàn)結(jié)合包包菜的生物學特性，介紹巫溪高山包包菜綠色栽培技術要點。

1 包包菜的生物學特性

包包菜喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結(jié)球期適宜的溫度為7～25 ℃， 13～18 ℃生長最好，幼苗能忍耐-2～5 ℃低溫和35 ℃的高溫。包包菜要求土壤水分充足和空氣濕潤，若土壤干旱會影響結(jié)球，降低產(chǎn)量。包包菜為長日性作物，對光強適應性較寬，光飽和點為30 000～50 000 lx。

包包菜是冬性較強的作物，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)為生殖生長時對環(huán)境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以后才能接受低溫感應，在0～10 ℃下，經(jīng)50～90 d可完成春化，在2～5 ℃很快完成春化，綠體春化，長日照開花。生長時期所需日數(shù)較長，結(jié)球期，早熟品種需20～25 d，中、晚熟品種需30～50 d。甘藍在未結(jié)球以前，如遇低溫條件，或在幼苗期就滿足了它的春化要求，栽植后一旦遇到長日照條件，就可能出現(xiàn)“未熟抽薹”現(xiàn)象，導致葉球形成受阻而減產(chǎn)。

包包菜為喜肥和耐用肥作物，吸肥量較多，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結(jié)球期需磷、鉀肥較多，全生長期吸收氮、磷、鉀的比例約為3∶1∶4。每生產(chǎn)1 000 kg葉球，吸收4.1～4.8 kg氮、0.12～0.13 kg磷、4.9～5.4 kg鉀。在施足氮肥的基礎上，配合施用磷、鉀肥，有明顯的增產(chǎn)效果。

2 “巫溪高山包包菜”綠色栽培技術要點

2.1 生產(chǎn)環(huán)境

產(chǎn)地選在生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的區(qū)域，避開城市、工業(yè)區(qū)和交通要道。綠色食品與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應有有效的緩沖帶或物理屏障。

2.2 品種及播期

包包菜栽培品種以京豐一號、寒勝為主。春季栽培茬口—般選耐運輸、耐抽薹、商品性好的同一品種，如京豐一號、寒勝等，夏秋季茬口一般選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的同一品種，如西園四號、西農(nóng)四號等。春季包包菜在3月20日至4月上15日前播種（海拔低的地方可提前播），中晚熟包包菜在5—7月播種。

2.3 育苗

根據(jù)栽培季節(jié)和方式，選擇塑料棚、溫室、溫床或露地育苗。規(guī)模生產(chǎn)的單位可溫室工廠化育苗。根據(jù)定植規(guī)模確定苗床面積。宜選擇前茬為非十字花科蔬菜的地塊，土地肥沃，排水良好，光照充足;肥沃園土2份與充分腐熟的過篩圈肥1份配合，加三元復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）1 kg或相應養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻待用。用殺菌劑進行床土消毒。齊苗至分苗要晝溫20 ℃以上，夜溫15 ℃左右。定植前10 d，晝溫15 ℃以上，夜溫10 ℃。定植前7 d澆透水，低溫煉苗。

2.4 定植

1）前作收獲后及時翻耕凍土，利用冬季冰凍天氣凍死地下害蟲，緩坡地可以采用平地栽培，槽地采用壟作。翻耕時施入基肥，有機肥和無機肥相結(jié)合。在中等肥力條件下，每667 m2施優(yōu)質(zhì)有機肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥為例）1 500～2 000 kg，配合施用氮磷鉀肥。有機肥應充分腐熟后施用。2）選擇6～8片葉、葉片肥厚、根系發(fā)達、無病蟲害的壯苗栽植。一般采用穴栽法，按株行距40 cm×40 cm打穴定植。3）定植后4～5 d，澆緩苗水，中耕培土1～2次，夏季定植，天氣炎熱，應保持土壤濕潤。蓮座期每667 m2應施豬糞水

1 000～1 250 kg加尿素3～4 kg，有條件的加氯化鉀1～3 kg，0.2%硼砂溶液葉面噴施。結(jié)球期追施糞水加尿素2～4 kg，0.5%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治堅持“預防為主，防治結(jié)合”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，配合使用高效低毒農(nóng)藥防治。

2.5.1 農(nóng)業(yè)防治

因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。

2.5.2 物理防治

1）殺蟲燈。利用昆蟲敏感的特定光譜范圍的誘蟲光源，誘集昆蟲并能有效殺滅昆蟲，有效降低蟲口基數(shù)，控制害蟲種群數(shù)量。2）覆蓋銀灰膜避蚜。每667 m2鋪銀灰色地膜5 kg，或?qū)y灰膜剪成10～15 cm寬的膜條，膜條間距10 cm，縱橫拉成網(wǎng)眼狀。3）設置黃板誘殺有翅蚜。黃色油漆纖維板或紙板剪成合適的長條，涂上一層機油，掛在植株頂部，當黃板粘滿蚜蟲時，再重涂一層機油，一般7～10 d重涂1次。

2.5.3 生物防治

重點推廣應用以蟲治蟲、以螨治螨、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治關鍵措施，推廣蘇云金桿菌（Bt）、綠僵菌等成熟產(chǎn)品和技術，積極使用植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素、植物誘抗劑等生物生化制劑應用技術。

2.5.4 化學防治

生產(chǎn)上禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。注意防治下列病蟲，嚴格按農(nóng)藥標簽使用說明進行農(nóng)藥配制、施用。1）霜霉病。發(fā)現(xiàn)中心病株后，用代森錳鋅、三乙磷酸鋁可濕性粉劑、安克錳鋅，三種藥劑宜交替輪換使用，連續(xù)防治2～3次。2）黑斑病。發(fā)病初期，用百菌清可濕性粉劑，連續(xù)防治2～3次。3）軟腐病。病發(fā)初期，用農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑氫氧化銅液，連續(xù)防治2～3次。4）蚜蟲。用吡蟲啉可濕性粉劑、氯氰菊酯乳油等藥劑噴霧。5）菜青蟲。選用Bt、氯氰菊酯、溴氰菊酯。6）甜菜夜蛾。用農(nóng)地樂、氯氰菊酯、蟲酰肼，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。7）小菜蛾、甘藍夜蛾。用Bt、滅幼脲、卡死克、抑太保防治。

2.6 其他

2.6.1 推廣有機肥替代技術

推廣配方施肥，增施有機肥，減少化肥用量。依托種植大戶和專業(yè)合作社，建立大型沼氣設施，將沼渣沼液施于設施蔬菜。制訂蔬菜配方施肥方案，按需施肥，增施有機肥，推廣配方肥，合理分配不同生育期施肥量。調(diào)整化肥使用結(jié)構(gòu)。遵循“減氮、補磷、增鉀”的總原則;提升有機與無機的比例從而減少化肥的用量。精準施肥。改進施肥方式，改表施、撒施為機械深施、葉面噴施等。

2.6.2 實行“四統(tǒng)一”管理模式

“四統(tǒng)一”管理模式是生產(chǎn)規(guī)?；藴驶?、組織化、綠色化的推進器。生產(chǎn)經(jīng)營主體在種子、肥料、藥劑的選購和使用上統(tǒng)一，生產(chǎn)技術標準貫徹上統(tǒng)一，病蟲的監(jiān)測與防治及肥料施用上統(tǒng)一，生產(chǎn)技術培訓上統(tǒng)一。

（責任編輯：敬廷桃）