董志超

（吉林省梅河口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 135000）

我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)一直處于快速發(fā)展時(shí)期，2019 年我國奶牛養(yǎng)殖基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用的格局，奶牛養(yǎng)殖存欄量穩(wěn)步提升，牛奶質(zhì)量不斷提高，2019 年我國牛奶的乳脂率達(dá)到3.96%，比奶牛養(yǎng)殖大國澳大利亞和新西蘭的乳脂率高0.21%。我國的乳產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。雖然我國奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在奶牛飼養(yǎng)量和奶產(chǎn)量上還不能滿足我國人民的需求。2018 年以來，在環(huán)保的壓力下很多奶牛養(yǎng)殖戶被迫放棄經(jīng)營，奶牛存欄數(shù)量降低，奶牛養(yǎng)殖業(yè)受到一定影響。但這也促使我國奶牛養(yǎng)殖開始不斷向規(guī)?；l(fā)展，2019 年我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭纫堰_(dá)到42%[1]。我國北部地區(qū)四季分明，氣溫變化較大，特別在夏季奶牛受炎熱天氣影響生產(chǎn)性能大大降低。奶牛熱應(yīng)激研究開始于1995 年，當(dāng)時(shí)人們發(fā)現(xiàn)在夏季奶牛產(chǎn)奶量下滑嚴(yán)重，有的奶牛停止泌乳。通過研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激不僅降低奶牛產(chǎn)奶量及飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)增加了奶牛產(chǎn)犢間隔和淘汰率，縮減奶牛的使用年限。本文結(jié)合奶牛主要養(yǎng)殖區(qū)的熱應(yīng)激發(fā)生情況，提出奶牛熱應(yīng)激預(yù)防治療方案，緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)的影響。

1 奶牛熱應(yīng)激

1.1 奶牛熱應(yīng)激的原因

奶牛的正常體溫是38.5℃左右，如果溫度過高，奶牛直腸溫度會(huì)增高到39℃以上。奶牛為了應(yīng)對(duì)高溫對(duì)身體的影響，會(huì)通過調(diào)節(jié)身體代謝機(jī)制、免疫機(jī)制、泌乳機(jī)制應(yīng)對(duì)外部溫度對(duì)自身的影響，使身體在不同溫度調(diào)節(jié)下保持健康。即控制內(nèi)部熱量的產(chǎn)生，減少溫度對(duì)身體的影響。

1.2 熱應(yīng)激的癥狀表現(xiàn)

奶牛出現(xiàn)熱應(yīng)激的標(biāo)準(zhǔn)是，在室內(nèi)溫度超過25℃，奶牛養(yǎng)殖場中有2%的奶牛出現(xiàn)非病態(tài)的生產(chǎn)性能下降、飲水量增加、采食能力減弱、繁殖能力下降等情況即可初步判斷為奶牛發(fā)生了熱應(yīng)激。通過觀察可以發(fā)現(xiàn)，奶牛呼吸頻率加快，聽診奶牛的心跳速度加快，血壓降低，血糖濃度降低、血脂增高、甲狀腺激素增加。

2 奶牛熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶的影響

2.1 牛奶產(chǎn)量下降

處于奶牛熱應(yīng)激條件下的奶牛下丘腦性腺激素分泌量異常，導(dǎo)致泌乳素分泌量減少，同時(shí)甲狀腺激素和腎上腺激素分泌量增加，奶牛會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)奶量下降，采食量降低的情況。一般奶牛熱應(yīng)激后產(chǎn)奶量降低35%，生產(chǎn)成本增加5%。泌乳周期會(huì)從300d 降到250d 左右，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。

2.2 牛奶品質(zhì)下降

在熱應(yīng)激條件下，奶牛能量飼料吸收效果下降，造成揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生量降低，揮發(fā)性脂肪酸直接影響牛乳品質(zhì)。如果揮發(fā)性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸含量比例不合理，牛乳性狀將發(fā)生改變，在氣溫較高的情況下，由于能量飼料攝入量不足，合成的脂肪酸變少，造成牛乳中脂肪酸變少，出現(xiàn)牛乳pH 升高現(xiàn)象。

在熱應(yīng)激情況下，奶牛通過汗液、呼吸、排尿等方式帶走大量熱量，減少高溫反應(yīng)。大量的體液揮發(fā)散熱，造成體內(nèi)總的離子濃度隨體液排出而降低，其中降低明顯的是鈉離子和鉀離子，而鈣離子由于分子量大不易被排出體外，會(huì)與乳蛋白結(jié)合，改變?nèi)榈纳鷳B(tài)活性，使乳的H 離子增多，乳性狀變稠形成酒精陽性乳[2]。

2.3 乳質(zhì)量下降

在熱應(yīng)激條件下，奶牛采食的干物質(zhì)量下降，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)減少，造成合成乳脂和乳蛋白的揮發(fā)性脂肪酸和氨基酸量不足，合成乳的營養(yǎng)物質(zhì)不足，奶中的乳蛋白和乳脂率下降。

