楊開(kāi)吉 楊建武 謝羅馬

（1.湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處；2.湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心質(zhì)量安全與獸藥部；3.長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局質(zhì)量安全處）

瀏陽(yáng)市生旺種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社蛋雞場(chǎng) （以下簡(jiǎn)稱(chēng)生旺合作社）位于長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)市大瑤鎮(zhèn)端里村，成立于2016 年6 月， 注冊(cè)資金390 萬(wàn)元， 建有4條生產(chǎn)線，常年存籠蛋雞3 萬(wàn)羽。 生旺合作社由省級(jí)貧困村瀏陽(yáng)市大瑤鎮(zhèn)端里村村委會(huì)占43.68%的股份、82 位貧困戶占5.32%的股份、湖南依賽生物科技有限公司占51%的股份。 該蛋雞場(chǎng)雖然規(guī)模不大，但自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，走循環(huán)發(fā)展之路，提品質(zhì)、樹(shù)品牌，著力打造現(xiàn)代高效養(yǎng)殖，為蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展探索出新途。 短短4 年時(shí)間，生旺合作社獲得了一系列榮譽(yù)：2017年度長(zhǎng)沙市食品安全示范創(chuàng)建先進(jìn)單位，2017 年中國(guó)中部 （湖南） 農(nóng)博會(huì)農(nóng)博優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，2017—2018 年度長(zhǎng)沙市農(nóng)委生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖項(xiàng)目評(píng)定單位，2018 年湖南省畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)單位，2018 年評(píng)為一類(lèi)農(nóng)民合作社，2019年國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)單位，2019 年瀏陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科技示范基地，2019年被瀏陽(yáng)市農(nóng)業(yè)發(fā)展事務(wù)中心認(rèn)定為瀏陽(yáng)市黑水虻轉(zhuǎn)化中心、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)資源化利用示范基地，2019 年長(zhǎng)沙市科技局授予“零排放”蛋雞養(yǎng)殖特色產(chǎn)業(yè)科技示范基地，2020 年4 月瀏陽(yáng)鄉(xiāng)里蛋、成長(zhǎng)冠軍蛋榮獲“中國(guó)蛋品行業(yè)首選品牌”稱(chēng)號(hào)。 生旺合作社到底有哪些特色獲得多級(jí)管理部門(mén)和廣大消費(fèi)群體一致好評(píng)的呢？

一、探索蛋雞養(yǎng)殖新方法，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“無(wú)抗化”。

人類(lèi)長(zhǎng)期食用抗菌藥物殘留超標(biāo)的動(dòng)物性食品會(huì)影響自身免疫系統(tǒng)，降低人體免疫力。 長(zhǎng)期以來(lái)，蛋雞養(yǎng)殖使用抗菌藥物后導(dǎo)致雞蛋藥殘超標(biāo)的問(wèn)題，一直是困擾蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一大難題。 國(guó)家十分重視抗菌藥物的使用與管理，2015 年國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國(guó)獸藥（抗菌藥）綜合治理5 年行動(dòng)方案》，2018 年制定了《獸用抗菌藥減量化試點(diǎn)行動(dòng)工作方案（2018－2021）》，2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194 號(hào)公告， 自2020 年1月1 日起退出除中藥外所有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑品種。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自2015 年以來(lái)停止了一系列獸用抗菌藥物在食用動(dòng)物上的使用。 生旺合作社自蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)辦以來(lái)， 依托湖南依賽生物科技有限公司自主開(kāi)發(fā)的核心技術(shù)， 堅(jiān)持飼養(yǎng)全過(guò)程不使用抗菌藥物、也不使用任何目錄以外的飼料原料和飼料添加劑，只使用疫苗、可飼用天然植物、中獸藥與微生物飼料添加劑。 通過(guò)將湖南依賽生物科技有限公司生產(chǎn)的含有發(fā)酵可飼用天然植物飼料原料（俗稱(chēng)中藥）及微生物的預(yù)混料按一定比例在蛋雞的不同生長(zhǎng)階段添加到飼料中。 其中的發(fā)酵中藥、微生物飼料添加劑等可以增強(qiáng)蛋雞的抵抗力與免疫力，對(duì)蛋雞起到防病、控病的保健作用。

該蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)使用的湖南依賽生物科技有限公司生產(chǎn)的系列預(yù)混料產(chǎn)品：瑞生旺2 號(hào)（湘飼預(yù)字【2016】275035）每月一次、連續(xù)使用5－－7 天；瑞生旺3 號(hào)（湘飼預(yù)字【2016】275036），71－－80 日齡連續(xù)添加10 天、101－－125 日齡連續(xù)添加25 天；瑞生旺4 號(hào)（湘飼預(yù)字【2016】275050），每月一次、連續(xù)使用7 天；方便菌（湘飼預(yù)字【2016】208005），具有除臭、改善畜禽蛋產(chǎn)品風(fēng)味。

生旺合作社不使用抗菌藥物生產(chǎn)的雞蛋，那雞蛋中藥殘情況到底如何呢？ 我們來(lái)看一看近幾年來(lái)行業(yè)主管部門(mén)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)生旺合作社蛋品現(xiàn)場(chǎng)抽測(cè)的結(jié)果：2016 年底檢測(cè)雞蛋中氟苯尼考、氯霉素、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、哨基呋喃代謝物均未檢出；2017 年檢測(cè)雞蛋中氟喹諾酮類(lèi)、喹乙醇代謝物、四環(huán)素類(lèi)均未檢出；2018 年檢測(cè)蛋雞中喹乙醇代謝物、環(huán)丙沙星、達(dá)氟沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、四環(huán)素類(lèi)均未檢出；2019 檢測(cè)雞蛋中氟苯尼考、喹乙醇代謝物均未檢出；2020 年檢測(cè)雞蛋中氟苯尼考（氟甲砜霉素）、恩諾沙星、四環(huán)素、氯霉素均未檢出。 生旺合作社董事長(zhǎng)李垂元多次承諾其蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的“生旺源”牌系列雞蛋，凡有檢出抗菌類(lèi)藥物的，給予1 萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)，但至今無(wú)人領(lǐng)獎(jiǎng)。

二、突出市場(chǎng)需求導(dǎo)向，打造產(chǎn)品“個(gè)性化”。

生旺合作社創(chuàng)始人李垂元從事養(yǎng)殖行業(yè)32年， 一直帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從事飼料及飼料添加劑研發(fā)與推廣工作， 充分挖掘應(yīng)用中藥及多種益生菌在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的獨(dú)特作用， 立志以生產(chǎn)不含抗生素、不含激素、無(wú)農(nóng)藥殘留超標(biāo)、無(wú)重金屬含量超標(biāo)、香醇好吃且有養(yǎng)生功效的禽蛋產(chǎn)品為己任，根據(jù)不同消費(fèi)人群對(duì)禽蛋產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的特殊需求，利用母雞的富集功能性， 匠心打造禽蛋產(chǎn)品 “個(gè)性化”。由于益生菌、中草藥、富含特殊營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一同進(jìn)入蛋雞體內(nèi)后能產(chǎn)生正向協(xié)同作用，通過(guò)蛋雞體內(nèi)一系列生化反應(yīng)轉(zhuǎn)化、 生產(chǎn)出低膽固醇、富含天然活性營(yíng)養(yǎng)素的雞蛋，有利于人體健康。 如高含量有機(jī)硒、高含量有機(jī)鋅（比一般雞蛋含量高5－10 倍）、高含量DH A（俗稱(chēng)腦黃金，比一般雞蛋含量高10－20 倍）、高含量葉黃素（比一般雞蛋含量高3－5 倍）、低膽固醇（比一般雞蛋含量低10%－20%）的系列蛋品。 生旺合作社根據(jù)孕婦、幼兒、青少年、女士、中老年等群體不同階段的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，在堅(jiān)守?zé)o抗生產(chǎn)基礎(chǔ)上，成功研發(fā)出了高硒含量的定制營(yíng)養(yǎng)“楊花富硒蛋”；味道媲美土雞蛋的“瀏陽(yáng)鄉(xiāng)里蛋”；大小顏色均勻一致的“無(wú)抗精品蛋”；高含量DHA、高含量有機(jī)鋅、高含量葉黃素的定制營(yíng)養(yǎng)“成長(zhǎng)冠軍蛋”；具有補(bǔ)氣血、 淡化色斑等養(yǎng)顏功效的定制營(yíng)養(yǎng) “女士養(yǎng)顏蛋”等系列產(chǎn)品。目前，前三種已經(jīng)上市，定制營(yíng)養(yǎng)“成長(zhǎng)冠軍蛋”、“女士養(yǎng)顏蛋”也即將上市。為確保其雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量與信譽(yù)， 生旺合作社對(duì)其銷(xiāo)售的每一枚雞蛋都進(jìn)行了編碼標(biāo)識(shí)。 生旺合作社蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的“生旺源”牌系列雞蛋目前在長(zhǎng)沙市友阿家潤(rùn)多超市赤崗沖店、 大潤(rùn)發(fā)超市天心店和芙蓉店都十分暢銷(xiāo)。 定制營(yíng)養(yǎng)蛋每枚雞蛋比普通商品蛋零售價(jià)高出0.5 元以上，如蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)均生產(chǎn)定制營(yíng)養(yǎng)蛋，生旺合作社年可增收480 萬(wàn)元，增加利潤(rùn)40 萬(wàn)元以上。

