成軍花

（甘肅省張掖市農(nóng)畜產(chǎn)品檢驗檢測中心，甘肅張掖734000）

1 甘肅省農(nóng)藥殘留檢測發(fā)展趨勢及監(jiān)控措施

自2008 年開展省級農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測以來，經(jīng)過10 多年的發(fā)展，從最初每個市（州）每季度監(jiān)測40 個樣品，定量檢測4 種農(nóng)藥；到現(xiàn)在每個市（州）每季度監(jiān)測60 個樣品，每個樣品檢測農(nóng)藥40 多種。無論是監(jiān)測樣品還是檢測項目，都有了較大發(fā)展。同時，各市（州）也相繼開展了市級農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測工作，監(jiān)測樣品及檢測項目逐年增多。通過這幾年農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測工作，甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平平穩(wěn)增長，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識有了大幅提升，從根本上保障了消費者舌尖上的安全。

1.1 農(nóng)藥檢測品種增多

農(nóng)藥殘留檢測品種從最初的有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的檢測，發(fā)展到有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測，全省農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗檢測能力和水平逐年提升。

1.2 禁限用農(nóng)藥的檢出頻率明顯降低

前幾年，禁限用農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中檢出頻率較高，并存在超標現(xiàn)象，檢出農(nóng)藥主要集中在茄果類及葉菜類蔬菜中。近幾年，全省各級農(nóng)業(yè)部門全力貫徹執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)政策，加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管及宣傳力度。隨著消費者對無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品的青睞及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者安全意識的不斷提升，農(nóng)藥的施用量在逐年下降，禁限用農(nóng)藥的檢出頻率明顯降低，檢出農(nóng)藥多以低毒、低殘留農(nóng)藥為主。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留監(jiān)控措施

1.3.1 強化檢驗檢測體系建設(shè)，充實檢測人員隊伍，保障檢測工作經(jīng)費 2008 年11 月甘肅省頒布實施了《甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》，各地各部門投入了大量的人力、物力、財力，積極開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測工作，而農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測工作一直是大家關(guān)注的焦點。截至目前，市縣兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系已基本建成，農(nóng)藥殘留的定性定量檢測也已開展，檢測技術(shù)日趨成熟。但部分市縣的檢測機構(gòu)未獨立，缺少檢測人員，不能保障日常檢測經(jīng)費，嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)控。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)應(yīng)積極爭取各級政府支持，逐步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，尤其要加快完善縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，充實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測隊伍建設(shè)，加強檢測人員培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)，確保檢測工作落到實處，并爭取將檢測經(jīng)費列入財政預(yù)算。

1.3.2 積極開展農(nóng)藥殘留檢測工作，加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查 要進一步加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查、風(fēng)險監(jiān)測的范圍和頻次，有條件的檢測機構(gòu)應(yīng)積極開展農(nóng)藥殘留定量檢測，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)和基地應(yīng)開展農(nóng)藥殘留速測，并按規(guī)定將檢測數(shù)據(jù)上報農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。同時，將檢測數(shù)據(jù)及時反饋給有關(guān)部門，運用檢測數(shù)據(jù)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全督查檢查，特別是檢測結(jié)果超標產(chǎn)品要持續(xù)跟蹤督查，確保農(nóng)藥安全間隔期或休藥期結(jié)束后再上市銷售；對于檢出的禁限用農(nóng)藥，應(yīng)追蹤溯源，加大查處懲治力度，使農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售和使用者警鐘長鳴，杜絕違禁農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用。

1.3.3 推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，倡導(dǎo)少施或不施農(nóng)藥 在全省開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯示范點建設(shè)，逐步將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺覆蓋到農(nóng)資經(jīng)營門店和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，在全省范圍內(nèi)形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。同時，開展食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者落實主體責(zé)任、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。此外，要發(fā)揮“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和引領(lǐng)帶動作用，大力發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式，倡導(dǎo)廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者少施或不施農(nóng)藥，從根源上杜絕農(nóng)藥超標問題。

2 甘肅省農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)發(fā)展歷程

農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)由最初的快速檢測法發(fā)展到氣相色譜檢測法、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用檢測法到后來的高效液相色譜法、高效液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用檢測法，使農(nóng)藥殘留檢測工作有了質(zhì)的提高。農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的不斷更新，使農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果更精確、范圍更廣，保障了甘肅省的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.1 農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)

該技術(shù)采用酶抑制法，能快速檢測樣品中的農(nóng)藥殘留量，廣泛用于蔬菜、水果、糧食以及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。其特點是檢測時間短、處理簡單、成本較低，特別適合在蔬菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場等現(xiàn)場開展農(nóng)藥殘留定性檢測工作，且對檢測人員技術(shù)水平要求低，適合農(nóng)產(chǎn)品檢測部門在基層推廣使用。缺點是酶試劑易失活，導(dǎo)致反應(yīng)不穩(wěn)定，檢測結(jié)果誤差較大，重復(fù)性不好；只能檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，不能檢測有機氯、擬除蟲菊酯和其他類別的農(nóng)藥；只能作為農(nóng)藥殘留定性分析，不能定量。

2.2 氣相色譜檢測技術(shù)

