蔡東森 陳海軍 伍冠鎖 袁詠剛 方金津 徐偉風 王潤之 王秀

（南京市畜牧技術(shù)推廣站，南京市畜牧家禽科學研究所 210036）

生豬養(yǎng)殖事關(guān)民生，一直是“菜籃子” 工程的重中之重。目前我國社會經(jīng)濟發(fā)展正面臨諸多不確定性因素，加之如今復雜嚴峻的疫情背景，加快各種規(guī)模豬場發(fā)展建設(shè)、補欄增養(yǎng)刻不容緩。養(yǎng)殖場戶既要增強長期從業(yè)的信心，也要保持冷靜看清方向，不宜盲目改變養(yǎng)殖量，因此，綜合關(guān)注各要點是生豬安全養(yǎng)殖必不可少的前提。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自2018 年8 月以來，受非洲豬瘟疫情的影響，我國生豬存欄量大幅下降，產(chǎn)能嚴重受損，雖然已頒布眾多恢復生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措，但效果仍不明顯。豬肉價格居高不下，導致消費者對豬肉產(chǎn)品的需求無法得到滿足，“吃肉難” 的問題日益突出。飼養(yǎng)生豬一直是我國農(nóng)民增收的主要途徑，今年下達的中央一號文件更是表明，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供是當下經(jīng)濟工作的一件大事，要采取綜合性措施，確保年底前生豬產(chǎn)能基本恢復到接近往年正常水平[1]。

現(xiàn)今在市場巨大供肉缺口的拉動及政府積極出臺政策的激勵下，養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄的動力不斷加強，基礎(chǔ)產(chǎn)能逐漸恢復，非洲豬瘟疫情趨緩，但并未消停。再加之新冠肺炎疫情的夾擊，疫情發(fā)展已成常態(tài)化，復產(chǎn)之路還需要時間。此外當前形勢下是否擴大生產(chǎn)規(guī)模、是否重視生物安全及生產(chǎn)技術(shù)、是否考慮未來產(chǎn)業(yè)走向及利潤空間、如何理性看待樓房養(yǎng)豬等疑慮有待深思。

2 消毒滅源

消毒滅源不僅能殺滅病原，還能有效切斷其傳播途徑，是非洲豬瘟防控的關(guān)鍵技術(shù)之一?，F(xiàn)已發(fā)布的指導性消毒滅源方案相對較全面且在不斷更新中，具體內(nèi)容也不必再贅述，對于各養(yǎng)殖場戶來說，參考意義很大。但結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模（大型、中型、小型及散戶），以簡便實用、可操作性強、可追蹤為原則，個性化的制定“傻瓜式” 方案至關(guān)重要。只有這樣消殺工作才能真正被落地執(zhí)行，有效有結(jié)果[2]。

養(yǎng)殖場戶要建立本場消毒技術(shù)規(guī)范，堅持精準、科學消毒，盡量避免過度消毒。選用適宜的消毒劑種類、濃度、時間及方法，并留意作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境的溫濕度、稀釋液的pH 及消毒頻次等因素的影響。

3 恢復生產(chǎn)

恢復生產(chǎn)要成功，首先，要看現(xiàn)有非洲豬瘟病毒是否得到清除，其次看以后非洲豬瘟病毒能否再次侵入。與消毒滅源一樣相關(guān)資料已有很多，建議養(yǎng)殖場戶對復養(yǎng)技術(shù)仍進行分級遵照執(zhí)行。認真復盤，查找發(fā)生原因，開展風險評估，找出關(guān)鍵控制點，形成系統(tǒng)的操作流程，是恢復生產(chǎn)的第一步。通過對已有病例的統(tǒng)計分析，主要集中在人員車輛帶毒、餐余剩物飼喂、跨區(qū)域調(diào)運等方面，所以控制好“人” 才是核心。防疫的配套設(shè)施設(shè)備改造也需及時跟進，整合規(guī)模養(yǎng)殖場洗消資源，擴大覆蓋面，建立區(qū)域化洗消中心，減少重復投入，提高效率。把握好檢測工作是否過關(guān)的衡量標準，重視過量消毒可能會帶來的種種隱患。

4 無抗養(yǎng)殖

抗生素因其對病原微生物的生長及繁殖有抑制作用，在生豬養(yǎng)殖中被長期廣泛使用。隨著禁止飼料企業(yè)生產(chǎn)促生長類添加劑（除中草藥外）公告的宣布，“無抗養(yǎng)殖” 勢在必行。

“無抗養(yǎng)殖” 是指在養(yǎng)殖過程中少用或不用抗生素、激素及其他外源性藥物，在我國絕大多數(shù)地區(qū)都在探索階段。因為一些細菌性疾病需要抗生素來治療，“無抗” 要從“減抗” 開始。替抗產(chǎn)品的種類大致有中草藥提取物及制劑、植物提取物、酸化劑、微生態(tài)制劑、抗菌肽類、低聚糖、黏土礦物等[3]。養(yǎng)殖場戶要合理選擇替抗產(chǎn)品、調(diào)整飼料配方設(shè)計、提高飼養(yǎng)管理水平、注重動物福利、優(yōu)簡免疫程序，積極迎接“無抗時代”。

5 日常生產(chǎn)規(guī)范

在日常生產(chǎn)中，養(yǎng)殖場戶務(wù)必要加強生物安全理念學習，強化防范意識，不忘隔離阻斷，避免重大損失。同時員工培訓工作也不能松懈，要形成制度，牢記細節(jié)決定成敗。安全生產(chǎn)是底線，活著才是勝利。當然，生產(chǎn)規(guī)范還要兼顧人性化管理，做到外緊內(nèi)松不過度。

時下提倡自繁自養(yǎng)，不隨意引種，減少豬群流動。定期記錄分析豬只生理、生產(chǎn)技術(shù)指標及營養(yǎng)狀況，高壓之下基礎(chǔ)工作不能斷。適當提高豬群采食量，增強體質(zhì)和免疫力，精細化管理才是出路。日常生產(chǎn)規(guī)范要結(jié)合健康管理模式和生物安全體系，保障生豬健康發(fā)展。