2019 年3 月該合作社與以色列亞洲青少年定制營(yíng)養(yǎng)研究中心、 中科院青少年定制營(yíng)養(yǎng)聯(lián)創(chuàng)研究中心合作在蛋雞養(yǎng)殖上率先開(kāi)展蛋品的定制營(yíng)養(yǎng)研發(fā)工作。 生旺合作社已成為中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)定制化養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)始單位。

三、堅(jiān)持循環(huán)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)糞污處理“零排放”。

我國(guó)每年畜禽糞污產(chǎn)生量約38 億噸，其中家禽糞污產(chǎn)生量約6 億噸，占總量的16%。為解決養(yǎng)殖糞污處理的問(wèn)題，生旺合作社蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，建場(chǎng)之初就立志做到糞污“零排放”，并將其作為企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)之一。 在雞場(chǎng)建設(shè)的同時(shí)配套建有300 多平方米智能調(diào)控黑水虻 （學(xué)名亮斑扁角水虻）飼養(yǎng)和孵化車(chē)間，具備每天轉(zhuǎn)化3 噸雞糞的能力。 生旺合作社通過(guò)引進(jìn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)黑水虻與微生物聯(lián)合高效轉(zhuǎn)化畜禽糞便和資源化利用的新技術(shù)， 既治理污染又能獲得高附加值的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)和微生物優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料， 符合當(dāng)前國(guó)家倡導(dǎo)的綠色發(fā)展理念， 對(duì)解決當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的問(wèn)題具有重要意義。生旺合作社2018 年已向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了兩項(xiàng)發(fā)明型專(zhuān)利（一種提高水虻卵的孵化方法、 一種提高水虻商品蟲(chóng)產(chǎn)量的方法）。通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)昆蟲(chóng)黑水虻與微生物聯(lián)合轉(zhuǎn)化規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)糞污， 不僅解決了養(yǎng)殖場(chǎng)糞污引起的環(huán)境污染問(wèn)題，還實(shí)現(xiàn)了糞污資源化利用、變廢為寶、獲得多種高附加值的產(chǎn)品。而且雞糞特別適合黑水虻幼蟲(chóng)轉(zhuǎn)化其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 其幼蟲(chóng)營(yíng)腐食性，且食性雜、食量大，抗逆性強(qiáng)。黑水虻轉(zhuǎn)化后的雞糞殘?jiān)始?xì)小粒狀、無(wú)臭味、含水量低是絕佳的有機(jī)肥料。同時(shí)應(yīng)用微生物促進(jìn)黑水虻生長(zhǎng)，提高雞糞轉(zhuǎn)化效率，使黑水虻轉(zhuǎn)化周期短、拮抗病原菌，是解決畜禽糞污治理最有應(yīng)用前景的技術(shù)。據(jù)研究， 經(jīng)過(guò)黑水虻處理過(guò)的畜禽糞便檢測(cè)不出沙門(mén)氏菌等有害菌。 并且處理過(guò)的雞糞中有機(jī)質(zhì)含量與黑水虻減少糞污的指數(shù)成正比。 雞舍中產(chǎn)生的氨氣等氣味物質(zhì)， 可通過(guò)噴灑湖南依賽生物科技有限公司自主開(kāi)發(fā)的液態(tài)微生物“萬(wàn)有引力”除臭劑，便可輕松除去臭氣，使雞舍內(nèi)及排放的空氣無(wú)任何臭氣味，是真正實(shí)現(xiàn)了“零污染、零排放”的生態(tài)三維循環(huán)養(yǎng)殖模式。

