胡泊

（安徽省蕪湖市三山區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 241000）

黃山毛峰作為中國十大傳統(tǒng)名茶之一，因茶葉中含有維生素、氨基酸、脂肪及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，同時還富含脂多糖、咖啡因、兒茶素、茶多酚等藥效成分，具有抗癌、防衰老、殺菌、調(diào)節(jié)脂肪和殺菌等方面的作用，再加之價格比其他品種低廉，深受人們喜愛。黃山毛峰屬于綠茶，如果將其磨成粉添加到飼料中，能增強機體抵抗能力，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。蕪湖地區(qū)有豐富的茶樹資源，將每年修剪下來的茶葉添加到飼料中，不僅提高茶葉資源的利用率，同時又為綠色畜牧業(yè)發(fā)展提供無污染且更為優(yōu)質(zhì)的飼料，進而確保食品安全。通過試驗分析肉雞養(yǎng)殖中綠茶粉的應(yīng)用效果。

1 材料與方法

1.1 綠茶粉

綠茶粉的制作：修剪黃山毛峰茶樹，烘干修剪下的樹葉，簡單炒制，然后通過40 目篩對其過濾、粉碎。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計

試驗動物：準(zhǔn)備 180 只 1 日齡的肉雞，將其分成 4 組，包括一組、二組、三組和對照組，每組有3 個重復(fù)，每個重復(fù)有15 只雞，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行飼喂。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，另外3組在喂基礎(chǔ)日糧的同時還要在里面分別添加不同量的綠茶粉[1]。

1.3 測試項目

記錄雞只死亡率和患病率。

屠宰期42 日齡，測定屠宰性能；摘取左側(cè)胸腺、腔上囊和脾臟后，再將脂肪剔除，然后進行稱重，計算免疫器官的指數(shù)。

2 結(jié)論與分析

2.1 綠茶粉對肉雞生長性能的影響

黃山毛峰的茶多酚含量較高。國內(nèi)外學(xué)者、專家針對茶多酚做大量研究證實，茶多酚可以抑制細(xì)菌、抵抗病毒，增強抵抗能力，同時清除體內(nèi)自由基，使血液膽固醇含量降低。相關(guān)研究者在日糧中依次添加1.5%和4.5%的茉莉花粉喂給肉仔雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉仔雞全期增重提高，腹脂率降低，不同程度上改善料重比[2]。另外，相關(guān)研究在日糧中添加 70～1400mg/kg 的茶多酚飼喂兩周齡的商品代肉仔雞，結(jié)果顯示，飼料轉(zhuǎn)化率及肉仔雞全期增重并沒有明顯影響，但改善肉仔雞的肌肉品質(zhì)及屠宰性能。有關(guān)學(xué)者研究表明，添加2.5%的茶葉肉仔雞增重13%左右。而本次試驗分別添加2% 、5% 、7%的綠茶粉到日糧中，和對照組比較，肉雞生產(chǎn)性能無明顯差異，而料重比后期有一定升高；在半凈膛率、全凈膛率和屠宰率方面，二組和三組比對照組高，一組與對照組相比無太大差異；腹脂率方面，二組和三組比對照組低，但一組與對照組無明顯差異。在日糧中添加5%、7%的綠茶粉對雞肉品質(zhì)有不同程度的改善，但對腹脂率的降低較明顯[3]?？偟膩碚f，將適當(dāng)?shù)木G茶粉添加到日糧中，盡管會降低適口性，但因綠茶中含有咖啡因會使神經(jīng)中樞興奮，提高肉雞運動量的同時采食量也會增加。

2.2 綠茶粉對肉雞抵抗力的影響

免疫器官的增重標(biāo)志著機體免疫力的增強。雞的器官中脾臟、法式囊及胸腺等免疫器官較為重要，可以說，機體抵抗力在很大程度上是由免疫器官發(fā)育狀態(tài)決定的，免疫器官的重量表現(xiàn)其是否正常生長和發(fā)育，而如果免疫器官指數(shù)有所提高，那么就說明免疫器官處于不斷成熟狀態(tài)。本次試驗表明，在胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法式囊指數(shù)方面[4]。一組和對照組無太大差異，二組、三組和對照組有較大差異，二組、三組和一組之間差異明顯，二組和三組之間無明顯差異。這說明添加的綠茶粉達到2%，不會對肉雞免疫器官造成較大影響，只有添加5%或7%才能大大提高肉雞免疫指數(shù)，使肉雞死亡率降低。

3 結(jié)語

綜上所述，蕪湖地區(qū)每年有大量修剪下來的茶葉，通常情況下，肉雞養(yǎng)殖規(guī)模較大，綠茶粉是一種綠色、無污染的新型添加劑，能改善肉雞產(chǎn)品質(zhì)量，提高肉雞抗病能力，避免使用藥物。但添加5%或7%的綠茶粉到飼料中，雖然能提高肉雞品質(zhì)和抗病性能，但無法影響生長性能，關(guān)于這一點，今后有必要加強研究，從而獲得更多效益。