氣相色譜法以氣體作流動相，利用樣品中各組分在色譜柱中的分配系數(shù)差異，從而達到分離分析的目的，根據(jù)保留時間、峰高及峰面積進行定性、定量。根據(jù)檢測農(nóng)藥的品種不同，應(yīng)選擇不同的檢測器。常用檢測器有熱導(dǎo)檢測器、火焰離子化檢測器、電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、質(zhì)譜檢測器、氮磷檢測器。氣相色譜的特點是靈敏度高、選擇性強、效能高、速度快、應(yīng)用范圍廣。缺點是只能分析易氣化的物質(zhì)，不適用于分析高沸點物質(zhì)。

2.3 液相色譜檢測技術(shù)

高效液相色譜法以液體為流動相，采用高壓輸液系統(tǒng)使各成分在柱內(nèi)被分離，從而實現(xiàn)對試樣的分離分析。高效液相色譜法與氣相色譜法相比各有所長，相互補充。高效液相色譜法檢測器的靈敏度不及氣相色譜，且具有“柱外效應(yīng)”。但高效液相色譜法不受試樣揮發(fā)性的限制，對于熱穩(wěn)定性差、高沸點、相對分子量比較大的化合物都可以用高效液相色譜法進行分離分析。高效液相檢測法常用的檢測器有紫外檢測器、熒光檢測器、光電二極管陣列檢測器、差示折光檢測器、電導(dǎo)檢測器。

2.4 色譜—質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)

該技術(shù)是利用色譜和質(zhì)譜優(yōu)勢的互補實現(xiàn)對復(fù)雜混合物更準確的定量和定性分析。色譜對復(fù)雜樣品具有高分離能力，但其定性、鑒定結(jié)構(gòu)的能力較差，且需要多種檢測器滿足不同化合物的檢測需要。質(zhì)譜的選擇性及靈敏度高，能夠提供相對分子質(zhì)量與結(jié)構(gòu)信息，但質(zhì)譜的不同離子化方式和質(zhì)量分析技術(shù)有其局限性，且對復(fù)雜樣品中各組分鑒定純度要求較高。色譜法對組分復(fù)雜的樣品能進行有效的分離，可提供純度高的樣品，正好滿足了質(zhì)譜鑒定的要求。通常使用氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中多種類型農(nóng)藥的殘留檢測。

3 農(nóng)藥殘留檢測工作中存在的問題

通過建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系等，對強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作措施的落實起到了重要的作用，但還存在一些問題制約著甘肅省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的順利開展。3.1 缺乏專業(yè)技術(shù)人員，檢測工作開展不均衡

目前，市縣兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)項目已通過驗收，檢測機構(gòu)硬件基礎(chǔ)已基本滿足農(nóng)藥殘留定性定量檢測工作的需要，但是部分檢測機構(gòu)缺乏專業(yè)的檢測人員，導(dǎo)致檢測工作不能順利開展。尤其是一些縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）受條件限制，檢測機構(gòu)和人員配置不均衡，人員流動性大，職責(zé)不明確、不統(tǒng)一，而農(nóng)藥殘留檢測工作又是一項技術(shù)性很強的工作，使得基層檢測工作開展存在一定困難。

3.2 檢測經(jīng)費不足

近幾年，人們對食品安全問題越來越關(guān)注，國家加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作力度，各市（州）也相繼出臺了各項措施，從機構(gòu)的建立、監(jiān)測人員的配置、檢測經(jīng)費的安排等各方面保障了農(nóng)藥殘留檢測工作的順利開展。但是部分地區(qū)由于經(jīng)濟落后，未將檢測經(jīng)費納入財政預(yù)算或者只撥付了少量的檢測經(jīng)費，尤其鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的檢測經(jīng)費不能得到保障，這制約著農(nóng)藥殘留檢測工作的全面開展。

3.3 農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的運用存在短板

一是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測的重點是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，抽檢樣品為快上市的鮮活農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)藥殘留檢測機構(gòu)檢出非禁限用農(nóng)藥超標時，通報檢測結(jié)果，當(dāng)基層接到通報后，應(yīng)當(dāng)跟蹤督查，確保農(nóng)產(chǎn)品合格后再上市銷售。但很多時候通報結(jié)果成了衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管檢測工作好壞的一項指標，對檢測出的不合格樣品不能正確處理，導(dǎo)致基層監(jiān)管人員和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在例行監(jiān)測抽樣中存在抵觸情緒。二是農(nóng)藥殘留定量檢測數(shù)據(jù)和結(jié)論分析尚不能及時有效對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作提供技術(shù)指導(dǎo)和決策部署。往往是當(dāng)檢測完成時，部分抽檢批次的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)進入或已完成市場流通，檢測的數(shù)據(jù)和結(jié)果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)宏觀指導(dǎo)中存在滯后現(xiàn)象。

4 展望

科技的進步使農(nóng)殘檢測工作不斷向智能化、人性化、精細化發(fā)展，檢測效率不斷提高，檢測結(jié)果更加精確。隨著國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺的全面推廣應(yīng)用，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管系統(tǒng)、執(zhí)法系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)和追溯系統(tǒng)四大模塊進一步成熟運用，深入對接，農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)在今后農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“大數(shù)據(jù)”中必將發(fā)揮重要作用，農(nóng)藥殘留檢測在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中將發(fā)揮出更全面、更及時、更有效的作用。