文/于俏（廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院）

應(yīng)用型國(guó)際化人才的培養(yǎng)，是目前高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的一個(gè)必然方向，也是湛江地方高校的根本任務(wù)。應(yīng)用型國(guó)際化人才，是指既能將專業(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)生活，又具備較高國(guó)際素質(zhì)的一種專門(mén)的人才類型。

一、我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型國(guó)際化人才的必要性

近年來(lái)，隨著國(guó)家“一帶一路”“全域旅游”的方針政策大力推行，中國(guó)旅游業(yè)呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，目前已經(jīng)成為世界上最大的客源地和旅游目的地之一。但應(yīng)用型國(guó)際化人才數(shù)量的不足和質(zhì)量的良莠不齊，制約了中國(guó)旅游業(yè)國(guó)際化水平的提升。現(xiàn)在世界上很多國(guó)家為吸引中國(guó)游客發(fā)展他們本國(guó)的旅游業(yè)，增設(shè)了很多服務(wù)項(xiàng)目和特色中國(guó)餐飲，例如很多國(guó)家為方便中國(guó)游客購(gòu)物，采用微信、支付寶等支付方式。在很多旅游基礎(chǔ)設(shè)施前，設(shè)有中文講解說(shuō)明和中國(guó)導(dǎo)購(gòu)（以會(huì)講漢語(yǔ)優(yōu)先）。但是我們國(guó)家并沒(méi)有很多優(yōu)秀的旅游人才去學(xué)習(xí)借鑒，沒(méi)有像發(fā)達(dá)國(guó)家那樣，把旅游業(yè)變成支柱產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有為本國(guó)贏得更多的財(cái)政收入和外匯收入。這也凸顯出中國(guó)是一個(gè)旅游大國(guó)，但并不是一個(gè)旅游強(qiáng)國(guó)。歸根結(jié)底，沒(méi)有強(qiáng)有力的人才儲(chǔ)備和優(yōu)秀的旅游人力資源做支撐。尤其是類似國(guó)際化旗艦型的旅游企業(yè)，如國(guó)際豪華郵輪、國(guó)際五星級(jí)連鎖酒店，中國(guó)籍員工比例雖不斷加大，但核心競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)或高級(jí)管理職位仍不屬于中國(guó)人。

旅游類人才在目前行業(yè)中，普遍出現(xiàn)從業(yè)人員素質(zhì)不高，只顧眼前利益、不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)職業(yè)規(guī)劃，對(duì)于經(jīng)濟(jì)利益的變相追逐遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)于促進(jìn)行業(yè)發(fā)展大目標(biāo)，部分旅游類畢業(yè)學(xué)生曲解了旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的正確導(dǎo)向，為了增加個(gè)人收入，錯(cuò)誤引導(dǎo)旅游購(gòu)物，蒙騙旅游消費(fèi)者，營(yíng)銷手段低劣，影響游客的旅游體驗(yàn)，自身沒(méi)有精深的文化修養(yǎng)，對(duì)旅游地文化內(nèi)涵探索不夠，不去提升業(yè)務(wù)素質(zhì)而去追逐眼前小營(yíng)小利，既不利于自己事業(yè)長(zhǎng)期的進(jìn)階規(guī)劃，也不利于整個(gè)旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。

二、地方高校培養(yǎng)應(yīng)用型國(guó)際化人才的迫切任務(wù)

