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        微山縣鵝品種的特征與生產(chǎn)性能介紹

        2020-12-16 13:52:34薛增
        中國畜禽種業(yè) 2020年4期

        薛增

        (山東省微山縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 277600)

        鵝屬于水禽品種,其飼養(yǎng)價值很高。鵝肉溫潤醇香,脂肪含量適中,含有十幾種人體必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白,補(bǔ)血、養(yǎng)目、益氣,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品;鵝蛋可入藥,有時用于中藥輔助用藥,有排毒養(yǎng)顏、優(yōu)化膚色的功效,孕婦常用來去胎毒,預(yù)防或降低新生兒黃疸;鵝絨是優(yōu)質(zhì)保暖材料,比鴨絨更柔軟、蓬松度更強(qiáng)、保暖系數(shù)更高,常作為高檔服裝和特殊用品填充物;肥鵝肝制作成的鵝肝制品如鵝肝醬、黑胡椒鵝肝片等風(fēng)靡歐美,從十八世紀(jì)至今一直是西方上層人士推崇享用的珍饈美味,被譽(yù)為 “貴族”食品,近幾年也成為我們國家的餐桌新寵,受到年輕人的青睞。

        因微山縣地處湖區(qū),氣候溫和濕潤,四季分明,水草豐盛,為水禽的飼養(yǎng)創(chuàng)造了得天獨厚的自然環(huán)境,目前我國現(xiàn)有的鵝類品種 (包括蛋用型鵝、肉用型鵝和肉蛋兼用型鵝)幾乎均可在微山飼養(yǎng),現(xiàn)將在實際生產(chǎn)中性價比較高的幾個品種介紹如下。

        1 中小型鵝種

        主要包括豁眼鵝、太湖鵝、伊犁鵝等,成鵝體重約3~4.5kg。

        1.1 豁眼鵝

        豁眼鵝屬于體型較小較輕的中國鵝種,原產(chǎn)于山東省萊陽地區(qū),因此也叫五龍鵝,我們俗稱疤拉眼鵝,耐寒冷、耐粗飼性能強(qiáng),廣泛分布于我國山東、吉林、遼寧等北方地區(qū)。

        1.1.1 品種特征

        豁眼鵝體長約30cm左右,通體羽毛白色,體態(tài)高貴優(yōu)美;額前長有光滑肉質(zhì)瘤頭,呈較淺橙黃色,腳蹼、喙比瘤頭顏色略深;眼睛呈三角形,虹彩呈藍(lán)灰色,在眼瞼后上方有自然豁口;頸部細(xì)長,呈弓形;腿腳粗壯有力;胸腹緊湊較平滑,有少數(shù)豁眼鵝腹部有褶皺 (俗稱蛋包);公鵝叫聲高性情好斗,母鵝叫聲低性情溫順。

        1.1.2 生產(chǎn)性能

        1.1.2.1 產(chǎn)蛋性能

        豁眼鵝是目前鵝種中產(chǎn)蛋數(shù)量最高的小型鵝種,在半放牧半舍飼的條件下,年產(chǎn)蛋量可達(dá)100枚以上;全放牧的粗放飼養(yǎng)條件下,年產(chǎn)蛋量可達(dá)80枚左右 (因為這種生產(chǎn)方式不確定因素太多,目前已被淘汰)。平均蛋重120g,卵黃占比高,繁殖性能強(qiáng),就巢性優(yōu)。

        1.1.2.2 產(chǎn)肉性能

        豁眼鵝生長速度快,一般初生重70g,在飼養(yǎng)管理合理的條件下,3周齡即可達(dá)300~350g,10周齡即可達(dá)3000~3500g,5月齡體型、體重達(dá)到本品種高點。成鵝肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)全面。脂肪含量適中,膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%,人體所必需的氨基酸 (如賴氨酸和組氨酸等)含量較高。

        1.1.2.3 產(chǎn)絨性能

        豁眼鵝絨質(zhì)細(xì)膩潔白無雜色,蓬松輕柔粗絨少,屬高檔羽絨品種,應(yīng)用廣泛。一般一只成年活鵝人工拔毛一年可以拔兩次,每次70~80g,含絨量可達(dá)30%;屠宰拔毛可以產(chǎn)毛140~150g,含絨量40%左右,產(chǎn)絨大約60g,蓬松度比活體拔毛質(zhì)量也較差。

