王惠娥

（甘肅省東鄉(xiāng)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)管理站，甘肅東鄉(xiāng)731400）

1 基本情況

藜麥屬藜科，雙子葉植物，籽粒小而輕，表皮有一層水溶性的皂角苷，素有“營(yíng)養(yǎng)黃金”和“素食之王”之稱，是一種非谷物糧食，廣泛種植于東南亞，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14%以上，富含人體必需的8 種氨基酸，含鈣量是小麥的4 倍，聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ豢蓾M足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單體植物。為了進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促農(nóng)增收，助推精準(zhǔn)扶貧工程，2018 年東鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，引進(jìn)白色藜麥隴藜1 號(hào)、冀藜2 號(hào)、紅藜麥及黑藜麥等新品種開展了品種試驗(yàn)示范，發(fā)現(xiàn)黑藜麥、紅藜麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格高，群眾種植積極性高，適宜在東鄉(xiāng)縣推廣種植。2019 年在中國石化建設(shè)集團(tuán)幫扶的布楞溝流域大樹鄉(xiāng)建立了2 個(gè)示范點(diǎn)，示范面積分別為紅泉村16.333 hm2、喬魯村30.667 hm2，輻射帶動(dòng)?xùn)|塬鄉(xiāng)毛溝村示范種植22 hm2、鎖南鎮(zhèn)馬場(chǎng)村示范種植13.333 hm2、龍泉鎮(zhèn)蘇黑村示范種植16.533 hm2、唐汪鎮(zhèn)示范推廣42 hm2。9 月下旬進(jìn)行了測(cè)產(chǎn)，東塬鄉(xiāng)毛溝村平均產(chǎn)量為2 145 kg/hm2，鎖南鎮(zhèn)馬場(chǎng)村平均產(chǎn)量為1 725 kg/hm2，大樹鄉(xiāng)紅泉村平均產(chǎn)量為1 885.5 kg/hm2、喬魯村平均產(chǎn)量為1 945.5 kg/hm2，龍泉鎮(zhèn)蘇黑村平均產(chǎn)量為1 533 kg/hm2（其中黑膜覆蓋種植絕收0.533 hm2），唐汪鎮(zhèn)平均產(chǎn)量為2 430kg/hm2。東鄉(xiāng)縣藜麥平均產(chǎn)量為1942.5 kg/hm2，按目前的市場(chǎng)價(jià)格14元/kg計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)27195元/hm2，是玉米產(chǎn)值的1.5 倍，小麥產(chǎn)值的2.5 倍，增收效果明顯，幾乎與馬鈴薯相持平，且具有勞動(dòng)量小的特點(diǎn)，藜麥秸稈是優(yōu)質(zhì)飼草料，可快速育肥牛羊。因此，種植藜麥?zhǔn)菛|鄉(xiāng)縣發(fā)展特色種植業(yè)及小雜糧基地建設(shè)的有益補(bǔ)充。

2 存在的主要問題

2.1 科技力量薄弱，栽培模式單一

由于藜麥在東鄉(xiāng)縣種植時(shí)間短，栽培模式正在探索之中，種植基礎(chǔ)非常薄弱，種植技術(shù)落后。

2.2 產(chǎn)品加工層較原始，產(chǎn)業(yè)鏈有待延伸

目前東鄉(xiāng)縣藜麥多為初級(jí)加工產(chǎn)品，加上籽粒脫皮困難，純度不高，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。缺乏精加工產(chǎn)品，無法達(dá)到龍頭企業(yè)的包裝要求，高價(jià)位的產(chǎn)品無法出爐，影響了產(chǎn)品的商品價(jià)值。

2.3 品牌效應(yīng)尚未形成

東鄉(xiāng)縣山大溝深，境內(nèi)無工業(yè)污染，產(chǎn)品綠色環(huán)保。但由于藜麥種植時(shí)間短，管理粗放，各村級(jí)產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展不一，產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格尚未統(tǒng)一，還沒有建立起無公害、綠色、有機(jī)種植技術(shù)體系，無法保證藜麥產(chǎn)品質(zhì)量，影響了藜麥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 藜麥早期出苗差，蟲害較嚴(yán)重

藜麥秧苗食味優(yōu)，播種后受田間鳥、鼠及跳甲等為害較重，從而影響了出苗。唐汪川等水地種植藜麥出苗期蟲害較嚴(yán)重，其中以蚜蟲、跳甲等為害嚴(yán)重，剛出芽或出土的藜麥幼苗很容易遭受多種地下害蟲的為害，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致絕收。

2.5 種植模式有待創(chuàng)新，露地栽培產(chǎn)量低

東鄉(xiāng)縣是典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，土壤蒸發(fā)量大，降雨量≤400 mm。藜麥籽粒小，旱地露地栽培種植出苗率差，從而影響了產(chǎn)量。農(nóng)膜覆蓋栽培模式有待試驗(yàn)和探索。