現(xiàn)在整個(gè)世界已經(jīng)變成一個(gè)高速發(fā)展又不斷濃縮的地球村，信息交流異常便捷而迅速，很多時(shí)事新聞報(bào)道通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、自媒體平臺(tái)迅速傳遍全世界。很多人都有這樣的感受，接收到某個(gè)地方旅游出現(xiàn)的種種負(fù)面消息，直接影響游客出游的動(dòng)機(jī)和下一步選擇。信息高速化既能讓旅游業(yè)規(guī)范發(fā)展，在良性軌道上馳騁前進(jìn)，又能規(guī)避不良事件導(dǎo)致的旅游經(jīng)濟(jì)下滑的種種惡果，地方高校急需培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)有國(guó)際化經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)的旅游人才，目前主要有兩大類：第一類是“涉外高技能型人才”；第二類是“涉外經(jīng)營(yíng)管理人才”。在湛江某些涉外酒店，就發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)指示牌出現(xiàn)單詞拼寫(xiě)錯(cuò)誤，某些導(dǎo)游英語(yǔ)有很重的廣東口音，對(duì)外國(guó)人的接待不符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，跨文化交流出現(xiàn)嚴(yán)重的溝通障礙等諸如此類的問(wèn)題。

以廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院應(yīng)用型大學(xué)建設(shè)的10年探索為例,解析地方高校圍繞人才培養(yǎng)定位不清、學(xué)生知識(shí)能力素質(zhì)不強(qiáng)、實(shí)踐教學(xué)體制機(jī)制不順三個(gè)核心問(wèn)題,通過(guò)教學(xué)實(shí)訓(xùn)、校企合作、專項(xiàng)推動(dòng)的教育改革與實(shí)踐,構(gòu)建教產(chǎn)學(xué)研融合、政企社校協(xié)同的應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院立足湛江、服務(wù)廣東、面向北部灣城市群、輻射海南自貿(mào)島，進(jìn)而走向世界,著力培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步的高素質(zhì)應(yīng)用型國(guó)際化旅游人才,在人才培養(yǎng)模式、課程體系設(shè)置、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)和師資隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行了大量探索和實(shí)踐。我們將不斷拓展新的渠道，打通與國(guó)際化接軌的脈絡(luò)，積極開(kāi)拓海外實(shí)習(xí)基地，引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)模式，聘用更多具有國(guó)際化教育背景的海外人才，加入寸金學(xué)院大家庭，為實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)而奮斗。

三、進(jìn)一步解決旅游應(yīng)用型國(guó)際化人才培養(yǎng)的對(duì)策及目標(biāo)

（一）專業(yè)建設(shè)國(guó)際化

專業(yè)建設(shè)的總體原則應(yīng)是：剔除陳舊過(guò)時(shí)的專業(yè)方向，設(shè)置急需及需求量較大的新專業(yè)方向，形成既符合社會(huì)需求又具有自身特點(diǎn)的專業(yè)定位。目前常見(jiàn)的做法是：在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)上，增設(shè)國(guó)際酒店方向、國(guó)際導(dǎo)游方向、國(guó)際旅游會(huì)展方向、國(guó)際餐飲管理方向。例如介紹國(guó)際酒店的課程，在立足于傳統(tǒng)課程酒店管理概論的前提下，引入更多更前沿的國(guó)際酒店發(fā)展業(yè)態(tài)，而不是僅僅局限于理論，用大量真實(shí)有趣的案例讓同學(xué)們分析，未來(lái)國(guó)際酒店的發(fā)展趨勢(shì)，開(kāi)闊視野提升能力。我們國(guó)家也有很多優(yōu)秀的酒店品牌，走出國(guó)門(mén)走向世界，未來(lái)也可以像萬(wàn)豪、凱悅優(yōu)秀企業(yè)一樣，開(kāi)遍全球，譽(yù)滿全球。

（二）培養(yǎng)目標(biāo)國(guó)際化

制定成功的人才培養(yǎng)方案，也是培養(yǎng)目標(biāo)國(guó)際化的關(guān)鍵之舉。我們應(yīng)本著三條基本原則設(shè)置合理的人才培養(yǎng)方案：1.具備廣而專的知識(shí)結(jié)構(gòu)；2.具備較強(qiáng)的跨文化溝通能力和適應(yīng)能力；3.具備敏銳的政治觸覺(jué)和堅(jiān)定的政治立場(chǎng)。以旅游專業(yè)國(guó)際導(dǎo)游培養(yǎng)目標(biāo)為例：導(dǎo)游詞的英文版本要準(zhǔn)確生動(dòng)，對(duì)某一個(gè)景點(diǎn)的講解用中文講是什么情形，用英文講又是什么情形，一方面外語(yǔ)功底要扎實(shí)，語(yǔ)言表達(dá)要清晰，另一方面對(duì)游客從屬家的文化背景要了解，避免文化差異帶來(lái)的溝通障礙，進(jìn)而影響游客的旅游體驗(yàn)，定期舉辦一些國(guó)際導(dǎo)游知識(shí)小比賽，讓同學(xué)們?cè)诒荣愔蝎@得更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和創(chuàng)新精神，明確成為一名優(yōu)秀的國(guó)際化旅游人才需要付出更多的汗水和努力。

