王冬梅

(甘肅省秦安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 甘肅 秦安 741600)

黃花菜是百合科萱草屬多年生草本植物，又叫金針菜、忘憂草等，秦安及周邊大部地區(qū)叫黃花。黃花菜含有多種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；具有抗衰老，清熱解毒，健胃消食，利水消腫，安神、明月等多種功效；黃花菜對(duì)立地條件要求不嚴(yán)，易栽培、好管理，具有較好的食用、藥用、觀賞價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益較高，在全國(guó)各地均有栽培。

秦安縣黃花菜目前主要在云山鎮(zhèn)種植，云山鎮(zhèn)屬黃土高原梁卯溝壑區(qū)，平均海拔1 600 m，年平均氣溫9.3℃，年降水量為543 mm，無(wú)霜期為130 d。2020年秦安縣云山鎮(zhèn)的黃花菜鮮菜產(chǎn)量800～1 000 kg/667m2，可以收獲干菜 150～200 kg/667m2，年產(chǎn)值可達(dá)4 000～5 000元/667m2。種植的經(jīng)濟(jì)效益可觀，是很好的致富項(xiàng)目，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 選擇地塊

黃花菜生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不嚴(yán)，選擇坡度小，土壤耕作層厚度在30～60 cm，富含有機(jī)質(zhì)，方便排水的壤土或沙壤土更利于高產(chǎn)。

2 品種選擇

選擇優(yōu)良品種時(shí)除了考慮產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)之外，仍需考慮分蘗、抗逆性。依據(jù)秦安縣的生態(tài)環(huán)境宜選用線黃花、馬連黃花等優(yōu)良品種。

3 種苗準(zhǔn)備

黃花菜繁殖最常采用的是分株法。分株法又分2種方式：一種是直接選擇生長(zhǎng)發(fā)育健康的母株，從一側(cè)直接挖取部分帶根的分蘗作為種苗，母株剩余部分繼續(xù)生長(zhǎng)；二是選取長(zhǎng)勢(shì)良好，無(wú)病蟲(chóng)害，種植密度大地塊的植株，將其母株全部挖出，去除植株根莖基部的泥土，剪掉老根、腐根和病根，依據(jù)分蘗以及根系的生長(zhǎng)狀況，挖取母株的每2～3個(gè)分蘗芽為一叢或一株分開(kāi)，確保每個(gè)種苗保留1～2個(gè)新根，根留約10 cm長(zhǎng)，葉修剪至7 cm。移栽前用500倍多菌靈浸苗5 min進(jìn)行殺菌消毒，可有效預(yù)防黃花菜病害的發(fā)生。

4 科學(xué)移栽

4.1 移栽準(zhǔn)備

移栽之前要平整地塊，深翻耕30 cm以上，淺施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg/667m2，配施鈣鎂磷肥50 kg/667m2。

4.2 定植時(shí)間

黃花菜的栽植時(shí)限比較長(zhǎng)，避開(kāi)旺苗期和采摘期均可以栽植，一般在春季土壤解凍，春苗生長(zhǎng)前和秋季葉片干枯后為宜。秋季栽植的黃花菜，當(dāng)季即可以生根發(fā)芽，生長(zhǎng)出新葉片，根系能夠恢復(fù)生長(zhǎng)，為植株的生長(zhǎng)積累養(yǎng)分，第2年可抽出花薹。

4.3 合理密植

黃花菜的定植一般選用寬窄行法，寬行行距一般設(shè)定為1 m，窄行行距設(shè)定為0.6 m，株距0.3 m，每穴栽1～3株，適當(dāng)增加定植密度或穴內(nèi)株數(shù)，有利于植株在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中充分利用水、光、熱等資源，增加分蘗生成，促生花莖，提加產(chǎn)量，但需要及時(shí)更新老株。

5 田間管理

5.1 中耕除草

黃花菜的根屬于肉質(zhì)根系，而蓬松肥沃的土壤環(huán)境有利于肉質(zhì)根的生長(zhǎng)。根據(jù)黃花菜的生長(zhǎng)和土壤的情況每年不少于3次中耕除草。3次中耕分別在早春黃花菜剛露芽松土除草并配合施肥澆水；在黃花菜的抽薹期中耕并且進(jìn)行培土；在采收結(jié)束后清除雜草，選晴天深翻耕，促進(jìn)土壤風(fēng)化，并配施有機(jī)肥。

5.2 科學(xué)施肥

黃花菜在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)養(yǎng)分的需求程度不同，需要把握黃花菜的生長(zhǎng)特性，在每個(gè)階段采取不同的施肥方式。

5.2.1 苗期 苗期吸收的營(yíng)養(yǎng)主要用于黃花菜破土出苗、促進(jìn)葉片的生長(zhǎng)。因此苗肥應(yīng)在土壤解凍、黃花菜開(kāi)始萌芽時(shí)施肥。苗期最宜施用速效肥，施過(guò)磷酸鈣10 kg/667m2，配施硫酸鉀或氯化鉀復(fù)合肥5 kg/667m2。

5.2.2 抽薹期 抽薹期黃花菜由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，需肥較多，在花薹準(zhǔn)備抽出時(shí)重施薹肥，一般施尿素15 kg/667m2、過(guò)磷酸鈉鈣 10 kg/667m2、硫酸鉀復(fù)合肥10 kg/667m2。

5.2.3 花蕾期 施蕾肥可避免黃花菜早衰，提升產(chǎn)蕾率，延長(zhǎng)采收期，達(dá)到增產(chǎn)的目的。在采收10 d后進(jìn)行追肥，施尿素10 kg/667m2并澆水；在整個(gè)采收期，每周葉面噴施磷酸二氫鉀(0.2%)水溶液，起到壯蕾和防止花蕾脫落的效果。

5.3 病蟲(chóng)害防治

黃花菜在秦安縣種植過(guò)程中主要病害有枯葉病、銹病、褐斑?。恢饕x(chóng)害是蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛。

5.3.1 葉枯病 該病是黃花菜最常見(jiàn)的病害，發(fā)病率較高。可用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液葉面噴霧防治。

5.3.2 銹病 大面積發(fā)病時(shí)用50%多菌靈可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑600倍噴施防治。間隔7 d再噴1次。

5.3.3 褐斑病 在花莖抽出時(shí)用50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴施防治。每7 d噴1次，連噴2～3次。

5.3.4 紅蜘蛛 利用15%掃螨凈1 500倍液噴霧防治。

5.3.5 蚜蟲(chóng) 采用馬拉硫磺乳劑1 000倍溶液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴施防治蚜蟲(chóng)。

6 適時(shí)采收

黃花菜收獲時(shí)間一般為7月始至8月末。采摘時(shí)花蕾應(yīng)處于含苞未放，花中間部位金黃色、兩頭綠色、花頂端紫色剛褪去。最佳的采收時(shí)間是花蕾開(kāi)放前1～2 h，時(shí)間為13：00—14：00。采回的花蕾要及時(shí)蒸制，以防黃花菜開(kāi)放，影響品質(zhì)。