劉紅紅 潘勇 李天榮 覃金芳 顏彩燕 鄒海霞

(廣西中農富玉國際農業(yè)科技有限公司，廣西 玉林 537035)

遲菜心是菜心的一種，屬于十字花科蕓薹屬[1]。增城遲菜心是增城小樓鎮(zhèn)臘布村有名的特產，一般從農歷10月栽種，80～120d后收割，生長期長，到收割時每顆菜心重500g左右，最重的可達1500g。因增城菜心時至深冬才上市，一般比其它地區(qū)的菜心遲收割，所以叫遲菜心。其最大的特點是菜質鮮嫩，香脆甜爽，風味獨特、營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、鈣、鋅等多種營養(yǎng)成分，具有稀釋清除腸道毒素、預防便秘腸癌、增強免疫力等功效。無論是炒、煮還是做湯，吃起來都是清脆爽口，鮮甜美味[1]。

玉林市玉州區(qū)地處N22°21′～23°02′，E109°40′～110°18′之間，屬典型的亞熱帶季風氣候，氣候適宜，雨量和光熱充沛，年平均氣溫21℃。玉林屬廣西東南部，是玉林市政府駐地和政治、經濟、文化中心，歷來是桂東南重要的交通樞紐和商品集散地，區(qū)位優(yōu)勢十分優(yōu)越[2]。

1 種植技術

1.1 適時播種

10月—翌年2月均可播種種植，可選擇遲1號、遲2號、遲29號等遲熟品種，直播或育苗移栽均可，以移栽為好。

1.2 育苗

選在四周布設有40目的防蟲網(wǎng)大棚中育苗，要求排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，以壤土及輕黏土為宜，土壤肥力高。育苗前施充分腐熟的有機肥干肥1t/667m2，深耕起壟，壟寬1.0～1.2m為宜，溝寬0.3m，壟面高0.2m?？稍趬琶嫔箱佋O2條直徑25mm的噴灌帶，方便后期澆水，節(jié)省人工成本。遲菜心種子(出芽率在85%以上)播種量1000g/667m2為宜，均勻的灑在壟面上，表面撒上一層1～2cm的細土或基質，利用噴灌帶充分澆濕育苗地，要求土層濕度層要達20cm以上，種子萌發(fā)之前保持土層的濕度，搭建簡易小拱棚遮陽減少水分蒸發(fā)。育苗白天適宜溫度為23～27℃，晚上為20～23℃。

1.2.1 育苗管理

遲菜心出苗后澆灌1次1500倍液的惡霉靈，出苗75%以上時，揭去防曬的遮陽網(wǎng)透風見光。從種子發(fā)芽到子葉完全展開，每天早上澆1次水保持土壤的濕潤，第1片真葉長出之后，可追1次1‰濃度的三元復合肥的水溶肥，促進幼苗的生長。2葉1心時，再追1次濃度為3‰的三元復合肥水溶肥，間隔4d之后進行第3次追肥，濃度為5‰的三元復合肥水溶肥(2.5kg肥料兌50kg水)。在無雨晴朗的下午噴1次殺菌劑，多菌靈1500倍液噴霧加惡霉靈1500倍液預防猝倒病。

幼苗第3片真葉長出后，保持土壤見干見濕狀態(tài)，葉片中午萎蔫，則需要在下午或早上溫度低于25℃時，澆1次水，中午不萎蔫則不用澆水。注意控制育苗棚內的溫度和濕度，增加通風見光，溫度和濕度過高且通風不暢會導致幼苗徒長、根莖細弱不發(fā)根，幼苗密度過大同時也會爆發(fā)霜霉病。霜霉病發(fā)病初期，使用1000倍液的25%氟嗎啉與1500倍液的60%唑醚代森聯(lián)在無雨的午后葉面噴霧，間隔3～4d噴施1次，共噴3次。苗期主要有菜青蟲和小菜蛾啃食葉片。每天觀察育苗地，及時發(fā)現(xiàn)害蟲，噴施1次5%的甲維鹽(甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽)1500倍液加1500倍液的20%吡丙醚防治害蟲和蟲卵，同時利用大棚四周的防蟲網(wǎng)做好隔蟲工作。

1.2.2 間苗

幼苗密度過大，不利于壯苗，需要將弱苗、病苗及時拔掉，密度過高的地方也需要拔掉一些幼苗，增加空隙通風見光，培育壯苗。

2 整地施肥

選擇排灌方便、土壤耕層深厚、理化性狀良好，以壤土及輕黏土為宜，土壤肥力高的水稻田為宜，充分利用冬閑田。在收割水稻之前將田里面的水排干，人站到里面土壤不凹陷為宜，收割水稻之后要清理掉田里面的的稻稈，田埂邊的雜草，充分曬田7d。旋耕機深耕2遍，充分打碎土壤，選擇使用可同時施肥和起壟的旋耕機起壟，無法使用機器施肥可選擇在機器起壟前人工撒高氮復合肥(N-P-K=20-8-15)600～750kg/ hm2，壟寬1.2m，壟高0.3m為宜，人工修整排水溝和壟面，達到壟面平整、排水溝疏通至下雨不會積水為宜，旋耕起壟工作在定植前14d內進行。