        1.2 太湖鵝

        太湖鵝原產(chǎn)于我國長江三角洲的太湖流域,因產(chǎn)區(qū)城市集中人口稠密、河湖交錯、氣候溫和而發(fā)展生產(chǎn)迅速。太湖鵝體型中等或偏小,免疫能力強(qiáng),適應(yīng)性好,是較早引入北方的品種,與豁眼鵝一樣也是現(xiàn)今我們微山縣常用的蛋、肉、絨兼用型鵝類品種之一。

        1.2.1 品種特征

        太湖鵝體長約30~36cm,全身結(jié)構(gòu)緊湊,呈斜長型,羽毛貼緊皮膚,白色,有的間有少許雜色,一般分布在頭頂或眼梢;肉瘤很小或無肉瘤;胸腹部無皺褶;喙、脛、蹼雛鵝時均為淺淡橘黃色,隨日齡增加顏色逐步變深,成鵝時呈明艷橘紅色,腳爪白色;眼瞼淡黃,虹彩灰藍(lán)。

        1.2.2 生產(chǎn)性能

        1.2.2.1 產(chǎn)蛋性能

        產(chǎn)蛋性能較好,一般年均產(chǎn)蛋85枚,高產(chǎn)太湖鵝可產(chǎn)100枚以上;蛋殼顏色白色,均勻一致,雜色極少;單重110~140g。

        1.2.2.2 產(chǎn)肉性能

        出肉率高,成年公鵝全凈膛率可達(dá)70~78%,母鵝全凈膛率可達(dá)65~70%,仔鵝半凈膛率可達(dá)75~80%;肉質(zhì)松軟易消化,粗纖維含量高。

        1.2.2.3 產(chǎn)絨性能

        羽絨潔白輕軟,彈性佳,經(jīng)濟(jì)價值高。每只成年鵝 (屠宰)可產(chǎn)絨200~250g,產(chǎn)量優(yōu)。

        1.2.2.4 繁殖性能

        種蛋受精率高,遺傳力強(qiáng),公鵝和母鵝均能作為親本用于與其他種類鵝雜交。

        1.3 伊犁鵝

        伊犁鵝也叫草鵝、雁鵝、邊疆鵝,因主要產(chǎn)于我國新疆伊犁地區(qū)而得名。體型中小,耐嚴(yán)寒和粗飼放養(yǎng),產(chǎn)絨多,肉質(zhì)好,農(nóng)戶散養(yǎng)率高,因翅膀比較寬大具有一定飛翔能力。

        1.3.1 品種特征

        伊犁鵝體長約26~36cm,頭頂為平頂,無明顯突起肉瘤,頸部粗短,頜下無咽袋低垂,胸部寬扁突出,腿脛粗短健壯,形體似灰雁;雛鵝身體顏色呈略淺黃褐色,成鵝通體顏色復(fù)雜色深,喙淺灰白,脛、趾、蹼肉紅色,羽毛灰、花、白、褐、黑相間,形似瓦片相扣,呈現(xiàn)波狀橫帶分布,胸、腹、尾顏色為白色,一般頸間又白色羽環(huán),也有全身羽毛純白色個體但極少。在微山縣飼養(yǎng)才有不愈百年,歷史較短,但經(jīng)濟(jì)價值較高。

        1.3.2 生產(chǎn)性能

        1.3.2.1 產(chǎn)蛋性能

        因為伊犁鵝原來長期生活在高寒地區(qū),一般散養(yǎng)每年只有一個產(chǎn)蛋期,即2~5月間,舍飼環(huán)境較好時每年春秋可有兩個產(chǎn)蛋期,全年產(chǎn)蛋量在8~20枚;第一年產(chǎn)蛋5~8個,產(chǎn)蛋期高峰期約為第三年15~20枚,第六年開始下降;母鵝一般飼養(yǎng)6~8年,公鵝可達(dá)10年,無論公母第三、四年繁殖力最優(yōu),母鵝母性良好,公鵝在母鵝孵化期蹲守旁邊,父性也好。

        1.3.2.2 產(chǎn)肉性能

        伊犁鵝肉質(zhì)緊實細(xì)致,顏色鮮紅,營養(yǎng)全面,蛋白質(zhì)易被人體吸收,利用率高,全凈膛率在56%~70%。

        1.3.2.3 產(chǎn)絨性能

        許多年前伊犁鵝鵝絨是新疆地區(qū)人民冬季用于保暖的最重要物質(zhì),鵝絨也是他們養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品。伊犁鵝鵝絨為白色、淺灰色或深灰色,絨質(zhì)細(xì)密柔軟,是本品種長期自然選擇適應(yīng)外界環(huán)境的結(jié)果,產(chǎn)絨量也高,每只伊犁鵝可產(chǎn)羽絨240g,含絨量高達(dá)80%,平均鵝絨在180~193g。

