趙燕

（山東省臨沂市蘭陵縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心 277000）

1 常見的雞用蛋白質(zhì)飼料

1.1 豆粕或豆餅

大豆榨油后成為豆餅，使用溶劑提取后成為豆粕，是最常見也是營養(yǎng)最高的養(yǎng)雞常用飼料組成部分。因?yàn)槠溥m口性好，成為雞蛋白質(zhì)飼料的最佳選擇。但養(yǎng)雞戶要注意生豆粕或豆餅中含有一些抑制蛋白質(zhì)吸收的元素，所以要加熱后再喂雞[1]。豆粕中摻假一般是摻玉米粉。養(yǎng)雞戶可以使用碘酊測試，如果出現(xiàn)藍(lán)色證明其中摻有玉米成分。

1.2 花生餅或花生粕

花生仁榨油后的產(chǎn)物，蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)價(jià)值僅次于豆餅。但喂養(yǎng)時(shí)要注意，它們?nèi)菀赘腥久咕琰S曲霉毒素，雛雞對該毒素尤其敏感，所以雛雞一般不選用花生餅或粕。有些不良商家會在花生餅中摻入細(xì)碎的花生殼或滑石粉之類的物質(zhì)，養(yǎng)雞戶使用浮選法輕松鑒別。

1.3 棉籽餅或棉籽粕

棉籽脫油后的產(chǎn)物，蛋白質(zhì)含量不比豆餅豆粕少，但蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，賴氨酸、含鈣量較低，還有棉籽中的棉酚對雞有害，所以養(yǎng)雞戶要慎重選擇。一般棉籽餅常與菜籽餅搭配使用。原料內(nèi)經(jīng)常摻一些棉籽殼，一般我們從感官就可以看出，若是棉毛較多則可以證明里面棉籽殼很多，這樣的棉籽粕多半蛋白質(zhì)含量不足。

1.4 芝麻餅或芝麻粕

芝麻榨油后的產(chǎn)物，其缺點(diǎn)跟棉籽餅 (粕)比較像，也是賴氨酸含量低。另外芝麻餅中植酸含量高，會影響雞對鈣、鎂、鋅等元素的吸收利用。養(yǎng)雞戶可將棉籽餅、花生餅、芝麻餅混合使用，效果突出[2]。

1.5 菜籽餅或者菜籽粕

菜籽榨油后得到菜籽餅，優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量不低，氨基酸含量高；缺點(diǎn)是味道不好，雞不喜歡吃，另外里面含有一些有毒成分，需要控制用量，一般用量不應(yīng)超過5%。菜籽粕中一般摻假物是石粉，我們可以使用鹽酸判別，若產(chǎn)生較多氣泡，證明摻有石粉。一些不良商家會在菜籽粕中摻泥土，這個(gè)可以用浮選法檢查沙土含量即可，一般低于1%為正常。

1.6 玉米蛋白粉

玉米油和玉米淀粉的同步產(chǎn)品，其營養(yǎng)物質(zhì)含量較為豐富，但蛋白質(zhì)含量參差不齊，有高有低，同時(shí)粗纖維、賴氨酸等含量很低。玉米是常見原料，很多不良商販也有摻假方法，玉米中主要是摻雜質(zhì)，用篩子篩，浮在上面的以及漏出下面的都是雜質(zhì)。

1.7 玉米淀粉渣或豆腐渣等

這些糟渣的蛋白質(zhì)含量高，成本較低，但獲取不易。如有渠道低價(jià)獲取的養(yǎng)雞戶可以作為日糧中蛋白質(zhì)和能量的補(bǔ)充。

2 雞飼料選購的注意事項(xiàng)

2.1 飼料安全

選購雞飼料安全是第一考慮事項(xiàng)，是雞飼料的核心。選購飼料時(shí)要保證雞飼料本身對雞無害，也要保證雞吃了之后產(chǎn)出的禽蛋對人體無害。所以，各種有毒有害、發(fā)霉變質(zhì)或被污染的飼料都不應(yīng)讓雞食用。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

養(yǎng)雞最主要的成本是飼料，在養(yǎng)雞成本里占六七成。因此要保證飼料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。建議大家最好選擇當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的、存量大且價(jià)格便宜的飼料作為原料。

2.3 科學(xué)

雞飼料選擇的 “科學(xué)”原則有兩個(gè)方向，一是要符合飼料營養(yǎng)成分配比標(biāo)準(zhǔn)表，二是不能機(jī)械地按照標(biāo)準(zhǔn)配比來做，還應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇原料。另外日齡、品種、性能、健康狀況等也都會影響飼料選擇和配比。

2.4 協(xié)調(diào)多樣性

雞飼料的營養(yǎng)重點(diǎn)不在于多，而在于合適，核心不在于豐富，而在于配比協(xié)調(diào)。缺氨基酸就補(bǔ)氨基酸，少維生素就加維生素。當(dāng)然，雞飼料要首先保證能量充足，養(yǎng)雞戶首先要考慮滿足雞的能量需求[3]。單一飼料原料很難滿足雞的生長所需，多種飼料一起使用才能更好地發(fā)揮營養(yǎng)價(jià)值。另外，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，均衡選用各種飼料原料也是養(yǎng)雞戶需要注意的。