各副理事長(zhǎng)、常務(wù)理事、理事、會(huì)員單位：

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)自2011 年經(jīng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立以來(lái)，在國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室的關(guān)懷指導(dǎo)和廣大會(huì)員企業(yè)的積極參與下，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展了八年，累計(jì)授獎(jiǎng)226 項(xiàng)。在表彰優(yōu)秀、樹(shù)立典型、推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步方面發(fā)揮了積極的作用。

根據(jù)《“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獎(jiǎng)勵(lì)辦法及實(shí)施細(xì)則（2014 年修訂版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“獎(jiǎng)勵(lì)辦法及實(shí)施細(xì)則”）規(guī)定，本著“公平、公正、公開(kāi)”的原則，采取自愿申報(bào)、專(zhuān)家評(píng)審的方式，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)于2019 年6 月正式啟動(dòng)2019 年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”申報(bào)工作。

經(jīng)評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)業(yè)組評(píng)審專(zhuān)家評(píng)審、評(píng)審委員會(huì)審議、獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)審定、評(píng)選結(jié)果網(wǎng)上公示和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，評(píng)選出2019 年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)項(xiàng)目19 項(xiàng)。授予“啤酒釀造關(guān)鍵要素的控制技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”等4 個(gè)項(xiàng)目為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“窖池密封技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”等10 個(gè)項(xiàng)目為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“葡萄酒中氨基甲酸乙酯的影響因素及控制研究”等5個(gè)項(xiàng)目為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。同時(shí)授予《基于菌種和工藝創(chuàng)新的小麥啤酒瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的研究》等31 篇文章為2019 年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文。

為進(jìn)一步推進(jìn)釀酒行業(yè)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，激勵(lì)廣大科技工作者勇攀科技高峰，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)決定對(duì)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目和論文的完成單位及個(gè)人予以表彰，并頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)金。希望廣大科技工作者繼續(xù)努力，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造出更多的科技成果，為推動(dòng)我國(guó)釀酒行業(yè)科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

附件：2019 年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)名單

附件一：

2019 年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單（項(xiàng)目類(lèi)）

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)

二等獎(jiǎng)（3項(xiàng)）

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：窖池密封技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

完成單位：瀘州老窖股份有限公司

主要完成人：劉 淼、秦 輝、張宿義、楊 平、蔡小波等

2、項(xiàng)目名稱(chēng)：麥芽淀粉酶調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用

完成單位：青島啤酒股份有限公司

主要完成人：尹 花、余俊紅、胡淑敏、劉 佳、黃淑霞

3、項(xiàng)目名稱(chēng)：竹葉青酒功能成分研究及質(zhì)量控制

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

主要完成人：韓 英、王立飛、王金輝、安利娟、王慶亮等

三等獎(jiǎng)（1 項(xiàng)）

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：綿柔型曲的研究開(kāi)發(fā)與智能化生產(chǎn)

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

主要完成人：王 耀、周新虎、陳 翔、張龍?jiān)?/p>

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)（4 項(xiàng)）

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：八塔差壓蒸餾生產(chǎn)特級(jí)酒精工藝技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用

完成單位：廣東中科天元新能源科技有限公司

吉林省新天龍實(shí)業(yè)股份有限公司

主要完成人：姜新春、周宏才、李 超、陳留炘、黎進(jìn)英、孫國(guó)靜、徐國(guó)富、滕海濤

2、項(xiàng)目名稱(chēng)：啤酒釀造關(guān)鍵要素的控制技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

完成單位：北京燕京啤酒股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所

主要完成人：賈鳳超、宋玉梅、王德良、郭立蕓、郭剛剛、欒春光、謝 鑫、郝建秦

3、項(xiàng)目名稱(chēng)：β-苯乙醇合成代謝調(diào)控機(jī)理解析與應(yīng)用

完成單位：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司

江南大學(xué)

主要完成人：錢(qián)肖華、沈 赤、劉雙平、徐岳正、錢(qián) 斌、周建弟、楊琪琳、李智慧

4、項(xiàng)目名稱(chēng)：基于風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控的蘋(píng)果白蘭地生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用

完成單位：甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所

甘肅省潤(rùn)源農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)公司

主要完成人：康三江、曾朝珍、張海燕、張霽紅、張 芳、袁 晶、宋 娟、黃玉龍

二等獎(jiǎng)（7 項(xiàng)）

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：固態(tài)發(fā)酵酒醅中生物活性物質(zhì)小分子肽的研究及應(yīng)用

