漆文選

(甘肅省渭源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 渭源 748200)

1 菜用春蠶豆(青豆)、藥用牛蒡子生長(zhǎng)習(xí)性

(1)菜用春蠶豆ViciaFbeL屬豆科，蝶形花亞科，蠶豆屬，直根系，短總狀花序，株高1.3m左右，喜涼爽濕潤(rùn)氣候和強(qiáng)光長(zhǎng)日照、肥沃的土壤，怕高溫干旱和積水，適宜在海拔2 000～2 500 m，年降雨量500～650 m，年均氣溫5.7～6℃，無(wú)霜期100～135 d的高寒二陰區(qū)種植。

(2)藥用牛蒡子(ArctinmlappaL.)為菊科二年生藥用草本植物，頭狀花序，直根系，以干燥成熟的種籽入藥，主治風(fēng)熱感冒，有利咽喉、宣肺透疹作用。耐寒，喜溫暖濕潤(rùn)向陽(yáng)的環(huán)境，在高海拔低山區(qū)和丘陵地帶生長(zhǎng)。野生的多生長(zhǎng)在向陽(yáng)山坡和山谷、溝渠路旁，株高1 m左右。栽培株高1.4～2 m，喜肥和肥沃的土壤，怕積水，第一年播后1個(gè)月左右出苗，出苗后溫度15～25℃適宜生長(zhǎng)，長(zhǎng)出簇生莖葉進(jìn)入10月份越冬。第二年3月下旬返青生長(zhǎng)開花結(jié)果，花期7～8月，果期在9～10月。種子壽命一般2 a，以粒大、飽滿、灰褐色種粒為佳。

2 菜用春蠶豆(青豆)套藥用牛蒡技術(shù)

2.1 選地選茬，精細(xì)整地提升土壤肥力

菜用春蠶豆、牛蒡子為直根系入土較深，種植時(shí)選土層深厚、肥沃疏松和排水良好的壤質(zhì)地。同時(shí)喜輪作忌連作，前茬選禾本科作物小麥等為好，其次為馬鈴薯、中藥材，避免與花田作物油菜和豌豆、黃芪等豆類作物輪作。前作物收后早耕、伏耕和深耕消滅農(nóng)田病蟲雜草，曬垡適時(shí)打耱熟化土壤，冬至后鎮(zhèn)壓保墑，播前及時(shí)淺耕滅茬，提升土壤肥力促生長(zhǎng)。

2.2 選良種，處理種粒

高寒二陰區(qū)無(wú)霜期短在135 d左右，種植菜用春蠶豆多選株型緊湊，長(zhǎng)莢型莢長(zhǎng)10 cm以上，莢粒數(shù)較多，3粒以上，且粒大粒色嫩綠，百粒重180 g以上，春性，抗病、抗倒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的中晚熟品種，如臨蠶5號(hào)、8號(hào)、10號(hào)、青海13號(hào)、青蠶14號(hào)等優(yōu)勢(shì)品種。667m2購(gòu)種18～20 kg，播前對(duì)種粒進(jìn)行粒選和曬種處理，挑除雜質(zhì)、癟瘦、破損、硬子和蟲蛀、褐變粒，選擇有本品種特性和種皮有光澤的優(yōu)質(zhì)種粒作種，種粒選后暴曬2～3 d，殺滅蟲卵和病菌，增溫打破種子休眠，有條件時(shí)進(jìn)行泥漿拌種肥育種子保全苗促壯苗。

2.3 以有機(jī)肥為主，因地平衡施肥

菜用春蠶豆 、牛蒡子為喜肥作物且需肥較多，要施足底肥，施肥時(shí)以腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主，配施磷鉀肥，補(bǔ)施氮肥。667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)肥1 500～2 000 kg，配施磷酸二銨15～20 kg或過磷酸鈣35 kg，鉀肥5～10 kg，補(bǔ)施尿素4～6 kg，純氮磷鉀比保持在1 ∶1.5～3 ∶1.3。農(nóng)肥播前做底肥一次性施入，化肥結(jié)合播種做基肥順犁溝施入。

