卓國(guó)榮 萬(wàn)世平 盧煒 羅有文 陸江 曹斌

（1，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院 225300；2，上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì) 201299）

VD是一種脂溶性維生素，與陽(yáng)光關(guān)系密切，也稱為“陽(yáng)光V”，目前VD按照結(jié)構(gòu)分為10 余種，其中對(duì)畜禽生產(chǎn)最重要的是VD3。VD3在體內(nèi)首個(gè)代謝物是25-OH-D3，是VD3在血液中存在的主要形式，代表VD在家禽體內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)狀況。

VD3對(duì)任何年齡階段的畜禽都很重要，在畜禽鈣磷代謝、骨骼形成中有重要作用，對(duì)禽類蛋殼的形成也有重要作用，但由于現(xiàn)在肉禽養(yǎng)殖多采用室內(nèi)養(yǎng)殖，尤其是冬季，缺乏陽(yáng)光照射，若飼料中VD3量缺乏會(huì)導(dǎo)致肉雞VD缺乏癥，對(duì)骨骼、生長(zhǎng)性能、加工性能均造成影響[1]。本文分析肉雞生產(chǎn)中VD3缺乏原因、缺乏后的危害、剖檢病變，并提出防治措施，以期對(duì)廣大肉雞養(yǎng)殖者提供借鑒。

1 VD3 缺乏的原因

主要有以下3 方面原因可引起肉雞VD3缺乏癥。

1.1 陽(yáng)光照射不足

VD3又稱為膽鈣化醇，是由畜禽的表皮和真皮里的7-脫氫膽固醇經(jīng)太陽(yáng)中的紫外線照射轉(zhuǎn)變產(chǎn)生的，然后經(jīng)過(guò)肝臟與腎臟代謝產(chǎn)生具有重要生物活性的成分。若室內(nèi)飼養(yǎng)的肉雞長(zhǎng)時(shí)間照射不到太陽(yáng)，會(huì)導(dǎo)致雞體內(nèi)VD3合成不良，若又不能從飼料中獲取，會(huì)導(dǎo)致VD3缺乏。

1.2 飼料添加不足

不同生長(zhǎng)期的肉雞要采用不同時(shí)期的生長(zhǎng)飼料，若飼料中VD的含量不足或鈣、磷添加不均衡，以及無(wú)機(jī)錳、VA等含量超標(biāo)，都會(huì)影響VD的吸收與利用。若使用自制的飼料更容易出現(xiàn)VD缺乏。

1.3 疾病原因

VD的轉(zhuǎn)化、吸收和利用需要胃腸、肝、腎等器官的參與，當(dāng)消化道疾病、肝病、腎病時(shí)，都會(huì)導(dǎo)致肉雞對(duì)VD的轉(zhuǎn)化、吸收和利用不足，導(dǎo)致VD缺乏[2]。

2 VD 缺乏的危害

肉禽骨骼在礦化過(guò)程中若長(zhǎng)期缺乏VD會(huì)導(dǎo)致鈣、磷代謝紊亂與骨化障礙，肉雞出現(xiàn)“弱腿癥”表現(xiàn)，常見(jiàn)的臨床癥狀有發(fā)育不良，生長(zhǎng)緩慢，食欲下降，運(yùn)動(dòng)障礙，因患肢疼痛不愿活動(dòng)，常伏臥于地，骨骼（尤其是脛骨與股骨）發(fā)育不良變?yōu)榛⌒?，胸變扁平，脊柱變彎曲等?/p>

3 剖檢病變

剖檢病變主要表現(xiàn)在骨骼。常見(jiàn)肉雞尸體比正常日齡消瘦，胸肌變得萎縮，骨骼形態(tài)改變并變軟，容易出現(xiàn)折斷，肋骨上端與胸椎交接處及下端與肋軟骨連接處出現(xiàn)念珠狀結(jié)節(jié)，胸骨彎曲。嚴(yán)重缺乏VD的病例，全身骨骼變形嚴(yán)重，胸腔狹小[2]。

4 防治措施

目前VD的缺乏防治措施主要通針對(duì)引起VD缺乏的病因進(jìn)行。增加光照的同時(shí)，在日糧里添加VD或25-OH-D3。據(jù)陳冠華[3]等研究表明，肉仔雞日糧中25-OH-D3的生物學(xué)效價(jià)約是VD3的2 倍，當(dāng)日糧中添加500IU/kg 的25-OH-D3能滿足1～42日齡肉雞生長(zhǎng)性能和股骨、脛骨和跖骨等骨骼礦化對(duì)VD的需要。陳娟[4]等的研究表明，在玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中長(zhǎng)期添加1.15%鈣和5000IU/kg VD3能減小肌肉剪切力，降低血液中總膽固醇和甘油三酯的含量，從而提高肉品質(zhì)。