2.6 發(fā)芽迅速，收獲期管理難度大

藜麥籽粒成熟后如遇連續(xù)陰雨天氣2～3 d 就會(huì)發(fā)芽，給收獲帶來了困難，也影響了產(chǎn)品的商品性。

3 應(yīng)對(duì)措施

3.1 開展宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化服務(wù)指導(dǎo)

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，農(nóng)技部門要積極組織農(nóng)業(yè)技術(shù)人員廣泛宣傳動(dòng)員，通過集中培訓(xùn)、田間技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)活動(dòng)引導(dǎo)農(nóng)戶種植，落實(shí)地塊。根據(jù)東鄉(xiāng)縣南北兩片不同的氣候特征，加強(qiáng)品種選擇、栽培模式、田間管理等全程技術(shù)培訓(xùn)，讓群眾了解藜麥作物的特性。進(jìn)行不同模式的栽培，確保產(chǎn)量，拓寬銷售渠道，達(dá)到增收目的。

3.2 開展試驗(yàn)示范，加大推廣力度

在確定好主推品種的同時(shí)，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要開展栽培模式、品種對(duì)比等試驗(yàn)。通過試驗(yàn)示范總結(jié)出東鄉(xiāng)縣不同區(qū)域、不同海拔、不同降雨量的最佳種植模式、種植密度及主推品種，為大面積推廣種植奠定基礎(chǔ)。

3.3 打造綠色品牌，發(fā)展電商、微商銷售平臺(tái)

東鄉(xiāng)縣海拔1 735～2 664 m、境內(nèi)山大溝深，無工業(yè)污染，種植以傳統(tǒng)種植模式為主，農(nóng)家肥應(yīng)用量大，地處北緯35°30′～35°36′，是綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)之地，應(yīng)走綠色發(fā)展路子。2019 年“中國光彩事業(yè)·臨夏行”活動(dòng)臨夏州凱潤(rùn)農(nóng)牧投資集團(tuán)有限公司收購東鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)藜麥成品的價(jià)格為白藜麥40 元/kg、紅藜麥50 元/kg、黑藜麥60 元/kg。各部門的產(chǎn)業(yè)扶持必將推動(dòng)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 引進(jìn)加工設(shè)備，解決脫粒難的問題

結(jié)合扶貧車間建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備，在貧困村建設(shè)藜麥脫粒場(chǎng)所，注冊(cè)“東鄉(xiāng)布楞溝藜麥”品牌，全縣統(tǒng)一包裝規(guī)格，延伸包裝加工產(chǎn)業(yè)鏈，解決脫粒難和銷售難的問題。

4 發(fā)展建議

一是領(lǐng)導(dǎo)要重視，通過政府推介，確保種植規(guī)模。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須要有一定的種植規(guī)模，要讓群眾了解藜麥、認(rèn)識(shí)藜麥，宣傳推介是關(guān)鍵。目前藜麥作為保健食品在各大超市上市，且價(jià)格不菲。但山區(qū)群眾及大多數(shù)消費(fèi)者不了解藜麥的品質(zhì)及作用，導(dǎo)致藜麥產(chǎn)品不能大范圍的進(jìn)入市場(chǎng)銷售，政府部門和企業(yè)應(yīng)做好宣傳推介工作。

二是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，確保農(nóng)民增收。農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件，藜麥推廣要?jiǎng)?chuàng)新栽培模式。旱作區(qū)要借鑒玉米全膜雙壟溝播技術(shù)和膜側(cè)栽培技術(shù)，確保作物苗期需水量；南部百和、關(guān)卜等二陰區(qū)選擇半膜覆蓋栽培模式。同時(shí)要加強(qiáng)技術(shù)交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒青海、甘南等藜麥種植區(qū)的先進(jìn)技術(shù)，配套播種、收割動(dòng)力機(jī)械，提高工作效率。

三是精深加工是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的保障。種植上規(guī)模，加工需先行。在完成產(chǎn)品初加工的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步挖掘藜麥精深加工技術(shù)，豐富深加工產(chǎn)品，做好藜麥油、花青素、藜麥片、藜麥米粉、藜麥皮皂苷提取等后期深加工產(chǎn)業(yè)，形成一套完整的產(chǎn)業(yè)體系；推出綠色、優(yōu)質(zhì)品牌，拓展高端市場(chǎng)。

四是綠色、有機(jī)是藜麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。推廣研究黑藜麥、紅藜麥種植技術(shù)，提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，提高產(chǎn)品檔次。推廣應(yīng)用低殘留農(nóng)藥和有機(jī)生物農(nóng)藥，加強(qiáng)農(nóng)藥檢測(cè)力度，確保藜麥產(chǎn)品質(zhì)量安全。少用或不用化學(xué)肥料，大力宣傳應(yīng)用農(nóng)家肥和有機(jī)肥，提高產(chǎn)品品質(zhì)。走綠色、有機(jī)產(chǎn)品道路，是實(shí)現(xiàn)藜麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、增加產(chǎn)品附加值的根本。