顧致寧

從幼兒園一直到初中畢業(yè)，爸媽每天早上給我煮一包康師傅紅燒牛肉面，連口味都沒(méi)換過(guò)，直到我高中住校吃食堂。中午基本上就是西紅柿炒雞蛋和炒土豆絲輪替，吃了十幾年。

怎么說(shuō)呢，他們做的飯?zhí)y吃了，除了這兩道菜，我?guī)缀鯚o(wú)法吃下他們做的其他任何菜。

我媽偶爾搞個(gè)創(chuàng)新，都會(huì)造成災(zāi)難性后果。比如，雞蛋想換成鴨蛋，但沒(méi)買(mǎi)到生鴨蛋，那就誕生了西紅柿炒咸鴨蛋，就問(wèn)你怕不怕？我愛(ài)吃西紅柿炒雞蛋，她愛(ài)吃韭菜炒雞蛋，我爸愛(ài)吃青椒木耳炒雞蛋，有天她為了省事，干脆就來(lái)個(gè)西紅柿韭菜青椒木耳炒雞蛋，里面還加了前一天剩下的炒土豆……

因?yàn)樗麄兊某床思夹g(shù)，我一直以為自己非常挑食，討厭大部分蔬菜，直到我高中開(kāi)始吃食堂，我才發(fā)現(xiàn)，我真是最不挑食的了……

清淡少調(diào)料的，我能吃出食材本身的美味；重油鹽重醬的，我也喜歡現(xiàn)代工業(yè)對(duì)味蕾的沖擊；半生的菜有脆感；煮時(shí)間長(zhǎng)的菜綿軟細(xì)膩也很好吃；油少的健康，油多的頂餓……

現(xiàn)在，在外面吃飯我最怕看到“家常菜”三個(gè)字，家常菜對(duì)我來(lái)講真的是極其恐怖的存在，說(shuō)哪道菜“有媽媽的味道”，我絕對(duì)會(huì)產(chǎn)生心理陰影。

我奶奶做飯也難吃。每逢過(guò)年、過(guò)節(jié)吃餃子，對(duì)我而言就是完成任務(wù)。奶奶只會(huì)做一種餡的餃子，就是白蘿卜豬肉餡。打出這幾個(gè)字，我都會(huì)顫抖一下，好像那股餃子餡的味都從屏幕中溢了出來(lái)。

伯父單位逢年過(guò)節(jié)都會(huì)發(fā)很多東西，有一年他帶回去半只上好的新鮮羔羊，聽(tīng)他講至少要兩千塊錢(qián)。奶奶非常開(kāi)心，忙前忙后，煎、炸、煮、蒸、烤各種方法都用盡了，終于在過(guò)年的時(shí)候處理完了這半只羊。

那一年超級(jí)恐怖，我們吃著白蘿卜羊肉餡的餃子，喝著沒(méi)放鹽的羊肉湯，還有各種羊肉制品，家里人都患上了恐羊癥。我伯父感嘆了好幾回，這羊肉可是上好的羊肉……

后來(lái)，他單位再也沒(méi)發(fā)過(guò)羊肉。

有人吃飯是享受，有人吃飯是為了活著，而我家吃飯，尤其是在奶奶家吃飯，全靠孝心。

爺爺奶奶一共三個(gè)兒子、五個(gè)孫輩，每次我們?cè)谀棠碳页燥垼绕涫侵卮蠊?jié)日，飯前都會(huì)被父親兄弟三個(gè)偷偷教育：不許吃太少，奶奶會(huì)傷心的，一年就這么幾次，委屈一下讓奶奶高興高興怎么了，我們?nèi)齻€(gè)當(dāng)年頓頓如此，不也過(guò)來(lái)了？

于是每年除夕夜吃餃子的數(shù)量，就成了我爸他們兄弟三個(gè)比誰(shuí)家孩子更孝順老人的量化指標(biāo)。有一年我喝酒喝得有點(diǎn)多，沒(méi)吃幾個(gè)，我嬸嬸得意揚(yáng)揚(yáng)地跟我媽炫耀了好幾次她兒子吃了十幾個(gè)餃子。

奶奶經(jīng)常說(shuō)，這幾個(gè)孫輩真的很怪，小時(shí)候經(jīng)常在奶奶家吃飯，都跟吃藥似的，要追著罵著強(qiáng)行喂；長(zhǎng)大了不怎么來(lái)了，反而個(gè)個(gè)都喜歡奶奶做的飯……

那可不，我們是越大越懂事了。

（摘自《看天下》2019 年第33 期，劉玉蘭圖）