陳龍星 吳曉東 張以宏

（1.德化縣畜牧站 福建德化 362500；2.泉州市畜牧站 福建泉州 362000）

德化黑雞生態(tài)養(yǎng)殖模式是在森林、竹林、油茶林、果園等野外生態(tài)環(huán)境下，呼吸果林中新鮮空氣，飲用無污染的山泉水，以自由采食林間、果園地里的昆蟲、雜草為主，適當(dāng)人工補(bǔ)飼精料為輔，生產(chǎn)出天然優(yōu)質(zhì)的德化黑雞。筆者長期深入德化黑雞生產(chǎn)一線進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，現(xiàn)將近幾年來的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，以供養(yǎng)殖者和同行參考。

1 場(chǎng)址的選擇

生態(tài)雞的養(yǎng)殖是在野外環(huán)境條件下進(jìn)行的，要求雞舍遠(yuǎn)離居民區(qū)和工業(yè)區(qū)，防疫隔離條件好，周圍環(huán)境無污染，空氣清新。所以，養(yǎng)雞場(chǎng)地要選擇天然林地和果園，地勢(shì)坡度最好選擇在40°左右為宜，選擇在地勢(shì)高燥、土質(zhì)良好、背風(fēng)向陽、稍向東南傾斜、交通便利的地方，以利光照、通風(fēng)和排水。一般選擇闊葉林、人工林、油茶林、果園、竹林等，如有條件選擇樹冠較小、果樹稀疏的地方最適宜。

2 雞舍的構(gòu)建

為了便于管理，每個(gè)飼養(yǎng)點(diǎn)飼養(yǎng)規(guī)模一般1 000羽為宜，飼養(yǎng)點(diǎn)之間的距離不少于100 m，形成相對(duì)封閉飼養(yǎng)點(diǎn)，有利于生物安全。以每羽雞10 m2計(jì)，一個(gè)飼養(yǎng)點(diǎn)1 000羽雞需要果林地10 000 m2左右，一個(gè)養(yǎng)殖點(diǎn)的周圍最好用籬笆或塑料網(wǎng)圍住。夜間休息雞舍按每10羽雞1 m2計(jì)算，需要搭建養(yǎng)殖棚100 m2和相應(yīng)配套水電設(shè)施，其余場(chǎng)地作為雞的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，育雛保溫舍按每1 000羽雞10 m2計(jì)算。

3 雞苗的選擇

3.1 來源的選擇 黑雞雞苗要來源于德化黑雞原種場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)，選擇符合德化黑雞品種特征的雛雞。德化黑雞屬于肉用中型雞，生長較慢，但其適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、對(duì)環(huán)境要求相對(duì)低、活動(dòng)量大，比較適合野外養(yǎng)殖。

3.2 雛雞的選擇 體質(zhì)健壯的雞苗一般表現(xiàn)為：強(qiáng)雛富有活力，活潑好動(dòng)，手握掙扎力強(qiáng)，叫聲清脆、眼大有神、反應(yīng)靈活，脛部光澤油亮，臍部無出血痕跡，腹部柔軟，羽絨整潔、個(gè)體均勻，反之則為弱雛。

4 育雛時(shí)間的選擇

德化黑雞生態(tài)放養(yǎng)要選擇適宜的育雛季節(jié)，通常選擇在春末夏初育雛，由于日照時(shí)間增長、氣溫上升，陽光充足，晝夜溫差不大，此時(shí)對(duì)雛雞生長發(fā)育非常適宜，育雛成活率高。選擇3月中旬以后至5月份育雛為宜。

5 育雛時(shí)的主要措施

5.1 合適的溫度是育雛的關(guān)鍵 特別是第一周的溫度尤為重要，如果雛雞腹部得到適宜的溫度，有助于雛雞體內(nèi)剩余蛋黃的再吸收，增強(qiáng)雛雞體質(zhì)，提高育雛成活率。因此，進(jìn)雛前，應(yīng)提早1~2 d進(jìn)行溫度調(diào)試，使育雛舍內(nèi)溫度均衡，方可進(jìn)雛。進(jìn)雛后育雛舍溫度，0~1周齡一般控制在32~33℃，以后每周降2~3℃，直至降到常溫為止方可脫溫。觀察溫度是否適宜有兩個(gè)辦法：一是用溫度計(jì)測(cè)溫，溫度計(jì)應(yīng)放在雞背水平高度的地方；二是看雛群動(dòng)態(tài)判斷用溫是否合適。當(dāng)雛群靠近熱源，擁擠成堆、表明溫度偏低；當(dāng)雛群遠(yuǎn)離熱源，在四周邊緣扎堆、張口喘氣，大量飲水，腳、嘴充血發(fā)紅，表明溫度偏高；當(dāng)雛群分布均勻散布在舍內(nèi)地面上、活動(dòng)自如，既不擁擠在一起、也不展開翅膀，表明溫度較為適宜。在整個(gè)育雛期間，必須給雛雞創(chuàng)造一個(gè)平穩(wěn)、合適、逐漸過渡的環(huán)境溫度，切忌溫度忽高忽低。