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

主要完成人：鐘 雨、周新虎、陳 翔、孔小勇、趙 彤

2、項(xiàng)目名稱(chēng)：?jiǎn)渭Z與多糧濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵酒醅微生物結(jié)構(gòu)和代謝特征解析

完成單位：江南大學(xué)

宜賓五糧液股份有限公司

主要完成人：徐 巖、趙 東、杜 海、彭智輔、葛向陽(yáng)、彭志云、鐘和平、譚煜祎等

3、項(xiàng)目名稱(chēng)：基于雙粗和雙精塔的酒精制備裝置

完成單位：肥城金塔機(jī)械有限公司

主要完成人：張繼生、孟 華、鹿 偉、孟國(guó)棟、趙 峰、于長(zhǎng)常、劉立明、郭禹廷

4、項(xiàng)目名稱(chēng)：白酒近紅外在線摘酒技術(shù)研究及應(yīng)用

完成單位：安徽古井貢酒股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

主要完成人：周慶伍、宋全厚、李安軍、尹建軍、劉國(guó)英、董建輝、胡心行、李宗朋

5、項(xiàng)目名稱(chēng)：白酒貯存過(guò)程中氨基甲酸乙酯變化規(guī)律的研究

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

主要完成人：王鳳仙、高曉娟、石瀟璇、李文碩、周 丹、趙 超、李小霞、李素琴

6、項(xiàng)目名稱(chēng)：白酒揮發(fā)性風(fēng)味數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建及青稞酒風(fēng)味特征研究與應(yīng)用

完成單位：江南大學(xué)

青?；ブ囡乒煞萦邢薰?/p>

主要完成人：徐 巖、梁 峰、陳 雙、許錦文、高夢(mèng)昕、葉暉春、張有香、何英霞

7、項(xiàng)目名稱(chēng)：高速啤酒聽(tīng)裝線高效運(yùn)行保障體系研究與應(yīng)用

完成單位：華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司

主要完成人：鐘俊輝、豐水平、駱學(xué)雷、常 波、白仲文、宋廣禮、程小平、張寧寧等

三等獎(jiǎng)（4 項(xiàng)）

1、項(xiàng)目名稱(chēng)：謝瓦散囊菌CICC 41584 功能性研究及其在白酒大曲中的應(yīng)用

完成單位：山東扳倒井股份有限公司中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

主要完成人：姚 粟、趙紀(jì)文、程 池、白秀彬、白飛榮、張鋒國(guó)、許 玲、于學(xué)健等

2、項(xiàng)目名稱(chēng)：葡萄酒中氨基甲酸乙酯的影響因素及控制研究

完成單位：中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司

主要完成人：王煥香、韓朝武、商 華、傅曉方、趙曉寧、郜成軍、鄭紫淼、吳玉文

3、項(xiàng)目名稱(chēng)：制取優(yōu)級(jí)酒精的低壓法雙粗雙精八塔蒸餾方法和裝置

完成單位：肥城金塔酒精化工設(shè)備有限公司

肥城金塔機(jī)械有限公司

肥城金塔機(jī)械科技有限公司

主要完成人：張繼生、孟國(guó)棟、鹿 偉、李建圖、李培華、劉 凱、王 坤、田 浩

4、項(xiàng)目名稱(chēng)：黃酒“后釀造”關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用

完成單位：上海金楓酒業(yè)股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司

上?；ぱ芯吭河邢薰?/p>

主要完成人：俞劍燊、張鳳杰、胡 健、朱志亮、王旭亮、黃媛媛、黃前程、王德良

2019 年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單（論文類(lèi)）

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)（5 篇）

（排名不分先后）

題 目：蒸餾酒中氨基甲酸乙酯合成途徑及控制措施的研究進(jìn)展及其對(duì)中國(guó)白酒的借鑒

作 者：秦 輝、李 涵、熊燕飛、馬 沖、張 良、張宿義、楊 平、田殿梅

題 目：醬香高溫大曲、酒醅和窖泥的真菌多樣性分析

作 者：沈 毅

題 目：基于菌種和工藝創(chuàng)新的小麥啤酒瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的研究

