李英峰

(山東省肥城市安駕莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心， 山東 肥城 271604)

韭菜是百合科多年生宿根植物，其獨特的風味成為居民一年四季不可或缺的蔬菜品種之一，我國各地均有栽培，市場需求量大。韭菜維生素、胡蘿卜素與礦物質含量豐富，味道可口，食療價值較高[1-2]?，F(xiàn)將無公害韭菜栽培技術介紹如下，以期為無公害韭菜的種植提供依據(jù)。

1 栽培地選擇

栽培基地應選土層深厚、地勢平坦，土壤pH在5.5～7.0的黏壤土、壤土與沙壤土，有一定的保水保肥能力的地塊。

2 品種選擇與處理

2.1 品種選擇

選擇分株力、抗病蟲能力強，外觀與品質均較優(yōu)的品種。

2.2 種子處理

春播用干籽直播即可。夏秋播將種子置放入40℃溫水內浸泡12 h，將雜質與秕籽清除，洗掉種子上的黏液，用濕布將種子包住，于16～20℃環(huán)境下催芽[2]。每日用清水沖洗1～2次，有60%種子露白尖則播種。

2.3 整地施肥

播前連同施肥進行土地耕翻，耕后細耙，整平做畦。肥力中等時，用優(yōu)質腐熟有機肥5 000～6 000 kg/667m2、尿素10 kg/667m2、過憐酸鈣50 kg/667m2或等量有效養(yǎng)分的復混肥料，深翻入土。

3 播種與苗床管理

3.1 播種

育苗地中每10 m2應施加20 kg腐熟有機肥、0.15 kg尿素，深翻耙碎摟平，整理成寬1.2 m、長10 m的育苗畦，播種前灌足水，待水充分滲下撒施1 cm干細土，把種子撒施于畦面再覆土1 cm，避免土壤板結。

播種時對溝(畦)進行踩踏，順溝澆水，水充分滲入在已催芽的種子內混合2～3倍沙子撒施入溝里，播種量為4～5 kg/667m2，在種子上撒播1～2 cm細土，結束后覆蓋地膜保墑，確保出苗前后土壤充分濕潤，對種子出苗有益，當有70%幼苗頂土則揭膜。

3.2 水肥管理

出苗前間隔2～3 d澆水1次，齊苗至苗高約16 cm，則間隔7 d澆小水1次，聯(lián)合澆水按照6 kg/667m2的標準施加尿素[3]，定植前通常不收割，利于壯苗養(yǎng)根。待天氣變涼，需在封凍前澆凍水1次。

4 定植

4.1 施肥

施肥應做到有機無機配合(質量比1∶1)施加，施肥量結合土壤測定分析結果及韭菜需肥特征確定鉀磷肥施加量，應確保土壤平衡。若土壤肥力高，當季不進行無機磷鉀肥施加。收獲前20 d內不施加無機氮肥。

4.2 定植時間

韭菜種植多為春播苗，夏至后及時定植；秋播苗則在第2年清明時節(jié)定植。當苗齡達3個月，苗高20 cm，單株葉片5～6片定植。秋季育苗在第2年春季定植，定植時避開高溫天氣7～8 d。

4.3 定植方法

起苗前選擇撲海因進行葉面噴灑，避免將灰霉病、疫病等帶至大田。起苗后將韭菜先端須根適當修剪，留長2～3 cm，利于新根發(fā)育，并剪掉一段葉子先端，以深溝淺栽的方式移栽，保持溝距25～30 cm，溝寬約20 cm，株距1 cm，或叢栽。露地栽植4行1畦，畦寬1.5 m；如選擇拱棚栽培，需保持棚寬2～2.7 m，棚間預留70 cm操作帶，栽培后封土約3 cm，至假莖2/3位置。

4.4 水肥管理

栽培結束1畦后澆1次定根水，間隔7 d澆灌1次換苗水。若降溫超過12℃，需控制澆水量與次數(shù)，維持土壤表層不干則可，封凍前澆足凍水。再結合天氣、長勢、土壤情況合理施肥，當苗高低于35 cm，施加10%～20%腐熟糞肥500 kg/667m2；當苗高超過35 cm，施加30%腐熟糞肥800 kg/667m2與尿素5～10 kg/667m2。

5 病蟲害防控

無公害韭菜栽培病蟲害防控原則為農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學防控為輔，實現(xiàn)綠色栽培。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇抗病品種，合理澆水、施肥。

5.2 物理防治

以糖醋酒進行害蟲誘殺，即糖、醋、酒、水與90%敵百蟲晶體體積比以3∶3∶1∶10∶0.6的標準進行溶液配制，5—6月按2盆/667m2標準放置，間隔10 d更換1次，在防治韭蛆成蟲、蔥蠅效果較佳。

5.3 化學防治

5.3.1 韭菜疫病 剛發(fā)病時選擇50%疫殺得800倍液噴灑，5～7 d/次，持續(xù)使用2～3次，收割前7 d停藥。

5.3.2 灰霉病 發(fā)病早期選擇40%萬霉威800倍液噴灑，5～7 d/次，持續(xù)用藥2～3次，收割前7 d停藥。

5.3.3 韭蛆 每年4月上旬用50%樂斯本750～800 mL對水200 kg沿壟灌根，隔日澆水。