陳婷婷

（南陽(yáng)理工學(xué)院教師教育學(xué)院，河南 南陽(yáng) 473000）

1 筆魚的基本信息

筆魚是湖南祁陽(yáng)地區(qū)的叫法，實(shí)際上它的學(xué)名是叫銅魚，由于魚的身體長(zhǎng)得酷似毛筆的形狀，所以被當(dāng)?shù)厝擞H切成為筆魚。有傳說(shuō)宋代時(shí)期，大文豪蘇東坡經(jīng)過(guò)祁陽(yáng)時(shí)，不小心把毛筆遺落在浯溪水中，因此銅魚得此名。另外也有人叫它為竹鲆，主要是因?yàn)轸~的全身呈現(xiàn)黃色，長(zhǎng)得較為圓潤(rùn)，像竹竿一樣。筆魚魚肉的質(zhì)地非常細(xì)嫩，口感極佳，據(jù)說(shuō)有桂魚的細(xì)嫩，青魚的甘甜，鱔魚的油潤(rùn)，鰍魚的鮮香，而且魚肉本身富含了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，頗受消費(fèi)者的青睞。

2 筆魚的養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 挑選適宜的養(yǎng)殖場(chǎng)所

水產(chǎn)養(yǎng)殖首先需要根據(jù)養(yǎng)殖魚類的特點(diǎn)，挑選適宜的水體條件和養(yǎng)殖措施。按照養(yǎng)殖魚類對(duì)水溫要求來(lái)進(jìn)行分類一般可以分為三類。第一類是溫水性魚類養(yǎng)殖，通常水溫的范圍是在15℃～30℃；第二類是冷水性魚類養(yǎng)殖，通常水溫的范圍是在10℃～20℃；第三類是熱水性魚類養(yǎng)殖，通常水溫的范圍是在18℃～30℃。按照養(yǎng)殖的水體條件來(lái)進(jìn)行分類則可以分為流水養(yǎng)魚和靜水養(yǎng)魚。按照養(yǎng)魚種類可以分為套養(yǎng)、混養(yǎng)和單養(yǎng)。按照水域類型又可以分為水庫(kù)養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)魚、河道養(yǎng)魚、池塘養(yǎng)魚、湖泊養(yǎng)魚、工廠化養(yǎng)魚、網(wǎng)箱養(yǎng)魚等等形式。按照養(yǎng)殖措施則可以分為粗養(yǎng)、精養(yǎng)和半精養(yǎng)?；诠P魚的生長(zhǎng)特點(diǎn)，一般推薦選用池塘進(jìn)行半精養(yǎng)的方式來(lái)進(jìn)行養(yǎng)殖。如果有條件的話，也可以以湖泊、河道粗養(yǎng)的形式進(jìn)行養(yǎng)殖。

基于池塘養(yǎng)魚的養(yǎng)殖方式具有投資小、見(jiàn)效快、收益大以及生產(chǎn)穩(wěn)等優(yōu)勢(shì)，所以也是我國(guó)大部分地區(qū)常用的筆魚養(yǎng)殖方式，雖說(shuō)池塘養(yǎng)殖方式的優(yōu)勢(shì)大，但是同樣也需要注重養(yǎng)魚的養(yǎng)殖技術(shù)。池塘面積的大小極其重要，不宜太大，也不能太小，大小要適中。通常池塘面積大約有五到十畝就比較適宜，比較容易管理者管理魚池。而且也要重視池塘的水深，一般情況下，池塘的水深要大約有兩三米的深度。在北方，由于冬天天氣寒冷，池塘表面會(huì)結(jié)冰，因此池塘的深度要更深一點(diǎn)，大約要四五米，為筆魚越冬準(zhǔn)備充足的空間。

2.2 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

在筆魚魚種放養(yǎng)前，需要提前對(duì)池塘進(jìn)行修整，將池塘底的雜草給拔除干凈，把池塘底部整平，給筆魚創(chuàng)造一個(gè)良好的生活環(huán)境。由于池塘經(jīng)歷了上一次的養(yǎng)殖后，池底積壓了大量的食物殘?jiān)汪~糞污物，所以在放養(yǎng)筆魚魚種前，需要清塘消毒。清塘消毒的第一步驟是先將池塘里的水全部排干，這一步驟通常會(huì)在冬天的時(shí)候進(jìn)行。接著把池塘底部多余的淤泥給清除干凈，讓陽(yáng)光暴曬一周后再用消毒粉進(jìn)行池塘的消毒工作。在消毒一周之后，等到藥物的毒性都揮發(fā)后即可將水注入池塘里。不過(guò)在放水的時(shí)候，需要在排水口安裝篩網(wǎng)，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，避免大型有害的生物進(jìn)入池塘中。等池塘注滿水之后，還需要再一次對(duì)池塘中的水進(jìn)行消毒。通常會(huì)選用“特力滅”消毒液進(jìn)行消毒，盡可能殺死水中可能存在的病毒，避免筆魚魚種的感染。最后是進(jìn)行水質(zhì)的培育工作，一般是在注水后的隔天就要開(kāi)始進(jìn)行肥水工作了。因?yàn)閯傋⑷氲乃腥耘f存在有較強(qiáng)活力的藻類，及時(shí)地施加肥料可以增加水質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，促使池塘的水色變得更加好。如果肥水時(shí)間延遲的話，很容易造成藻類已死亡，釋放的肥料也不能使水質(zhì)變好。

