■當(dāng)代水產(chǎn) 本刊編輯部 文/圖 [微信公眾號(hào)：tsfish]

今年上半年，華東地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖可謂磨難重重。在歷經(jīng)疫情隔離期后，不少人放苗都碰上玻璃苗問(wèn)題，運(yùn)氣好的選到好苗，放住了的塘口，又碰上江南地區(qū)長(zhǎng)達(dá)50d的梅雨季，能存活下來(lái)可謂是九死一生。

紹興上虞，是浙江對(duì)蝦養(yǎng)殖的集中區(qū)，養(yǎng)殖水面8萬(wàn)～10萬(wàn)畝，其中瀝海鎮(zhèn)有5萬(wàn)畝左右，占比超過(guò)50%，是名副其實(shí)的養(yǎng)殖重鎮(zhèn)。

今年上半年，上虞地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重，尤其是大棚，粗略估計(jì)有80%的塘口失敗。而瀝海鎮(zhèn)因大棚養(yǎng)殖比例較少，成功率稍高，但虧損的概率也超過(guò)50%。有人估算，“在整個(gè)瀝海鎮(zhèn)，估計(jì)只有20%的人能賺錢，30%的人保本，至少有50%的人是虧損的。”

在這樣慘淡的養(yǎng)殖大環(huán)境下，卻依然有人能在逆境中大獲豐收，上虞瀝海鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶朱志明就是其中的一個(gè)。他的成功，秘訣在哪里？

畝產(chǎn)1000斤，一茬收蝦70萬(wàn)斤

在紹興上虞的朱志明，嘉興海寧人，今年52歲，是有著15年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的老水產(chǎn)人，還收過(guò)蝦，賣過(guò)蝦料，銷過(guò)動(dòng)保，唯一不變的是，一直在跟蝦打交道。

2005年，朱老板在老家嘉興海寧養(yǎng)了300多畝水面，開(kāi)始進(jìn)入養(yǎng)蝦行業(yè)，之后輾轉(zhuǎn)到了南通啟東，2014年在上虞拿下第一個(gè)養(yǎng)殖基地，到了今年，朱志明已經(jīng)成為坐擁3個(gè)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖面積近千畝的養(yǎng)蝦大戶，三個(gè)基地分別有500畝、300畝、130畝。

從4月開(kāi)始下塘標(biāo)粗，在歷經(jīng)3個(gè)多月的養(yǎng)殖后，朱老板的蝦塘開(kāi)始迎來(lái)豐收。7月13日，筆者來(lái)到朱老板的養(yǎng)殖基地，這一天，朱老板的兩個(gè)基地要出15,000斤的蝦?！?月25日左右我的第一批標(biāo)粗苗開(kāi)始分塘，從7月2日50多頭的時(shí)候開(kāi)始抓蝦。在我們這邊，一茬蝦從50多頭時(shí)開(kāi)始用地籠開(kāi)塘，一般會(huì)抓4次才會(huì)清塘，現(xiàn)在是第二批，所有的塘口，最后一批蝦抓完預(yù)計(jì)要到8月底9月初?！?/p>

與周邊地區(qū)慘淡的養(yǎng)殖相比，朱老板今年卻是意氣風(fēng)發(fā)。“今年我所有的塘口都成功了，放苗密度3.5萬(wàn)尾/畝，第一批篩蝦150斤/畝，現(xiàn)在大概還有550斤/畝存塘，第三第四批次還會(huì)養(yǎng)一段時(shí)間。按照目前的情況，畝產(chǎn)預(yù)計(jì)可以達(dá)到1,000斤（恒興苗塘口），一茬保守估計(jì)可以收蝦超70萬(wàn)斤。整個(gè)瀝海鎮(zhèn)，像我養(yǎng)得這么好的，100個(gè)人里估計(jì)只有2～3個(gè)。”

據(jù)朱老板介紹，目前瀝海鎮(zhèn)由于養(yǎng)殖成功率低，有蝦存塘的人比較少，所以即便蝦價(jià)低迷，但他的蝦一直都保持較好的價(jià)格。“我們這邊的蝦都是地籠抓走水車，從月初賣蝦價(jià)格都在20元/斤左右，今天（7月13日）的蝦大一點(diǎn)有45頭，可以賣到22元/斤?！?/p>

為什么能夠養(yǎng)得這么好？朱老板的說(shuō)法是自己選對(duì)了苗。“今年上半年，我用的是恒興苗，表現(xiàn)非常不錯(cuò)，成活率高，活力好，在前50d長(zhǎng)速一般，但50d后，長(zhǎng)速加快，規(guī)格達(dá)標(biāo)，上籠還特別快，20min1個(gè)地籠就有300斤?！?/p>

首度合作放苗3600萬(wàn)尾，成功率100%

說(shuō)起朱老板與恒興苗的結(jié)緣，朱老板認(rèn)為這是緣分到了。“我是恒興飼料10多年的老客戶，他們是國(guó)際大品牌，有品牌保證。今年年初，我去看了他們的苗，當(dāng)時(shí)就決定合作，第一批就進(jìn)了幾百萬(wàn)尾，第一茬總共放了將近1,700萬(wàn)尾恒興苗?！?/p>

