馬曉霞

（甘肅省和政縣經(jīng)營管理站，甘肅和政731200）

1 對環(huán)境條件的要求

1.1 溫度

種子發(fā)芽的最適溫度20～30℃，幼苗時期最適溫度為28℃左右，最高不超過38℃，最低不能低于10℃；生長期最適30℃左右，溫度較高有利于花芽分化、開花授粉。在整個生育期內(nèi)，溫差嚴(yán)格控制在15℃以內(nèi)，否則會影響辣椒生長，導(dǎo)致品質(zhì)不佳、減產(chǎn)等問題。

1.2 光照

光照對辣椒直接影響不大，但是在10 h 以上、光飽和點(diǎn)為3 萬～4 萬lx 的光照條件下，辣椒開花結(jié)果早，便于生長，可縮短上市的周期，見效快。

1.3 水分

椒辣對水分非常敏感，水分多則怕澇，反之則怕旱，一般土壤含水量60%～70%為宜，生長期可適當(dāng)增加水分，利于生長，把握好“勤澆少量”的原則，開花結(jié)果期適當(dāng)控制水分，便于果實(shí)形成增大。

1.4 土壤

辣椒適宜在中性或微酸性土壤（pH 值5.6～6.8）中生長，以黑壤土、黑壚土為理想土壤，氮、磷、鉀比例1∶0.5∶1 為宜，且土壤無污染，土壤對促進(jìn)辣椒生長很重要。

2 茬口安排

一般一大茬育苗在8—9 月下旬進(jìn)行，10 月開始定植，11—12 月結(jié)果，預(yù)計春節(jié)前后開始采收上市。下茬適宜種植西紅柿、草莓等蔬菜進(jìn)行換茬，可降低病蟲危害和土壤酸化。

3 品種選擇

冬春一大茬栽培的辣椒品種選擇佳木斯長辣椒、蘇椒3 號、特大牛角、隴椒3 號、農(nóng)大40 號、甜椒，還有中椒系外雜種，湘研系列一代雜種等。

4 育苗

辣椒育苗是整個生長過程中的關(guān)鍵階段，培育壯苗利于后期生長成熟，獲得豐產(chǎn)。

4.1 播種育苗

深冬一大茬一般在8 月下旬或9 月上旬播種，苗齡在80～90 d 左右。冬春茬在10 月上中旬播種，苗齡80～90 d，施足基肥，雙苗定植，及早摘除門椒，適宜栽植密度為50 cm×40 cm，1 月中旬定植。春茬可在11 月播種，2 月定植。

4.2 種子處理及浸種催芽

浸種前需對種子晾曬一段時間，防止發(fā)霉影響出芽；可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸種20 min 后用清水反復(fù)沖洗數(shù)次，再進(jìn)行催芽或用40%福爾馬林100 倍液浸種30 min 后用清水沖洗數(shù)次，撈出瀝干水分后進(jìn)行催芽處理。經(jīng)過消毒處理的種子進(jìn)行浸種催芽，通常用50℃以上的熱水浸泡種子，待水溫降到30℃以下時，再浸泡6～7 h，裝入備好的布袋中，置于溫度為20～30℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽，10～12 h 翻動布袋，1 周后種子剛剛露白就可播種。

4.3 苗床土配制

原土以麥茬、豆茬、蔥茬作物5～25 cm 的表土為宜，有機(jī)質(zhì)包括土雜肥、糞肥、腐葉及各種作物秸桿、麥衣等，農(nóng)家肥以馬糞、牛糞最好，所施用的肥料必須充分發(fā)酵腐熟，各種作物秸稈應(yīng)進(jìn)行粉碎。一般將農(nóng)家肥、油渣、磷肥等堆制后過篩，按土肥比（3～4）∶1 的比例配制營養(yǎng)土。

4.4 苗床的制作及播種

苗床選在背風(fēng)向陽、地勢較高、水源便利、管理方便的地方，苗床寬度1～1.2 m，長度由所需苗子所定，平畦育苗。播前整地施肥，用殺菌劑和殺蟲劑進(jìn)行土壤處理，然后澆好底水，待水滲下后開始播種，將浸種催芽的種子均勻撒播，蓋上薄薄的細(xì)土，覆蓋地膜保墑，促使正常出苗。

4.5 播后管理

出苗期地溫以28～30℃為宜，最高不宜超過35℃，較高溫度有利于盡快出苗，待苗全部出齊后，揭開地膜，此時要增加光照時間，并適當(dāng)增加水分，讓種子盡快脫殼。顯真葉時開始間苗，株間距3 cm左右，邊間邊在留苗根隙處用指頭稍壓，間苗后噴水1 次，防止“吊苗”。