5.2 飲水要早 必須讓雛雞迅速學(xué)會(huì)飲水，任何延遲都會(huì)使其脫水和虛弱，最好在雛雞出殼后約24 h內(nèi)給予飲水。因此，雛雞運(yùn)到目的地后，應(yīng)迅速搬進(jìn)育雛室，讓其自由飲用新鮮水，水溫控制在20℃左右即可。在雛雞的飲水中要加入藥物（土霉素5 g+氟苯尼考5 g+溫水1 000 mL），有利于雛雞胎糞排出和吸收體內(nèi)卵黃、增進(jìn)食欲，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)反應(yīng)遲鈍、蹲著不動(dòng)的雛雞應(yīng)人工調(diào)教，雛雞一開飲就不能斷水。

5.3 適時(shí)開料 德化黑雞在雛雞出殼后24~36 h是開料的最適宜時(shí)間，也可根據(jù)外界氣溫情況和雛雞健康狀況來定，一般在雛雞飲水2~3 h后，當(dāng)有65%以上的雛雞隨意走動(dòng)、有啄食地面的求食行為時(shí)最好。首次開食盡量要使雛雞都能學(xué)會(huì)啄食，吃到五成飽，否則將影響其今后的生長發(fā)育及群體均勻度。有條件的可采用破碎的顆粒全價(jià)料，同時(shí)應(yīng)盡量做到少喂勤添，既刺激雛雞食欲，而且還保證了全價(jià)營養(yǎng)，減少飼料浪費(fèi)，以后則開始正常飼喂。

5.4 放養(yǎng)訓(xùn)練 雛雞在育雛舍內(nèi)飼養(yǎng)至28日齡、體重達(dá)到130 g以上時(shí)，就要訓(xùn)練其聽吹哨聲音采食，經(jīng)過2周時(shí)間的訓(xùn)練，使雛雞聽到這種聲音就來吃食。雛雞脫溫后，開始轉(zhuǎn)到養(yǎng)殖棚內(nèi)放養(yǎng)，繼續(xù)訓(xùn)練1周，使雛雞在棚的周圍自由采食，經(jīng)過3周訓(xùn)練，增強(qiáng)雛雞的采食能力和預(yù)防天敵的本領(lǐng)，給放養(yǎng)創(chuàng)造條件。

6 飼養(yǎng)管理

雛雞經(jīng)過3周的訓(xùn)養(yǎng)，體重一般能達(dá)到300 g以上，就具備了放養(yǎng)的條件，這時(shí)可以將其散放到果林或草甸里，仔雞可在果林、草甸里捕捉昆蟲，吃草籽、嫩草，自由活動(dòng)，這一時(shí)期長達(dá)100日齡以上。在補(bǔ)飼上從自由采食逐漸過渡到一日喂食2次，早晨放出時(shí)少喂點(diǎn)，晚上回來時(shí)多喂。在野外放養(yǎng)，要注意天氣變化情況，氣溫下降、過冷時(shí)晚上要關(guān)好棚舍門窗；棚舍門白天要敞開，以防暴雨天雞回舍時(shí)堆壓而死。在放養(yǎng)過程中，還要做好安全防范工作，如可用收音機(jī)播放音樂等以防鷹、黃鼠狼等天敵的危害，根據(jù)近幾年雞場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)，鷹、黃鼠狼等天敵的危害能造成1%左右的損失，此時(shí)中雞體重已達(dá)0.5~1 kg，損失1羽雞就相當(dāng)于損失30元以上。因此，放養(yǎng)時(shí)抓好安全，也是提高雞成活率的關(guān)鍵措施。預(yù)防天敵的辦法，一是訓(xùn)練家犬驅(qū)逐附近的天敵；二是用尼龍網(wǎng)把放牧場(chǎng)圍罩?。ㄔ摲m切實(shí)可行，但成本較高）。

7 飼料的選擇

生態(tài)養(yǎng)殖德化黑雞的飼料有二部分：一部分是人工飼料，另一部分是天然飼料。人工飼料在配制和使用時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定。為確保飼料的質(zhì)量安全，嚴(yán)禁使用發(fā)霉、變質(zhì)或被污染過的飼料。同時(shí)，在中、大雞階段飼料中的蛋白質(zhì)應(yīng)來源于植物性蛋白如豆粕、花生粕等，盡量少用動(dòng)物性蛋白如魚粉、蝦粉和血粉等以及促生長的添加劑，并在飼料中加入30%~50%整粒稻谷或甘薯、青菜等青粗飼料。天然飼料的質(zhì)量取決于自然環(huán)境，主要有野生牧草和籽實(shí)以及野外昆蟲等，天然飼料充足、營養(yǎng)全面，是生產(chǎn)高營養(yǎng)和滋補(bǔ)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的前提。