        2 大型鵝種

        主要有獅頭鵝、合浦鵝、圖盧茲鵝、朗德鵝等,采食量大,消化快,體型雄健壯碩,毛豐肉厚,成鵝體重一般在7~9kg,個別個體可達(dá)11kg以上。

        2.1 獅頭鵝

        獅頭鵝是我國南方廣東一帶民間培育出的大型鵝品種,品質(zhì)優(yōu)良,極耐粗飼,生長迅速,也是目前被多個國家引進(jìn)的大型鵝之一。

        2.1.1 品種特征

        體軀呈方形,頭大眼小,虹彩棕色或淺黑,背部寬闊平展,前驅(qū)比后驅(qū)略高 (上傾),胸腹寬且深,頭部肉瘤與其他品種相比較發(fā)達(dá),且前傾0.5cm左右,從正面觀看像獅子頭,因而得名,肉瘤黑色,少數(shù)呈淺淡橘黃色,平坦光滑無凹凸;羽毛銀灰色或灰褐色,呈瓦片狀橫向排列,腹部、尾部、翅膀內(nèi)側(cè)羽毛白色;無論公母,2~4歲鵝受精率高,孵化率也高,繁殖能力最強(qiáng)。

        2.1.2 生產(chǎn)性能

        2.1.2.1 產(chǎn)蛋性能

        產(chǎn)蛋量少,每年僅可產(chǎn)25~35枚,但是重量較重,平均單個重量在200g以上。

        2.1.2.2 產(chǎn)肉性能

        在半放牧半舍飼條件下,70~90d未經(jīng)肥育就上市的仔鵝,平均體重可達(dá)5.5~6.3kg,半凈膛屠宰率在81~83%,肉質(zhì)嫩滑,脂肪含量低,膽固醇低,老少皆宜,經(jīng)濟(jì)價值較高。

        2.1.2.3 產(chǎn)絨性能

        成年鵝絨毛產(chǎn)量200~350g,含絨量在15%~30%。

        2.2 合浦鵝

        合浦鵝原產(chǎn)于我國廣西壯族自治區(qū)合浦縣,屬于大型鵝品種,因其免疫能力強(qiáng)、產(chǎn)肉多近幾年在北方地區(qū)飼養(yǎng)量也在逐年增多。

        2.2.1 品種特征

        公鵝比母鵝體型較大,頸部粗壯有力,結(jié)構(gòu)密實緊湊,胸部寬廣深厚,母鵝面部清秀,頸部細(xì)長,腹部有褶皺,羽毛緊密光滑;喙較短,頭部有肉瘤,喙和肉瘤均為黑色;虹彩棕色;羽毛黑褐色,脛、趾、蹼黑色或灰色。

        2.2.2 生產(chǎn)性能

        2.2.2.1 產(chǎn)蛋性能

        平均年產(chǎn)蛋30~35枚,蛋殼白色,蛋重195g左右;孵化率高,可達(dá)80%以上,公鵝一般可用4~5年,母鵝5~8年。

        2.2.2.2 產(chǎn)肉性能

        生長速度較快,30d可達(dá)1.8~2.2kg,80d平均半凈膛率85%左右。

        3 特殊用途鵝

        特殊用途鵝指除作肉、蛋、絨用外,還用于生產(chǎn)肥肝,常用的有合浦鵝、朗德鵝、圖盧茲鵝等大型鵝種。

        3.1 合浦鵝

        75d平均活重4~5.6kg時,進(jìn)行20d填飼,可得肥肝500~1250g。

        3.2 朗德鵝

        朗德鵝原產(chǎn)于法國西南部朗德省,是目前國際上最被推崇的肥肝型專用鵝,同時又是肉用、蛋用、絨用、藥用的主要品種。肥肝均重700~820g。

        3.3 圖盧茲鵝

        圖盧茲鵝原產(chǎn)于法國西南部圖盧茲鎮(zhèn),又名土魯斯鵝、西蒙鵝,是目前世界上最大的鵝種。十九世紀(jì)末傳入我國并得到良好發(fā)展。

        60d體重平均3.5~4.2kg時填飼,成年體重9~14kg,可得肥肝 1200~1350g。

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