徐慶龍，吳春華，陳景香

（江蘇省揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)，江蘇 揚(yáng)州 225000）

有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中完全不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，而采用有機(jī)肥來(lái)滿足農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)[1]。從環(huán)境的角度來(lái)看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的一系列問(wèn)題，如嚴(yán)重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用對(duì)環(huán)境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等[2]；從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)開(kāi)，還有助于提高農(nóng)民收入，有極大的發(fā)展?jié)摿3]。有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，從土壤選擇到作物種植管理上都需要嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)谷物、果園、蔬菜等連作障礙和“茬口”問(wèn)題，也多采用輪作、間套方式等予以解決[4]。同時(shí)，配合合理的栽培技術(shù)，如增加覆蓋、調(diào)整播期和成熟期、利用抗逆品種、應(yīng)用植物殺蟲(chóng)劑及驅(qū)蟲(chóng)劑等，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的病蟲(chóng)害減少到最小[5]。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家起步較晚，但近年來(lái)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度非常之快，同時(shí)也暴露出了大量的問(wèn)題。

1 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)介

隨著食品安全問(wèn)題的日益突出，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證越來(lái)越成為我國(guó)食品安全公共管理的重要組成部分。有效的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、從源頭上改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、解決市場(chǎng)信用的信息不對(duì)稱，具有重要作用。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品是我國(guó)推行的適應(yīng)不同消費(fèi)層次、滿足個(gè)性化需求的認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，是目前農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的主要類型。從實(shí)踐看有機(jī)農(nóng)業(yè)在促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、增加農(nóng)民收入以及提高農(nóng)民的組織化程度等方面產(chǎn)生了積極影響，客觀上推動(dòng)了以“優(yōu)良生態(tài)、優(yōu)美景觀、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”為目標(biāo)的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的加速發(fā)展[6]。

1.2 我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積

自20世紀(jì)90年代以來(lái)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的三十年間，有機(jī)農(nóng)地面積多年來(lái)保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，尤其近幾年增長(zhǎng)迅速[7]。在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品中，植物生產(chǎn)產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證證書(shū)占全部證書(shū)數(shù)量的63.4%[8]。然而，相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)面積還是比較低。目前，我國(guó)有機(jī)作物的種植面積在100萬(wàn)公頃左右，僅占可耕地面積的0.9%。

1.3 我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益

中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是先國(guó)際市場(chǎng)，后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求的持續(xù)高增長(zhǎng)率，推動(dòng)了中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展。2003年有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)總值20.6億元人民幣，其中農(nóng)作物就占了84%[9]。截至2018年，全國(guó)使用有機(jī)標(biāo)志產(chǎn)品的總銷售量為69.9萬(wàn)噸，銷售額達(dá)631.5億元，其中植物類產(chǎn)品銷售額為24.3億元，僅占總銷售額的3.8%[10]。這說(shuō)明我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)朝著多元化的方向發(fā)展，如牛奶等有機(jī)加工產(chǎn)品銷售量較以往明顯增加。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，有機(jī)農(nóng)業(yè)仍然處于起步階段。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)看似具有眾多的優(yōu)勢(shì)，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)還是存在眾多的問(wèn)題有待解決。

2.1 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程不達(dá)標(biāo)

目前全球有機(jī)食品的年銷售額雖然已經(jīng)超過(guò)了600億美元，但真正通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)的總面積還不到耕地總面積的2%，市場(chǎng)份額還是很小的[11]。市面上肉眼可見(jiàn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種類越來(lái)越多，但質(zhì)量卻參差不齊。這些半有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品比全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格更低，消費(fèi)者自然會(huì)選擇前者。為了擴(kuò)大份額，不少有機(jī)從業(yè)者絞盡腦汁，導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)亂象叢生，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)偷用化學(xué)合成殺蟲(chóng)劑的情況也比較普遍。

2.2 有機(jī)農(nóng)業(yè)投入成本高

按照規(guī)定，有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不能采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，也不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，而一些生物源的農(nóng)藥還是允許使用的[12]。正是這樣的生產(chǎn)模式使得當(dāng)有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨氣候影響或病蟲(chóng)害威脅，并發(fā)生大面積爆發(fā)時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)處于完全被動(dòng)的狀態(tài)。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能維護(hù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系，種植者也可以通過(guò)增加作物多樣性、改進(jìn)栽培管理措施、優(yōu)化肥水管理等來(lái)構(gòu)建一個(gè)健康的生態(tài)系統(tǒng)，但是建立這樣一個(gè)大型高效的有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)需要投入大量的成本。因此，這也是當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的重要阻礙。

2.3 人們對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

有人認(rèn)為有機(jī)食品的味道要比非有機(jī)食品好，但這個(gè)差別主要來(lái)自品種的不同，而不是種植方式的差異。也有部分消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)不全面，意識(shí)不到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品由于外觀不夠精美，不論是大小、形狀，還是色澤，都比不上使用化肥農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，而且它們的價(jià)格要比一般農(nóng)產(chǎn)品高出很多，消費(fèi)者在挑選農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，絕大多數(shù)都會(huì)選擇后者。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高，消費(fèi)者一時(shí)無(wú)法接受是正常的，但是很多人已經(jīng)意識(shí)到了健康的重要性。消費(fèi)者市場(chǎng)一旦打開(kāi)，一大批農(nóng)民就會(huì)開(kāi)始種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)數(shù)量和種植技術(shù)達(dá)到一定水平，價(jià)格自然會(huì)下降，消費(fèi)端決定種植端。

3 有機(jī)農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展展望

從20世紀(jì)90年代開(kāi)始我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)步入發(fā)展軌道，之后也相繼成立了多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展也算取得了一些成就。但與歐美相比，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)仍然處于“襁褓期”。有機(jī)農(nóng)業(yè)的商業(yè)化運(yùn)作，銷售渠道是其中最有價(jià)值的環(huán)節(jié)。為了做好這個(gè)環(huán)節(jié)，大佬們絞盡腦汁，嘗試了社區(qū)體驗(yàn)店、城鄉(xiāng)市集等各種新型渠道，卻收效甚微。中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走。面對(duì)高成本，無(wú)市場(chǎng)，缺資金、盈利難的現(xiàn)狀，中國(guó)大約90%的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)都處于虧損狀態(tài)。如何打破僵局成了當(dāng)前我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨的首要難題。通過(guò)總結(jié)國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的做法，將它們的經(jīng)驗(yàn)用來(lái)幫助國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者，希望這能為我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的靈感。未來(lái)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展可以通過(guò)重視科研投入、創(chuàng)新管理方式、做好市場(chǎng)教育和完善市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)等手段來(lái)改善有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。取其精華，棄其糟粕，有選擇的借鑒國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的做法，相信在不久的未來(lái)，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)定會(huì)破解成本高、盈利難的困境，實(shí)現(xiàn)全面盈利和高速發(fā)展。