慕云玉

（甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣種子管理站 744500）

玉米是世界范圍內總產量最高的農作物，不僅在蛋白質、脂肪含量、熱量等方面具有很高的營養(yǎng)價值，同時也是非常重要的飼料原料，素有飼料之王的稱號。由此可見，飼料玉米的飼用價值對畜牧業(yè)發(fā)展有非常直接的影響，而對飼料玉米飼用價值影響因素的分析能為玉米飼用價值提升提供重要支持，具有現(xiàn)實意義。

1 飼料玉米的飼用價值分析

雖然從玉米的主要用途上來看，除部分用于工業(yè)加工或直接食用外，70%以上的玉米都會用作飼料，但飼料玉米與普通玉米相比，仍然有明確標準，即干物質粗蛋白質含量在8%或以上，粗纖維含量不高于55%，水分含量不高于14%，生霉粒數(shù)量應少于2%，雜質含量則需少于或等于1%，此外玉米色澤與氣味也要保持正常。從目前來看，常見的飼料玉米品種主要有吉伺 8、吉新 306、吉單 185、綠育 9911 等，根據飼料的具體用途飼料玉米還可細分為豬飼用玉米、雞飼用玉米、反芻動物飼用玉米等幾種，而不同飼料玉米的飼用價值也會存在一定差異。如雞飼用玉米的飼用價值主要體現(xiàn)在能量方面，由于玉米能量值非常高，對肉用仔雞起到良好的肥育作用，同時黃玉米對雞的爪、皮膚及雞蛋黃等還有很好的著色效果，因此，在雞飼料中，飼用玉米的用量比較高，通常在50%～70%。而豬飼用玉米的飼用價值則體現(xiàn)在高蛋氨酸含量上，將玉米與豆粕搭配制作豬飼料，可以使玉米中的蛋氨酸與豆粕中的賴氨酸與色氨酸達到氨基酸互補作用，保證豬飼料的營養(yǎng)均衡，當然，由于用玉米養(yǎng)豬容易使豬背膘厚度增加，因此，豬飼料中的玉米用量不可過多[1]。反芻動物飼用玉米的飼用價值主要體現(xiàn)在適口性與能量上，由于其適口性好，在牛、羊等牲畜的混合精料中大量添加，為牲畜提供更多的能量，但為避免牲畜出現(xiàn)積食、膨脹等問題，飼用玉米還需與其他體積大的糠麩類飼料并用。

2 飼料玉米飼用價值的主要影響因素

2.1 蛋白質

蛋白質是飼料玉米中最為主要的營養(yǎng)成分，對其飼用價值有非常關鍵的影響，尤其是對雞飼用玉米來說，蛋白質更是與肉雞、蛋雞的生產性能直接相關，如果飼料玉米的蛋白質含量過低，雞的增重速度與料重比也會隨之大大下降，進而影響?zhàn)B殖戶的經濟效益。因此，為提高飼料玉米的飼用價值，未來飼料玉米品種的培育還需重視對蛋白質含量的提升，并對玉米的淀粉組成加以改善。

2.2 非淀粉多糖

非淀粉多糖是碳水化合物中的一種，由若干單糖通過糖苷鍵連接組成，同時也是飼料纖維的主要成分，由于飼料纖維會將玉米中的營養(yǎng)物質包裹在細胞壁中，二部分非淀粉多糖在溶解于水后，又會產生黏性物質，并抑制動物的正常消化，因此，在用飼料玉米制作飼料時，動物的營養(yǎng)吸收及消化都可能會因非淀粉多糖的存在而受到影響[2]。針對這一問題，可以在用飼料玉米制作飼料時適量添加酶制劑，這些酶制劑可以使玉米中的非淀粉多糖得到有效降解，使玉米的可利用能含量大大提升，對動物的營養(yǎng)吸收與正常消化很有幫助。

2.3 免疫作用

飼料玉米的潛在免疫作用雖然常被忽視，但同樣是其營養(yǎng)價值的重要組成部分，尤其是在近幾年，隨著新品種雜交玉米不斷出現(xiàn)，飼料玉米的免疫作用變得更加顯著，而玉米飼用價值也因此得到明顯提升。以 “Bt 玉米”為例，該品種的雜交玉米在生長過程中會產生蘇云金芽孢桿菌基因，這種基因屬于殺蟲蛋白基因中的一種，憑借其特殊的毒性有效殺死害蟲幼體，對雞、豬、牛、羊等常見寄生蟲病有很好的預防作用。

2.4 營養(yǎng)成分構成

飼料玉米中有利于牲畜、家禽生長的營養(yǎng)成分雖然比較多，但如果動物無法將這些營養(yǎng)物質消化吸收，其營養(yǎng)價值仍然會受到很大限制，而營養(yǎng)成分的構成是影響動物營養(yǎng)物質消化率的關鍵因素。

3 結束語

總而言之，飼料玉米作為豬、雞、牛、羊等主要原料，飼用價值相對較高，但受到營養(yǎng)成分構成、蛋白質、非淀粉多糖等多方面因素的影響，要想提高飼料玉米的飼養(yǎng)價值，需要采用改進營養(yǎng)成分、提升蛋白質含量、添加酶制劑等針對性的措施。