儲(chǔ)召虎 王麗萍

摘?要：甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯口感好、品質(zhì)佳、果肉緊實(shí)甜而脆，被譽(yù)為“冰糖脆”“果中珍品”，近幾年市場(chǎng)行情走俏，深受消費(fèi)者青睞，同時(shí)，因其耐貯運(yùn)的特點(diǎn)深受電商銷售市場(chǎng)的追捧，價(jià)格穩(wěn)中有升?！剪斂怂棺畲蟮娜秉c(diǎn)是遇雨易裂果、商品率低，導(dǎo)致生產(chǎn)上面積并不很大。通過(guò)3年試驗(yàn)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，套袋可以很好的解決這一問(wèn)題，櫻桃商品率提高46%，生產(chǎn)效益提高45%以上。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃;布魯克斯;套袋試驗(yàn)

文章編號(hào)：2096-8108（2020）06-0029-03??中圖分類號(hào)：S662.5??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Study on Bagging Test of Chengcheng Sweet Cherry

CHU Zhaohu， WANG Liping

（Center of Fruit Industry Development of Chengcheng County， Chengcheng 715200， China）

Abstract：The early maturing sweet cherry cultivar Brooks has good taste， good quality， and the flesh is tight， sweet and crisp. It is known as ‘Bingtangcui and ‘fruit goodies. In recent years， the market is popular and favored by consumers. Because of its storage and transportation characteristics， Brooks is popular among the e-commerce sales market， and its price rises steadily. The biggest disadvantage of Brooks is that it is easy to crack in the rain and thus the commodity rate is low， which leads to the small production area. Through three years of experiments， it is found that bagging can solve this problem very well. The commodity rate of cherry is increased by 46%， and the production efficiency is increased by more than 45%.

Keywords：sweet cherry; Brooks; bagging test

澄城是世界級(jí)溫帶水果最佳適生區(qū)，甜櫻桃最佳優(yōu)生區(qū)。截止2020年5月，澄城縣甜櫻桃栽植面積5 666.7 hm2，占陜西省櫻桃總面積的1/5以上，已掛果面積3 333 hm2，年產(chǎn)量4萬(wàn)余t，年產(chǎn)值超6億元，已成為該地區(qū)繼蘋(píng)果之后農(nóng)民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)。到2022年，全縣將建成6 666.7 hm2甜櫻桃基地，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)櫻桃第一縣”的目標(biāo)。澄城甜櫻桃主栽品種有紅燈、先鋒、拉賓斯、早大果、美早、布魯克斯、薩米脫、艷陽(yáng)、美早、龍冠、岱紅等，掛果園砧木以ZY-1為主，幼園砧木有吉塞拉、馬哈利、大青葉系列等。近幾年，果業(yè)部門圍繞櫻桃產(chǎn)業(yè)舉辦多場(chǎng)大型櫻桃節(jié)及推介營(yíng)銷等宣傳活動(dòng)，經(jīng)媒體報(bào)道和各地客商搶購(gòu)，澄城甜櫻桃在短時(shí)間內(nèi)聲名大噪，遠(yuǎn)銷上海、北京、江蘇、廣東等地，前景十分廣闊。

甜櫻桃產(chǎn)業(yè)是澄城縣果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中為順應(yīng)市場(chǎng)需求、追求更大效益、促進(jìn)農(nóng)民增收重點(diǎn)發(fā)展的特色果業(yè)之一。近年來(lái)在澄城發(fā)展勢(shì)頭正盛，群眾栽植積極性很高，收益相當(dāng)可觀，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但是，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中也存在或多或少的問(wèn)題，亟待解決。甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯因其口感好、果肉硬而脆的特點(diǎn)，近幾年市場(chǎng)行情走俏，深受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格穩(wěn)中有升。同時(shí)，因其耐貯運(yùn)的特點(diǎn)深受電商銷售市場(chǎng)的追捧，一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面?！剪斂怂刮ㄒ坏娜秉c(diǎn)就是易裂果、商品率低，導(dǎo)致生產(chǎn)上面積并不很大。針對(duì)這一問(wèn)題，筆者開(kāi)展了‘布魯克斯套袋試驗(yàn)研究，希望早日破除生產(chǎn)瓶頸，為櫻桃套袋技術(shù)的進(jìn)一步推廣提供科學(xué)依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)園概況

2018-2020年在陜西省渭南市澄城縣韋莊鎮(zhèn)魏家斜村三組農(nóng)民嚴(yán)俊海的8 000 m2櫻桃園開(kāi)展甜櫻桃套袋試驗(yàn)研究。該園建于2012年春季，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫14 ℃，年平均降雨量522 mm，年平均日照時(shí)數(shù)2 548 h，海拔460 m，無(wú)霜期204 d[1]，土壤為黃蓋土，pH值8.16，主栽品種為

布魯克斯、美早、薩米脫、早大果，授粉品種為艷陽(yáng)、紅燈、佳紅等，砧木為吉塞拉6號(hào)，株行距2.5 m×4 m，每667 m2栽植67棵樹(shù)，其中‘布魯克斯栽植面積2 668 m2，樹(shù)體健康，樹(shù)勢(shì)中庸，常規(guī)肥水管理。套袋與不套袋試驗(yàn)面積各1 334 m2。