（三）課程體系國(guó)際化

將旅游專業(yè)英語(yǔ)、酒店專業(yè)英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)、旅游英語(yǔ)視聽(tīng)等課程設(shè)為專業(yè)核心課，提高授課學(xué)時(shí)，增加授課比重。目前我們專業(yè)雖然不是雙語(yǔ)教學(xué)，但在課程設(shè)置上，應(yīng)偏重以英語(yǔ)為主的專業(yè)課程，加大語(yǔ)言轉(zhuǎn)換這一力度，體現(xiàn)出國(guó)際化的專業(yè)特色。當(dāng)然針對(duì)一些小語(yǔ)種的生源，也要把握好將他們的旅游專業(yè)知識(shí)與語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)完美地結(jié)合到一起。

（四）培養(yǎng)模式國(guó)際化

目前學(xué)院的國(guó)外實(shí)習(xí)基地比較少，可以借鑒其他高校合作過(guò)的國(guó)際企業(yè)的成功模式，例如世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)，迪士尼主題樂(lè)園、萬(wàn)豪、希爾頓、凱悅國(guó)際酒店管理集團(tuán)，法國(guó)雅高集團(tuán)，德國(guó)凱賓斯基集團(tuán)，英國(guó)洲際酒店集團(tuán)等國(guó)外先進(jìn)旅游企業(yè)。組織學(xué)生赴合作企業(yè)實(shí)習(xí)考察，曾經(jīng)有學(xué)生就是借助上海迪士尼實(shí)習(xí)生的項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)面試選拔再去往美國(guó)奧蘭多迪士尼總部，繼續(xù)開(kāi)展為期幾個(gè)月的海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目。還有學(xué)生參加迪拜七星級(jí)帆船酒店實(shí)習(xí)項(xiàng)目、八星級(jí)皇家酒店實(shí)習(xí)項(xiàng)目，進(jìn)而為自己畢業(yè)后贏得了去國(guó)外工作的合同，還有塞浦路斯、美國(guó)塞班島都有中國(guó)優(yōu)秀的國(guó)際化旅游人才的身影，國(guó)際化應(yīng)用型人才的目標(biāo)就是培養(yǎng)我們的學(xué)生既能走出國(guó)門(mén)，適應(yīng)國(guó)際化旅游發(fā)展大環(huán)境，貢獻(xiàn)自己的力量；又能留在國(guó)內(nèi)，迎接接待來(lái)自世界各國(guó)的外國(guó)朋友，帶給他們賓至如歸的完美旅游體驗(yàn)。

（五）師資培訓(xùn)國(guó)際化

如何建立一支高水平的國(guó)際化師資隊(duì)伍也是應(yīng)用型本科大學(xué)急需解決的重要問(wèn)題。目前很多高校通過(guò)三種方式進(jìn)行教學(xué)模式的改革：一是請(qǐng)合作企業(yè)管理人員來(lái)校授課，為教師們開(kāi)設(shè)專題講座、實(shí)踐指導(dǎo)；二是直接從合作企業(yè)引進(jìn)管理人員擔(dān)任兼職教師，為學(xué)生授課及開(kāi)設(shè)講座；三是從國(guó)外引進(jìn)師資，聘請(qǐng)外籍教師，以保證國(guó)際化教學(xué)的實(shí)施。

