賈日東

（河北省廊坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 065000）

隨著人民生活水平的提高，對(duì)于畜牧產(chǎn)品的需求量也越來(lái)越大，其中牛只養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也不斷擴(kuò)大。牛只養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)犢牛的飼養(yǎng)管理，良好的犢牛飼養(yǎng)管理，健康的犢牛機(jī)體水平是保障牛只養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。犢牛養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)于犢牛健康狀況以及生產(chǎn)性能起非常關(guān)鍵的作用，其中功能性低聚糖可以有效地改善犢牛腸道的微生態(tài)環(huán)境，同時(shí)改善犢牛的免疫功能，加強(qiáng)犢牛對(duì)于病原菌的抵抗能力以及對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，促進(jìn)犢牛的生產(chǎn)性能。微量元素對(duì)于犢牛機(jī)體中多種免疫器官的發(fā)育以及免疫功能的發(fā)揮起到關(guān)鍵的作用，微量元素的缺失不但會(huì)導(dǎo)致?tīng)倥Ｉ眢w機(jī)能出現(xiàn)障礙，對(duì)于犢牛生長(zhǎng)發(fā)育也有非常大的負(fù)面影響。下文將對(duì)犢牛養(yǎng)殖過(guò)程中功能性低聚糖以及微量元素對(duì)犢牛身體機(jī)能以及健康狀況的影響進(jìn)行介紹，以期為犢牛的健康養(yǎng)殖以及牛只養(yǎng)殖業(yè)的科學(xué)發(fā)展帶來(lái)幫助。

1 功能性低聚糖對(duì)于犢牛健康的影響

功能性低聚糖對(duì)于犢牛健康的影響主要是通過(guò)犢牛的消化道中微生物區(qū)系的穩(wěn)態(tài)以及免疫功能來(lái)發(fā)揮作用。其中應(yīng)用于犢牛飼糧中常見(jiàn)的功能性寡糖有甘露寡糖、果寡糖、寡乳糖、低聚焦糖、大豆寡糖、α 寡葡萄糖、β 寡葡萄糖以及寡木糖等，這些功能性寡糖主要通過(guò)促進(jìn)犢牛消化道后腸道中有益菌，例如雙歧桿菌的生長(zhǎng)定殖，進(jìn)而改善犢牛的健康狀況。同時(shí)這些寡糖在犢牛機(jī)體中具有充當(dāng)免疫佐劑的作用，部分寡糖在犢牛體內(nèi)具有抗原特性，有助于提高犢牛機(jī)體的免疫功能。研究表明在犢牛飼糧中添加功能性低聚糖可以有效地激活犢牛機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫，進(jìn)而促進(jìn)犢牛免疫功能的，改善犢牛機(jī)體健康狀況。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在1～35 日齡的初生犢牛飼糧中添加適量的甘露寡糖后，犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育速度提高8%，犢牛日采食量相比對(duì)照組提高10%，改善了犢牛生產(chǎn)性能[1]。

2 微量元素鋅對(duì)犢牛健康的影響

大量研究表明，鋅這種元素在犢牛機(jī)體中發(fā)揮著非常重要的作用，犢牛機(jī)體中有超過(guò)200 種酶類中含有鋅元素，超過(guò)300 種酶的活性與鋅元素息息相關(guān)，動(dòng)物機(jī)體的6 大酶類中至少有一種以鋅作為必需的金屬元素。犢牛機(jī)體中RNA 聚合酶、逆轉(zhuǎn)錄酶以及DNA 聚合酶均是含有鋅元素的金屬酶。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)鋅元素可以使得犢牛機(jī)體的胸腺以及脾臟等免疫器官重量增加，對(duì)于有絲分裂原，例如刀豆蛋白、脂多糖以及植物凝集素的反應(yīng)速度提高，有效的改善犢牛機(jī)體的免疫能力。犢牛機(jī)體中缺乏鋅元素會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的抗體滴度下降以及多種抗體反應(yīng)。研究還發(fā)現(xiàn)鋅元素具有影響犢牛機(jī)體免疫細(xì)胞功能的作用，同時(shí)具有一定的抑菌作用，參與犢牛機(jī)體的補(bǔ)體反應(yīng)。在犢牛飼糧中適量補(bǔ)充鋅元素可以有效提高犢牛淋巴細(xì)胞的刺激轉(zhuǎn)化指數(shù)，提高犢牛外周淋巴細(xì)胞ANAE 的陽(yáng)性率，降低犢牛機(jī)體血清中γ-球蛋白的含量，同時(shí)血紅細(xì)胞的抗體滴度提高，說(shuō)明鋅元素的添加可以有助于犢牛增強(qiáng)免疫系統(tǒng)中B 淋巴細(xì)胞形成免疫球蛋白的能力。在犢牛飼糧中添加VE和鋅元素可以有效地增強(qiáng)犢牛對(duì)于由于植物凝集素而產(chǎn)生的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)，同時(shí)可以顯著降低犢牛出現(xiàn)呼吸道綜合疾病的概率[2]。

3 微量元素硒對(duì)犢牛健康的影響

研究發(fā)現(xiàn)微量元素硒使?fàn)倥C(jī)體中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必要組成部分，犢牛機(jī)體通過(guò)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶可以有效分解機(jī)體中的過(guò)氧化物，防止?fàn)倥C(jī)體中細(xì)胞膜脂質(zhì)的過(guò)氧化破壞反應(yīng)。同時(shí)硒可以增強(qiáng)飼料中VE的抗氧化水平，改善犢牛機(jī)體中IBRV 的抗體效價(jià)。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在犢牛機(jī)體中添加適量的硒元素可以有效提高感染了傳染性支氣管炎病毒犢牛血清中IgM 的濃度[3]。

4 小結(jié)

犢牛健康狀況的保障是整個(gè)牛只養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，通過(guò)完善犢牛飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給可以有效地促進(jìn)犢牛免疫功能，提高犢牛健康水平。