8 做好疫病預(yù)防

生態(tài)養(yǎng)殖德化黑雞，因放養(yǎng)在野外的果林地，與外界接觸廣泛，隨時(shí)都有可能受到傳染疫病的威脅，所以要定期做好消毒滅源工作。同時(shí)德化黑雞生長期相對(duì)較長，一般在180日齡左右出欄，為防患于未然，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)匾咔榱餍星闆r，制定科學(xué)的免疫保健程序，有計(jì)劃地對(duì)雞進(jìn)行免疫接種，以獲得強(qiáng)免疫力。以下為供參考的德化黑雞免疫保健程序：（1）1日齡，馬立克氏病疫苗1羽份皮下注射液氮苗；用土霉素0.05 g+氟苯尼考0.05 g+5%葡萄糖溫液10 mL，滴嘴口服2~3滴。（2）3~4日齡，阿莫西林按說明加倍用。（3）5日齡，法氏囊病弱毒苗2羽份滴嘴一免。（4）7日齡，新支H120二聯(lián)弱毒苗2羽份滴鼻一免。（5）8~11日齡，泰樂菌素按說明加倍用。（6）13日齡雞，雞痘弱毒苗2羽份刺種。（7）15日齡，禽流感H5+H9二聯(lián)苗0.4 mL肌注一免。（8）17~19 日齡，泰樂菌素按說明加倍用。 （9）20 日齡，法氏囊病弱毒苗3羽份滴嘴或飲水二免。（10）21~23日齡，用球蟲藥按說明使用。（11）25日齡，傳染性鼻炎疫苗0.6 mL肌注。（12）28日齡，新支H120二聯(lián)弱毒苗2羽份滴鼻或飲水二免。（13）35日齡，禽流感H5+H9二聯(lián)苗0.5 mL肌注二免。（14）41~42日齡，球蟲藥地克珠利或妥曲珠利按說明使用。（15）45日齡，肌注禽霍亂疫苗1頭份，同時(shí)肌注新城疫疫苗Ⅰ系1頭份。

9 體 會(huì)

9.1 適時(shí)出欄 德化黑雞飼養(yǎng)周期不當(dāng)將直接影響雞的肉質(zhì)風(fēng)味和養(yǎng)殖效益。飼養(yǎng)時(shí)間短了，肉質(zhì)和風(fēng)味差，影響銷路及價(jià)格；飼養(yǎng)時(shí)間長了，飼料報(bào)酬降低，疫病風(fēng)險(xiǎn)性及飼養(yǎng)成本增加，養(yǎng)殖效益差。德化黑雞一般母雞飼養(yǎng)到150日齡以上、體重達(dá)1.4~1.6 kg，公雞飼養(yǎng)到180日齡以上、體重達(dá)1.7~2.0 kg或以上即可上市出售。

9.2 適度規(guī)模 德化黑雞的養(yǎng)殖效益與適度的飼養(yǎng)規(guī)模有關(guān)。一般一對(duì)夫妻飼養(yǎng)最多不要超出5 000羽雞。生態(tài)養(yǎng)殖盡量避免規(guī)模連片養(yǎng)殖，自然條件如果許可，盡可能多點(diǎn)分散養(yǎng)殖，這樣有利于飼養(yǎng)管理和疫病防控，從而降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，增加生態(tài)養(yǎng)殖效益。

9.3 適宜輪牧 一個(gè)生態(tài)雞放養(yǎng)場(chǎng)地連續(xù)不間斷地長時(shí)間放養(yǎng)，時(shí)間一久場(chǎng)地會(huì)受到污染，雞群的健康會(huì)受到威脅，影響雞的成活率；還容易造成場(chǎng)內(nèi)雞運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的植被受到嚴(yán)重破壞，易造成土地板結(jié)和環(huán)境污染，影響野生牧草生長；放牧?xí)r間太短，會(huì)造成重復(fù)投資，增加養(yǎng)殖成本，造成浪費(fèi)，影響?zhàn)B殖效益。因此，要讓放養(yǎng)場(chǎng)休養(yǎng)生息，恢復(fù)地力，建議二年輪牧一次。

9.4 處理好放牧與治蟲的關(guān)系 在果園內(nèi)放養(yǎng)德化黑雞，如果樹確需治蟲時(shí)，要選擇晴天打藥治蟲，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，噴灑 農(nóng)藥時(shí)盡可能做到霧化，噴到果樹上，減少藥液噴 到或滴至地面，雞受毒害的概率也較??；最好是將治蟲與放牧?xí)r間錯(cuò)開，盡可能避免雞接觸農(nóng)藥，以防雞中毒。