相對(duì)于專業(yè)教師，學(xué)校也有重點(diǎn)培養(yǎng)目標(biāo)，著力打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)：一是要求專業(yè)課教師們定期到國(guó)際旅行社、涉外飯店等國(guó)際氛圍較濃的企業(yè)掛職鍛煉、頂崗實(shí)習(xí)等；二是將學(xué)院教師派遣到不同國(guó)家和地區(qū)的相關(guān)大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)修、訪問(wèn)、講學(xué)，以此來(lái)提高教師自身的國(guó)際化能力和水平，并應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐和學(xué)術(shù)研究之中。

學(xué)院也應(yīng)積極開(kāi)展國(guó)際合作，尤其是針對(duì)旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，校企合作、師生互訪都是很好的交流模式，我們的近鄰日韓兩個(gè)國(guó)家，同屬東亞文化圈，旅游業(yè)成熟而發(fā)達(dá)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起之前，日本游客一直是歐美國(guó)家最受歡迎的外國(guó)游客，所以要積極學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的旅游管理模式，借鑒優(yōu)秀的旅游管理經(jīng)驗(yàn)。湛江地處北部灣經(jīng)濟(jì)圈，東南亞各個(gè)國(guó)家多姿多彩的民族風(fēng)情和文化風(fēng)俗，讓我們領(lǐng)略不同特色的旅游風(fēng)貌和行業(yè)形態(tài)，值得學(xué)習(xí)。同時(shí)環(huán)太平洋地區(qū)，也是我們未來(lái)可以開(kāi)發(fā)的旅游酒店實(shí)習(xí)基地。

四、進(jìn)一步深化旅游應(yīng)用型國(guó)際化人才培養(yǎng)的方法及目標(biāo)

（一）教學(xué)方法多樣化

在教學(xué)過(guò)程中，運(yùn)用案例教學(xué)、情境教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等多種教學(xué)方法，促使學(xué)生理解和掌握旅游的基本內(nèi)容和發(fā)展前景，開(kāi)拓國(guó)際化的視野和具有前瞻旅游業(yè)態(tài)發(fā)展的洞察力。

1.案例教學(xué)

例如學(xué)習(xí)世界遺產(chǎn)概論這門(mén)課程的時(shí)候，不僅要了解遺產(chǎn)地的基本概況，各種史學(xué)、美學(xué)、地理、藝術(shù)、文化方面的價(jià)值，還要重點(diǎn)分析與發(fā)展旅游業(yè)的關(guān)系，世界遺產(chǎn)作為重要的旅游資源，哪些國(guó)家有比較好的發(fā)展模式或者保護(hù)得力的重要舉措，作為應(yīng)用型國(guó)際化的旅游培養(yǎng)人才，都可以好好研究、分析和學(xué)習(xí)，課堂內(nèi)外都要保持謙虛謹(jǐn)慎的學(xué)習(xí)態(tài)度，積極吸收先進(jìn)的文化成果。

2.情境教學(xué)

以地方企業(yè)和其他知名企業(yè)品牌為例，通過(guò)多媒體課件展示介紹和學(xué)生角色扮演等方式，使學(xué)生腦海中生成未來(lái)主觀的職業(yè)場(chǎng)景，創(chuàng)設(shè)“虛擬性情境”。讓學(xué)生們?cè)谡n堂上進(jìn)行不同角色的扮演，小組成員的身份有企業(yè)策劃人、有企業(yè)管理者、有客戶群體、有游客團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)同學(xué)們的組織策劃能力，既能凸顯應(yīng)用型本科大學(xué)的特色，又能增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與應(yīng)變能力。

3.實(shí)踐教學(xué)