通過(guò)黑水虻轉(zhuǎn)化雞糞不僅可以實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，保護(hù)環(huán)境，而且可以獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 據(jù)研究， 黑水虻富含17 種氨基酸， 其粗蛋白含量46.95%，脂肪含量35.17%。 一方面通過(guò)烘干可作為飼料原料添加到畜禽水產(chǎn)飼料中， 替代部分豆粕和魚(yú)粉， 另一方面可以直接作為飼料蛋白源喂養(yǎng)雞及青蛙、龜?shù)忍胤N水產(chǎn)品。 2013 年10 月聯(lián)合國(guó)FAO 推出《可食用昆蟲(chóng)報(bào)告》，力推在世界范圍內(nèi)用昆蟲(chóng)替代其它蛋白飼料原料， 黑水虻為應(yīng)用前景很廣泛的昆蟲(chóng)之一。 同年歐盟也成立了專(zhuān)門(mén)組織，旨在推動(dòng)黑水虻在飼料蛋白替代中的作用，提出6kg 雞糞產(chǎn)1kg 蟲(chóng)。 從合作社的實(shí)踐顯示，1噸鮮雞糞可轉(zhuǎn)化出150kg 新鮮黑水虻幼蟲(chóng)及400kg 黑水虻糞微生物有機(jī)肥料，3kg 新鮮幼蟲(chóng)可烘干成1kg 風(fēng)干黑水虻蛋白飼料原料。

2019 年生旺合作社黑水虻轉(zhuǎn)化雞糞經(jīng)濟(jì)效益分析：3 萬(wàn)羽蛋雞每天排糞3 噸，年產(chǎn)雞糞1095噸，產(chǎn)生約165 噸黑水虻（含水量約70%），產(chǎn)風(fēng)干黑水虻55 噸，每噸售價(jià)按8000 元，黑水虻蛋白粉銷(xiāo)售收入44 萬(wàn)元；可獲得約438 噸功能微生物肥料，按600 元/噸計(jì)算，收入為26.28 萬(wàn)元，3 萬(wàn)羽蛋雞糞便通過(guò)水虻和微生物轉(zhuǎn)化可獲得70.28 萬(wàn)收入。 除去工人費(fèi)用10 萬(wàn)元、折舊12 萬(wàn)元，電費(fèi)20 萬(wàn)元（獲得一噸干水虻用電3600 元），因此，處理一個(gè)3 萬(wàn)羽蛋雞場(chǎng)糞便年利潤(rùn)可達(dá)約28.28 萬(wàn)元。 而傳統(tǒng)的處理方式，40kg 鮮雞糞銷(xiāo)售價(jià)只有1.5 元（編織袋費(fèi)用0.65 元/條），實(shí)際收入0.85 元/40kg， 一天凈收入63.75 元、 一年雞糞銷(xiāo)售收入23269 元。通過(guò)黑水虻轉(zhuǎn)化后綜合效益多出：28.28萬(wàn)元－2.3269 萬(wàn)元=25.9531 萬(wàn)元。所以用養(yǎng)殖黑水虻轉(zhuǎn)化雞糞是一種值得推廣的畜禽糞便資源化利用的好模式。

雞蛋是人民日常生活的必須品，蛋雞產(chǎn)業(yè)的綠色健康發(fā)展與我們的健康息息相關(guān)， 幾年來(lái)，生旺合種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)作社蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)在堅(jiān)持走綠色發(fā)展之路、堅(jiān)守?zé)o抗生產(chǎn)理念、塑造個(gè)性化產(chǎn)品、探索畜禽糞污資源化高效轉(zhuǎn)化利用等方面創(chuàng)造了成功的經(jīng)驗(yàn)與模式，值得飼料養(yǎng)殖行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒與推廣。