作 者：王 成、劉 靜、熊 丹、涂京霞、郝建秦、王德良

題 目：啤酒酵母衰老評(píng)價(jià)體系的建立及應(yīng)用

作 者：賈鳳超、謝 鑫、穆英健、侯紅霞、賀秀麗、郭立蕓

題 目：高產(chǎn)洛伐他汀紅曲菌的篩選及菌種共酵對(duì)紅曲固態(tài)發(fā)酵的影響

作 者：劉雙平

二等獎(jiǎng)（14 篇）

（排名不分先后）

題 目：大曲中產(chǎn)纖溶酶芽孢桿菌的分離與鑒定

作 者：張振坤、霍玲玲、劉夢(mèng)夏、孫 瑩、孫麗香、陳尚一、祝賽峰、吳建峰

題 目：千年傳承、魅力永恒——中國(guó)白酒的二十精要

作 者：栗永清

題 目：古井貢酒桃花曲發(fā)酵過(guò)程微生物和理化指標(biāo)變化規(guī)律研究

作 者：湯有宏、劉國(guó)英、李安軍、周慶伍

題 目：低醉白酒風(fēng)味大曲發(fā)酵過(guò)程中環(huán)境微生物調(diào)控方法的研究

作 者：盧中明、謝 菲、鄭 敏

題 目：綿柔型白酒形成要素及健康體驗(yàn)研究

作 者：張龍?jiān)?/p>

題 目：芝麻香微生物的研究與應(yīng)用

作 者：張聰芝

題 目：陳香型白酒“二十四節(jié)氣”釀造法的研究與應(yīng)用

作 者：杜德軍

題 目：中國(guó)白酒的文化形象認(rèn)同危機(jī)與酒道傳播系統(tǒng)重構(gòu)

作 者：馬 健

題 目：濃香型白酒糟醅生酸規(guī)律研究

作 者：陳小文

題 目：中國(guó)芝麻香型白酒中的四甲基吡嗪及釀造過(guò)程生成機(jī)理研究

作 者：張溫清

題 目：中國(guó)白酒香型發(fā)展的進(jìn)展研究

作 者：蘇金蘭

題 目：麥汁關(guān)鍵氨基酸對(duì)Lager 酵母發(fā)酵性能的影響

作 者：尹 花、賀 揚(yáng)、董建軍、陸 健

題 目：麥芽品種多重?zé)晒釹SR 標(biāo)記指紋數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建

作 者：張志軍、岳 杰、尹 花

題 目：生產(chǎn)菌種保藏過(guò)程性能穩(wěn)定性影響因素的研究

題 目：孫曉燕、賀立東、劉月琴

三等獎(jiǎng)（12 篇）

（排名不分先后）

題 目：綿柔型芝麻香白酒風(fēng)味物質(zhì)的探究

作 者：于飛躍、楊海波、李 行

題 目：濃香型白酒中氨基甲酸乙酯檢測(cè)方法優(yōu)化

作 者：崔海灝、陳 臣、孫駿飛

題 目：甜高粱糖漿酒發(fā)酵工藝的研究

作 者：任婷月

題 目：雙輪底工藝對(duì)特香型基礎(chǔ)酒風(fēng)味影響的研究

作 者：徐柏田

題 目：不同原料釀造單糧白酒風(fēng)味物質(zhì)特異性分析

作 者：江 偉

題 目：貯藏條件對(duì)淡色啤酒麥芽潛在風(fēng)味穩(wěn)定性的影響

作 者：李小溪、曹欣欣、李 崎、林智平

題 目：高效液相色譜法同時(shí)檢測(cè)啤酒中的葎草靈酮、希魯酮和異α-酸

作 者：楊朝霞、李 梅、盛賢斌、董建軍

題 目：流式細(xì)胞儀檢測(cè)啤酒酵母活性方法的建立及應(yīng)用研究

作 者：羅 娜

題 目：啤酒中酒花香氣成分檢測(cè)及應(yīng)用的研究

作 者：陳冰丹、陳 明、羅 娜

題 目：基于乙醛代謝關(guān)鍵酶活力評(píng)價(jià)不同罐型對(duì)乙醛代謝的影響

作 者：謝 鑫、賀秀麗、郭立蕓

題 目：啤酒灌裝系統(tǒng)液位一致性的研究

作 者：何東康

題 目：啤酒瓶?jī)?nèi)表面耐水侵蝕性能的研究

作 者：涂京霞、曾玉萍、陳 鳳、廖海濤