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        保鮮膜,你可能用錯(cuò)了

        2020-12-15 06:56:50鄭飛飛
        37°女人 2020年12期

        鄭飛飛

        市面上的保鮮膜種類那么多,到底要怎么挑、怎么用?今天就和大家說說:那些年,一直被用錯(cuò)的保鮮膜。

        保鮮膜中都有致癌的增塑劑嗎

        含有DEHP增塑劑的PVC保鮮膜,確實(shí)存在風(fēng)險(xiǎn),其余品類不用擔(dān)憂。增塑劑(也被叫做塑化劑)是能讓原本“硬脆”的塑料,變得更柔韌、好用的添加劑。但并不是所有的保鮮膜中都會(huì)添加“增塑劑”。而且,就算是添加了,只要是符合規(guī)定的添加,就不用過度擔(dān)憂。

        目前,市面上的保鮮膜主要分為4種材質(zhì)(PVC、PE、PMP、PVDC)。其中,使用增塑劑的保鮮膜是PVC和PVDC,而有風(fēng)險(xiǎn)的——其實(shí)就是含有DEHP增塑劑的PVC保鮮膜。但這類PVC材質(zhì)的保鮮膜在超市已經(jīng)基本買不到了。大部分都被用在農(nóng)貿(mào)市場、菜場里,包蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。

        另外有人可能有疑問——PVDC也是增塑劑,沒有風(fēng)險(xiǎn)嗎?主要由日本生產(chǎn)的它其實(shí)是個(gè)“高富帥”,主打高端市場。按照日本的要求,PVDC需要使用“檸檬酸脂類”的增塑劑,成本比較高,但使用起來也相對會(huì)安全,但售價(jià)也會(huì)高一些。

        保鮮膜這么挑選

        1.PVC 保鮮膜

        只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物,比如蔬菜、水果、雞蛋。

        2.PE 保鮮膜

        這是市面上最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫,最好別放微波爐里。

        3.PE 材質(zhì)保鮮膜

        沒有增塑劑的問題,雖然耐熱性不夠好,但吃進(jìn)去也沒啥風(fēng)險(xiǎn)。只是很多人都會(huì)覺得“吃保鮮膜”怪怪的。

        4.PVDC、PMP 保鮮膜

        保鮮膜中的“高富帥”,適用范圍廣,性能好,各種場合都能用,就是價(jià)格有點(diǎn)兒貴??梢阅褪?40℃~180℃的高溫,標(biāo)注“可微波加熱”的保鮮膜就是它們,但不要進(jìn)高溫烤箱。

        購買保鮮膜時(shí),如何看材質(zhì)

        很簡單,看外包裝上的標(biāo)簽就好:正規(guī)的保鮮膜產(chǎn)品,在外包裝上會(huì)標(biāo)注“使用范圍”“耐受溫度”,挑的時(shí)候多留意下就能找到。千萬別買沒有正規(guī)包裝、標(biāo)簽的保鮮膜。更不要被“西瓜包保鮮膜更容易壞”之類的朋友圈謠言騙了,保鮮膜是保障食物美味、安全的神器。不過,它本身并不能殺菌或抑菌,所以即使用了保鮮膜,也要記得放冰箱保存。

        (摘自《好日子》2020年6期)

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