2.3 科學(xué)合理的喂養(yǎng)方式

筆魚是屬于雜食性的淡水魚，食性非常廣泛，通常動(dòng)物性飼料和水陸生植物都可以作為筆魚的飼養(yǎng)飼料。動(dòng)物性飼料通常是小昆蟲(chóng)、蚯蚓和蠅蛆等。水陸生植物則是浮游植物，例如硅藻、綠藻，也可以是藍(lán)藻類的浮游植物。雖說(shuō)動(dòng)物性飼料來(lái)源比較廣泛，而且價(jià)格也很低廉，但是為了減少對(duì)水質(zhì)的污染，以及提升飼料的利用率，促進(jìn)筆魚的快速生長(zhǎng)，在喂養(yǎng)筆魚時(shí)，可以選擇系數(shù)低、質(zhì)量好的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，并且配合水陸生植物進(jìn)行合理科學(xué)的喂養(yǎng)。所以要在池塘中培養(yǎng)好天然的餌料，即做好浮游植物的培植。需要在池塘邊設(shè)置飼料臺(tái)，最好是在魚群經(jīng)常出沒(méi)的地方設(shè)置，方便筆魚群進(jìn)行吃食。另外還要注重筆魚飼料的投喂量，通常投喂量的基礎(chǔ)要以投餌的數(shù)量為基準(zhǔn)。此外，還要根據(jù)當(dāng)天的天氣情況、水質(zhì)、水溫以及魚群的動(dòng)態(tài)等其他因素，對(duì)飼料的投喂量進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。同時(shí)也要掌握飼料投喂的頻率，頻率太快容易造成飼料的浪費(fèi)，而且也會(huì)導(dǎo)致有機(jī)物的殘留，但是投喂太慢的話，則容易致使魚群間出現(xiàn)爭(zhēng)奪食物的現(xiàn)象，易造成不必要的的損傷?；诖斯P魚的最佳投喂時(shí)間是半個(gè)小時(shí)左右，既留足了充裕的時(shí)間讓魚群進(jìn)食，避免食物殘?jiān)氖Ｓ啵瑫r(shí)也確保了魚群的正常進(jìn)食。

在日常的魚群喂養(yǎng)中，要規(guī)劃好每天飼料投喂的次數(shù)和時(shí)間。在喂養(yǎng)時(shí)，飼料盡量撒開(kāi)，避免太過(guò)于密集。如果魚塘比較大時(shí)，為了保證魚群合理地進(jìn)食，可以適當(dāng)對(duì)魚群進(jìn)行馴化，集中喂養(yǎng)，避免出現(xiàn)部分魚吃食過(guò)多，而部分魚又缺少食物的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)了雨天、炎熱的天氣或者是魚群活動(dòng)不正常等比較特殊的情形，要根據(jù)實(shí)際的情況，適時(shí)減少投餌量。一般情況下，隨著魚群的生長(zhǎng)，要逐步增加飼料的投喂量。飼料的品牌要固定，不能隨意更改，且要保證飼料的質(zhì)量，盡量選擇較為優(yōu)質(zhì)的飼料。在養(yǎng)殖的過(guò)程中，為了增強(qiáng)魚群的抗病能力，促進(jìn)魚群的生長(zhǎng)，還可以在飼料中適當(dāng)?shù)靥砑印耙娑鳌被颉氨Ｄc安”等藥物。另外為了增加池塘的經(jīng)濟(jì)效益，也可以借助聲學(xué)法來(lái)輔助魚群的飼養(yǎng)。通過(guò)聲學(xué)法來(lái)助力魚群的生長(zhǎng)發(fā)育，即在池塘周圍播放適量的音樂(lè)，定時(shí)利用音樂(lè)來(lái)刺激魚群，現(xiàn)代科研已經(jīng)證實(shí)了優(yōu)美柔和的音樂(lè)刺激有利于穩(wěn)定魚群的情緒，有助于魚群的生長(zhǎng)發(fā)育，故此用音樂(lè)來(lái)推動(dòng)魚群的生長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)的研究，在節(jié)奏歡快的音樂(lè)環(huán)境中，魚群的活動(dòng)更為活躍，音樂(lè)能夠適當(dāng)降低魚群的應(yīng)激水平，使魚群的情緒更加的穩(wěn)定，有利于魚群的快速發(fā)展。