2.4 適期早播，合理密植

蠶豆種子發(fā)芽溫度較低3～4℃，8℃以上出苗生長(zhǎng)，11℃以上現(xiàn)蕾，13～15℃開花，15℃以上結(jié)莢，16～20℃結(jié)實(shí)。苗期有抵抗低溫的能力，適期早播生長(zhǎng)期氣溫較低可使根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)旺盛，花芽分化早、分枝多，莖稈壯，結(jié)莢部位低不易倒伏，同時(shí)蟲害發(fā)生輕，增加結(jié)莢數(shù)、莢粒數(shù)和粒重，增加產(chǎn)量。地溫穩(wěn)定通過0℃既在3月中旬播種為宜，播深8 cm左右。播種時(shí)采用種三行空一行寬窄行種植形式，寬行20 cm，窄行18 cm，株距15 cm，667m2保苗1.3～1.6萬(wàn)株，有利通風(fēng)透光和田間農(nóng)事操作，結(jié)合播種菜用春蠶豆在空行內(nèi)種一行牛蒡子，667 m2用種2 kg，穴距50～60 cm，穴深3～4 cm，每穴播5～6粒牛蒡種子隨播隨覆土。

2.5 規(guī)范管理，促發(fā)壯苗早開花結(jié)果

2.5.1 菜用春蠶豆田間管理 及時(shí)除草中耕；二陰區(qū)降雨多易形成草害，青豆出苗60%時(shí)早淺除1次，苗齊后及時(shí)除2～3次，現(xiàn)蕾前及時(shí)中耕培土，破板結(jié)、增溫、保墑促生長(zhǎng)。

及時(shí)間除病劣蟲苗；青豆出苗后勤觀察拔除病蟲、劣質(zhì)苗，及時(shí)帶土移栽田間稠苗?；久鐢?shù)。

促控結(jié)合，促豆粒飽滿；蠶豆是無(wú)現(xiàn)花序，二陰區(qū)氣溫適宜雨水多時(shí)易徙長(zhǎng)，易落花落莢導(dǎo)致株高莢稀結(jié)粒少且癟瘦產(chǎn)量低。當(dāng)開花后雨水多有旺長(zhǎng)徙長(zhǎng)現(xiàn)象時(shí)，株高1米左右，有10～12層花序時(shí)選晴朗天氣摘心打尖，及時(shí)控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)促座莢結(jié)粒。打尖時(shí)摘去未展開的花葉和生長(zhǎng)點(diǎn)，以不見空心為宜。同時(shí)開花后每隔7～10 d，葉噴0.5%的磷酸二氫鉀和硼、鋅肥水溶液，連噴2～3次，補(bǔ)磷鉀和硼、鋅肥，延長(zhǎng)葉片光合壽命，促座莢和加速豆粒飽滿充實(shí)。

2.5.2 藥用牛蒡子田間管理 牛蒡子第一年只形成葉簇，以培育壯苗為主。套種后1個(gè)月左右出苗，5月上中旬幼苗生長(zhǎng)出2～3片真葉，結(jié)合青豆除草淺松土除草間苗，此時(shí)牛蒡子幼苗易受傷，必須細(xì)致操作，4～5葉結(jié)合除草拔出病弱苗進(jìn)行初定苗。6月下旬至7月上旬進(jìn)行第二次除草，結(jié)合除草追肥2～3次，一般每次667 m2施尿素5 kg。9月越冬前追施磷酸二銨10 kg。

牛蒡第二年開花結(jié)籽，促枝多開花結(jié)果增產(chǎn)。3月下旬4月初返青后及時(shí)淺松土除草，移栽會(huì)影響開花結(jié)籽，5月中下旬基生葉鋪開停止中耕除草，當(dāng)苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)，結(jié)合松土除草追肥，667 m2追施尿素4～5 kg、磷酸二銨20 kg或過磷酸鈣30 kg，植株開始抽莖后667 m2追施磷酸二銨10 kg促使分枝增多和籽粒飽滿，株高10 cm左右按株距50～60 cm，行距60～80 cm定苗，去弱留強(qiáng)每穴留1～2株。開花期葉面噴施磷酸二氫鉀等微肥，每隔7～10 d噴1次，連噴3次以上。中后期見到雜草隨時(shí)拔出，秋季多雨時(shí)要及時(shí)排出田間積水。同時(shí)要適時(shí)追肥，在保障優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的同時(shí)，控制氮肥用量防亞硝酸鹽積累，達(dá)到產(chǎn)量最大化和質(zhì)量最優(yōu)化。

2.6 綠色防控病蟲害，增產(chǎn)提品質(zhì)

