白延巧，李 星，李博文，劉祎鴻

（甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州730000）

雍菜（Ipomoea aquatica）屬旋花科（Convolvulaceae）番薯屬一年生或多年生蔓性、草本植物，又名無心菜、藤藤菜、竹葉菜、空心菜等，是一種營養(yǎng)成分豐富且兼具藥用價值的蔬菜，受到消費者的普遍喜愛。雍菜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物鹽和纖維素等，其中蛋白質(zhì)、Ca、維生素A、維生素C、B族維生素含量較高，均比番茄中含量高。其性寒、味甘，具有防暑解熱、涼血利尿、解毒、止血、防癌、降血糖等功效，可治便秘、痔瘡、便血、痢疾等病癥。雍菜采收期較長，可多次采收，栽培技術(shù)容易掌握，生產(chǎn)成本低，具有較好的栽培價值和發(fā)展前景。本文通過介紹雍菜生產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在提升雍菜商品品質(zhì)與種植效益，為菜農(nóng)田間栽培提供技術(shù)參考。

1 品種選擇

應(yīng)科學(xué)選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣、抗病性好、抗寒耐熱、抗逆性強、適宜當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域?qū)嶋H情況的主栽品種。

2 栽培季節(jié)與生長期

雍菜露地栽培以春、夏、秋為主，冬季采用保護地栽培，溫室、大棚、小棚栽培基本上可以周年生產(chǎn)，供應(yīng)市場，在溫室可以作為主栽蔬菜的前后茬，或與其他蔬菜間混套種，插空栽培。播種至采收為45～60 d，延續(xù)采收可達70～180 d。

3 播前準備

3.1 土壤選擇

應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、透氣性好、保水、保肥、富含腐殖質(zhì)而潮濕的中性壤土。

3.2 施肥做畦

播前整地，需施足量基肥，基施有機肥（優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥）30 000～37 500 kg/hm2、草木灰750～1 500 kg/hm2，將土肥混拌均勻，再進行耕翻細耙。按南北走向做畦，畦面寬1.2～1.5 m，畦高20 cm左右，畦面應(yīng)耙平耙細。

3.3 種子處理

雍菜種子種皮厚且較硬，不易出芽，為提高其種子發(fā)芽率，應(yīng)浸水催芽之后播種。具體操作過程：將種子置于25～30℃的溫水中，浸泡18～24 h，撈出控水后，用紗布包裹起來，置于25～30℃環(huán)境下進行催芽，每天翻動1次，用清水投洗1次，當(dāng)種子有50%～60%破皮露白后即可播種。

4 播種

大棚應(yīng)在2月下旬開始播種，小拱棚在3月上中旬播種，露地在5月上旬播種。采用條播方式播種時，用種量應(yīng)控制在15～22.5 kg/hm2，可在畦面上以溝距20 cm左右橫劃淺溝，溝深為2～3 cm，并在溝內(nèi)均勻地撒播種子，播種完覆薄土1～2 cm，澆足水分保持土壤濕潤。采用撒播方式播種時，用種量應(yīng)達到30～37.5 kg/hm2，完成播種后，覆薄土澆水。采用點播方式播種時，穴距20 cm左右，行距30 cm左右，每穴點播3～5粒種子，播種后用細土對種子進行覆蓋，并澆水。

5 苗期管理

出苗后應(yīng)適量澆水，使土壤濕潤，保持合理墑情，當(dāng)幼苗長至6 cm左右時，應(yīng)向植株噴施1%氮肥或生長營養(yǎng)液，以助于幼苗生長。

6 定植

田間溫度高于10℃時方可定植。當(dāng)雍菜幼苗長至12～15 cm或長出2～3片真葉時間苗，株距為10～15 cm，幼苗長至17～20 cm或6～8片真葉時，便可定苗或定植作業(yè)，株距為20～25 cm。

7 田間管理

7.1 中耕除草

雍菜生長期一般要進行3～4次中耕除草，出苗后2周進行1次松土除草，定苗后再進行1次中耕除草，隨時注意田間雜草情況，進行清除。

7.2 肥水管理

雍菜整個生育期需水量較大，每隔1周左右澆水1次，夏季澆水間隔可適當(dāng)縮短，采收后5 d還應(yīng)補充澆水，要根據(jù)植株生長情況和土壤濕潤情況，適時補充水分，少量多次，避免大水漫灌。雍菜需肥量大，因多次采收，要保證其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，除施足基肥外，還要及時追肥。苗期應(yīng)追施1次沖施肥，定植后追肥1次以促進發(fā)苗，每次采收后均要追施1～2次尿素或復(fù)合肥。

7.3 溫度管理

雍菜喜溫怕霜凍，在25～30℃范圍內(nèi)生長最佳，能耐35～40℃高溫，白天應(yīng)保持溫度在20～30℃內(nèi)，夜晚溫度應(yīng)高于10℃，當(dāng)外界溫度低于10℃時，雍菜植株生長停止。冬季保護地栽培時，要注意保溫防寒，提高棚室內(nèi)溫度；夏秋棚室內(nèi)要及時通風(fēng)，預(yù)防高溫。

8 病蟲害防治

8.1 主要病蟲害

雍菜主要病害有褐斑病、白銹病、立枯病、花葉病、炭疽病、葉枯病等；害蟲主要有蚜蟲、白粉虱、菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲、螨類和紅蜘蛛等。

8.2 物理防治

采用掛黃粘蟲板、藍板誘殺，人工捕殺害蟲；利用防蟲網(wǎng)阻止害蟲進入；采取特種膜驅(qū)避蚜蟲及其他害蟲；保護地采用粉塵法、煙熏法。

8.3 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病性強的品種；采用輪作方式，合理密植，加強田間透光、放風(fēng)、降濕、排水；收獲后發(fā)現(xiàn)病殘植株及時清除，集中燒毀，減少病蟲源；利用高溫悶棚，消毒殺菌，減少病菌基數(shù)。

8.4 生物防治

保護利用天敵（如瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等），控制蚜蟲及其他害蟲，人工釋放益蟲（麗蚜小蜂）控制害蟲，還應(yīng)施用生物農(nóng)藥等。

8.5 化學(xué)防治

8.5.1 主要病害防治

8.5.1.1褐斑病。防治雍菜褐斑病可選用77%Cu(OH)2懸浮劑700倍液、65%代森鋅500倍液或甲霉靈溶液噴施防治，每隔1周噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.1.2白銹病。防治雍菜白銹病可選用69%安克錳鋅可濕性粉劑800倍液、65%代森鋅500倍液或枯草桿菌800倍液噴施防治，每隔1周噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.1.3立枯病。防治雍菜立枯病可選用50%多菌靈1 000倍液噴施防治，每隔1周噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

8.5.2 主要害蟲防治 防治雍菜蚜蟲可采用0.3%苦參堿600～800倍液噴霧防治；防治白粉虱可采用2.5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液噴施防治；菜青蟲、斜紋夜蛾幼蟲可采用5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液噴施防治；螨類和紅蜘蛛可采用1.8%阿維菌素2 000～2 500倍液噴施防治。

9 適時采收

適時采收是雍菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。植株長至25～35 cm時，可一次性采收或分多次采收，視市場情況適時采收。采收時應(yīng)保留植株莖基部的2～3個節(jié)，以利于新芽萌發(fā)。采收3次左右，為防止植株側(cè)枝太多影響品質(zhì)和產(chǎn)量，應(yīng)保留莖基部1～2個節(jié)，還應(yīng)注意去除老株、病株，如此反復(fù)采收即可。