王德臣

（山東省臨朐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 262600）

我國已進(jìn)入牛肉生產(chǎn)大國的行列，但還不是牛肉生產(chǎn)強(qiáng)國。由于受傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的影響，我國肉?，F(xiàn)代化飼養(yǎng)條件比較薄弱，飼養(yǎng)和管理水平比較低，由于對肉牛消化代謝特點(diǎn)研究水平有限，目前飼料轉(zhuǎn)化率還比較低，大大影響牛肉產(chǎn)量和牛肉質(zhì)量。因此，本文在保證合適的精飼料加工體系、合理日糧配合前提下，就如何提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化率作簡單介紹。

1 對飼料進(jìn)行精細(xì)化處理，制定合理配方

提升肉牛飼料轉(zhuǎn)化率，對飼料進(jìn)行精細(xì)化的科學(xué)管理是關(guān)鍵。首先是飼料種類管理，針對肉牛品種及生活習(xí)性飼喂合適的飼料。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，肉牛飼養(yǎng)進(jìn)入全球化階段，外國進(jìn)口肉牛的引入能豐富肉牛種類，但不同地方的肉牛生活習(xí)性不同，盲目開展飼喂會降低肉牛采食量，飼料轉(zhuǎn)化率低，出現(xiàn)極其嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。如我國北方肉牛遷移到南方后，由于生活習(xí)性不同，肉牛冬季食物量明顯減少，氣候問題也會影響牛只消化系統(tǒng)，出現(xiàn)消化性疾病，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率大幅下降。有必要針對肉牛種類進(jìn)行飼料品種管理，特別是新引入的肉牛品種，需要有針對性地調(diào)配飼料，保持肉牛飼料攝入量，再逐漸調(diào)整肉牛飲食習(xí)慣。

其次是對肉牛飼料進(jìn)行質(zhì)量管理，為肉牛配食合格高質(zhì)量的飼料有利于肉牛營養(yǎng)吸收。傳統(tǒng)稻草、植物秸稈類和大豆皮等農(nóng)作物余料屬于粗飼料，價(jià)格便宜，是常見的肉牛喂養(yǎng)飼料，但內(nèi)在營養(yǎng)價(jià)值低，同時(shí)難以消化吸收，在現(xiàn)實(shí)中大量喂養(yǎng)會影響飼料轉(zhuǎn)化率。一方面營養(yǎng)成分不利于肉牛發(fā)育，另一方面肉牛習(xí)慣吃粗飼料會減少對精飼料的攝入，出現(xiàn)惡性循環(huán)，拖延肉牛的發(fā)育周期。在飼料質(zhì)量把控上缺乏重視，如飼料沒有進(jìn)行清洗和篩選，肉牛對殘?jiān)臄z入同時(shí)會減少對有益飼料的吸收，防止飼料轉(zhuǎn)化率大打折扣。因此，在質(zhì)量上要嚴(yán)格把控，控制粗飼料和精飼料的比例，在喂養(yǎng)前簡單清潔飼料，如清洗表面的泥垢和塵埃，篩選干枯部分，讓肉牛吸收有益健康的物質(zhì)，促進(jìn)肉牛發(fā)育。

最后要為肉牛搭配合適的飼料，在解決溫飽的基礎(chǔ)上融入維生素、糖分等飼料。如大麥、青稞等植物含有大量維生素，植物的幼芽帶有一定胡蘿卜素，谷物飼料不但含有大量麥芽糖，還能幫助肉牛消化飼料。飼料不但要根據(jù)營養(yǎng)量來調(diào)配，還需要參考牛只身體狀況，對消化系統(tǒng)尚未成熟的幼小肉牛應(yīng)減少粗飼料的含量，幫助肉牛吸收，促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化。對出現(xiàn)胃病的肉牛甚至需要調(diào)整飼料濕度，幫助肉牛消化，減少飼料浪費(fèi)。盡量避免肉牛一次性過量飲食，可以采用少食多餐的方式進(jìn)行飼喂，讓肉牛消化系統(tǒng)對飼料進(jìn)行充分吸收轉(zhuǎn)化[1]。

2 采用物理化方法處理飼料，提升消化率

對肉牛飼喂時(shí)，往往出現(xiàn)兩種極端情況，一種是對飼料缺乏物理化的切割處理，飼喂整棵或飼料大小不一，增加肉牛進(jìn)食難度，導(dǎo)致進(jìn)食量嚴(yán)重減少，對大棵難以進(jìn)食的飼料甚至?xí)斐衫速M(fèi)情況。另一種情況是飼料切割過于細(xì)化，粉狀或流質(zhì)飼料讓肉牛缺少咀嚼環(huán)節(jié)。咀嚼過程中可以大量分泌口水，對肉牛消化有重要輔助作用。可見，肉牛飼料并不是越細(xì)越好，一般情況下可以壓扁、揉搓和切斷，能讓肉牛充分進(jìn)食的同時(shí)可以進(jìn)行合理咀嚼。相對干燥的飼料，飼養(yǎng)員可以對飼料進(jìn)行浸泡，提高飼料水分含量，提升飼料口感，促進(jìn)肉牛進(jìn)食。

3 生物處理法和微生物處理

生物處理法有兩種，一種是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將白腐真菌的木質(zhì)素酶基因轉(zhuǎn)給瘤胃微生物；一種是直接使用酶 （如纖維素酶）。微生物處理 （EM）有秸稈酵母發(fā)酵法和秸稈飼料酶酵母加工處理法。目前，EM是由多種活菌微生物復(fù)合而成的高科技產(chǎn)品，使微生物飼料生產(chǎn)技術(shù)得到提高。經(jīng)過處理的秸稈不僅適口性好，營養(yǎng)價(jià)值得到提高，生長效果顯著，還可提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，EM還具有除臭作用，可以消除或降低圈舍糞便的臭味。

4 增加牛只運(yùn)動(dòng)量，幫助消化

運(yùn)動(dòng)能幫助消化，因此，對肉牛進(jìn)行一定的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能促進(jìn)肉牛消化，消耗一定能量后可以提升肉牛食量，提高飼料轉(zhuǎn)化率。日本是著名的肉牛飼養(yǎng)國家，和牛質(zhì)量得到世界認(rèn)可。在對和牛飼養(yǎng)時(shí)，日本飼養(yǎng)者會對和牛定期開展運(yùn)動(dòng)鍛煉，讓和牛的肉質(zhì)更為鮮美，提高飼料轉(zhuǎn)換率。日本肉牛飼養(yǎng)專家甚至認(rèn)為，讓牛肉保持健康愉悅的心情可以幫助肉牛飲食和消化，如讓肉牛聽音樂等[2]。

提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化率的技術(shù)不但要改善飼料質(zhì)量和外形，還要關(guān)注肉牛本身的消化健康問題。提升肉牛飼料轉(zhuǎn)化率，針對肉牛健康情況制定合適的飲食方案。