菜用春蠶豆 、牛蒡子生長(zhǎng)期間主要發(fā)生地下害蟲、蠶豆根瘤蟓、蚜蟲，生長(zhǎng)中后期主要發(fā)生紅蜘蛛、蠶豆赤斑病、白粉病、葉斑病等。防治上要采用輪作，深耕改土、增施腐熟的農(nóng)肥、適時(shí)播種等無(wú)害化農(nóng)業(yè)措施預(yù)防、早防。必須使用化學(xué)藥劑防治時(shí)，嚴(yán)格按照無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對(duì)癥選用無(wú)公害高效、低毒、低殘留農(nóng)藥規(guī)范防治，確保質(zhì)量安全、食用安全和藥用安全。

2.7 適時(shí)采摘及時(shí)初加工

2.7.1青豆采摘初加工 主要有:

一是采摘時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)：7月中上旬菜用春蠶豆生長(zhǎng)到鼓粒期豆粒處于臘熟前，從外觀上看豆莢由嫩綠變?yōu)樯罹G色稍發(fā)黃，莢內(nèi)豆粒臍部淺褐色，此時(shí)豆粒嫩脆甜最宜食用，要及時(shí)采摘。每隔5～7 d連續(xù)采摘2～3次符合標(biāo)準(zhǔn)的豆莢，采摘后及時(shí)將莢果拉運(yùn)剝?nèi)∏喽沽?。采摘莢果防莢果失水萎蔫堆放在遮蔭棚或晾棚下，同時(shí)要防發(fā)熱變質(zhì)降低商品性和適口性。青豆采摘結(jié)束后要適時(shí)割運(yùn)去莖桿，為牛蒡子生長(zhǎng)提供有利條件，收割時(shí)要注意防損傷牛蒡幼苗。

二是青豆剝?nèi)》绞剑豪\(yùn)回遮蔭棚或晾棚下的莢果要及時(shí)剝豆莢取豆粒。剝前先用75%灑精對(duì)剝粒工具進(jìn)行消毒，消毒后再剖豆莢取青豆粒，取出豆粒后在清潔冷水中浸泡2～5 min，再小心剝?nèi)シN皮就成為菜用青豆。

三是青豆分裝冷藏：剝?nèi)『蟮那喽沽Ｔ跓o(wú)毒無(wú)害的小塑料食品袋內(nèi)分裝，每小袋裝0.5～1 kg，裝后在0～4℃(最佳溫度2～4℃)的低溫下冷藏30 min左右，再裝入特制的25 kg標(biāo)準(zhǔn)紙箱內(nèi)冷藏后向外銷售。一般產(chǎn)地低溫下保存2～4 d，保存時(shí)間過長(zhǎng)菜用青豆會(huì)發(fā)黑變硬，失去食用價(jià)值。因此，采摘后最好及時(shí)剝豆粒隨時(shí)加工銷售。

2.7.2 藥用牛蒡子采摘初加工 主要有:

一是采摘標(biāo)準(zhǔn)：牛蒡種子成熟一般在第二年9月下旬～10月上旬。因生長(zhǎng)發(fā)肓和開花結(jié)果時(shí)間不一，成熟時(shí)間不統(tǒng)一，當(dāng)牛蒡子總苞發(fā)黃，種子黃里透黑時(shí)隨熟隨剪取成熟的果枝。

二是采摘時(shí)間和防護(hù)：采摘時(shí)間以陰天或晴天早晨7時(shí)左右有晨露為最佳。采摘前做好個(gè)人防護(hù)，戴上手套、口罩、風(fēng)鏡，穿上防護(hù)衣防止牛蒡子果實(shí)上鉤刺扎傷，同時(shí)系緊衣領(lǐng)、扎緊袖口和褲口防止牛蒡子果實(shí)上絨毛侵入刺激皮膚。

三是采摘方式和打碾：采摘時(shí)站在上風(fēng)口，先摘中下部符合采摘標(biāo)準(zhǔn)1～3層果枝，相隔7～10 d后再采摘中上部符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的第3～6層果枝。采摘2～3次待全部牛蒡子果枝采摘完后集中曬干打取或用脫粒機(jī)脫取種子，然后除去癟種子和雜質(zhì)再曬干用布袋或麻袋裝起。另外，采收完后及時(shí)割取地上牛蒡子莖桿，耕翻撿拾出根茬，及時(shí)整地有利來(lái)年耕種。