3 定植

遲菜心幼苗苗齡為25d，4～5片葉子時即可進行移栽定植，移栽前需要將大田已起壟的排水溝灌滿水，第2天即可定植。定植前3d，幼苗需要進行1次殺菌除蟲，可噴施1500倍液60%的吡蟲啉加1500倍液的甲維鹽加2000倍液的多菌靈。拔苗前1d把育苗地的土壤澆濕澆透，方便拔苗少傷根；大田雙行品字型定植，每株間隔50cm，定植時用工具立即澆水澆透，選擇在11∶00之前和15∶00之后(氣溫低于28℃，高于20℃)定植，定植完成澆水之后及時排水，以免造成幼苗根系呼吸不良造成爛根。

4 田間管理

4.1 水肥管理

遲菜心定植之后一般5d左右緩苗，此時需要進行第1次追肥促進幼苗生長，高氮復合肥8～10kg/667m2，施放在距幼苗根系5cm的地方，施肥之前將大田的排水溝灌滿，施肥之后及時用水將高氮復合肥淋溶，使幼苗更快地吸收養(yǎng)分，同時及時排水以免肥料過多溶在排水溝里，造成肥料流失，導致幼苗生長緩慢及爛根。

間隔10d之后進行第2次追肥，每667m2施用高氮復合肥12.5kg與尿素2.5kg，追肥方式與第1次相同；第3次追肥在第2次追肥的12～15d左右進行，每667m2施用高氮復合肥20kg、尿素2.5kg，灑在定植雙行的中間，距離每株遲菜心10cm以上，澆水方式同前幾次追肥一致，及時排水。第1次采收主薹之后需要進行1次追肥，施用高氮復合肥20kg/667m2，施肥方式與第3次一致。

4.2 除草

田間主要雜草為禾本科雜草，定植遲菜心5～10d后雜草出苗至5cm時，噴施1～2次1500倍液的15%精喹禾靈控制禾本科雜草，效果很好。

4.3 病蟲害防治

定植前需要清除掉田邊的雜草和其它作物，以免定植遲菜心之后造成病蟲害互相傳染。主要病害有花葉病、軟腐病、霜霉病，蟲害有黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾等鱗翅目害蟲。

4.3.1 花葉病

蔬菜感染后，在新長出的嫩葉上產生明脈癥，隨后呈花葉癥狀，病葉畸形，植株矮化。其主要傳染媒介為蚜蟲，該病目前尚無有效的藥劑防治，只能靠綜合防治。如，不要與感病的蔬菜連作，清除前農作物的殘余和雜草，大田種植遠離易受蚜蟲危害的作物如辣椒等。

4.3.2 軟腐病

細菌性病害，病菌多從傷口入侵。初呈透明水漬狀，2～3d后變成灰色或褐色，表皮稍下陷，上面有白色細菌粘液，腐爛后放出特殊臭味，收獲菜薹時易發(fā)生病害。防治方法：避免蟲傷，淋水不可過濕。用1000倍液的中生菌素或農用鏈霉素在病苗周圍灌根，及時拔除并處理病苗。

4.3.3 霜霉病

在各時期均可發(fā)生，以晚秋及早春危害較多，危害葉片時呈現(xiàn)黃褐色病斑。防治方法：常用藥劑有64%惡霜錳鋅可濕性粉劑500倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液、60%唑醚·代森聯(lián)1000倍液等。

4.3.4 黃曲條跳甲

俗稱狗虱蟲、菜蚤子，成蟲食葉，以幼苗期最重，幼蟲只害菜根，蛀食根皮，咬斷須根，使葉片萎蔫枯死，受害葉片蟲洞嚴重，并可能傳播軟腐病。藥劑防治：1000倍液的10%啶蟲脒與1500倍液的20%噠螨靈，10∶00前或17∶00后(夏季9∶00前或18∶00后)噴藥。

4.3.5 菜青蟲、小菜蛾等鱗翅目害蟲

成蟲產卵在葉的背面，幼蟲為害葉片。每天巡視大田，及早發(fā)現(xiàn)蟲卵和幼蟲，用1500倍液的5%高氯甲維鹽與1500倍液的20%吡丙醚噴霧葉的兩面，可以有效控制殺死幼蟲和蟲卵。

5 采收

5.1 采收標準

優(yōu)質菜薹采收標準為莖粗，節(jié)間疏松，薹葉少，初花未開放，個別菜薹花將開而又沒有開。此時稱之為齊口花，采收最合適。

5.2 采收方法

選擇在晴朗的清晨進行，若氣溫高，菜薹容易開花，要提早采收；遇低溫天氣，可以緩1～2d采收，對蔬菜的品種影響不大。在收割主菜薹時，于主薹基部留1～2葉處切下，使其繼續(xù)抽生側薹。