4.6 分苗移栽

辣椒苗根系的再生能力強(qiáng)，要及早移栽。移栽前必須澆水，移栽時株距10 cm，一般在晴天進(jìn)行。培養(yǎng)壯苗指標(biāo)：苗齡70～85 d，苗高18～23 cm，莖粗0.2 cm 以上，展開葉10～14 片，子葉完好，葉片大而厚，呈深綠色，闊卵圓形，舒展、下部葉片不黃化或脫落，營養(yǎng)生長與生殖生長相協(xié)調(diào)為適齡壯苗。

5 定植

深耕曬土后， 按農(nóng)家肥75 000 kg/hm2和油渣150～200 kg/hm2的水平施足底肥（必須腐熟），然后開溝起壟，提前澆足底水，經(jīng)過1～2 d 曬溝使地溫回暖后，選晴好天氣進(jìn)行定植，株距40 cm，一般每穴2 株，密度為49 500～60 000 株/hm2，澆透扎根水，覆土蓋溝。

6 定植后的管理

定植后溫度提高到28～30℃，利于迅速生長，開始進(jìn)行追肥和澆水，每澆2～3 次水就追1 次肥，原則是多次適量，采用滴灌設(shè)備對辣椒供水供肥效果最佳。掛果期營養(yǎng)生長過旺，少摘遲摘；營養(yǎng)生長弱，多摘早摘。遇到連陰雨天可提前摘果，使植株積累一定養(yǎng)分，渡過困難期，并保證下階段提早開花結(jié)果。門椒收后，基部易消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時去除，到結(jié)果中后期及時去掉植株下部的老葉、黃葉、病葉和無效枝，以便通風(fēng)透光和防止病害侵染。

7 病蟲害防治

7.1 猝倒病和立枯病

采取苗床消毒，用50%多菌靈可濕性粉劑或40%五氯硝基笨8～10 g/m2，先將農(nóng)藥與少量細(xì)土混勻成藥土，1/3 撒播種溝溝底，2/3 作為覆土層蓋于種子之上。加強(qiáng)苗期管理，苗床內(nèi)溫度控制在20～25℃，土溫為16～20℃，注意提高地溫，降低土壤濕度，做好保溫放風(fēng)工作，防治濕度過大，增強(qiáng)光照，培育壯苗。見零星病苗可用50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液噴灑或3.2%的克枯星防治，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次。

7.2 疫病

辣椒疫病又叫埋莖病，農(nóng)民一般稱作“雨病”“爛秧子”，是一種毀滅性病害。種子消毒：72%普力克或甲霜靈800 倍浸泡種子30 min 再催芽，1%硫酸銅浸種5 min，草木灰拌種，20%甲基立枯靈浸種12 h。苗床消毒：育苗前苗床用25%福美雙10～12 g/m2、甲霜靈8 g/m2拌土20 kg；培育壯苗：加強(qiáng)苗期管理，苗子達(dá)到葉色濃綠，莖桿粗壯，株高15～20 cm、莖粗0.8～1 cm。藥劑防治：定植前用25%甲霜靈可濕性粉劑500 g 土壤消毒或在發(fā)病初期用200 倍藥液灌根。田間出現(xiàn)中心病株時用5%瑞毒銅可濕性粉劑250 倍液、0.3%硫酸銅灌根。緩苗后開花盛期可用瑞毒銅500 倍液、58%瑞毒錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，25%甲靈可濕性粉劑600 倍液灌根，保護(hù)地可選用煙熏法，即發(fā)病初期用4B%百菌清煙霧劑3 750 g/hm2，每隔10 天1 次，連續(xù)防治2～3 次；也可用6%殺毒礬，最好在灌水前灌點(diǎn)殺蟲劑，殺死線蟲，可以減輕疫病的發(fā)生。

7.3 蚜蟲

農(nóng)業(yè)防治：清除田園附近雜草，減少蚜源，黃板誘殺。煙劑防治：用滅蚜煙劑7 500 g/hm2，分散放4～5 堆，暗火點(diǎn)燃，密閉熏治3 h，也可用22%敵敵畏煙劑7 500 g/hm2于傍晚收工后閉棚熏治，省工高效。藥劑防治：可用20%滅掃利乳油2 000 倍液、25%滅蚜威300 倍、40%克蚜星800 倍液、20%好年冬800 倍液防治。