3 熱應(yīng)激對(duì)奶牛健康的影響

3.1 瘤胃脹氣

在熱應(yīng)激情況下，大多數(shù)奶牛場會(huì)增加蛋白質(zhì)飼料的供給，減少熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響，但在高蛋白飼料的影響下，蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)快速分解產(chǎn)生大量的甲烷，甲烷吸附在瘤胃內(nèi)形成泡沫，進(jìn)而會(huì)造成瘤胃脹氣。

3.2 瘤胃酸中毒

高產(chǎn)奶牛的飼料精粗比一般在45：55 之間，在熱應(yīng)激情況下，一般養(yǎng)殖場會(huì)提高精粗比例達(dá)到50：50，這樣奶牛會(huì)采食大量的精飼料，精飼料中的能量會(huì)快速降解生產(chǎn)揮發(fā)性脂肪酸，在揮發(fā)性脂肪酸增高后，瘤胃pH 增高，瘤胃內(nèi)的纖維素降解細(xì)菌出現(xiàn)增殖現(xiàn)象，加速對(duì)纖維素的分解利用，從而繼續(xù)增加揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)量，使瘤胃內(nèi)的pH 升高，造成奶牛瘤胃酸中毒。

3.3 乳房炎

夏季氣溫較高，病原微生物滋生速度較快，與病原微生物接觸的機(jī)會(huì)增加，在熱應(yīng)激情況下，奶牛的免疫能力下降，容易受到病原微生物的感染。特別是產(chǎn)奶牛受到感染后會(huì)增加乳房炎的發(fā)病概率。

3.4 繁殖障礙

在熱應(yīng)激情況下，奶牛下丘腦性腺軸的激素分泌發(fā)生改變，性腺激素分泌量不足，造成奶牛發(fā)情延遲或不發(fā)情，有的發(fā)情后不排卵，懷孕奶牛孕激素的分泌量不足會(huì)造成流產(chǎn)[3]。

3.5 奶牛癱瘓

在高溫情況下，奶牛采食量下降，營養(yǎng)物質(zhì)及礦物質(zhì)元素?cái)z入量不足，造成奶牛酮病和低血鈣的情況，長期營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致奶牛發(fā)生癱瘓。

4 防治方案

4.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

高溫天氣應(yīng)在太陽未出來前進(jìn)行飼喂，盡量在晚上3 點(diǎn)以后再飼喂，減少在高溫天氣下采食，提高奶牛采食量，增加機(jī)體抵抗力。在炎熱天氣應(yīng)減少擠奶次數(shù)，避免奶牛進(jìn)入擠奶廳擁擠，造成熱應(yīng)激。增加飲水，飼養(yǎng)人員要每天更換兩次以上飲水，使奶牛能喝到清潔干凈的涼水。

4.2 營養(yǎng)均衡

在熱應(yīng)激情況下，奶牛為了獲得對(duì)氣溫的平衡會(huì)減少能量的吸收，所以，這一時(shí)期應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白飼料供給量，一般較平時(shí)蛋白含量提高2 個(gè)百分點(diǎn)，通過蛋白質(zhì)異化轉(zhuǎn)變成能量，以滿足其對(duì)能量的需求，防止乳品質(zhì)下降。增加礦物質(zhì)元素的供給，可以使用舔磚，在食槽內(nèi)加入食鹽，增加牛礦物質(zhì)的吸收量，防治奶牛疾病發(fā)生[4]。

4.3 環(huán)境衛(wèi)生

在高溫天氣細(xì)菌微生物活躍，要及時(shí)清理圈舍，保持圈舍的環(huán)境衛(wèi)生。定期對(duì)奶牛圈舍內(nèi)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行消毒處理。盡量多通風(fēng)換氣，降低空氣內(nèi)的氨氣和甲烷的濃度，降低呼吸道疾病。及時(shí)更換臥床的沙土和墊草，防治病原體感染乳房。

4.4 降溫處理

在圈舍內(nèi)安裝風(fēng)扇和噴淋設(shè)備，在氣溫較高的季節(jié)，可以通過風(fēng)扇進(jìn)行物理降溫，通過噴淋使牛體感到舒適。通常應(yīng)用的降溫措施有兩種，一種是直接降低奶牛體表溫度，不改變環(huán)境溫度，另一種是通過降低環(huán)境溫度，間接降低奶牛體感溫度，第一種方式被認(rèn)為是最有效最直接的方式。在奶牛運(yùn)動(dòng)場內(nèi)設(shè)置遮陽棚，減少奶牛運(yùn)動(dòng)時(shí)的熱應(yīng)激。

5 小結(jié)

奶牛養(yǎng)殖的熱應(yīng)激對(duì)奶牛健康、生產(chǎn)性能、繁殖性能等方面都有嚴(yán)重的影響，減少奶牛熱應(yīng)激不僅可以增加奶牛生活的舒適度，提高動(dòng)物福利，還可以減少溫室氣體向大氣中的排放量，緩解溫室效應(yīng)。作為奶牛養(yǎng)殖單位要高度重視奶牛養(yǎng)殖中的熱應(yīng)激問題。根據(jù)本地區(qū)的夏季天氣情況，制定合理的熱應(yīng)激處理技術(shù)方案。在發(fā)生熱應(yīng)激情況下，采取相關(guān)措施降低熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)的影響。