跟一家苗企首次合作，就進(jìn)上千萬(wàn)尾的苗，有人說(shuō)，朱老板是不是賭得太大了。對(duì)此，他回應(yīng)，這是自己經(jīng)驗(yàn)積累下的直覺(jué)判斷的選擇。“養(yǎng)蝦我養(yǎng)了10多年，說(shuō)句實(shí)話，這個(gè)苗怎么樣，能不能養(yǎng)好，看到苗我就能感覺(jué)得出來(lái)好賴，感覺(jué)好的養(yǎng)得都不差，不好的后面不管怎么養(yǎng)都不成功。所以在看到恒興的苗之后，我就很有信心。結(jié)果證明我選對(duì)了，這苗相當(dāng)好，產(chǎn)量高、活性好、成活率接近100%。今年將近1,000畝的塘，放恒興苗的全部都成功了，個(gè)別塘口放了其他苗的，都沒(méi)什么產(chǎn)量?！?/p>

首次合作朱老板嘗到了甜頭，也給了他更大的信心?！跋掳肽晡掖蛩惆颜w密度減低，同時(shí)要加大恒興苗的放苗比例，預(yù)計(jì)要進(jìn)1,900萬(wàn)尾。”據(jù)他介紹，第二茬的第一批500萬(wàn)尾苗在7月11日已經(jīng)開(kāi)始下塘標(biāo)粗，目前的長(zhǎng)速不錯(cuò)，截止7月22日，已經(jīng)達(dá)到2.5公分的規(guī)格。

“今年這一茬養(yǎng)下來(lái)，恒興苗在上虞、蕭山一帶的知名度一下子就起來(lái)了。根據(jù)今年的情況，明年我打算擴(kuò)大規(guī)模，有一塊270畝的基地已經(jīng)談好了，到時(shí)1,000多畝還用恒興苗，明年繼續(xù)成功的話，規(guī)模計(jì)劃要上到2,000畝。”談起下一步養(yǎng)殖基地的規(guī)劃，朱老板熱情高漲。

集中標(biāo)粗再分塘，土塘也能養(yǎng)兩造

好苗是養(yǎng)蝦的基礎(chǔ)，好的苗就是成功的一半。但好的種苗，要養(yǎng)得好，還需要過(guò)硬的技術(shù)和管理加持?！梆B(yǎng)蝦就跟養(yǎng)小孩一樣，不同的蝦苗在每一個(gè)階段需要注意的問(wèn)題不同，所以要養(yǎng)好蝦，需要先理解這條苗的特性，所以我們要時(shí)刻關(guān)注蝦的變化，系統(tǒng)去做好每一項(xiàng)工作?！?/p>

經(jīng)過(guò)多年的摸索，朱老板已經(jīng)形成了一套自己的養(yǎng)殖模式。“P5的蝦苗進(jìn)來(lái)，經(jīng)苗池淡化1個(gè)星期后，我會(huì)放到大棚里面標(biāo)粗25d，達(dá)到4cm大小后，開(kāi)始分到外塘。外塘中再放少量的鰱魚(yú)、花鰱和鮰魚(yú)調(diào)水，增加額外收益?！?/p>

先集中大棚標(biāo)粗再分塘的做法，朱老板總結(jié)有3個(gè)方面的好處：一是好管理，減少工作量；二是能縮短養(yǎng)殖周期，分批次標(biāo)苗放苗，土塘一年也能養(yǎng)兩茬，提高蝦塘利用率，降低成本。

在養(yǎng)蝦行業(yè)，流行著一句話：養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水養(yǎng)不好，蝦肯定養(yǎng)不好。朱老板就是這句話的信奉者：“養(yǎng)蝦第一關(guān)鍵是選苗，第二是水質(zhì)處理，第三是日常管理。例如下雨天，怎么去調(diào)水，氨氮、亞硝酸鹽、pH值，這些指標(biāo)都需要實(shí)時(shí)關(guān)注。今年我們這邊的梅雨季很長(zhǎng)，有50d左右，雨水很多，動(dòng)保產(chǎn)品的使用成本比往年增加了1/3，如果沒(méi)有好的產(chǎn)品去調(diào)水改底，我們的蝦也養(yǎng)不成。今年我用了恒興的‘鈣鎂活力源’、‘生命素’，在調(diào)改水上的效果都很不錯(cuò)?！?/p>

下一步，朱老板還有一個(gè)大膽的設(shè)想?！敖衲晡胰坑玫暮闩d料，2/3塘口用的是恒興苗，部分用了恒興的動(dòng)保產(chǎn)品。明年我打算拿一個(gè)基地做試驗(yàn)，全部用恒興苗、恒興料和恒興的動(dòng)保產(chǎn)品來(lái)養(yǎng)，看看能不能打造一個(gè)成熟的恒興養(yǎng)殖模式?！?/p>

朱志明寄語(yǔ)：我養(yǎng)了10多年的蝦，像今年養(yǎng)得這么好的，還是第一次。養(yǎng)蝦這碗飯不好吃，苦中帶甜，甜中有苦，養(yǎng)得好，收入很高，養(yǎng)得不好，隨時(shí)淘汰你。要想掙錢，就需要有好的苗種，好的思路，搭配好的產(chǎn)品進(jìn)行輔助。畢竟水里的東西看不見(jiàn)，我們只有用大公司的蝦，有品牌保證，成功率才會(huì)高一點(diǎn)，否則碰了就是觸電。