文 /李貴利 ，何 敏 ，劉 偉 ，鐘 奇 ，吳健華 ，羅 玲 ，楊洲遠(yuǎn)

【導(dǎo)讀】種植業(yè)發(fā)展，品種選擇是關(guān)鍵。根據(jù)牛油果品種適應(yīng)性研究結(jié)果，四川攀西地區(qū)初步確定“哈斯”為牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)渡性品種，對(duì)當(dāng)?shù)嘏Ｓ凸a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有指導(dǎo)意義。

牛油果因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而成為國(guó)際水果市場(chǎng)的新寵，全球栽培面積和產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。我國(guó)廣西、云南等地的牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)較成熟。四川牛油果產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，表現(xiàn)為規(guī)模發(fā)展面積較少，引進(jìn)觀察品種較多，果農(nóng)在品種選擇上還比較盲目。四川省委省政府高度重視攀西地區(qū)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其列入省長(zhǎng)工程給予重點(diǎn)支持。按照《四川省牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2018—2030年），攀西地區(qū)牛油果種植面積要發(fā)展到0.67萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到15萬(wàn)t以上，建設(shè)成為全國(guó)一流的牛油果產(chǎn)業(yè)基地。

1 牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

為了推動(dòng)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，四川省牛油果項(xiàng)目組開(kāi)展全國(guó)牛油果產(chǎn)區(qū)調(diào)研和引進(jìn)品種試驗(yàn)觀察，初步確定“哈斯”為本區(qū)域牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)渡性品種，建議進(jìn)行前期規(guī)模發(fā)展。

“哈斯”于2015年從廣西引進(jìn)，屬危地馬拉系品系，是全球牛油果的主要栽培品種。攀西地區(qū)引種觀察試驗(yàn)表現(xiàn)為，嫁接苗定植后，第三年開(kāi)始結(jié)果；平均單株產(chǎn)量，第一年為10 kg，第二年為20 kg，第三年達(dá)50 kg；表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)定，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，適合本區(qū)域推廣應(yīng)用。

2 “哈斯”的主要特征與特性

植物學(xué)形態(tài)特征：植株大小中等，樹(shù)形開(kāi)展，分枝較多，樹(shù)冠為闊圓錐形。新梢枝條表皮為綠色，光滑，枝條質(zhì)地柔軟而松脆，容易折斷；老熟枝條表皮為暗褐色，特別是主干及大枝表皮為灰褐色，粗糙，木質(zhì)部疏松。葉片較大，單葉互生，螺旋狀排列，葉全緣，葉面為深綠色，光滑，葉背為灰白色，有茸毛，嫩葉為紅色或古銅色；葉形為長(zhǎng)橢圓形，葉尖端急尖，葉基部楔形，葉面平展，葉片揉搓時(shí)無(wú)大茴香香氣。開(kāi)花期為3—4月，花序?yàn)閳A錐花序，著生于結(jié)果枝的頂端或葉腋間，花序一般由200～400朵小花組成，數(shù)量與修剪有關(guān)；花色淡黃帶綠，花柄為淡綠色，花被外多茸毛，屬完全花，雌雄異熟，按雌蕊和雄蕊成熟時(shí)間和順序不同，哈斯為A型花，但自花能稔，雌蕊上午成熟。哈斯根系較淺，多集中在土壤表層的30 cm以內(nèi)，根量少，側(cè)根受損后不容易形成不定根。果實(shí)膨大期6—9月，果實(shí)于11月至第二年2月成熟，果皮為淡綠或紫黑色，果柄長(zhǎng)，果皮厚1.6～6.4 mm、木質(zhì)、粗糙，表面有瘤狀突起，粗糙不平，后熟果皮為黑褐色；果實(shí)成熟不容易落果，成熟果實(shí)可在樹(shù)上保鮮2～3個(gè)月不脫落，產(chǎn)量穩(wěn)定，晚熟；種子呈心形，黃白色，單胚。

果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)呈卵形。單果重155 g，果實(shí)縱經(jīng)8.9 cm，橫經(jīng)5.6 cm，果皮厚度0.22 mm，種子縱經(jīng)3.4 cm，橫經(jīng)2.4 cm，種子重42.7 g，可食率64.2%。果肉軟熟前為綠白色，軟熟后為黃白色，果肉比西印度系的品種干，果肉品質(zhì)和味道較好，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測(cè)試中心分析：果肉中含棕櫚酸29.2%，油酸36.7%，亞油酸16.7%，亞麻酸3.45%，抗壞血酸14.4 mg/100 g，氨基酸總量1.39%，維生素E 1.06%，維生素B 1.27%。

適應(yīng)性評(píng)價(jià)：“哈斯”品種耐寒性超過(guò)杧果等熱帶水果，在-4.5℃時(shí)受寒害，種植在本區(qū)域紅壤、黃壤和沙壤均表現(xiàn)較好，適應(yīng)范圍較廣，抗逆性較強(qiáng)。“哈斯”品種具有穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，綜合性狀優(yōu)良。

3 推廣建議

四川省牛油果項(xiàng)目組收集國(guó)內(nèi)牛油果種質(zhì)資源50余份，包括墨西哥類型6份、危地馬拉類型12份、西印度類型12份、雜交類型11份，我國(guó)自主選育的品種9份等，在四川攀西地區(qū)建立品種資源圃1.33 hm2，開(kāi)展品種篩選、評(píng)價(jià)、種質(zhì)創(chuàng)新及應(yīng)用等工作。新品種選育還有一個(gè)過(guò)程，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，急需一個(gè)主栽品種，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展?！肮埂笔且粋€(gè)重要的國(guó)際商業(yè)栽培和出口品種，適應(yīng)范圍較廣，引入我國(guó)南方經(jīng)過(guò)了多年適應(yīng)性栽培，表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性。四川攀西地區(qū)是牛油果種植新區(qū)，建議在品種選擇上首先以“哈斯”作為本區(qū)域先期規(guī)模發(fā)展的過(guò)渡性主導(dǎo)品種，在本區(qū)域的杧果種植風(fēng)險(xiǎn)區(qū)進(jìn)行示范種植。