2.4 嚴(yán)格的控制養(yǎng)殖環(huán)境

用池塘進(jìn)行筆魚的飼養(yǎng)需要為魚群創(chuàng)造一個(gè)適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，而養(yǎng)殖環(huán)境的好壞關(guān)鍵在于水質(zhì)。在池塘的水質(zhì)中，往往是一個(gè)比較復(fù)雜的水系統(tǒng)，在水中包含了各種浮游生物、微生物和其它類型的水生生物。這所有的物質(zhì)之間會(huì)相互制約，相互作用，而水質(zhì)的好壞就取決于這些物質(zhì)在池塘中的含量。因此在池塘中，對(duì)水生動(dòng)植物的培育是非常有必要的，關(guān)系著池塘中水質(zhì)的好壞。為了更好地控制池塘中的水質(zhì)，一般要適時(shí)地對(duì)池塘中的水進(jìn)行檢測(cè)，加上適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)。通常影響水質(zhì)變化會(huì)有非常多的因素，例如池塘的換水頻率，增氧設(shè)施的工作強(qiáng)度，魚群的放養(yǎng)密度，投餌量的多少以及池塘水源的質(zhì)量等等因素。

為了更好的提升池塘中的水質(zhì)，要適當(dāng)?shù)貙?duì)水溫進(jìn)行控制。一般適合筆魚的最佳生長(zhǎng)水溫范圍是在10℃～24℃之間。除了控制池塘水溫之外，還要講究池塘中含氨氮的容量。池塘中含氨氮的濃度不宜過(guò)高，否則會(huì)影響水中的含氧量，不利于魚群的生存，嚴(yán)重的話，還會(huì)導(dǎo)致魚群出現(xiàn)缺氧，造成大批量的死亡。一旦發(fā)現(xiàn)池塘中的水含氨氮的容量過(guò)高的話，如果條件允許，建議更換池塘中一半的水，并且及時(shí)使用“生態(tài)護(hù)水靈”溶解掉水中的氨氮，然后適當(dāng)投放增氧的產(chǎn)品，加強(qiáng)水中的氧含量。另外還要及時(shí)檢測(cè)池塘的PH值，通常池塘的PH值要維持在6.5～8.9之間。在進(jìn)行養(yǎng)殖之前，要全面對(duì)水源進(jìn)行監(jiān)測(cè)，保障水源的質(zhì)量。此外在養(yǎng)殖的過(guò)程中，要維持水質(zhì)的穩(wěn)定，切勿一次性更換池塘中的水，不要進(jìn)行大排大灌，盡量增加灌水的頻率，采取換少量的水，縮小池塘中的水和新注入的水，盡量維持排灌前后的水質(zhì)保持一致，避免出現(xiàn)魚群出現(xiàn)不適應(yīng)的情況。池塘的透明度也關(guān)乎水質(zhì)的好壞，而浮游生物的含量決定了水的透明度。對(duì)于筆魚魚群來(lái)講，能較好的消化浮游生物，所以在池塘中，要維持一定的浮游生物的含量，尤其在筆魚養(yǎng)殖的早期。如果水質(zhì)過(guò)于清澈，則要施加適量的肥料，盡量讓水體的透明度維持在三四十厘米。

2.5 病蟲(chóng)害的防治方法

筆魚病害的發(fā)生大部分原因都是由于環(huán)境造成的，基于此為了更好地預(yù)防筆魚疾病的發(fā)生，需要調(diào)節(jié)好池塘的水質(zhì)，控制好池塘中病菌的傳播，避免病菌大量的繁殖，影響筆魚的生長(zhǎng)發(fā)育。另外要增強(qiáng)筆魚的體質(zhì)，除了加強(qiáng)合理科學(xué)的飼養(yǎng)管理，也可以采用聲學(xué)法，即在魚塘周邊播放音樂(lè)，讓魚群適當(dāng)?shù)貎A聽(tīng)優(yōu)雅的音樂(lè)，用音樂(lè)來(lái)刺激魚群，用間接的方式，以此來(lái)穩(wěn)定魚群的情緒，提高魚群的應(yīng)激水平，加強(qiáng)魚群的免疫力，提升魚群抗病能力。

在養(yǎng)殖的過(guò)程中，要隨時(shí)留意池塘中筆魚的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)魚群有不尋常的行為時(shí)，要及時(shí)查明原因，對(duì)不尋常的魚群采取有效的隔離防治，避免病害大范圍地?cái)U(kuò)散，及早遏制魚病的發(fā)展趨勢(shì)。魚群常見(jiàn)的病害有腸炎病、爛鰓病、鏈球菌病、豎鱗病和水霉?。幌x(chóng)害則是寄生蟲(chóng)，通常有三代蟲(chóng)病、車輪蟲(chóng)病、魚鲺病、斜管蟲(chóng)和指環(huán)蟲(chóng)等。對(duì)于大范圍感染的魚塘，可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行用藥。不過(guò)在用藥方面上，需要注意藥物的使用量，不能隨意濫用藥物，要對(duì)癥下藥，嚴(yán)禁使用會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染以及容易被魚體吸收的農(nóng)藥、有機(jī)物、抗生素等物品。