目前很多高校借助校企合作的方式，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的效果。企業(yè)來(lái)到學(xué)校，召開(kāi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目宣講會(huì)，一方面展示企業(yè)多年的工作業(yè)績(jī)和強(qiáng)大的企業(yè)文化，對(duì)同學(xué)們是一種感召力，尤其是行業(yè)巨頭，在國(guó)內(nèi)外都有品牌效應(yīng)；另一方面為企業(yè)宣傳造勢(shì)，或者招兵買馬，讓同學(xué)們感受旅游酒店行業(yè)未來(lái)的無(wú)限發(fā)展?jié)摿?。企業(yè)和學(xué)校為同學(xué)們的專業(yè)實(shí)習(xí)制訂方案，指導(dǎo)學(xué)生有步驟地實(shí)施。實(shí)踐教學(xué)幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)，為其今后的職業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)基礎(chǔ)，讓學(xué)生在鮮活的企業(yè)實(shí)例中零距離感受企業(yè)成熟而先進(jìn)的管理理念和管理經(jīng)驗(yàn)，能力得到提升，為以后適應(yīng)瞬息萬(wàn)變的旅游市場(chǎng)做足準(zhǔn)備。

學(xué)院可以設(shè)立特色班，如“萬(wàn)豪班、洲際班、迪士尼班等等”，與大型知名旅游酒店企業(yè)集團(tuán)合作，既能為企業(yè)輸送優(yōu)秀的國(guó)際化旅游人才，又能讓學(xué)生鍛煉未來(lái)職場(chǎng)工作的能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教書(shū)育人的目標(biāo)，同時(shí)也擴(kuò)大了知名企業(yè)品牌的影響力，讓企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，校方與企業(yè)共同達(dá)到雙贏的目的。

（二）教學(xué)形式多樣化

1.專家講座

聘請(qǐng)行業(yè)或企業(yè)專家來(lái)到大學(xué)課堂，不僅可以彌補(bǔ)教師自身對(duì)現(xiàn)實(shí)旅游環(huán)境認(rèn)識(shí)的不足，還可以帶來(lái)許多與社會(huì)距離較近的生動(dòng)案例，吸引學(xué)生的注意力，拓寬學(xué)生的視野，豐富學(xué)生的認(rèn)知。像有些旅行社的優(yōu)秀領(lǐng)隊(duì)和著名導(dǎo)游，在大學(xué)的課堂上分享了很多實(shí)際帶團(tuán)的經(jīng)歷，不同年齡段、不同性別、不同職業(yè)、不同文化背景等的游客，如何針對(duì)性的引導(dǎo)和幫助，甚至還有一些面對(duì)突發(fā)事件如何處理，例如遇到山洪暴發(fā)，旅游大巴車交通故障，旅游景區(qū)游客臨時(shí)走失等等鮮活的案例，給同學(xué)們帶來(lái)生動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)課。

2.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

老師每個(gè)學(xué)期定期將學(xué)生帶出教室，深入企業(yè)和市場(chǎng)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，使學(xué)生身臨其境，體會(huì)和感悟旅游的魅力，強(qiáng)化教學(xué)效果。例如，在大型展會(huì)來(lái)臨之際，帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)附近的民大喜來(lái)登酒店，參與酒店的現(xiàn)場(chǎng)布置、會(huì)展活動(dòng)的組織，全面感受策劃氛圍和營(yíng)銷活動(dòng)帶來(lái)的實(shí)際效果?；蛘叩匠鞘兄苓叺穆糜尉皡^(qū)，例如湛江是一座海濱之城，有很多美麗的海島，帶領(lǐng)同學(xué)們?nèi)u上的旅游度假村，感受發(fā)展旅游業(yè)給海島帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)振興。讓同學(xué)們積極思考，如何將自己所在的城市打造成濱海旅游名城。

五、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，旅游業(yè)也如開(kāi)往春天的地鐵，一路飛奔，引吭高歌。旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展要求旅游教育專業(yè)而精深，培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才，是當(dāng)今各大高校嚴(yán)峻而艱巨的任務(wù)，為此，要深化教學(xué)改革，只有在培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置、教學(xué)模式、師資力量、社會(huì)實(shí)踐等多方面實(shí)現(xiàn)國(guó)際化，真正與國(guó)際接軌之后，才能實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型國(guó)際化旅游人才的培養(yǎng)。