1.2?試驗(yàn)方法

1.2.1?套袋方法

在甜櫻桃生理落果后3 d，即果柄木質(zhì)化或半木質(zhì)化左右開(kāi)始套袋，渭北地區(qū)一般在4月20日前后。果袋選用山東“果王”牌半透明蠟質(zhì)套袋（一般紙袋遇雨會(huì)吸水導(dǎo)致櫻桃裂果嚴(yán)重），規(guī)格80 mm×110 mm。第1組人走在前面負(fù)責(zé)疏除病蟲(chóng)果、僵果、畸形果及過(guò)多的果實(shí)，第2組人緊隨其后專門負(fù)責(zé)套袋工作，1個(gè)果袋套1～3個(gè)果實(shí)，2個(gè)居多。一般1個(gè)花束狀短果枝選留2～6個(gè)果實(shí)，最多不超過(guò)6個(gè)果實(shí)。平均1棵櫻桃樹(shù)套1 000個(gè)袋子左右。

1.2.2?測(cè)定指標(biāo)

以甜櫻桃中熟品種‘布魯克斯為試驗(yàn)材料，測(cè)定其外觀品質(zhì)（單果重、硬度、果面光潔指數(shù)）、內(nèi)在品質(zhì)（可溶性固形物含量）。采用5點(diǎn)取樣法，每點(diǎn)取1棵樹(shù)，每棵樹(shù)按照東、西、南、北、中各摘20個(gè)套袋[2]，共摘取100個(gè)套袋，約200個(gè)櫻桃果實(shí)。摘袋的時(shí)候要從每棵樹(shù)的上、中、下3個(gè)部位隨機(jī)采摘，每棵樹(shù)的果實(shí)單獨(dú)分裝，做好標(biāo)記。果面光潔度、裂果用肉眼觀測(cè)，櫻桃蟲(chóng)果用濃度為5%的食鹽水浸泡15 ～30 min的方法調(diào)查統(tǒng)計(jì);解開(kāi)袋口，隨機(jī)選取100個(gè)采摘的果實(shí)，用電子天平測(cè)量單果重[3]，硬度計(jì)測(cè)果實(shí)硬度，手持測(cè)糖儀測(cè)可溶性固形物含量，分別記錄好數(shù)據(jù)并求出平均值。

選取同一地塊未套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯作為對(duì)照組，取樣方法同套袋地塊。

2?結(jié)果與分析

2018-2020年于‘布魯克斯果實(shí)成熟期調(diào)查套袋試驗(yàn)情況，結(jié)果如表1所示。套袋‘布魯克斯平均單果重10.40 g，硬度190 g/mm2，光潔度97.3%，裂果率5%，蟲(chóng)果率為0，可溶性固形物含量19.2%，667 m2產(chǎn)商品果605 kg;未套袋‘布魯克斯平均單果重10.17 g，硬度179.7 g/mm2，光潔度82%，裂果率51%，蟲(chóng)果率為13.3%，可溶性固形物含量18.4%，667 m2產(chǎn)商品果330 kg。套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯平均每667 m2新增加商品果275 kg，平均每667 m2新增經(jīng)濟(jì)收入11 000元以上，除去每667 m2所需要的人工費(fèi)用及袋子成本4 000元，每667 m2凈增加經(jīng)濟(jì)收入7 000元以上。

3?小結(jié)與討論

1）澄城甜櫻桃品種‘布魯克斯套袋試驗(yàn)表明，甜櫻桃套袋可以有效防止裂果、蟲(chóng)害（果蠅為主），極大地改善果面光潔度，提高商品率，一定程度上提高果實(shí)平均單果重、硬度、可溶性固形物含量等指標(biāo)。同時(shí)，櫻桃套袋可適當(dāng)延長(zhǎng)采收期5～7 d，拉長(zhǎng)貨架期，分時(shí)分批采收上市，緩解了銷售壓力，可為電商平臺(tái)提供更多更好的商品果，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)和客商的“雙贏”，符合當(dāng)下櫻桃產(chǎn)業(yè)“線上線下”大融合發(fā)展趨勢(shì)，可在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

2）試驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，甜櫻桃套袋對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量、硬度、單果重等內(nèi)在品質(zhì)影響不大，銷售價(jià)格也與未套袋的櫻桃基本持平。因此，大面積的套袋并不現(xiàn)實(shí)，針對(duì)‘布魯克斯等裂果嚴(yán)重、商品率低、經(jīng)濟(jì)效益好的部分品種進(jìn)行套袋，可有效提高農(nóng)民收入，切忌不分品種全部套袋，否則將得不償失。

3）理論上來(lái)講，套袋櫻桃裂果率應(yīng)該接近于0，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示仍有5%左右的裂果，說(shuō)明櫻桃園土肥水管理等其他因素對(duì)裂果還存在一定的影響，有待進(jìn)一步探討研究。套袋在很大程度上解決了‘布魯克斯裂果的問(wèn)題，但是還不能徹底解決，需要配合恰當(dāng)?shù)墓麍@管理措施方能事半功倍。

參考文獻(xiàn)

[1]張新武，儲(chǔ)召虎. 蘋(píng)果園食用油桶節(jié)水灌溉試驗(yàn)[J].中國(guó)果樹(shù)，2019（4）：95-97.

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[3]張巧玲，儲(chǔ)召虎，馬德印. 起壟栽培對(duì)大櫻桃流膠及根腐病發(fā)生的影響[J].果樹(shù)實(shí)用技術(shù)與信息，2019（12）：32-33.