蔡?hào)|森 陳海軍 伍冠鎖 袁詠剛 方金津 徐偉風(fēng) 王潤(rùn)之 王秀

（南京市畜牧技術(shù)推廣站，南京市畜牧家禽科學(xué)研究所 210036）

生豬養(yǎng)殖事關(guān)民生，一直是“菜籃子” 工程的重中之重。目前我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正面臨諸多不確定性因素，加之如今復(fù)雜嚴(yán)峻的疫情背景，加快各種規(guī)模豬場(chǎng)發(fā)展建設(shè)、補(bǔ)欄增養(yǎng)刻不容緩。養(yǎng)殖場(chǎng)戶既要增強(qiáng)長(zhǎng)期從業(yè)的信心，也要保持冷靜看清方向，不宜盲目改變養(yǎng)殖量，因此，綜合關(guān)注各要點(diǎn)是生豬安全養(yǎng)殖必不可少的前提。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自2018 年8 月以來(lái)，受非洲豬瘟疫情的影響，我國(guó)生豬存欄量大幅下降，產(chǎn)能?chē)?yán)重受損，雖然已頒布眾多恢復(fù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措，但效果仍不明顯。豬肉價(jià)格居高不下，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)豬肉產(chǎn)品的需求無(wú)法得到滿足，“吃肉難” 的問(wèn)題日益突出。飼養(yǎng)生豬一直是我國(guó)農(nóng)民增收的主要途徑，今年下達(dá)的中央一號(hào)文件更是表明，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)工作的一件大事，要采取綜合性措施，確保年底前生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近往年正常水平[1]。

現(xiàn)今在市場(chǎng)巨大供肉缺口的拉動(dòng)及政府積極出臺(tái)政策的激勵(lì)下，養(yǎng)殖場(chǎng)戶增養(yǎng)補(bǔ)欄的動(dòng)力不斷加強(qiáng)，基礎(chǔ)產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，非洲豬瘟疫情趨緩，但并未消停。再加之新冠肺炎疫情的夾擊，疫情發(fā)展已成常態(tài)化，復(fù)產(chǎn)之路還需要時(shí)間。此外當(dāng)前形勢(shì)下是否擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、是否重視生物安全及生產(chǎn)技術(shù)、是否考慮未來(lái)產(chǎn)業(yè)走向及利潤(rùn)空間、如何理性看待樓房養(yǎng)豬等疑慮有待深思。

2 消毒滅源

消毒滅源不僅能殺滅病原，還能有效切斷其傳播途徑，是非洲豬瘟防控的關(guān)鍵技術(shù)之一?，F(xiàn)已發(fā)布的指導(dǎo)性消毒滅源方案相對(duì)較全面且在不斷更新中，具體內(nèi)容也不必再贅述，對(duì)于各養(yǎng)殖場(chǎng)戶來(lái)說(shuō)，參考意義很大。但結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模（大型、中型、小型及散戶），以簡(jiǎn)便實(shí)用、可操作性強(qiáng)、可追蹤為原則，個(gè)性化的制定“傻瓜式” 方案至關(guān)重要。只有這樣消殺工作才能真正被落地執(zhí)行，有效有結(jié)果[2]。

養(yǎng)殖場(chǎng)戶要建立本場(chǎng)消毒技術(shù)規(guī)范，堅(jiān)持精準(zhǔn)、科學(xué)消毒，盡量避免過(guò)度消毒。選用適宜的消毒劑種類(lèi)、濃度、時(shí)間及方法，并留意作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的溫濕度、稀釋液的pH 及消毒頻次等因素的影響。

3 恢復(fù)生產(chǎn)

恢復(fù)生產(chǎn)要成功，首先，要看現(xiàn)有非洲豬瘟病毒是否得到清除，其次看以后非洲豬瘟病毒能否再次侵入。與消毒滅源一樣相關(guān)資料已有很多，建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶對(duì)復(fù)養(yǎng)技術(shù)仍進(jìn)行分級(jí)遵照?qǐng)?zhí)行。認(rèn)真復(fù)盤(pán)，查找發(fā)生原因，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，形成系統(tǒng)的操作流程，是恢復(fù)生產(chǎn)的第一步。通過(guò)對(duì)已有病例的統(tǒng)計(jì)分析，主要集中在人員車(chē)輛帶毒、餐余剩物飼喂、跨區(qū)域調(diào)運(yùn)等方面，所以控制好“人” 才是核心。防疫的配套設(shè)施設(shè)備改造也需及時(shí)跟進(jìn)，整合規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)洗消資源，擴(kuò)大覆蓋面，建立區(qū)域化洗消中心，減少重復(fù)投入，提高效率。把握好檢測(cè)工作是否過(guò)關(guān)的衡量標(biāo)準(zhǔn)，重視過(guò)量消毒可能會(huì)帶來(lái)的種種隱患。

4 無(wú)抗養(yǎng)殖

抗生素因其對(duì)病原微生物的生長(zhǎng)及繁殖有抑制作用，在生豬養(yǎng)殖中被長(zhǎng)期廣泛使用。隨著禁止飼料企業(yè)生產(chǎn)促生長(zhǎng)類(lèi)添加劑（除中草藥外）公告的宣布，“無(wú)抗養(yǎng)殖” 勢(shì)在必行。

“無(wú)抗養(yǎng)殖” 是指在養(yǎng)殖過(guò)程中少用或不用抗生素、激素及其他外源性藥物，在我國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)都在探索階段。因?yàn)橐恍┘?xì)菌性疾病需要抗生素來(lái)治療，“無(wú)抗” 要從“減抗” 開(kāi)始。替抗產(chǎn)品的種類(lèi)大致有中草藥提取物及制劑、植物提取物、酸化劑、微生態(tài)制劑、抗菌肽類(lèi)、低聚糖、黏土礦物等[3]。養(yǎng)殖場(chǎng)戶要合理選擇替抗產(chǎn)品、調(diào)整飼料配方設(shè)計(jì)、提高飼養(yǎng)管理水平、注重動(dòng)物福利、優(yōu)簡(jiǎn)免疫程序，積極迎接“無(wú)抗時(shí)代”。

5 日常生產(chǎn)規(guī)范

在日常生產(chǎn)中，養(yǎng)殖場(chǎng)戶務(wù)必要加強(qiáng)生物安全理念學(xué)習(xí)，強(qiáng)化防范意識(shí)，不忘隔離阻斷，避免重大損失。同時(shí)員工培訓(xùn)工作也不能松懈，要形成制度，牢記細(xì)節(jié)決定成敗。安全生產(chǎn)是底線，活著才是勝利。當(dāng)然，生產(chǎn)規(guī)范還要兼顧人性化管理，做到外緊內(nèi)松不過(guò)度。

時(shí)下提倡自繁自養(yǎng)，不隨意引種，減少豬群流動(dòng)。定期記錄分析豬只生理、生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)狀況，高壓之下基礎(chǔ)工作不能斷。適當(dāng)提高豬群采食量，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，精細(xì)化管理才是出路。日常生產(chǎn)規(guī)范要結(jié)合健康管理模式和生物安全體系，保障生豬健康發(fā)展。